社區(qū)老年營養(yǎng)快餐服務(wù)中心項目可行性研究報告

社區(qū)老年營養(yǎng)快餐服務(wù)中心項目可行性研究報告目錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章摘要 11.1項目名稱 11.2建設(shè)地點 11.3建設(shè)單位 11.4項目建設(shè)內(nèi)容以及規(guī)模 11.5項目投資及資金來源 11.6項目建設(shè)期 11.7項目簡要結(jié)論 2第二章項目建設(shè)的背景及必要性 32.1項目建設(shè)背景 32.2項目建設(shè)的的必要性 7第三章項目市場前景分析 103.1項目市場需求分析 103.2老年人營養(yǎng)供餐規(guī)范 12第四章工程建設(shè)方案 174.1土建工程 174.2給水、排水工程 184.3供電工程 184.4通風(fēng)與凈化空調(diào) 19第五章送餐服務(wù)平臺 225.1性能與安全性分析 225.2功能需求分析 225.3訂單業(yè)務(wù)流程 235.4功能結(jié)構(gòu) 24第六章項目投資效益分析 256.1投資估算 256.2資金來源 256.3效益分析 25第七章社會效益分析 277.1有利于居家養(yǎng)老以及老年人的營養(yǎng)健康 277.2解決軍人軍屬的后顧之憂 27第八章結(jié)論及建議 30第一章摘要1.1項目名稱某社區(qū)老年營養(yǎng)快餐服務(wù)中心項目1.2編制單位1.3建設(shè)單位單位名稱：某餐飲管理有限公司公司法人：1.4項目建設(shè)內(nèi)容以及規(guī)模項目計劃招聘數(shù)百名退伍軍人，建設(shè)2000㎡的社區(qū)老年營養(yǎng)快餐服務(wù)中心，主要為某市的老年人提供營養(yǎng)快餐、服務(wù)料理、社區(qū)服務(wù)等；解決數(shù)萬名老年人的營養(yǎng)健康難題。1.5項目投資及資金來源項目計劃投資2000萬元，為建設(shè)單位自籌資金。1.6項目建設(shè)期項目建設(shè)期為6個月，2016年7月-2016年12月。1.7項目簡要結(jié)論《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進消費結(jié)構(gòu)升級的指導(dǎo)意見》（國辦發(fā)〔2015〕85號）要求，建立家庭、養(yǎng)老、健康、社區(qū)教育、老年教育等生活性服務(wù)示范性培訓(xùn)基地或體驗基地，帶動提升行業(yè)整體服務(wù)水平；豐富老年旅游服務(wù)供給，積極開發(fā)多層次、多樣化的老年人休閑養(yǎng)生度假產(chǎn)品。某社區(qū)老年營養(yǎng)快餐項目打造老年健康營養(yǎng)餐飲的品牌，開創(chuàng)史無前例的偉大章程，為了孝子為了老人提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)；營養(yǎng)快餐的配送解決了老年人的煩惱，尤其對于獨居老人和空巢老人來說，解決了就餐的大問題；同時進一步解決軍人退伍轉(zhuǎn)業(yè)以及再就業(yè)。第二章項目建設(shè)的背景及必要性2.1項目建設(shè)背景2.1.1我國老齡化概況目前我國老齡化趨勢明顯，且老年人口數(shù)量和所占比重快速上升。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活條件日益得到改善，這使社會人口老齡化現(xiàn)象逐漸顯見。21世紀是人口老齡化的時代，世界上所有發(fā)達國家都已經(jīng)進入老齡社會，許多發(fā)展中國家正在或即將進入老齡社會。1999年，中國也進入了老齡社會，是較早進入老齡社會的發(fā)展中國家之一。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國社會老齡化的程度逐步加深?！吨袊淆g事業(yè)發(fā)展報告（2013）》藍皮書指出，截至2012年底，我國老年人口數(shù)量達到1.94億，比2011年增加891萬，占總?cè)丝诘?4.30%；截至2013年底，全國60歲及以上老年人口達到2億多，占總?cè)丝诘?4.9%。