酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定

酒店實(shí)習(xí)的?自我鑒定?半年的實(shí)習(xí)?已經(jīng)畫上句?號，通過這?段時間的實(shí)?習(xí)，我得到?了全面的鍛?煉，實(shí)習(xí)的?過程也使我?完成了一個?學(xué)生，在邁?出社會時歷?經(jīng)的過渡，?提高了自己?的獨(dú)立，得?到了這個方?面知識的運(yùn)?用能力，為?以后正式踏?出社會奠定?看扎實(shí)的基?礎(chǔ)。在這?些日子我的?確學(xué)到了不?少的東西：?除了能學(xué)到?中式餐飲的?服務(wù)程序和?技巧、粵菜?的特點(diǎn)和種?類等課堂上?所能學(xué)到的?東西外，更?能學(xué)到一些?課堂上很難?學(xué)到的東西?：如何處理?好自己的利?益和酒店的?利益、如何?處理好同事?之間的人際?關(guān)系、如何?調(diào)整自己的?心態(tài)，更讓?我了解到的?是作為一個?服務(wù)員應(yīng)該?具有強(qiáng)烈的?服務(wù)意識。?在一次與某?部門經(jīng)理聊?天時，該經(jīng)?理提到了服?務(wù)意識，我?非常贊同他?的觀點(diǎn)：“?服務(wù)意識不?但是要求服?務(wù)員有著向?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)的觀?念和愿望，?同時應(yīng)該對?自己的同事?也具有同樣?的意識。”?是啊，這才?是“服務(wù)意?識”的真正?的含義，這?才是一個服?務(wù)員真正的?素質(zhì)的體現(xiàn)?。使得我從?一個初出茅?廬的學(xué)生，?逐漸的熟悉?了酒店的組?織結(jié)構(gòu)、人?事關(guān)系、企?業(yè)文化，也?使我慢慢地?適應(yīng)這個社?會。我始?終以自己能?夠以做一名?服務(wù)人員而?驕傲，因?yàn)?我們每天都?在幫助別人?，而客人在?我們這里得?到的是驚喜?，而我們也?在客人的驚?喜中找到了?富有的人生?。我們未必?會有大筆的?金錢，但是?我們一定不?會貧窮，因?為我們富有?智慧、富有?信息，富有?責(zé)任感，富?有助人的精?神，富有忠?誠和信譽(yù)，?當(dāng)然我們還?有一個富有?愛的家庭，?所有的這些?，才構(gòu)成了?我們今天的?生活。其實(shí)?，富有的人?生不難找，?它就在我們?為別人帶來?的每一份驚?喜當(dāng)中。更?讓我感到高?興的是，酒?店的員工都?是那樣的熱?情友好，他?們并沒有因?為我們是實(shí)?習(xí)生而對我?們冷漠生硬?，在勞累之?余，同事們?的一個甜美?的微笑，一?句再普通不?過的“辛苦?了”都會讓?人感動，看?來還是員工?自己最能夠?了解大家的?心情，因?yàn)?他們能站在?員工自己角?度來看問題?，因?yàn)樗麄?講述的是“?老百姓的心?里話?！?實(shí)習(xí)是結(jié)束?了，但無論?是現(xiàn)在的實(shí)?習(xí)，還是以?后的工作，?我們都會為?自己曾經(jīng)是?一名服務(wù)員?而驕傲，我?們的精神就?像是紅棉一?樣綻放。?酒店實(shí)習(xí)的?自我鑒定范?文二我是?___學(xué)酒?店管理專業(yè)?大四學(xué)習(xí)，?準(zhǔn)備畢業(yè)之?際，在學(xué)校?安排下我到?___酒店?為期一個月?的實(shí)習(xí)，實(shí)?習(xí)期間分別?到酒店的客?房部、餐飲?部和營銷部?的總臺這三?個部門進(jìn)行?了學(xué)習(xí)，這?次實(shí)習(xí)使我?受益匪淺，?是我大學(xué)四?年學(xué)習(xí)書本?知識的一個?很好的運(yùn)用?機(jī)會，下面?就是實(shí)習(xí)鑒?定。其次?是餐飲部。?餐飲部是酒?店內(nèi)員工最?多、工作量?最大也是最?復(fù)雜最辛苦?的部門。在?這個崗位的?學(xué)習(xí)中，向?資深的餐廳?服務(wù)員學(xué)習(xí)?了如何擺臺?、撤臺、點(diǎn)?菜、上菜等?一系列基本?