德克士的組織建設(shè)運(yùn)作策劃和運(yùn)營(yíng)管理

德克士的組織建設(shè)、運(yùn)作策劃和營(yíng)運(yùn)管理簡(jiǎn)介:德克士是一家源自美國(guó)德克薩斯洲的一家快餐連鎖品牌.1995年，臺(tái)灣頂新公司收買了德克士.開初，頂新投入巨資，希望利用這個(gè)美國(guó)快餐品牌在國(guó)內(nèi)一線城市和肯德基,麥當(dāng)勞的正面競(jìng)爭(zhēng)。事實(shí)很快證明頂新的想法不現(xiàn)實(shí)，德克士轉(zhuǎn)而到二三線城市謀求生路。德克士,連鎖快餐店,德克士炸雞發(fā)源于美國(guó)南部的德克薩斯州,1994年出此刻中國(guó)成都.1996年，頂新公司將德克士收買，并投入5000萬美元，健全經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，完美管理系統(tǒng)，并從頭成立了CIS系統(tǒng)，使其成為頂新公司繼“康師傅”以后的兄弟品牌。固然都是炸雞，可是因?yàn)榈驴耸空u采納張口鍋炸制，所以雞塊擁有金黃酥脆、鮮美多汁的特點(diǎn)，并以此與肯德基炸雞形成鮮亮差異.德克士最出名的就是脆皮炸雞，在中國(guó)快餐界此中最出名的三巨頭:除了麥當(dāng)勞、肯德基、還有就是德克士！品牌主旨:最具中國(guó)特點(diǎn)的西式連鎖快餐廳，在漢堡炸雞的世界里，德克士把國(guó)人寵愛的“米飯”以創(chuàng)新的方式融入西式快餐中（美味米漢堡、異國(guó)風(fēng)情米食），將中國(guó)特點(diǎn)的“米食文化"在西式快餐中光大。組織建設(shè)：一、產(chǎn)品：德克士最出名的就是脆皮炸雞，大塊熱騰騰的雞塊，金黃酥脆的外皮和鮮美多汁雞肉，風(fēng)味絕佳。別的紫菜芙蓉湯、玉米濃湯、照燒雞肉蓋飯、咖喱勁香腿排蓋飯,韓式泡菜嫩雞飯，魔法咖喱雞塊飯等帶有異國(guó)風(fēng)味的米飯類產(chǎn)品亦是中國(guó)人喜歡的特點(diǎn)產(chǎn)品。嶄新的辨別系統(tǒng)，保有本來光輝四射的獨(dú)到六角星，并給予更動(dòng)感、更簡(jiǎn)短大方、更現(xiàn)代的顏色與線條，以桔色為主色，并輔儀以蘭色與黃色,在色彩上作了較勇敢的打破與改變，由本來的七色變?yōu)槿?新的辨別多一些手感，少一點(diǎn)工業(yè)化，用餐環(huán)境更舒坦寬闊,也更靠近餐廳，給人一種充滿活力的新氣象。最早的這一個(gè)LOGO，是原“德克士”還沒有加入頂新公司時(shí)使用的,在以大寫“D"為主圖的盾形圖案上直接注明“CHICKEN”的字樣,對(duì)顧客有立竿見影的指導(dǎo)花費(fèi)作用，關(guān)于德克士在西南區(qū)打響旗幟來講，功不行沒。當(dāng)?shù)驴耸考尤腠斝潞?，為了給予更新的內(nèi)涵，更大的活力，它把本來的“D”字美化延長(zhǎng)成一只金黃滴汁的雞腿，并被放在象征熱忱服務(wù)的桔紅色的盤子中,簡(jiǎn)單明快，寓意豐富，很有大家風(fēng)度，加上綠色的“DICOS"水乳交融，感覺特別美。97年8月，在經(jīng)歷了三次演化后,令人眼前一亮的LOGO出此刻大家眼前。它勇敢采納藍(lán)綠色系，極具現(xiàn)代感；整體外形變?yōu)橐粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)六角星，特別醒目，黃色的大“D”，橘紅色的圓盤,放射狀的六角星匯在一同，象征我們?cè)讵?dú)到的產(chǎn)品特點(diǎn),完滿的質(zhì)量保證、優(yōu)良的服務(wù)水平下的Dicos永久發(fā)散著無盡的光輝與魅力。二、服務(wù)組：德克士的服務(wù)組,包含見習(xí)服務(wù)員、服務(wù)員、訓(xùn)練員、餐廳經(jīng)理、副理、實(shí)習(xí)副理、襄理、實(shí)習(xí)襄理、組長(zhǎng)、招待員、訓(xùn)練員、服務(wù)員、見習(xí)員。工作職責(zé)：服務(wù)組的工作是準(zhǔn)備餐飲、服務(wù)顧客、保證餐廳安全，以及履行全部必要的潔凈與保護(hù)，以保護(hù)德克士高度的衛(wèi)生水平。