2023年客房服務(wù)員管理制度內(nèi)容酒店客房服務(wù)員管理制度(四篇)

2023年客房服務(wù)員管理制度內(nèi)容酒店客房服務(wù)員管理制度(四篇)客房效勞員治理制度內(nèi)容酒店客房效勞員治理制度篇一

2、每天01：00班后會，將當(dāng)晚包間的客人電話上報(bào)，無號碼或假號碼者一律罰款30元。

3、每日19：00開會時(shí)記錄開會內(nèi)容，違者罰30元。

4、每日18：00點(diǎn)名時(shí)檢查儀容儀表，并進(jìn)展禮貌用語培訓(xùn)，做不好者留下始終做，儀容儀表不合格者罰30元。

5、每周五全體效勞員五點(diǎn)到崗進(jìn)展酒水價(jià)格學(xué)問考核，錯(cuò)3次為不合格，考核不過關(guān)者罰50元。

6、包間衛(wèi)生每天19：30檢查，如有不合格處以30到50元罰款，周衛(wèi)生不合格處以50到100元罰款。

7、沒有進(jìn)客的包間由當(dāng)晚沒有進(jìn)房的效勞員清掃，沒清掃者罰50元，包間清掃完必需領(lǐng)導(dǎo)檢查沒有問題才可下班，違者懲罰50元。

8、定崗時(shí)，不得談天、玩手機(jī)，如有電話，無論什么緣由到洗手間接，定崗時(shí)應(yīng)站在規(guī)定區(qū)域內(nèi)，應(yīng)雙手穿插自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，雙眼平視，面帶微笑，見到客人后應(yīng)鞠躬并向客人問好：“晚上好，歡送光臨！”，違者罰100元。

9、在過道上遇到客人應(yīng)向客人問好：“晚上好！”違者罰50元。

10、在包間內(nèi)如發(fā)覺女孩有串房現(xiàn)象或出入包間次數(shù)較多，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知安全：“xx女孩出入包間比擬多，可能在串臺?！痹诎百I單或客人要求找xx女孩時(shí)準(zhǔn)時(shí)通知安全找，不得自己去找，違者罰50元。

11、公主進(jìn)入包間打招呼不得超過三次，每次不得超過5分鐘，但必需通知本部門領(lǐng)導(dǎo)，違者罰50元。

12、公主在包間內(nèi)效勞時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)把包間衛(wèi)生清掃潔凈，煙缸內(nèi)不得超過三根煙頭，煙缸應(yīng)用紙蓋著拿到垃圾桶旁清理潔凈，違者罰30元。

13、行政人員及組經(jīng)理客人等進(jìn)入包間后，應(yīng)在第一時(shí)間遞杯、倒酒、向客人介紹其職務(wù)，違者罰伍拾。

14、公主在包間效勞時(shí)，如發(fā)覺有客人過生日，問清客人貴姓，準(zhǔn)時(shí)到前臺通知安全告知哪個(gè)包間，讓前臺通知在包間屏上打祝愿語。

15、公主在包間內(nèi)如客人不給小費(fèi)不得主動索要，客人給后，給多少就是多少，不得再提示或示意客人我們這邊是三百，違者罰出當(dāng)晚包間小費(fèi)。

16、公主在包間效勞時(shí)，不得玩手機(jī)，而去忽視包間效勞，違者罰100。

17、如在包間內(nèi)實(shí)習(xí)公主，拿小費(fèi)不準(zhǔn)時(shí)上交者，罰當(dāng)日小費(fèi)的雙倍，同包間的公主如包庇、享受同等懲罰。

18、在包間內(nèi)如客人請公主去吃宵夜，必需經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)去和客人打招呼，部門領(lǐng)導(dǎo)同意后才可去，如同意去沒去者，交出當(dāng)日小費(fèi)并罰小費(fèi)的雙倍。

19、效勞部員工請假下班，和客人宵夜必需經(jīng)過部門經(jīng)理同意后才可離去，違者罰100元。

20、效勞部k少、保潔每日1點(diǎn)下班后，必需留一人在崗值班，違者罰50元。

21、包間買單必需通知安全，讓安全通知帶房經(jīng)理，在帶房經(jīng)理沒進(jìn)入包間時(shí)，單子不行以進(jìn)入包間，違者罰50元。

22、包間完畢后，效勞員不許吃客人剩下的東西，更不許帶出包間，違者罰50元。

23、全部效勞員不得私自進(jìn)吧臺拿東西，如違反視為偷竊，按原價(jià)的10倍賠償。

24、全部效勞員進(jìn)出包間拿東西必需用托盤，違者罰30元。

25、客人在收銀臺買單時(shí)，如需簽字本包間效勞員應(yīng)第一時(shí)間備好筆遞給客人，包間效勞員不管有任何事情請排到客人后面的，按挨次排，違者罰50元。

26、保潔k少每日18：00點(diǎn)名搞包間、過道衛(wèi)生，違者罰50元。

27、在包間效勞時(shí)，全部公主不許把酒倒在地毯上，違者罰一百，并監(jiān)視營銷部人員，發(fā)覺第一時(shí)間通告安全員。

28、包間破損、缺少，如當(dāng)晚效勞公主沒發(fā)覺，開出單者，其次天罰二百，如包間當(dāng)晚沒有時(shí)客，其次天報(bào)有破損缺少由當(dāng)晚清掃包間的公主自己買單違者罰200元。