與世界發(fā)達國家相比，我國人口老齡化具有以下特征。一是老年人口規(guī)模巨大?！吨袊丝诶淆g化發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》指出：中國60歲及以上老年人2026年將達到3億，2037年超過4億，2051年達到最大值，之后一直維持在3-4億的規(guī)模。二是老齡化發(fā)展迅速。65歲以上老年人占總?cè)丝诘谋壤龔?%提升到14%，發(fā)達國家大多用了45年以上的時間，中國只用27年就完成了這個歷程，并且在今后一個很長的時期內(nèi)都保持著很高的遞增速度，屬于老齡化速度最快國家之列。三是地區(qū)發(fā)展不平衡。中國人口老齡化發(fā)展具有明顯的由東向西的區(qū)域梯次特征，東部沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)明顯快于西部經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)。四是城鄉(xiāng)倒置顯著。發(fā)達國家人口老齡化的歷程表明，城市人口老齡化水平一般高于農(nóng)村，中國的情況則不同。目前，農(nóng)村的老齡化水平高于城鎮(zhèn)1.24個百分點，這種城鄉(xiāng)倒置的狀況將一直持續(xù)到2040年。五是女性老年人口數(shù)量多于男性。目前，老年人口中女性比男性多出464萬人，2049年將達到峰值，多出2645萬人。六是老齡化超前于現(xiàn)代化。發(fā)達國家是在基本實現(xiàn)現(xiàn)代化的條件下進入老齡社會的，屬于先富后老或富老同步，而中國則是在尚未實現(xiàn)現(xiàn)代化，經(jīng)濟尚不發(fā)達的情況下提前進入老齡社會的，屬于未富先老。在本世紀上半葉，中國將一直是全世界老年人口最多的國家。老年人已經(jīng)成為中國人口構(gòu)成中非常重要的群體，他們的需要正在被人們所認識和重視。中國老齡科學(xué)研究中心的調(diào)查顯示，目前我國城市老年人中有42.8%擁有存款，僅退休金一項，到2015年就將增加到1萬億元，2020年達28145億元，2030年為73219億元。2.1.2某市老年人概況《江蘇省2013老年人口信息和老齡事業(yè)發(fā)展?fàn)顩r報告》顯示，2013年末，全省有百歲老人4469人，比2012年的4277人又增加了192人，全省每10萬人中有百歲老人5.9人。百歲老人數(shù)位居前三位的是南通、徐州和鹽城，這個排名和2012年一樣。某的百歲老人在2000年有49位，2012年增加到238位。2013年增加到了263位。截止到2015年12月31日，某市60歲以上的老年人口1309392人，占戶籍總?cè)丝诘?0.08%，其中65歲以上的有885500人，占戶籍總?cè)丝诘?3.58%。70歲以上的有581412人，占老年人口的44.40%。80歲以上人口205034人，占老年人口的15.66%。百歲老人298人。加上高校、部隊及流動人口等，目前某市實際老齡化率23%。而按照年增速4.5%的比例，再過5年即2020年全市戶籍老人達163萬，老齡化率高達24.9%，也就是說每4個人中就有一個老人。記者了解到，目前131萬老人中需要政府關(guān)懷或救助托底的空巢老人155082人，獨居老人69183人，困難獨居老人13550人，上述人數(shù)超過23萬人，占老年人總數(shù)的18%。根據(jù)目前“9064”的計算方法，即90%左右的老人在家養(yǎng)老，6%的老人在社區(qū)養(yǎng)老，4%左右的老人在機構(gòu)養(yǎng)老的概率，某市2015年起在全市規(guī)劃整合40家新型綜合社區(qū)服務(wù)中心，要求社區(qū)服務(wù)中心的面積在2000平米以上，其中40%用于老人居家和社區(qū)養(yǎng)老，由社會組織和社區(qū)提供服務(wù)，這種規(guī)模的社區(qū)中心正在向全市推廣。2.1.3老年人餐飲服務(wù)情況2016年7月，中國老年營養(yǎng)餐標(biāo)準及盈利模式培訓(xùn)班在北京召開。