德克士的服務(wù)組的基本職責(zé)是要保證每一位顧客都有一個(gè)快樂的德克士經(jīng)歷。德克士的服務(wù)組給人熱忱好客、瀟灑不羈的感覺，多一點(diǎn)美國(guó)西南方的厚實(shí)、樸素、陽光與熱忱。運(yùn)作策劃：一、市場(chǎng)定位：“鄉(xiāng)村包圍城市"。選擇二、三線市場(chǎng)進(jìn)行突破,避開高競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，累積經(jīng)驗(yàn)，塑造品牌，再逐漸向中心城市反撲的布點(diǎn)戰(zhàn)略。二、產(chǎn)品策劃：1、好“汁"味—-脆皮炸雞。大塊熱騰騰的雞塊,金黃酥脆的外皮和鮮美多汁雞肉，風(fēng)味絕佳，與KFC炸雞形成鮮亮差異.2、東方口胃。紫菜芙蓉湯、玉米濃湯、照燒雞肉蓋飯、咖喱勁香腿排蓋飯、魔法咖喱雞塊飯等。最近幾年,德克士還推出照燒雞肉飯、紅燴牛肉飯等飯類產(chǎn)品。產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略以及不停的創(chuàng)新思想使得德克士在連鎖快餐行業(yè)自成一家。三、價(jià)錢策劃：1、產(chǎn)品優(yōu)惠廉價(jià)，切合目標(biāo)花費(fèi)集體的花費(fèi)能力。2、各地發(fā)放優(yōu)惠券，搞一些全國(guó)性的活動(dòng),各地的連鎖店也依據(jù)自己的特點(diǎn)，擬訂一些優(yōu)惠活動(dòng)，吸引花費(fèi)者的注意，激發(fā)購(gòu)置興趣。四、品牌策劃:打造中國(guó)西式快餐第一品牌。最高準(zhǔn)則——顧客滿意不停創(chuàng)新、追求優(yōu)秀。五、渠道策劃：從直營(yíng)連鎖到特許加盟。在經(jīng)營(yíng)策略上，德克士早期只發(fā)展直營(yíng)連鎖，在成立了完美的系統(tǒng)以后,再以特許經(jīng)營(yíng)的方式，擴(kuò)大品牌規(guī)模。德克士在1999年推出了特許加盟方法，德克士的投資額以及營(yíng)運(yùn)成真相對(duì)麥當(dāng)勞、肯德基要低，加盟商擁有更大的盈利空間依照自己的豐富經(jīng)驗(yàn)，為致力于西式快餐的有志之士攤平了一條走向成功的創(chuàng)業(yè)之路，共創(chuàng)共贏連鎖事業(yè)德克士，德克士經(jīng)過有志之士的不停加盟，在城市等人口集中的地方開設(shè)連鎖店，經(jīng)過不停努力，被評(píng)為“中國(guó)西式快餐特許加盟第一品牌”這充分一定了德克士的營(yíng)銷策略的成功.六、促銷策劃：1針對(duì)年青人口胃喜好。媒介—針對(duì)廣大的年青人口胃喜好,拍攝廣告、宣傳短片、人員銷售等門路來促銷。2“自下而上”地區(qū)性廣告策略.每個(gè)加盟店都能夠依據(jù)自己情況隨時(shí)提出新的促銷舉措，并且次日就能夠?qū)嵭?。營(yíng)運(yùn)管理：一、產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量:年青開朗的風(fēng)格,鮮嫩大塊、金黃多汁的炸雞,獨(dú)到的產(chǎn)品特點(diǎn)，完滿的質(zhì)量保證，獲得全國(guó)花費(fèi)者的滿意和一定。德克士以供給顧客合家大小一處整齊、光亮、歡樂的用餐環(huán)境，來享受高質(zhì)量的餐飲為努力目標(biāo)。二、服務(wù)：德克士采納最好的產(chǎn)品和精心研究開發(fā)的配方，新一代的德克士在“天生好客”的定位下，供給顧客更好的享受，在美式風(fēng)格的環(huán)境中，以更多的選擇，更好的服務(wù),更高檔的環(huán)境,讓花費(fèi)者感覺物超所值的用餐體驗(yàn)。三、衛(wèi)生狀況：質(zhì)量和衛(wèi)生會(huì)毀于怠慢無禮。要使一個(gè)顧客再上門，淺笑的魅力和世上最好的食品同樣的，和藹禮貌及迅速服務(wù)能使全部事情變得簡(jiǎn)單，對(duì)每個(gè)人，特別是顧客，都必要待之如己。餐廳與工作人員的儀容一定保