廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程

壓面機安全及正確使用方法2.使用時操作者必需認真全都，調(diào)試好滾軸距1.操作者應(yīng)了解壓面機的工作性能，會使用壓面機2.使用時操作者必需認真全都，調(diào)試好滾軸距同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口伴同原料卷入滾軸。操作者在使用壓面機時應(yīng)檢查壓面機的工作是否,并通知修理人員進展檢查，準時排解故障.袖口伴同原料卷入滾軸。,勿將手指伸向轉(zhuǎn)動的軸，且調(diào)整時需先關(guān)機。,將左右卡環(huán)卡住，防止松動時打壞齒輪。操作者在清理設(shè)備滾筒外表時,座，使用專用清理工具進展清理。設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作.員工上崗，應(yīng)準時做好設(shè)備操作及安全培訓。和面機的安全及正確使用方法操作人員要衣服干凈,應(yīng)盤起來塞入工作帽,操作過程中要集中精力。操作者在使用壓面機時應(yīng)檢查和面機的工作是否正常,,并通知維修人員進展檢查，準時排解故障。使用和面機時，桶內(nèi)原料不能超過面捅的五分之三.以免機器超負荷工作和將原料拋撒到面捅外面。操作者在清理和面機內(nèi)攪拌器時應(yīng)停機,并拔下插座,和面機運作時不允許將手放入筒內(nèi)攪拌。設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。員工上崗，應(yīng)準時做好設(shè)備操作及安全培訓。蒸飯箱的安全及正確使用方法使用前,首先確保翻開廚房排風機，先檢查蒸飯箱的各個部件是否正常，蒸箱內(nèi)是否加夠足量的水，但水加的不要過滿,以免滲出。2．加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，首先翻開鼓35,再翻開火種閥門點燃火種,然后關(guān)閉點火棒，漸漸翻開主火閥門，再開風閥,依據(jù)需要將火力調(diào)整到需要的大小，關(guān)閉爐門。 開門拿取食物時要用濕抹布墊在手上，以免燙傷,開門時頭面部不要離得太近,以免被高溫蒸汽燙傷.每天工作完成后要把每次蒸食物的殘渣清理干凈。并將風機電源關(guān)閉，氣閥關(guān)閉。5．每天使用后，肯定翻開底部的排水閥門,將當天的水箱沉淀物排放干凈。6．每三個月要定期用除垢劑去除水箱水垢。絞肉機的安全及正確使用方法操作者應(yīng)了解機器的工作性能，會使用機器.操作人員要衣服干凈，長袖要挽起來，女員工長發(fā)應(yīng)盤起來塞入工作帽,操作過程中要集中精力.操作者在使用機器前，應(yīng)先檢查機器是否能正常工作。工作時機器肯定要放在平坦穩(wěn)固的地面或工作臺上方可操作.機器在工作時，將食品原料放入規(guī)定的盛器中，開動電源,推送原料。和其他違章操作機器。嚴禁低速運轉(zhuǎn)時,用手直接插入原料入口處,嚴防發(fā)生事故。操作者在清理設(shè)備時,應(yīng)先斷電，斷電后取出刀片，才可以進展清潔。員工上崗，應(yīng)準時做好設(shè)備操作及安全培訓.操作者應(yīng)了解機器的工作性能,會使用機器.操作者在使用機器時應(yīng)先檢查機器是否正常工作。嚴禁將金屬物質(zhì)放入微波爐.防止加熱溶化。嚴禁將密封的袋裝食品放入微波爐加熱，防止膨脹爆炸。.嚴禁將完整的雞蛋放入微波爐加熱,防止膨脹爆炸。加熱食品的時候肯定要依據(jù)食品的不同選擇適宜,食品被烤焦或烤糊.,方可進展清潔工作。員工上崗，應(yīng)準時做好設(shè)備操作及安全培訓。