《食品安全管理研究開題報(bào)告（含提綱）》

開題報(bào)告教學(xué)點(diǎn)專業(yè)班級(jí)學(xué)號(hào)姓名題目食品安全管理中的行政管理責(zé)任研究一選題背景及依據(jù)（說明選題的目的及意義）近年來，全國(guó)食品安全事故頻發(fā)，我們從咸鴨蛋里認(rèn)識(shí)了蘇丹紅，從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林，而三鹿事件又讓同胞知道了三聚氰胺的化學(xué)作用，從這些網(wǎng)絡(luò)上對(duì)食品安全的調(diào)侃中，我們不得不反思，在對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管上，我們還存在很大的不足。遏制和打擊違法行為及犯罪行為，完善涉及食品安全的案件、特別是相關(guān)刑事案件的司法解釋。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上制定食品安全相關(guān)措施，全面落實(shí)食品安全相關(guān)的責(zé)任制，促進(jìn)各地區(qū)各部門切實(shí)履行職責(zé)。要把解決“餐桌污染”作為主要的民心工程，提高餐飲業(yè)的質(zhì)量和安全。由于食品服務(wù)行業(yè)位于食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，所使用原材料種類繁多、原材料食品的制作方式多樣、業(yè)態(tài)規(guī)模、形式也是千差萬別，同時(shí)，食品服務(wù)行業(yè)入行容易，服務(wù)人員的素質(zhì)各不相同且流動(dòng)頻繁，因此存在非常大的安全隱患。另外，食品消費(fèi)具有即時(shí)性，隨使用隨消費(fèi)，不能像其他生產(chǎn)領(lǐng)域或者流通領(lǐng)域的食品，可以由相關(guān)政府監(jiān)管部門先進(jìn)行專業(yè)抽檢或者快速檢測(cè)，再流入市場(chǎng)，因此，對(duì)食品服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管的意義與難度并存。如何完善對(duì)食品服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管機(jī)制，基層政府監(jiān)管部門如何提升監(jiān)管能力、監(jiān)管水平以及監(jiān)管效果是需要解決的主要問題。國(guó)內(nèi)外的文獻(xiàn)及論著中，大多是對(duì)食品安全監(jiān)管問題的研究，但是具體對(duì)食品服務(wù)行業(yè)監(jiān)管的研究相對(duì)較少，因此，在食品服務(wù)監(jiān)管領(lǐng)域有較大的研究空間。本論文將通過闡述國(guó)內(nèi)外食品服務(wù)監(jiān)管研究現(xiàn)狀和政府食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、分析在食品服務(wù)監(jiān)管存在的問題，并根據(jù)國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，在監(jiān)管人員、法律體系、體制機(jī)制及宣傳引導(dǎo)方面提出完善對(duì)策，從而充實(shí)國(guó)內(nèi)食品服務(wù)監(jiān)管方面的研究?jī)?nèi)容。據(jù)此，本文從經(jīng)濟(jì)、法律的角度，深入探討國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管中出現(xiàn)的主要問題，研究將對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的食品服務(wù)監(jiān)管實(shí)踐活動(dòng)起到理論指導(dǎo)作用，有利于市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)食品服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)管，從而促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展，維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定。二主要研究?jī)?nèi)容和解決的問題引言一、概念分析（一）食品安全的概念（二）食品安全、質(zhì)量、衛(wèi)生的區(qū)別（三）食品安全監(jiān)管二、食品安全監(jiān)管的政府職責(zé)（一）食品安全監(jiān)管的經(jīng)濟(jì)法屬性1.市場(chǎng)失靈下的政府監(jiān)管2.食品安全中的信息不對(duì)稱（二）食品安全中的政府監(jiān)管1.食品安全標(biāo)準(zhǔn)不完善2.食品安全信息披露不健全三、食品安全的政府責(zé)任機(jī)制建設(shè)（一）注重過程與結(jié)果價(jià)值的執(zhí)法理念（二）制度設(shè)計(jì)（三）消費(fèi)者監(jiān)督效應(yīng)的發(fā)揮四、結(jié)語致謝18420參考文獻(xiàn)首先由于受客觀條件限制，無法獲取大量、全面的一手資料和數(shù)據(jù)，致使研究的案例支撐不足。其次由于本人個(gè)人的知識(shí)水平和學(xué)術(shù)能力有限，提出的建議可能會(huì)存在一些不足。將會(huì)在后續(xù)的研究中充實(shí)大量的文獻(xiàn)研究，就此酒店行政管理規(guī)制整體情況有一個(gè)整體性的把握。三研究方法及措施一是文獻(xiàn)分析法。利用學(xué)校書籍資源、CNKI等網(wǎng)絡(luò)學(xué)術(shù)資源，搜集、整理、閱研國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的著作、研究成果和研究觀點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，開展比較研究，通過有目的的選擇和提煉，為本研究構(gòu)建文獻(xiàn)支撐體系。二是比較研究法。分析比較國(guó)、內(nèi)外在食品監(jiān)管方面的研究，從對(duì)比中總結(jié)歸納，提出優(yōu)化對(duì)策，用以改進(jìn)現(xiàn)有工作模式，實(shí)現(xiàn)工作的優(yōu)化升級(jí)。三是歸納演繹法。通過描述分析我國(guó)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀、總結(jié)提煉其中的問題及成因。對(duì)先進(jìn)地區(qū)的成熟做法和理論進(jìn)行有益借鑒，進(jìn)而提出優(yōu)化政府食品安全監(jiān)管的相關(guān)對(duì)策建議。措施通過在知網(wǎng)及其他學(xué)術(shù)網(wǎng)站上查閱有關(guān)食品安全管理中的政府責(zé)任的文獻(xiàn)，研究國(guó)內(nèi)外研究成果、發(fā)展動(dòng)態(tài)趨勢(shì)，然后開始構(gòu)思論文寫作內(nèi)容，確定論文提綱，利用相關(guān)分析方法，論證論點(diǎn)，試圖找到食品安全管理中如何完善政府責(zé)任機(jī)制的對(duì)策。四、研究步驟和進(jìn)度安排2020.10.15——2020.10.30，撰寫開題報(bào)告2020.11.1——2020.11.31，撰寫論文初稿2020.12.1——2020.12.15，根據(jù)論文要求和指導(dǎo)老師意見進(jìn)行修改2020.12.15——2020.12.30,再次修改，定稿，答辯，并按規(guī)定格式打印裝訂并裝袋指導(dǎo)教師意見指導(dǎo)教師簽字___________