29、每日清掃1包和5包的公主必需在營銷部會議完畢后和5包化裝完畢后第一時(shí)間時(shí)包間查房，看是否有破損，如有違者，包間一切破損認(rèn)當(dāng)日清掃清掃衛(wèi)生的效勞員。

30、取消原定每月可點(diǎn)2間房的規(guī)定，如效勞員被點(diǎn)房，在沒有進(jìn)入房間的狀況下，必需進(jìn)此房，但一星期內(nèi)必需定一間房，違者罰200元。（進(jìn)房后，若被點(diǎn)房或訂房，須經(jīng)本包間客人同意方可離開。）

31、效勞部如一日沒有定房，其次天除當(dāng)月定滿4間者，無論什么緣由不得休息、請假，請遲必需在17：00到，違者罰100元，并排房排最終。其次天若還沒有訂房，16：00上班，以此類推。

32、在效勞部全體下班后，如有客人來本會所消費(fèi)同，而會所內(nèi)沒有一個(gè)公主的狀況下，到哪個(gè)進(jìn)房聯(lián)系不上或不來者，無論什么緣由，其次天停房。

33、效勞部全體員工請假多少天算多少，如有超過沒有向領(lǐng)導(dǎo)申請的視為曠工，曠工三日，算自動離職，離職無工資、押金。（超過三天事假須報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)批示。）

34、如公主發(fā)覺其包間有違法活動，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)安全，違賜予除名處分。

35、如有任何員工不聽從公司領(lǐng)導(dǎo)治理，不敬重領(lǐng)導(dǎo)都賜予除名處分夜場效勞員規(guī)章制度夜場效勞員規(guī)章制度。

36、如有拾到包間任何客人或員工喪失的任何物品，不準(zhǔn)時(shí)候交于保安而帶走者視為偷竊，按物品原價(jià)的10倍賠償，并賜予除名處分。

37、效勞部全部人員必需每日主動找安全把當(dāng)日罰款交齊，如有拒交或逃跑現(xiàn)象隔日翻倍。（例：當(dāng)日叁拾，每二天陸拾，每三天一百貳，以些類推。）

38、效勞部全部人員遲到一律現(xiàn)金懲罰10元，周會遲處處以50元罰款。請遲半小時(shí)內(nèi)到，超出半小時(shí)罰30元。

39、效勞部全部人員罰單當(dāng)月累積到達(dá)三次排房排最終一次。

40、效勞部全部人員遲到累積到達(dá)三次，第三次除懲罰10元外再另罰100元，當(dāng)月遲到兩次，當(dāng)日排房最終。

41、公主在吧臺拿毛巾時(shí)必需簽字拿多少還多少，在還時(shí)必需由吧臺人員檢查無誤無問題并簽字，方可離開吧臺，違者罰100元。

42、公主在包間借杯具等物品時(shí)，必需通知安全，經(jīng)安全登記并核對后，才可拿走，用完當(dāng)晚必需清洗潔凈后經(jīng)安全核對后歸還其包間，違者罰100元。

43、進(jìn)入包間的公主每日包間完畢后必需及昌寫好效勞跟蹤表方能下班，違者罰50元。

44、效勞員如帶客進(jìn)場地，必需和客人一起到，如自己先來或客人沒來者算遲到，并懲罰遲到10元另罰50元。

45、效勞員請事假，需提前兩天打電話給經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后才可，病假需出具市級以上醫(yī)院病歷，病假條及處方單。遇突發(fā)大事，需說明緣由。

46、包間內(nèi)不行攜帶飲料、書籍等與工作無關(guān)的。物品，私人物品不行放在包間內(nèi)，違者沒收其物品并罰50元。

47、效勞員休息不行躺在沙發(fā)上睡覺，違者罰50元。

注：以上條例自2023年2月1日起實(shí)施。

客房效勞員治理制度內(nèi)容酒店客房效勞員治理制度篇二

懲罰（一般過失）10元/次

1、上班時(shí)間打口哨，講笑話，談天，哼唱歌曲。

2、背后指責(zé)客人和同事或聚堆談天。

3、私自使用酒店設(shè)施及電器，電源。

4、私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店。

5、在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服。

6、上下班不走員工通道。

7、私自穿工服外出。

8、私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀。

9、上班時(shí)間睡覺?；蛏习嗲帮嬀撇в凶硪馍蠉彙?/p>

10、上班時(shí)間擅自離崗或做私事。

11、不聽從上級治理并頂撞。

12、蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品。

13、當(dāng)班時(shí)間看書，報(bào)，吃東西，吸煙。

14、利用酒店電話辦私事或打私人電話。

15、私自翻看客人資料和物品。

16、清潔廳房時(shí)發(fā)覺客人物品，不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

17、私自將酒店物品送予他人。

18、發(fā)生意外大事不準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。

19、酒店資料，機(jī)密外泄。

21、在收銀臺私自兌換零錢，或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下。

22、酒店專業(yè)學(xué)問考核時(shí)不能通過考核。

23、私自伴隨客人飲酒。

24、不仔細(xì)做好工作筆記和交接班日記。

25、消極怠工，不聽從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo)。

26、在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫。

27、未準(zhǔn)時(shí)完成客人及治理人員安排的工作，留言，指令未準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)或不精確。

