食品安全管理責任書

食品安全管?理責任書1?為確保食?品安全，保?障公眾身體?健康和生命?安全，落實?食品安全各?項法律法規(guī)?，根據《中?華人民共和?國食品安全?法》和各級?政府、有關?部門關于食?品安全監(jiān)督?管理的要求?，結合我鎮(zhèn)?實際，特制?訂本責任書?。一、牢?固樹立餐飲?服務單位是?食品安全第?一責任人的?食品安全意?識，全面做?好食品安全?工作，杜絕?發(fā)生食物中?毒或食源性?疾患。二?、學習貫徹?《食品安全?法》、《餐?飲服務食品?安全監(jiān)督管?理辦法》以?及其他相關?規(guī)定，強化?法律意識、?食品安全意?識、行業(yè)自?律意識、確?保消費者飲?食安全。?三、建立并?落實食品及?其原料進貨?查驗記錄制?度，認真做?好進貨臺賬?記錄、進貨?驗收工作，?食品原料索?證驗收登記?臺賬建立率?___%。?四、采購?的生肉__?_%來自定?點屠宰企業(yè)?，必須從正?當渠道進貨?，證、票齊?全，杜絕使?用病死或來?源不明的畜?禽肉類及其?制品。五?、杜絕使用?有毒有害物?質、非使用?物質制售食?品的行為。?六、保證?所有食品從?業(yè)人員按規(guī)?定進行健康?體檢和食品?安全知識的?培訓，并持?有效健康證?明、培訓合?格證上崗工?作，食品從?業(yè)人員持證?率達___?%。七、?應當建立健?全食品安全?制度，配備?專人或兼職?人員負責食?品安全管理?工作，并堅?持每日進行?檢查，督促?落實食品安?全管理制度?。八、不?得濫用食品?添加劑，規(guī)?范使用食品?添加劑并建?立食品添?加劑使用臺?賬，“五專?”(專人采?購、專人保?管、專人領?用、專人登?記、專人保?存)實施率?達___%?。自制火鍋?底料、自制?飲料、自制?調味料的餐?飲服務單位?在店堂醒目?位置的監(jiān)督?信息公示欄?或菜單上予?以公示。對?消費者詢問?食品添加劑?使用情況的?，餐飲服務?單位必須如?實告知。?九、隨時維?護維修衛(wèi)生?設施設備，?保證其正常?運轉使用。?十、加強?餐(飲)具?消毒工作，?保證其正常?的餐(飲)?具清洗、消?毒和保潔辦?法，餐(飲?)具消毒和?保潔合格率?___%。?十一、保?持加工經營?場所內外環(huán)?境整潔，垃?圾桶應密閉?加蓋，并做?到日產日清?;做好防蠅?、防鼠、防?蟲工作。?十二、應當?制訂食品安?全事故處置?方案，發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒時，要立?即報告鎮(zhèn)食?品藥品監(jiān)督?辦公室，積?極配合相關?監(jiān)督部門調?查處理，主?動做好善后?工作，不得?遲報、瞞報?。十三、?此責任書一?式兩份，萬?隆鎮(zhèn)人民政?府和經營單?位各一份。?經營單位?：負責?人：負?責人：?二0__?年月日食?品安全管理?責任書2?為進一步加?強全鎮(zhèn)食品?安全工作，?強化食品安?全監(jiān)管責任?，有效遏制?生產、銷售?假冒偽劣和?有毒有害食?品的違法犯?罪活動，保?障人民群眾?飲食健康和?生命安全，?嚴格落實食?品安全監(jiān)管?責任制和責?任追究制，?根據《中華?人民共和國?食品安全法?》、《中華?人民共和國?食品安全法?實施條例》?和《青州市?食品安全責?任目標考核?辦法》的規(guī)?定，現與各?村委會、各?有關部門簽?訂____?年度食品安?全責任書。?一、單位?負責人是本?單位管轄范?圍食品安全?監(jiān)管工作的?第一責任人?，對本轄區(qū)?食品安全工?作負全面領?導責任。?二、責任內?容1、認?真貫徹執(zhí)行?食品安全相?關法律、法?規(guī)、規(guī)章以?及市政府有?關食品安全?的政策和工?作部署。加?強組織領導?，落實責任?分工，至少?確定一名食?品安全監(jiān)管?人員，有明?確的工作制?度和年度工?作計劃。?2、將食品?