《冷庫設(shè)備運行與維護》學(xué)習(xí)領(lǐng)域(課程)標準

國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)呼圖壁中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校二〇一三年十二月課程編號：A7適用專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)課程類別：專業(yè)必修課修課方式：教學(xué)時數(shù)：90總學(xué)時（3周）第一部分課程的性質(zhì)和任務(wù)一、課程定位該課程是農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的職業(yè)崗位核心技能課程，也是農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的一門必修課。本課程的作用是使該專業(yè)學(xué)生了解制冷基礎(chǔ)知識、掌握冷庫制冷系統(tǒng)組成，具備設(shè)備操作維護、系統(tǒng)故障排除、冷庫管理的工作能力。二、設(shè)計思路本課程標準的總體設(shè)計思路：變?nèi)问秸n程體系為任務(wù)引領(lǐng)型課程體系，打破傳統(tǒng)的文化基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的三段式課程設(shè)置模式，緊緊圍繞完成工作任了解掌握”為特征設(shè)定的學(xué)科型課程目標，從“任務(wù)與職業(yè)能力”分析出發(fā)，設(shè)定職業(yè)能力培養(yǎng)目標；變書本知識的傳授為動手能力的培養(yǎng)，打破在傳統(tǒng)的知識傳授方式，以工作任務(wù)為主線，創(chuàng)設(shè)工作情景，結(jié)合職業(yè)技能證書考證，培養(yǎng)學(xué)生的實踐動手能力。本課程標準以學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向，根據(jù)專業(yè)調(diào)研結(jié)果所涵蓋的崗位群進行任務(wù)和職業(yè)能力分析，以4種主要設(shè)備的安全操作規(guī)程為主線，以各專門化方向應(yīng)共同具備的崗位職業(yè)能力為依據(jù)，遵循學(xué)生認知規(guī)律，確定本課程的工作任務(wù)和課程內(nèi)容。為以項目為單位組織教學(xué)，從典型安全操作技術(shù)引出相關(guān)專業(yè)理論知識，使學(xué)生在操作過程中強化操作能力，加深對專業(yè)知識的理解和應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。三、課程目標（一）職業(yè)知識1、掌握制冷系統(tǒng)的工作原理。2、掌握系統(tǒng)中各設(shè)備的作用及原理。（二）職業(yè)能力1、具備冷庫制冷設(shè)備運行操作的能力。2、熟悉冷庫制冷系統(tǒng)工藝流程，基本具備冷庫制冷系統(tǒng)的開機、值班管理、充注潤滑油、充注制冷劑、供液、融霜及停機的操作能力。3、熟悉制冷系統(tǒng)主要設(shè)備的工作原理，具備對壓縮機、換熱器、各類閥門及泵進行常規(guī)維修能力。4、具備制冷系統(tǒng)故障分析排除能力。5、具備冷庫日常管理能力。（三）職業(yè)素養(yǎng)1、樹立科學(xué)發(fā)展觀，養(yǎng)成實事求是的科學(xué)態(tài)度，具有觀察、理解、判斷、推理的辯證思維能力。2、具有良好的職業(yè)道德、組織與協(xié)調(diào)能力，善于與他人合作共事。34、結(jié)合生活生產(chǎn)實際，培養(yǎng)基本的專業(yè)學(xué)習(xí)能力與創(chuàng)新能力，養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)與探究學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。四、課程任務(wù)建議學(xué)時冷庫的分類冷庫的組成制冷基礎(chǔ)知識33312認識冷與熱認識活塞式制冷壓縮機認識冷凝器制冷系統(tǒng)的氣密性檢驗制冷系統(tǒng)的抽真空試驗制冷劑的充注編制冷庫制冷系統(tǒng)運行方案設(shè)備運行前的準備工作制冷劑的取出和轉(zhuǎn)存潤滑油的更換和加注干燥過濾器的臟堵處理制冷設(shè)備故障分析方法常見故障的分析與排除冷庫日常管理990學(xué)時以上；第二部分課程實施建議一、課程教學(xué)模式二、教學(xué)實訓(xùn)條件1、師資條件本課程的教學(xué)團隊由兩名教師組成，本人主要負責課程的整體設(shè)計、協(xié)調(diào)相關(guān)事宜并承擔主講任務(wù)，張勇老師為外聘教師，主要指導(dǎo)課程設(shè)計并參與實訓(xùn)指導(dǎo)。師資隊伍的學(xué)歷、職稱結(jié)構(gòu)比較合理，可以滿足教學(xué)任務(wù)的開展要求。2、校內(nèi)實訓(xùn)條件目前我專業(yè)建有集教學(xué)、科研、生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)與職業(yè)培訓(xùn)為一體的中央財政支持的國家級示范性實訓(xùn)基地。擁有氣調(diào)保鮮、恒溫保鮮等多個實訓(xùn)場所，配備有速凍隧道、真空冷凍干燥等大型儀器和設(shè)備，可以滿足核心能力培養(yǎng)，應(yīng)用，職業(yè)資格培訓(xùn)、鑒定等項目需要。3、校外實訓(xùn)條件在校外實訓(xùn)基地的建設(shè)上，我們與麥立德、蒙牛、伊利、麥趣爾等企業(yè)建立了友好的合作關(guān)系，定期安排學(xué)生到相關(guān)單位進行認識實習(xí)，熟悉產(chǎn)品包裝技術(shù)、主要工藝流程及包裝儀器設(shè)備使用。三、課程考評方法分。四、教學(xué)建議1、本課程在專業(yè)教學(xué)過程中，應(yīng)融入對學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)意識的培養(yǎng)，使學(xué)生掌握專業(yè)學(xué)習(xí)方法，提高自主學(xué)習(xí)能力。以學(xué)生發(fā)展為本，重視培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力，以適應(yīng)職業(yè)崗位，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。提倡做中學(xué)，做中教，積極探索理論教學(xué)和實踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式，使制冷專業(yè)理論的學(xué)習(xí)與技能的訓(xùn)練與生活生產(chǎn)中的實際應(yīng)用相結(jié)合。引導(dǎo)學(xué)生通過學(xué)習(xí)過程體驗典型工作崗位的典型工作任務(wù)，提高學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)習(xí)動力，掌握相應(yīng)的知識和技能。2、教師應(yīng)重視現(xiàn)代教育技術(shù)與課程的整合，充分發(fā)揮計算機、互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體技術(shù)的優(yōu)勢，提高教學(xué)的效率和效果。數(shù)字化教學(xué)資源（如教學(xué)演示軟件、多媒體