世界上每3個人中就有1人營養(yǎng)不良，而我國超過31%的老人存在營養(yǎng)風(fēng)險，90%以上的老年人鉀攝入不足……老年人營養(yǎng)搭配不合理的問題日益突出。政府有關(guān)部門將出臺老年營養(yǎng)餐標(biāo)準，為老人提供搭配合理、營養(yǎng)充分、適合不同體質(zhì)需求的老年營養(yǎng)餐。民政部社會救助司巡視員王治坤指出，我國已經(jīng)進入快速老齡化發(fā)展時期，中國的老年人口已經(jīng)達到2.22億，由此引發(fā)的一系列問題已經(jīng)影響到老年人的生活。老年人的合理膳食很重要，若營養(yǎng)搭配不合理將影響老年人的生活質(zhì)量。這次老年營養(yǎng)餐標(biāo)準培訓(xùn)非常及時，將對中國老年營養(yǎng)餐標(biāo)準的建立起到推動作用。全國老齡辦巡視員唐振興認為，近年來有關(guān)部門在老年人營養(yǎng)膳食方面做了大量工作，但離老年人的實際需求和社會發(fā)展需要仍然差距很大，尤其是高齡失能老年人的營養(yǎng)配餐問題一直沒有得到有效解決。老年營養(yǎng)餐是健康老齡化的基礎(chǔ)，健康老齡化是積極應(yīng)對人口老齡化的有效手段。國務(wù)院確定“十三五”期間以居家養(yǎng)老和社區(qū)服務(wù)為養(yǎng)老投資重點，而老年營養(yǎng)餐作為社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)體系的基礎(chǔ)，急需構(gòu)建標(biāo)準化、規(guī)范化體系。發(fā)展老年營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)，既能提高老年人生活質(zhì)量，又能拉動消費、擴大就業(yè)，有利于保障和改善民生，推進經(jīng)濟社會持續(xù)健康發(fā)展。劉紅塵透露，有關(guān)部門正在做三個方面的準備議：一是研究出臺相關(guān)政策，大力支持老年餐飲企業(yè)發(fā)展：二是設(shè)立標(biāo)準、樹立品牌，扶持老年餐飲的龍頭企業(yè)；三是在北京、上海等一線城市做試點，有了成功經(jīng)驗后向全國推廣。中國老年餐供給側(cè)條件已經(jīng)成熟，但需要整合資源，同時需要宣傳教育，讓老人理解吃好飯的重要性，糾正吃飯湊合的習(xí)慣。要重新定位老年餐含義，積極研發(fā)適合特殊老人的食譜，滿足養(yǎng)老市場的不同需求。2.2項目建設(shè)的的必要性2.2.1符合國家經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃和行業(yè)規(guī)劃《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014—2020年)》提出，加快發(fā)展符合營養(yǎng)科學(xué)要求和食品安全標(biāo)準的方便食品、營養(yǎng)早餐、快餐食品、調(diào)理食品等新型加工食品，不斷增加膳食制品供應(yīng)種類。研究開發(fā)適合老年人身體健康需要的食物產(chǎn)品，重點發(fā)展?fàn)I養(yǎng)強化食品和低鹽、低脂食物。開展老年人營養(yǎng)監(jiān)測與膳食引導(dǎo)，科學(xué)指導(dǎo)老年人補充營養(yǎng)、合理飲食，提高老年人生活質(zhì)量和健康水平。2.2.2有利于改善地方民生，符合當(dāng)?shù)乩淆g事業(yè)發(fā)展規(guī)劃某市人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)江蘇省老齡委辦公室等部門關(guān)于加快發(fā)展養(yǎng)老服務(wù)業(yè)意見的通知要求：大力發(fā)展各種形式的社會化養(yǎng)老服務(wù)。各地、各有關(guān)部門要采取公建民營、民辦公助、政府補貼、購買服務(wù)等多種方式，引導(dǎo)和支持社會力量興建適宜老年人集中居住、生活、學(xué)習(xí)、娛樂、健身的老年公寓、養(yǎng)老院、敬老院，鼓勵支持下崗、失業(yè)人員創(chuàng)辦家庭養(yǎng)老院、托老所，加快社會養(yǎng)老機構(gòu)建設(shè)，推進社會化養(yǎng)老服務(wù)業(yè)發(fā)展。