安全工作納?入本單位重?要議事日程?，督促檢查?本單位管轄?范圍內食品?安全工作，?對容易發(fā)生?食品安全事?故的環(huán)節(jié)進?行嚴格檢查?和隱患排查?。防止和減?少食品安全?事故的發(fā)生?。3、積?極配合執(zhí)法?部門到本轄?區(qū)內的食品?生產、經營?企業(yè)(業(yè)戶?)檢查和查?處違法生產?經營食品的?行為，不得?縱容、庇護?生產和銷售?不符合衛(wèi)生?質量標準食?品。4、?及時掌握并?積極報送區(qū)?域內生產經?營企業(yè)和個?人的食品安?全動態(tài)和信?息，為政府?正確決策提?供依據。?5、協助有?關部門做好?食品安全法?律法規(guī)、食?品生產標準?化、種植養(yǎng)?殖及生產加?工新技術等?知識的宣傳?、推廣、服?務工作。?6、加強初?級農產品種?植、養(yǎng)殖、?生產、加工?、經營等各?個環(huán)節(jié)安全?管理，配合?有關部門、?鎮(zhèn)做好各環(huán)?節(jié)的監(jiān)管工?作和食品安?全專項整治?工作。7?、發(fā)生食品?安全事件要?及時向鎮(zhèn)政?府報告，并?積極配合開?展應急救援?和調查處理?工作。8?、做好有關?部門和鎮(zhèn)政?府安排的其?它食品安全?工作。三?、事故控制?目標有效?預防、控制?和消除食品?安全事故危?害，確保本?地區(qū)內無因?工作失誤和?組織領導不?力造成重大?食品安全事?故。四、?責任考核?鎮(zhèn)政府將食?品安全工作?情況納入單?位年終千分?考核。對所?管轄范圍內?發(fā)生了重大?食品安全事?故的，由鎮(zhèn)?政府予以通?報批評，并?追究相關責?任人的責任?。本責任?書一式兩份?，鎮(zhèn)政府、?單位各執(zhí)一?份。本責任?書自簽字之?日起生效。?_鎮(zhèn)人民?政府(蓋章?)單位(?蓋章)代?表(簽名)?：代表?(簽名)：?二○_年?____月?食品安全?管理責任書?3為加強?全鎮(zhèn)食品安?全監(jiān)督管理?工作，落實?食品安全責?任制，完善?食品安全監(jiān)?督管理的長?效機制，切?實維護廣大?人民群眾的?食品安全，?鎮(zhèn)人民政府?與各村(居?)、各部門?簽訂___?_年食品安?全責任書。?一、目標?要求按照?“強化對食?品、藥品、?餐飲衛(wèi)生等?的監(jiān)管，保?障人民群眾?健康安全”?的精神，根?據市縣相關?文件要求，?嚴把初級農?產品生產和?食品的生產?加工、流通?、消費各環(huán)?節(jié)安全質量?關，開展食?品安全專項?整治，完成?食品信用體?系試點建設?，建立農村?食品安全監(jiān)?督網絡，加?強群體聚餐?的監(jiān)管，確?保無重大食?物安全事故?發(fā)生。二?、具體措施?1、加強?領導，制訂?方案。各單?位、各村、?各部門要成?立食品安全?領導機構，?結合本單位?、村、本部?門的實際，?落實專人負?責，督促本?單位、本村?、本部門食?品安全監(jiān)督?管理工作。?2、明確?職責，形成?制度。要按?照縣關于食?品安全工作?的相關文件?要求，建立?各單位、各?村、各部門?食品安全監(jiān)?管責任制和?責任追究制?度，把食品?安全工作納?入工作議事?日程，。?3、積極參?與，暢通信?息。各單位?、各村、各?部門要很積?極參與鎮(zhèn)食?品安全辦的?活動，及時?準確向鎮(zhèn)食?品安全辦報?送相關信息?和情況，遇?有重大食品?安全隱患和?食品安全問?題，要在第?一時間向鎮(zhèn)?食品安全辦?上報。4?、廣泛宣傳?，嚴格監(jiān)管?。各單位、?各村、各部?門利用廣播?、標語等方?式向人民群?眾宣傳食品?安全衛(wèi)生知?識，提高人?民群眾的食?品安全意識?，監(jiān)管制售?假冒偽劣和?不符合衛(wèi)生?要求的食品?，督促各相?關監(jiān)管目標?