2023年學校食堂安全自檢自查報告

2023學校食堂安全自檢自查報告

2023學校食堂安全自檢自查報告(1)

馬龍縣紅橋小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)馬龍縣教育局、馬龍縣食品藥品監(jiān)視治理局的要求，結(jié)合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2023年9月對我校食堂綻開了全面、仔細的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報告如下：

一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全治理，確保師生身體安康，進一步加強治理意識、提高治理水平、明確治理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進展檢查，發(fā)覺問題準時整改。

每學年初，學校特地召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細安全工作制定規(guī)劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的`文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增加食堂衛(wèi)生常識，切實熟悉到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

一、對代炊人員進展培訓，持證上崗。

二、健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生治理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林教師做好對食堂每天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好選購、加工關：選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關。代炊人員必需取得安康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需穿工作服。

(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

四、嚴格搞好養(yǎng)分餐治理。切實按舊縣中心校的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等治理工作。

五、建立校長陪餐制。

六、建立學校膳食委員會，特地負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進展檢查、催促。

七、整改措施

(1)加大宣傳教育力度，增加學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身安康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進展操作營業(yè)。

(2)加大治理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

(3)全面停頓使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)學校通過安康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增加自我防護意識。利用校園播送、黑板報、專題講座，開展安康和食品安全學問的宣傳，提倡學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通，準時清理積水。

(6)做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生供應隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個人用品

(7)、必需建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問題

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

2023學校食堂安全自檢自查報告(2)

為加強學校食堂治理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建立、加強食堂治理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品選購和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細節(jié)，確保落實到位，取得了肯定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)視局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上狀況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進展整改，現(xiàn)將自查整改狀況報告如下：

1、組織制度建立

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全治理人員，針對各項詳細安全工作制定規(guī)劃明確責任。健全衛(wèi)生、食品治理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲效勞衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營工程與許可范圍相符。但2022年6月5號已到年檢期限，尚未進展年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進展食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對全部購置大宗物質(zhì)重新進展了索票索證。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和詳細方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。

6、從業(yè)人員安康治理

學校食堂全部從業(yè)人員安康合格證都在有效期內(nèi)。學校已提前安排從業(yè)人員進展安康體檢，并重新辦證。

7、食品選購、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責選購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關，所購食品原料符合要求。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購、保管。

整改措施

為有效的掌握學校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工安康安全。我們從以下幾個方面進展了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時已責成供給商重新供應了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對全部從業(yè)人員重新辦理的安康證進展了掛牌公示。

4、快速進展食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣傳教育力度，增加學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加