要通過政策引導(dǎo)，鼓勵發(fā)展以居家老年人為服務(wù)對象的老年生活照顧、家政服務(wù)、心理咨詢、康復(fù)服務(wù)、緊急救助等業(yè)務(wù)，向居住在社區(qū)（村鎮(zhèn)）的老年人提供養(yǎng)老服務(wù)。支持養(yǎng)老服務(wù)專業(yè)化連鎖經(jīng)營，提高養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量和水平。支持興辦老年護理、臨終關(guān)懷性質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)，鼓勵醫(yī)療機構(gòu)開展老年護理、臨終關(guān)懷等服務(wù)。2.2.3有利于促進社會的穩(wěn)定，是社會發(fā)展進步的必然要求隨著我國老齡化社會程度的進一步加深，老年人群體的日益龐大，老年人的養(yǎng)老以及健康問題成為關(guān)系國家和社會穩(wěn)定的重大問題。老齡化的快速增長、高齡和失能的增多，“空巢”的逐年增加等逐漸成為影響社會穩(wěn)定和安定和諧的重大問題。尊老愛幼是中華民族的傳統(tǒng)美德。老年人為社會的進步和發(fā)展做出了巨大的貢獻，理應(yīng)享受高質(zhì)量的養(yǎng)老服務(wù)，這是一個社會文明和進步的體現(xiàn)。擁軍優(yōu)屬是我黨我軍在長期革命和建設(shè)實踐中形成的優(yōu)良傳統(tǒng)。項目招聘數(shù)百名退伍軍人、軍屬或殘疾軍人，開創(chuàng)了為退伍軍人這批優(yōu)質(zhì)人才提供就業(yè)服務(wù)的新板塊，也開創(chuàng)了公益服務(wù)的新途徑，體現(xiàn)了企業(yè)的社會價值。在實現(xiàn)平臺自身發(fā)展壯大的過程中，為退伍軍人就創(chuàng)業(yè)提供全面、新型、實用的功能配套服務(wù)。滿足李退伍軍人在社會化過程中日益增長的實際需求提供了基礎(chǔ)，為達成政府、軍隊、社會三方共建、企業(yè)、退伍軍人共同發(fā)展的和諧局面奠定了契機。綜上所述，該項目符合國家的總體規(guī)劃與行業(yè)規(guī)劃，符合地方的發(fā)展規(guī)劃，有利于解決當(dāng)前老齡化社會的突出問題，有助于社會的穩(wěn)定和安定和諧。該項目有一定的經(jīng)濟效益，社會效益十分顯著，具有非常大的投資意義，是必要的。第三章項目市場前景分析3.1項目市場需求分析當(dāng)前我國人口老齡化現(xiàn)象突出，而很多老年人面臨的健康問題，與營養(yǎng)密切相關(guān)。中國發(fā)展研究基金會副秘書長方晉表示，隨著老齡化的加速發(fā)展，高血壓、糖尿病、腫瘤這些和營養(yǎng)相關(guān)的慢性病的水平會進一步增加，導(dǎo)致老年人口醫(yī)療服務(wù)需求和社會經(jīng)濟負擔(dān)不斷上升，未來須從加強老年人認知和提升營養(yǎng)管理水平等多方面加以應(yīng)對。我國老年人群營養(yǎng)與健康面臨三大挑戰(zhàn)。首先，不同群體老年人的營養(yǎng)水平差異依然較大，膳食結(jié)構(gòu)的不平衡同時帶來了營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重負擔(dān)；其次，營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩加劇了慢性非傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展，患病后尤其是住院患者的營養(yǎng)不足高發(fā)，導(dǎo)致疾病負擔(dān)沉重；再次，老年人對營養(yǎng)與健康的知識水平較低、態(tài)度認識不足，近半數(shù)人群處于高風(fēng)險狀態(tài)，未來情況不容樂觀?！