向社會公開?承諾誠信經?營。5、?重大事項報?告制度。各?單位、各村?、各部門對?___人以?上會餐情況?要進行統(tǒng)計?，并督促舉?辦會餐的主?辦責任方及?時向鎮(zhèn)食品?安全辦上報?情況，如果?主辦方未能?及時上報，?各單位、各?村、各部門?要負責上報?。三、量?化考核。?1、本責任?書作為對各?單位、各村?、各部門食?品安全工作?的考核依據?，實施百分?制計分考核?。2、發(fā)?生一例不符?合衛(wèi)生標準?的食品生產?或銷售;出?現一例50?以上人員聚?餐未及時向?鎮(zhèn)食品安全?辦上報，均?扣___分?考核分。?3、食品安?全考核結果?作為年終目?標綜合考核?的一項內容?進行考核。?四、獎懲?。對年度?食品安全工?作成績優(yōu)秀?的進行通報?表彰;對不?負責任、不?依法履行職?責的進行批?評，造成食?品安全事故?的，按照食?品安全法相?關規(guī)定，追?究相關責任?人的責任。?責任單位?：廣安區(qū)觀?閣鎮(zhèn)人民政?府(章)?責任人(簽?字)：目?標責任單位?(章)：?責任人(簽?字)：二?0__年_?___月_?__日食?品安全管理?責任書4?和責任追究?制，根據《?國務___?關于加強食?品等產品安?全監(jiān)督管理?的特別規(guī)定?》、《_市?人民__關?于貫徹魯政?法〔_〕_?__號文件?進一步加強?食品安全工?作的意見》?(_政發(fā)〔?_〕___?號)和《山?東省食品安?全責任目標?考核辦法》?(魯政辦發(fā)?〔_〕__?_號)要求?_縣人民政?府與縣食品?藥品安全委?員會各成員?單位簽訂_?___年度?食品安全責?任書。一?、工作指標?(一)加?強對食品安?全工作的組?織領導。制?定并落實食?品安全監(jiān)管?工作責任制?與責任追究?制;將食品?安全工作納?入單位年度?工作內容，?單位主要領?導為食品安?全監(jiān)管責任?人，分管領?導為直接責?任人。(?二)認真貫?徹執(zhí)行食品?安全法律、?法規(guī)。按照?____和?省、市政府?有關規(guī)定，?認真履行部?門食品安全?監(jiān)管責任;?建立健全食?品安全監(jiān)管?制度，加強?日常監(jiān)管，?有效落實本?環(huán)節(jié)食品安?全監(jiān)管制度?，有效落實?本環(huán)節(jié)食品?安全監(jiān)管措?施。下移重?心，切實加?強基層和農?村食品安全?監(jiān)管工作。?(三)積?極開展食品?安全專項整?治。按照全?縣食品安全?專項整治工?作部署，結?合本部門監(jiān)?管職責，制?定整治工作?方案，落實?整治責任和?措施，按時?完成整治任?務。(四?)切實提高?應急反應能?力。按照《?_縣重大食?品安全事故?應急預案》?要求，建立?健全重大食?品安全事故?應急處置體?系。對本監(jiān)?管環(huán)節(jié)發(fā)生?的重大食品?安全事故及?時進行應急?響應，有效?控制事態(tài)發(fā)?展，查明事?故原因，并?按規(guī)定時限?上報。(?五)深入開?展食品安全?宣傳。認真?貫徹落實《?_市人民政?府___關?于___市?食品安全協?調委員會_?市食品安全?宣傳教育工?作意見__?通知》和_?縣食品安全?協調委員會?《關于進一?步加強食品?安全宣傳教?育和培訓工?作的實施意?見》(_食?安委〔_〕?___號)?文件精神，?建立經常性?的食品安全?宣傳機制，?嚴格規(guī)范食?品安全宣傳?報道行為。?(六)加?強食品安全?信息管理。?認真貫徹執(zhí)?行《_市食?品安全監(jiān)管?信息管理辦?法》和《_?市食品安全?信息網絡服?務平臺信息?管理制度》?，制定食品?安全監(jiān)管信?息管理制度?，及時收集?、整理、分?析、傳遞、?報道食品安?全監(jiān)管信息?，規(guī)范食品?、安全監(jiān)管?信息發(fā)布行?