冰箱〔柜〕的正確使用方法全部物品擺放整齊，生熟分開.全部容器必需加蓋或加封保鮮紙。冰箱(柜)內(nèi)不得有瓷器,砂煲等易碎容器.放入冰箱，拿取食品時盡量削減開關(guān)門次數(shù)。冰箱(柜〕勤整理,勤擦洗。使用一段時間后，散熱器要進展徹底清洗，以免積存污物,影響散熱效果,并滋生細菌。 冰箱使用一段時間后要除冰,除冰前關(guān)閉電源，移除物品,時后,冰就會自動溶化，嚴禁用硬物敲打,剮蹭,防止將冰箱內(nèi)壁損壞，導致制冷劑泄露。料，保持每天換水一次。冰箱〔柜)擺放時應(yīng)遠離熱源,避開陽光直射或過于潮濕,也不要將冰箱〔柜〕放在悶熱而不通風的屋子里。消毒柜的正確使用方法1．應(yīng)將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒,這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗.2．塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,以免損壞餐具。3．彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質(zhì)，危害人體安康，由于陶瓷碗，盤,缸,罐體等，在上釉彩時,其釉質(zhì)，顏料都含有用毒的鉛，鎘等重金屬。尋常，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的,但遇到高溫則簡潔溢出，而消毒柜的在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達200℃常常在這些消毒過的彩瓷里放置食品,會使食品受到污染，危害安康。4．碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒.使用臭氧消毒柜時要留意臭氧發(fā)生器是否正常工作，凡,說明臭氧發(fā)生器可能消滅故障，應(yīng)準時修理。消毒期間非必要時,請勿開門,以免影響效果。消毒柜應(yīng)放置在枯燥通風處,離墻不宜小于10CM。消毒完畢后，如過格外鐘再取用的話,效果更佳，翻開柜門時有少量臭氧味溢出,這濃度是無礙人體安康的。電烤箱的安全及正確使用方法時應(yīng)先啟動烤箱，檢查運行是否正常待正常前方可進展烘烤。，底火的溫度。損失。套或使用干毛巾，以免燙傷開箱取盤后，準時將箱門關(guān)上,以免造成熱集中，鋪張能源。操作者在清理烤箱內(nèi)時，應(yīng)先斷電，斷電后烤箱內(nèi)爐溫降低前方可進展清潔,以免燙傷.7機，并上報修理人員.8天燃氣灶的安全及正確使用方法點火前先開動風機翻開風閥進風至爐頭吹幾秒，同時開啟廚房排煙風機，再將風閥關(guān)閉。翻開氣閥，然后點燃點火棒，放入爐膽內(nèi)，翻開火種閥引燃火種。再漸漸翻開主火閥門和鼓風機開關(guān)，,確認爐膽內(nèi)留火種已點燃后開關(guān)。3合使用要求。4.閉，并同時關(guān)閉燃氣總閥.5,燃氣風咀的.6。在煮食過程中遇到的特別狀況:如遇爐火突然熄滅,,遇.電炸爐的安全及正確使用方法1范圍之內(nèi).如是否有水或油污。2、連接上電源,調(diào)整所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則說明電員修理，使用人不得私自亂拆.33/5，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺起燙傷。4、中、晚收工后準時切斷電源,晚上收工清洗時，主以免折斷銅管焊接頭。榨汁機的安全及正確使用方法1.正常裝上榨汁機，接通電源檢驗機器的運轉(zhuǎn)狀況，如有特別馬上停頓使用準時聯(lián)系工程部人員修理。2。