盃I養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)”，營養(yǎng)不良，表現(xiàn)在營養(yǎng)不足、低體重，微量營養(yǎng)元素缺乏癥，超重、肥胖等方面，而這些問題在不同年齡段、不同居住地以及不同性別的老年人群中引發(fā)了不同的問題，包括貧血和各類慢性病，需要引起充分重視，加強膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整。關(guān)愛老年人健康，需要社區(qū)、家庭、專門服務(wù)機構(gòu)等方面共同推進、加強宣傳?！瓣P(guān)注營養(yǎng)，讓老年人從吃的過程中得到更多的快樂、享受與健康?！睂＜姨岢觯€應(yīng)通過食品援助和老年餐的發(fā)展完善，加強營養(yǎng)相關(guān)公共衛(wèi)生服務(wù)，創(chuàng)建先進的營養(yǎng)管理模式，以及在國家層面加強營養(yǎng)政策的多部門合作，為健康食品選擇創(chuàng)造支持性社會環(huán)境。目前某市60歲以上的老年人口1309392人，占戶籍總?cè)丝诘?0.08%，實際老齡化率23%。某市老齡委辦公室了解到，針對96%的居家養(yǎng)老的老人，全市將布局社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)中心1739所。2014年起，某全市推廣由專業(yè)的餐飲企業(yè)和社會組織牽頭的社區(qū)助餐點計劃，各街道以設(shè)立中心廚房為目標(biāo)，目前升級后的助老卡可以在115個社區(qū)助餐點刷卡就餐，2016年還要繼續(xù)推進。針對高齡或獨居老人的社區(qū)助浴，目前正在溧水區(qū)試行，民政等相關(guān)部門正動員社會資源，以獎代補在全市社區(qū)推廣助浴。此外，居家或社區(qū)養(yǎng)老的困難老人需要的助急、助醫(yī)和助行等服務(wù)，也將通過政府購買社會服務(wù)來實現(xiàn)，經(jīng)濟條件好的則需要自己購買?，F(xiàn)在，某全市280家正常運營的養(yǎng)老機構(gòu)中，入住老人數(shù)在兩萬多人，他們中僅20%老人生活能夠自理，因此“醫(yī)養(yǎng)融合”十分迫切。據(jù)市民政局社會福利處負責(zé)人介紹，2015年某市養(yǎng)老機構(gòu)床位已經(jīng)超過5萬張，每千名老人擁有床位達43張，在全國處于領(lǐng)先水平；但是也有數(shù)十萬老人居家養(yǎng)老，其營養(yǎng)健康水平難以達到相關(guān)標(biāo)準。對老年人、特別是行動不便的老年人來說，極其渴望送餐上門，因此項目市場前景十分看好。3.2老年人營養(yǎng)供餐規(guī)范1、食物多樣，谷類為主每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。2、多吃蔬果、奶類、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，奶類富含鈣，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。餐餐有蔬菜，保證每天攝入300~500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，保證每天攝入200~350g新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅果。3、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。每周吃魚280~525g，畜禽肉280~525g，蛋類280~350g，平均每天攝入總量120~200g。優(yōu)先選擇魚和禽。吃雞蛋不棄蛋黃。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。4、少鹽少油，控糖限酒培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油25~30g?？刂铺砑犹堑臄z入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。5、營業(yè)快餐老年營養(yǎng)配餐站每周一至周五的7：30至19：30，供應(yīng)的全部食品由專業(yè)的營養(yǎng)配餐研究院設(shè)計并制作。