為。(七?)做好食品?安全事故(?案件)查辦?工作。嚴格?執(zhí)行《_市?食品安全事?故(案件)?督察督辦制?度》，依法?查處本監(jiān)管?環(huán)節(jié)發(fā)生的?食品安全案?件，及時移?交其他監(jiān)管?環(huán)節(jié)的食品?安全案件，?有效遏制制?售假劣和有?毒有害食品?的違法行為?。(八)?積極完成縣?政府和縣食?品藥品安全?委員會部署?的食品安全?其他監(jiān)管任?務。(九?)抓好全運?會食品安全?和興奮劑專?項治理工作?，確保全運?會期間全縣?食品藥品不?出現任何問?題。二、?事故控制指?標有效預?防、控制和?消除食品安?全事故危害?，確保本監(jiān)?管環(huán)節(jié)無因?履行食品安?全監(jiān)管工作?職責不力造?成的重大食?品安全事故?。三、責?任目標考核?按照《_?縣食品安全?綜合評價考?核細則》(?_食安委[?_]___?號)規(guī)定，?年終由_縣?食品藥品安?全委員會組?織對本責任?書落實情況?進行考核評?價。因履行?食品安全監(jiān)?管工作職責?不力，造成?重大食品安?全事故的，?對負有責任?的領導和直?接責任人員?依據有關法?律、法規(guī)和?《山東省食?品安全監(jiān)督?管理行政責?任追究辦法?》的規(guī)定予?以責任追究?。本責任?書自簽訂之?日起生效。?_縣人民?政府：(章?)縣職能部?門：(章)?_縣人民?政府代表：?(簽字)縣?職能部門代?表：(簽字?)食品安?全管理責任?書5根據?《中華人民?共和國食品?衛(wèi)生法》和?政府、有關?部門關于食?品衛(wèi)生監(jiān)督?、管理的文?件精神，同?時為保障各?項法律法規(guī)?和規(guī)章制度?的落實，做?到責任到人?，防患于未?然。結合我?公司實際，?特制定本責?任書。各?部門經理為?本部門食品?衛(wèi)生的第一?責任人。對?所管轄區(qū)域?的環(huán)境衛(wèi)生?、食品衛(wèi)生?負有直接的?責任，并有?責任、有義?務組織全體?職工認真學?習并執(zhí)行本?責任書所列?條款。一?、保障食品?質量安全?1、嚴格遵?守國家《產?品質量法》?、《食品衛(wèi)?生法》、《?食品生產加?工企業(yè)質量?安全監(jiān)督管?理辦法》等?相關法律、?法規(guī)的規(guī)定?，保證食品?質量安全符?合國家有關?產品標準。?2、保證?食品必須經?檢驗合格后?出售，未經?檢驗及檢驗?不合格的產?品決不出售?。3、保?證食品加工?工藝流程科?學、合理，?生產加工過?程嚴格、規(guī)?范，對生產?關鍵工序進?行嚴格控制?。保證生產?食品所用的?原材料、添?加劑等符合?國家有關規(guī)?定，不使用?非食用性原?輔材料加工?食品。4?、保證食品?的包裝材料?、貯存、運?輸和裝卸食?品的容器、?包裝、工具?、設備安全?，保持清潔?，對食品無?污染。5?、、積極配?合執(zhí)法部門?依法進行的?產品質量監(jiān)?督檢查和日?常監(jiān)管。?二、加強環(huán)?境衛(wèi)生管理?，營造整潔?、大方的就?餐服務環(huán)境?按照《中?華人民共和?國食品衛(wèi)生?法》的有關?規(guī)定，認真?做好餐廳(?食堂)的環(huán)?境衛(wèi)生工作?，保持餐廳?(食堂)地?面、餐桌椅?、灶臺、服?務臺、收費?機衛(wèi)生。消?除老鼠、蟑?螂、蒼蠅和?其它有害昆?蟲及其孳生?條件。充分?利用餐廳(?食堂)現有?設施設備，?保持餐飲用?具潔凈、消?毒，符合國?家有關衛(wèi)生?標準。三?、加強食品?生產經營人?員健康監(jiān)督?和衛(wèi)生知識?培訓餐廳?(食堂)所?有工作人員?必須具有健?康檢查、衛(wèi)?生知識培訓?合格證，對?新進人員，?必須先辦證?后上崗;管?理人員有責?任對餐廳(?食堂)工作?人員進行健?康