28、未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨。

29、下班后在公共區(qū)域逗留串崗，使用客人設(shè)施或電梯。

30、與客人交談和語氣生硬。

31、不準(zhǔn)時(shí)為客人更換餐具或煙缸。

32、上班時(shí)打私人電話或私自會客。

四懲罰（嚴(yán)峻過失和重大過失）20元/次

1、指責(zé)，謾罵，污辱，毆打客人及同事。

2、將鑰匙私自帶出配制。

3、工作期間飲酒或鋪張客。

5、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品。

6、因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失。

7、偷盜酒店，客人及同事財(cái)物。

8、違法犯罪，串通勾結(jié)，謀取私利。

9、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事，賭博打架。

10、組織及煽動同事聚眾鬧事。

11、連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天。

12、將客人遺留物品據(jù)為己有。

13、私自涂改，損毀單據(jù)。

14、隱瞞事實(shí)真相，蓄意說謊。

15、利用職務(wù)之便營私舞弊，謀取私利。使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失。

客房效勞員治理制度內(nèi)容酒店客房效勞員治理制度篇三

1、根據(jù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的預(yù)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光明、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按效勞程序迎接客人入座就席，幫助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、熱忱待客，態(tài)度謙和，儀容干凈，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序供應(yīng)各種效勞，準(zhǔn)時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟識餐牌和酒水牌的內(nèi)容。

8、了解結(jié)帳方式，妥當(dāng)保管好訂單，以便復(fù)核。

9、做好餐后收尾工作。

客房效勞員治理制度內(nèi)容酒店客房效勞員治理制度篇四

1、工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪番值班

2、休假：每月有二天假。

3、辭職：員工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

4、遲到。早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。

5、曠工：無故不上班，不聽從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

6、重大過失懲罰；罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退依據(jù)總經(jīng)理指令。

7、請假：嚴(yán)禁電話請假，托人帶信請假。

8、假權(quán)：領(lǐng)班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。

9、員工均有相互監(jiān)視，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方賜予嘉獎并替其保密。

一、電話訂餐

1、接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理）。

2、接電話使用標(biāo)準(zhǔn)用語：“您好，大悅老火鍋”。

3、記錄內(nèi)容：依據(jù)就餐人數(shù)、精確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告知訂餐人，假如超時(shí)（15-30分鐘），本店有權(quán)另作安排。

4、通知有關(guān)部門和人員，提前做預(yù)備。

二、來客訂餐

1、有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)，以及預(yù)訂桌號，全部作好記錄。

2、通知有關(guān)部門和人員，提前做好預(yù)備。

1、吧臺電話專用于訂餐，便利客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準(zhǔn)任憑使用此電話，如有特別事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

2、吧臺電話在上班時(shí)間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來，特別狀況例外。

1、電話響起三聲之內(nèi)，拿起話筒:您好，大悅老火鍋，我可以為你做什么？

2、留意事項(xiàng):通話是肯定要聲音輕柔適中，肯定要使用標(biāo)準(zhǔn)的一般話，話筒必需離唇邊5cm用清楚嚴(yán)厲親切的禮貌用語問候客人，聲調(diào)自然。

3、傾聽留意事項(xiàng):認(rèn)真傾聽客人通話內(nèi)容，精確把握客人談話內(nèi)容，要記清并重述客人提問再確認(rèn)，并做好記錄。

4、假如當(dāng)時(shí)答復(fù)有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在肯定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

5、向客人致謝，完畢談話時(shí)，必需對方掛斷電話自己才掛斷，必需輕拿輕放。

1、每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)狀況，本月的其他事情進(jìn)展安排和布置。表揚(yáng)先進(jìn)，鼓舞后進(jìn)。

2、每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當(dāng)周以來消失的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

3、每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開兩次班前會，前廳人員參與，上午11：00，下午5：00

注：

a、班前會肯定要嚴(yán)厲開會時(shí)間

b、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

c、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必需實(shí)行先聽從后上訴。

d、班前會的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今日的工作重點(diǎn)，今日定餐狀況，今日估清，個(gè)人衛(wèi)生狀況儀容儀表，心情心情的調(diào)整。

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)治理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)展檢查，并作記錄。

一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

2、工作時(shí)間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈）工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，光明。

3、工作時(shí)間必需穿工作服做到整齊潔凈無皺紋、破損或開口的地方要補(bǔ)好。

二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、餐廳店堂要每日清掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

2、玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3、窗臺；不定期的由治理員安排值班效勞員檫洗，保持潔凈。

4、地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5、備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，潔凈無油漬。

6、桌椅：無灰塵無油漬

7、燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、去除敗葉和雜物。

8、檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正相宜。

三、餐用具衛(wèi)生