周黑鴨市場分析報告

一．市場分析1、市場現(xiàn)狀分析牌企業(yè)，主要經(jīng)營“周黑鴨”系列產(chǎn)品，目前在市擁有40家直營門店，根本遍布三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國市場的開發(fā)。現(xiàn)今周黑鴨的行業(yè)現(xiàn)狀，一方面是快速膨脹的市場環(huán)境，另一方面是相關(guān)治理政策和配套措施需改進，值得慶幸的是相關(guān)職能部門和經(jīng)營戶均已經(jīng)意識到有效治理和合理進展的重要性，周黑鴨的將來不只是與個別企業(yè)的命運息息相關(guān)，更與整個特產(chǎn)行業(yè)的進展一脈相承。2、消費者分析大多數(shù)消費者對鹵制品的口味要求都是偏重的，寵愛麻辣的集中在13-18歲和50歲以上，對于口味清淡的鹵制品，40歲以上的群體比較寵愛而很多消費者都表示情愿嘗試有很大的市場進展?jié)摿Α?9——40麻辣帶點甜的口味更被這個年齡層的人所承受。他們無論在品牌的知名度還是美譽度、忠誠度方面都有良好表現(xiàn)，他們情愿嘗試的事物，承受的口味，也更情愿與朋友家人分享美味，更簡潔到達宣傳效果。而且這個年齡層的人往往是家里的意見首領(lǐng)，所以他們的推舉更簡潔被承受，簡潔最大宣傳效果。而年齡稍大的人往往更青睞于精武鴨脖的純麻辣口味，被訪者覺得“周黑鴨”甜麻辣的味道不倫不類，所以目標群體確實立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。因此將精武鴨脖目標市場細分為以下幾個局部：以大學生為代表的年輕人、年輕的女性群體〔愛好零食、青年人。依據(jù)市場細分分別制定推廣方案。3、消費場所分析 超市、居民小區(qū)等，店址敏捷便利。而鹵制食品既是一種休閑食品，又是一種日常居家食品，消費人群眾多，店面經(jīng)營不受季節(jié)限制。開一家周黑鴨，共享知名品牌和成熟的經(jīng)營治理閱歷，只要嚴格執(zhí)行標準化的生產(chǎn)工藝、規(guī)化的店面治理和品牌化的市場推廣策略，贏利是沒有問題的。但消費者也反映購置方式單一，現(xiàn)在很多消費者寵愛送貨上門，比方肯德基、麥當勞在這方面就有優(yōu)勢，周黑鴨目前的知名度可以讓其開發(fā)網(wǎng)上訂購送貨上門這一效勞4、競爭者分析外部競爭者精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購置行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個品牌是“周黑鴨”現(xiàn)在所面臨的三個強有力的競爭對手精武鴨脖是當?shù)仄放疲瑲v史悠久，口口相傳下認知度和美譽度都較高。假設(shè)“周黑鴨”能借助現(xiàn)在受群眾歡送的優(yōu)勢加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為特產(chǎn)的另一標志。與精武鴨脖比較黑鴨主要是直接零售，在口味方面，精武鴨脖主要是辣味，比較細膩，而周黑鴨味道多樣化，余味格外濃烈.好吃但比較粗糙；在效勞方面，周黑鴨效勞員少辦事效率底每次要等好半天，而精武鴨脖顏色太紅了,看到就覺得是色素,不敢吃“鴨脖送禮”大事，精武鴨脖信譽直線下降，在這方面說，周黑鴨這段時間信譽上具有明顯的優(yōu)勢在電子商務(wù)方面，精武鴨脖投入力度較周黑鴨務(wù)還沒完全上道。廖記棒棒雞是品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在這座有著食鴨傳統(tǒng)的城市獲得進展，是以其獨特的口味和良好的經(jīng)姿勢崛起，同樣需要借鑒和參考廖記的經(jīng)營治理模式。絕味鴨脖和久久鴨脖都已經(jīng)成為周黑鴨有力的競爭對手。部競爭者周黑鴨的假冒者明目膽，從門店招牌、價格表、食品包裝袋到認證標志等，全面復制正宗周黑鴨，有些連包裝此刻，面對山寨周黑鴨的泛濫，由于沒有具有排他性的注冊商標作后盾，周黑鴨公司維權(quán)底氣缺乏。SWOT優(yōu)勢：產(chǎn)品系列多，從鴨頭到鴨腳分層次進展深加工；產(chǎn)品口味獨特多樣，符合當?shù)厝丝谖?，適合不同年齡不同習慣的消費者的寵愛；行業(yè)進展快速，有無限的潛力；承受連投入電子商務(wù)，銷售圍擴大在市場乃至全國都有很強的知名度和競爭力；商標統(tǒng)一，品牌有了更強的認知度，周黑鴨已申請注冊集體商標，品牌力氣得到壯大；和其他品牌相比更加的干凈衛(wèi)生。劣勢：促銷策略制定不充分，廣告投入少；網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)宣傳不夠，現(xiàn)有前臺構(gòu)架不完善產(chǎn)品包裝和創(chuàng)上力度不夠，沒有肯定的宣傳效果；店效勞人員少；辦事效率低；知名度不如精武鴨脖；假店太多影響其聲譽；鹵制品德業(yè)有很多潛在競爭者。威逼：外部存在著多家競爭對手，鴨脖子行業(yè)準入門檻相當?shù)停灰远傍啿薄奔庸ぶ谱骷夹g(shù)，就能打著“周黑鴨”的旗號經(jīng)營。時機：人們的生活水平提高，鴨脖作為一個生存需求之外的附屬需求，隨著人們購置力的增加也為鴨脖翻開了更大的市場；人們的口味需求更加獨特，年輕人口味比較重，