訂餐者會提前收到一周食譜，可預(yù)訂也可現(xiàn)場選購。某社區(qū)老年營養(yǎng)快餐項目在營養(yǎng)配餐領(lǐng)域制定了一套嚴格的標(biāo)準，不僅是從采購到入口的一套標(biāo)準化程序，連操作人員進入操作間都有一套嚴格的流程。每天做出的菜，機構(gòu)都要留樣檢查。營養(yǎng)餐菜品的搭配，都是按照降低糖尿病、高血壓等老年常見慢性疾病的要求設(shè)計的。第四章工程建設(shè)方案4.1土建工程1、設(shè)計依據(jù)⑴《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》（GB50009-2012）；⑵《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準》（GB50223-2008）；⑶《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（GB50011-2010）；⑷《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》（GB50007-2011）；⑸《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計統(tǒng)一標(biāo)準》（GB50068-2001）；⑹項目單位提供的關(guān)于編制該項目報告的有關(guān)資料。2、主要建構(gòu)筑物該項目租賃業(yè)務(wù)用房面積為2000㎡。廚房等裝修、裝飾符合《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范》（GB50687-2011）、《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》（GB50073-2001）等標(biāo)準要求。生產(chǎn)車間地面采用防水、防滲漏、防滑、防腐蝕、無毒、易沖洗、消毒的水磨石鋪砌；地面應(yīng)平整、無裂隙、略高于道路路面，并應(yīng)有適當(dāng)?shù)钠露群土己玫呐潘到y(tǒng)，以保證排水暢通。明地溝底應(yīng)呈弧形，排水口須設(shè)網(wǎng)罩和防鼠罩。生產(chǎn)車間墻壁采用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚防腐蝕材料裝修高度不低于2.0米的墻裙。墻壁表面應(yīng)平整光滑，其四壁和地面交界面呈弧形，防止污垢積存，并便于清洗。屋頂或天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露?，在結(jié)構(gòu)上減少冷凝水滴落，防止蟲害和霉菌孽生，以便于洗刷、消毒。門、窗、天窗要嚴密，采用不變形、耐腐蝕的材料制作。門口必須有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施。窗口必須安裝易于清洗、更換的紗窗。內(nèi)窗臺呈下斜45°斜坡式結(jié)構(gòu)。其它：建造或安裝平臺、梯子及其它輔助裝置時，應(yīng)避免引起食品污染；滑槽應(yīng)便于清洗、消毒，便于檢查。車間內(nèi)墻柱應(yīng)有防止車輛碰撞的設(shè)施。架空構(gòu)件應(yīng)便于清洗、防止積塵、冷凝水和生長霉菌。各倉庫地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣，并設(shè)有防鼠、防蟲、防火設(shè)施。4.2給水、排水工程1、給水該項目生產(chǎn)水源為當(dāng)?shù)刈詠硭克畨嚎蓾M足該項目用水需求。該地區(qū)水質(zhì)穩(wěn)定性好，水質(zhì)各項指標(biāo)均滿足國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準》規(guī)定的各項指標(biāo)，完全可滿足該項目用水水質(zhì)要求。給水管網(wǎng)采用枝狀向各用水點供水，供水管道管徑≥DN75為給水鑄鐵管，管徑＜DN75為PPR管。