投料要適當，一般不得超過杯的1/2，水為蓋住原料為宜，蓋上保險蓋，按鍵開頭操作.3以免水流入機器按鍵產(chǎn)生火花導致斷路。操作時應(yīng)用關(guān)心工組攪動原料,不能用手指直接伸入翻動原料,以免機器刀片割破手指。用完畢切斷電源,用抹布擦干凈機身,榨汁杯用水沖洗干凈,倒立存放。高壓鍋的安全及正確使用方法1否通氣。2.4/5,以原料打制時間長短加足水量,且應(yīng)用竹墊蓋住原料.以免鍋中原料煮開堵住鍋蓋的出氣孔。3上氣帽，待蓋帽上氣后調(diào)整好火源，確保好打制時間。打制時間完畢后,關(guān)掉爐頭視原料狀況打算是否燜如不需要燜制可沖水降溫使之冷卻，揭開鍋帽待蒸氣完全散發(fā)后，方可翻開鍋蓋取出成品。使用嚴禁超時打制原料，鍋水燒干，產(chǎn)生意外，或未等鍋氣完全冒出，隨便翻開鍋蓋產(chǎn)生意外。原料預(yù)制好后，倒出原料準時清洗。每天收工后由專人檢查緊固手柄螺絲。統(tǒng)一存放固定位置。羊肉切片機的安全及正確使用方法?一、操作前 1、設(shè)備要由指定人員進展操作，在人員配備之前要對其進展設(shè)備操作流程及羊肉切片機的安全及正確使用方法?一、操作前2、嚴禁操作人員留長指甲及配帶飾品,在使用之前要盤好頭發(fā),整理好衣物； 3、使用之前要先檢查電源是否插好;檢查磨石的護攔是否罩好； 4、在對刀具進展打磨時，嚴禁操作人員用手觸摸刀具及磨石，打磨完畢要馬上.任何人不允許用切片機上的磨石打磨其它刀具.二、操作中 1、開頭使用時，先按羊肉的大小調(diào)整寬度,然后把羊肉卷放入，把機器自帶的〔羊肉厚度)調(diào)整刀具,按扭，機器啟動要聽是否有特別聲音;2、夾取羊肉片要用木夾子進展。 3、嚴禁在機器運行過程中搬動機器,以免手指被卷入造成安全事故； 4、在切割羊肉卷時，操作人員的手要遠離刀具至少五厘米,避開割傷手指。同時雙手要把住機體，盡量削減機器的振動;三、操作后 1、使用完畢要馬上關(guān)閉電源，準時對機體進展清理。 2、設(shè)備要有專人定期進展保養(yǎng),保養(yǎng)內(nèi)容如下：電源及線路是否安全好用、電調(diào)整螺絲是否好用。鐵板燒的安全操作規(guī)程1、要依據(jù)銘牌上所規(guī)定的溫度范圍使用，鐵板燒必需保持接地良好。2布屑等易燃物品,不得在烤箱旁進展洗滌工作。3、要防止其他物件落入烤箱底部與電阻絲接觸造成短路。4、加溫過程中操作者不得離開。5、不得在鐵板燒上存放物品,如工具，器材零件及油料等。6、鐵板燒在工作時不能用水進展清洗。7、使用前要檢查自控裝置，指示信號是否靈敏有效，電氣線路絕緣是否完好。電餅鐺安全操作規(guī)程1。電餅鐺應(yīng)有良好的保護接地或接零。2。電餅鐺應(yīng)有單獨電源供電。發(fā)生火災(zāi).使用前，首先檢查供電線路，確認完好無誤前方可使用.5。操作人員衣帽整齊，工作時精力集中，必需懂得操作規(guī)程。6得過高，以防燒毀機體。7。電餅鐺使用當中,不能離人，如中途停電時,應(yīng)拉下總閘.8。工作完畢時，首先關(guān)閉電源，待設(shè)備冷卻后再將鐺內(nèi)清理干凈。9.清理時不得用涼水沖洗或涼物體降溫。制冰機的正確使用方法1。使用前先檢查電源，水源是否正常。機器散熱器通風窗有無雜物阻檔。2。開啟電源開關(guān)，檢查積水盤水量是否夠，進水狀況是否正常。開啟壓縮機即可制冰.第一盤冰塊一般在３０～４０分鐘后制成，屆時應(yīng)檢查制冰狀況是否正常。覺察特別狀況應(yīng)停機檢查,必要時通知工程部檢修，不得帶病運行.5。每隔一周要去除儲冰箱內(nèi)冰塊，全面清洗儲冰箱內(nèi)部，并進展消毒。6。每日檢查制冰機的運行狀況，保證其正常運行.7。每日催促使用人員擦拭制冰機的外表，保證其清潔。電熱開水器安全操作標準2。每次開啟電