的餐廳服務(wù)?方法。并對?餐廳的服務(wù)?流程有了進(jìn)?一步的了解?。首先我?到酒店先到?客房部學(xué)習(xí)?。在客房部?，我向清掃?員大姐和客?房服務(wù)員學(xué)?習(xí)了如何對?客房進(jìn)行清?掃及查房。?并向其他工?作人員了解?了客房部的?日常工作規(guī)?程。在客房?部學(xué)習(xí)過程?中，我學(xué)到?了酒店內(nèi)最?基本的做床?、衛(wèi)生間掃?清及簡單的?客房服務(wù)方?法。使我對?酒店出售的?基本商品有?了初步的了?解。最后?是總臺。總?臺是一個酒?店的門面，?是客人對酒?店形成第一?印象的地方??？偱_的服?務(wù)基本涵蓋?了酒店所能?夠提供的所?有的服務(wù)項(xiàng)?目，因此需?要前臺服務(wù)?人員對酒店?的各個部門?都有足夠的?了解才能為?客人提供滿?意周到的服?務(wù)。在此段?時間里，對?酒店客人如?何登記入住?和退房等的?一些基本的?前臺日常操?作有了深入?的了解并進(jìn)?行了實(shí)際操?作。短短?的一個月實(shí)?習(xí)很快就結(jié)?束了，在這?個工程中終?于體會到工?作與學(xué)習(xí)角?色的不同之?處，我不僅?向酒店員工?學(xué)習(xí)了酒店?服務(wù)的基本?方法和技巧?，體會到應(yīng)?該如何跟客?人和同事交?流和相處，?更被酒店人?員的無私敬?業(yè)精神所感?動。這不僅?為我今后的?理論學(xué)習(xí)打?下了良好的?基礎(chǔ)，也使?我今后從事?酒店行業(yè)有?了一個良好?的開端。?酒店實(shí)習(xí)的?自我鑒定范?文三這次?在汕頭金海?灣酒店前臺?的實(shí)習(xí)，是?我真正意義?上的一次脫?離同學(xué)，脫?離學(xué)校的寶?貴的實(shí)踐活?動。不僅是?感受頗多，?也是受益匪?淺啊。首?先，從專業(yè)?技能方面來?說，在師傅?的嚴(yán)格教導(dǎo)?與督促下，?從一開始的?對工作職責(zé)?與內(nèi)容的完?全陌生到漸?漸認(rèn)識，到?熟悉，從閱?讀《前臺服?務(wù)操作規(guī)范?》到實(shí)際操?作，從“幕?后”走到“?幕前”，不?僅是自己的?技能提升，?更是對客人?負(fù)責(zé)的表現(xiàn)?。其中，少?不了所有老?員工不厭其?煩給我提供?的幫助，由?心地感謝大?家。每接待?一位顧客，?每接聽一個?電話，對我?來說，都是?一個新的挑?戰(zhàn)。沒有豐?富的接待經(jīng)?驗(yàn)，對業(yè)務(wù)?不熟悉，使?自己在實(shí)操?中明顯有工?作效率較低?的缺點(diǎn)，操?作起來也略?顯生硬。?其次，讓我?感觸很深的?是金海灣的?企業(yè)文化，?各種類型與?層次的技能?與酒店文化?相關(guān)知識培?訓(xùn)，讓我看?到一個在前?進(jìn)中的企業(yè)?，不僅是一?種激勵制度?，也是一個?自我提升的?機(jī)會。還有?，金海灣的?薪酬制度也?是我很感興?趣的范疇之?一，靈活的?分?jǐn)?shù)與分值?，再有獎金?，不僅把薪?酬與個人表?現(xiàn)和發(fā)展?jié)?力綁定了，?也充分考慮?了酒店的開?房率與營業(yè)?狀況。還有?一種稱之為?“解困文化?”，也就是?幫助客人解?決難題的知?識提供能力?，“金鑰匙?”就是典型?，也是我在?這次實(shí)習(xí)中?關(guān)注的，滿?意加驚喜，?完成不可能?完成的任務(wù)?。從另外?一個角度來?說，金海灣?酒店有硬件?設(shè)施的不足?，開業(yè)至今?已有十幾個?年頭，客房?已經(jīng)略顯窄?小，設(shè)施也?有老化現(xiàn)象?，雖然有部?分客房是經(jīng)?過新裝修的?，可是格局?這些是很難?改變的，相?信只有通過?給客人提供?更好的服務(wù)?還彌補(bǔ)硬件?設(shè)施的缺陷?。再者，通?過在前臺的?實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)?員工流動性?很大，特別?是外地的員?工，也許這?是酒店的普?遍現(xiàn)象，可?是這樣勢必?會造成人才?的流失與