廠區(qū)內(nèi)管道均采用埋地敷設(shè)，埋設(shè)深度為覆土厚度不小于0.70米，管道做防腐處理。本設(shè)計車間生產(chǎn)、生活用水從園區(qū)供水系統(tǒng)管線就近接入車間，為便于計量，獨立核算，車間入口設(shè)水表。廢水主要為生活污水。生活污水經(jīng)化糞池處理后排入市政污水管網(wǎng)。4.3供電工程1、設(shè)計依據(jù)=1\*GB2⑴《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》（GB50052-2009）；=2\*GB2⑵《低壓配電設(shè)計規(guī)范》（GB50054-2011）；=3\*GB2⑶《通用用電設(shè)備配電設(shè)計規(guī)范》（GB50055-2011）；=4\*GB2⑷《建筑照明設(shè)計標(biāo)準》（GB50034-2004）；⑸《10kV及以下變電所設(shè)計規(guī)范》（GB50053-94）；⑹《3-110kV高壓配電裝置設(shè)計規(guī)范》（GB50060-2008）；2、電源設(shè)施及外部條件該項目電力引自某市供電網(wǎng)，電力供應(yīng)有保障。3、負荷等級二級負荷：消防負荷及不能中斷的生產(chǎn)用電負荷。三級負荷：除二級負荷外的其他負荷。4、防雷措施項目低壓配電系統(tǒng)的接地形式采用TN-C-S系統(tǒng)，正常情況下不帶電的電氣設(shè)備的金屬外殼、構(gòu)架及穿線鋼管等均應(yīng)可靠接地。防雷與電氣設(shè)備共用統(tǒng)一的接地極，要求接地電阻不應(yīng)大于4歐姆。建筑物的每一電源線進線都應(yīng)做等電位聯(lián)接，各個總等電位聯(lián)結(jié)端子板應(yīng)互相連通，每一電源線進線近旁的金屬管道，建筑物的金屬結(jié)構(gòu)以及電源箱的PE（PEN）母排等均應(yīng)與總等電位聯(lián)結(jié)端子板連通。4.4通風(fēng)與凈化空調(diào)1、非潔凈區(qū)=1\*GB2⑴設(shè)計依據(jù)《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計規(guī)范》（GB50019-2003）；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準》（GBZ1-2010）。=2\*GB2⑵設(shè)計基礎(chǔ)資料冬季通風(fēng)室外計算溫度-5℃;夏季通風(fēng)室外計算溫度3℃;=3\*GB2⑶通風(fēng)該項目廚房側(cè)墻安裝軸流風(fēng)機，通風(fēng)次數(shù)取6次/h，以達到消除余濕、余熱即可。2、潔凈區(qū)⑴系統(tǒng)①采用局部凈化方法，保護關(guān)鍵區(qū)域達到所需的控制參數(shù)。②空氣凈化系統(tǒng)設(shè)立三級過濾，其位置為新風(fēng)口、風(fēng)機正壓段、送風(fēng)口。③風(fēng)機正壓段宜設(shè)不低于中效的空氣過濾器。④潔凈用房的空調(diào)系統(tǒng)應(yīng)有風(fēng)機啟停順序和溫濕度的自動控制系統(tǒng)。⑵氣流組織①室內(nèi)氣流應(yīng)保持定向流，即應(yīng)從清潔區(qū)域流向污染區(qū)域。②I級潔凈用房室內(nèi)氣流組織宜采用垂直單向流，局部I級潔凈用房宜采用四周加圍擋壁的垂直單向流，其他級別潔凈用房宜采用非單向流。③Ⅰ級潔凈用房回風(fēng)口應(yīng)均勻分布在下部兩側(cè)；其他等級潔凈用房回風(fēng)口宜均勻分布在下部兩側(cè)，當(dāng)只能一側(cè)布置時，生產(chǎn)線應(yīng)布置在送風(fēng)口正下方。⑶凈化送風(fēng)參數(shù)①Ⅰ級潔凈用房操作臺高度（一般為地面上

0.8m）的截面風(fēng)速不應(yīng)小于

0.2m/s，如操作面為實體平面，此高度可上調(diào)

0.25m。②不同等級潔凈用房的換氣次數(shù)應(yīng)滿足下列規(guī)定：不同等級潔凈用房的換氣次數(shù)表5-3Ⅱ不小于20次/hⅢ不小于15次/hⅣ不小于10次/h無等級要求不小于5次/h③新風(fēng)量按每人不小于40m3/h設(shè)計，還應(yīng)滿足排風(fēng)和維持正壓的需要。④相鄰相通的潔凈用房之間以及潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間應(yīng)保持≥5Pa

的靜壓差。潔凈區(qū)對室外應(yīng)保持≥10Pa

的正壓差。⑤產(chǎn)生污染的房間應(yīng)保持相對負壓?？刂莆廴疽蟾叩姆块g應(yīng)保持相對正壓。第五章送餐服務(wù)平臺5.1性能與安全性分析1、操作簡單，界面友好：完全空間式的頁面布局，使得菜品、咨詢等信息錄入的工作更簡單：另外，跟蹤出現(xiàn)的提示信息也讓用戶隨時清楚自己的操作情況。對常見類似的網(wǎng)站的管理的各個方面：基本信息錄入、瀏覽、刪除、修改、搜索等方面都大體實現(xiàn)，用戶對菜品的預(yù)定以及支付方式；2、即使可見：對客戶預(yù)定餐飲信息的處理（包括錄入、刪除）將立即在首頁的對應(yīng)欄目顯示出來，達到“即時發(fā)布，即時見效”的功能3、系統(tǒng)運行應(yīng)該快速、穩(wěn)定、高效和可靠。5.2功能需求分析隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展和普及，方便、快捷、個性化的網(wǎng)上訂餐正在進入人們的生活。訂餐網(wǎng)站是一個基于互聯(lián)網(wǎng)的B/S模式的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)，能為客戶提供網(wǎng)絡(luò)選擇餐廳、瀏覽菜品介紹、點菜訂餐、送餐等服務(wù)。這有助于提高管理水平，不僅高效，還使的原本繁重的管理變得簡單。5.3訂單業(yè)務(wù)流程5.4功能結(jié)構(gòu)第六章項目投資效益分析6.1投資估算項目的主要投入包括裝飾裝修以及餐飲服務(wù)設(shè)施購置安裝等。據(jù)估算，本項目期初投資約為2000萬元。表6-1投資估算表序號費用名稱投資額（萬元）備注1固定資產(chǎn)投資1791.501.1建筑工程費用190.001.2設(shè)備及工器具購置以及服務(wù)平臺建設(shè)1260.001.3工程建設(shè)其他費用256.191.4基本預(yù)備費85.31（1.1+1.2+1.3）×5%2流動資金695.002.1鋪底流動資金208.50流動資金×30%3總投資2000.001+2.16.2資金來源項目建設(shè)所需資金為2000萬元，全部為建設(shè)單位自籌資金。6.3效益分析項目建成后年均送餐時間為250天，每人次日均送餐90次，每餐平均費用為15元，則項目年配送900萬份，年營業(yè)收入為13500萬元；項目年利潤總額為327.10萬元，所得稅81.78萬元，凈利潤245.33萬元，投資回收期為6.62年（含建設(shè)期）。第七章社會效益分析7.1有利于居家養(yǎng)老以及老年人的營養(yǎng)健康隨著某市人口老齡化的加劇，“空巢”老人家庭也呈不斷增加的趨勢?！翱粘病崩先思彝サ脑龆?，帶來的是老年人的健康保障、日常生活照料、精神慰藉、安全保障等問題日益增多，其吃飯問題首先成為諸多獨居老人面臨的最大問題，也引起了各級政府和社會各界的關(guān)注和重視。某社區(qū)老年營養(yǎng)快餐項目其特點為“采取由社區(qū)管理的模式,限時提供中餐與晚餐,不向非老年人開放”。建立“某社區(qū)老年營養(yǎng)快餐項目”不但可以有效解決“空巢”老人無力購買、無力為自己做飯的現(xiàn)實問題，也減輕子女的照料負擔(dān)，又增加了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)崗位和渠道，這不失為一項一舉多得的好舉措。作為社區(qū)老年生活照料服務(wù)網(wǎng)絡(luò)中的重要一環(huán)，加快建設(shè)“社區(qū)老年食堂”關(guān)系到千家萬戶的切身利益，也是一項有著巨大社會效益的民生工程，應(yīng)該得到各級政府及各職能部門的高度重視，努力做到規(guī)劃先行、政策支持、出資到位。7.2解決軍人