“慕課”視角下《服務(wù)管理》教學模式的思考

“慕課”視角下《服務(wù)管理》教學模式的思考摘要：慕課是近年快速發(fā)展的新型網(wǎng)絡(luò)教學模式。文章以《服務(wù)管理》課程為研究對象，首先分析了該課程傳統(tǒng)教學模式的弊端，進而初步探討了基于慕課的《服務(wù)管理》教學模式的設(shè)計思路，并闡述了慕課環(huán)境下《服務(wù)管理》教學模式的優(yōu)勢及需要注意的問題，通過上述研究，期望能推進《服務(wù)管理》慕課教學改革的步伐。關(guān)鍵詞：慕課；服務(wù)管理；模式；優(yōu)勢；問題中圖分類號：G641文獻標志碼：A文章編號：2095-9214(2015)07-0113-02教學模式和教學方法的探索與革新一直是高等教育關(guān)注的焦點［1］。近年來，MOOC(MassiveOnlineOpenCourse)――慕課的興起，使共享優(yōu)質(zhì)教育資源成為可能［2］。這種在線教育新模式，將對傳統(tǒng)的《服務(wù)管理》課程教學帶來深刻影響，如何在服務(wù)管理教學中應(yīng)用“慕課”以提高教學效果，是我們需要關(guān)注和思考的問題。為了深化對慕課的認識，更好地指導《服務(wù)管理》開放教育資源的發(fā)展，本文試圖對慕課視角下《服務(wù)管理》模式設(shè)計的相關(guān)問題進行初步探討。一、《服務(wù)管理》傳統(tǒng)教學模式的問題“服務(wù)管理”是系統(tǒng)講解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理與經(jīng)營理論與實踐的課程。由于服務(wù)業(yè)的特殊性和復雜性，課程從以顧客為中心、學科的交叉性、信息技術(shù)對服務(wù)企業(yè)管理帶來的影響等三個方面，深入分析和解讀服務(wù)的概念和特征。目前在《服務(wù)管理》教學實踐中多采用傳遞一一接受式教學模式。此模式以教師為核心，教學程序包括：課堂提問――復習舊課――新課講授――案例分析――課后練習5個步驟。優(yōu)點是有利于教師對課堂教學的組織、管理與控制，但弊端在于忽略學生的主動性、創(chuàng)造性，缺乏對學生評判思維、操作能力和應(yīng)變能力的培養(yǎng)，長此以往，將顯著削弱學生的習得能力，影響教師的教學效果。二、《服務(wù)管理》的“慕課”教學模式設(shè)計.學生的個性化“慕課”學習模式慕課環(huán)境下，學生將按照如下路徑進行學習：課程注冊――視頻學習――完成作業(yè)――在線交流――個性化評價一一測試［3］。具體而言，課前，教師會提前以郵件或是布告的形式告訴學習者學習信息，在學生完成注冊后，他們可以根據(jù)自己的學習風格或興趣選擇《服務(wù)管理》課程的不同專題；視頻是MOOC信息傳遞的核心形式，在課程開放的周期內(nèi)，學生觀看完《服務(wù)管理》視頻后要完成相應(yīng)的練習，小知識點練習和視頻是無縫銜接，學生在觀看完視頻之后直接進行練習強化，然后開始下一個知識點的講解，而一個單元的知識點學完后會有相應(yīng)的單元家庭作業(yè)，如：對服務(wù)證據(jù)模塊的學習，學生首先觀看服務(wù)證據(jù)、服務(wù)場景等部分的視頻，理解掌握相關(guān)概念，而后分析相關(guān)案例，加深對所學內(nèi)容的理解深度。此外，如果在學習或完成作業(yè)過程中遇到問題，MOOC搭建了在線交流的平臺，學生可以在此平臺下圍繞這個主題展開在線討論、解決疑難問題，學生要學會提出問題、從大量有關(guān)服務(wù)管理的討論內(nèi)容中過濾有用知識。同時，注冊課程的學習者來自世界各地，因此，協(xié)作學習也需要基于在線交流的方式來開展。通過系統(tǒng)的理論學習及操作視頻觀看、指導性地自覺閱讀服務(wù)管理前沿文獻，針對性地系統(tǒng)復習知識點，理解性練習操作，參與互動討論并積極思考。MOOC對學生的測試采用以下兩種方式，第一，學生可以根據(jù)《服務(wù)管理》不同專題視頻中的作業(yè)進行一項簡單的自我測試；第二，整個課程結(jié)束后，如果學生達到參加《服務(wù)管理》結(jié)業(yè)考試的標準，則可以參加該課程考試。.教師《服務(wù)管理》教學翻轉(zhuǎn)課堂模式“翻轉(zhuǎn)課堂”教學模式是線上教育與線下教育的一種結(jié)合，這種新的教學流程一般為：學生進行在線學習一一老師進行線下教學――學生完成在線練習與測驗――學習系統(tǒng)分析學習數(shù)據(jù)一一在線反饋學習結(jié)果［4］。在這種教學模式中，教師主要起著課程發(fā)起人和協(xié)調(diào)人的作用。在課前，教師進行課前調(diào)查，了解學生的《服務(wù)管理》知識基礎(chǔ)、學習期望和實驗能力水平，根據(jù)實際情況對課程進行必要性的安排和調(diào)整。個性化地設(shè)定學習要求、學習主題、學習目標、學習任務(wù)及完成的期限，提供《服務(wù)管理》課程各種資源，幫助學生做好《服務(wù)管理》學習準備。課堂教學中，對學習內(nèi)容進行深入總結(jié)和分析，并進行相應(yīng)的研討和分享，切實解答學生在學習過程中所遇到的問題，安排服務(wù)管理與營銷專家互動，開展案例教學法、問題教學法等互動，促進分享和協(xié)作。在課后，教師對學生學習情況進行全方位的分析，了解學生課堂學習情況和對課堂的滿意程度。并根據(jù)學生的建議和反饋對教學方法和課程進行適當調(diào)整，然后通過群發(fā)郵件及時發(fā)布課程信息。指導學生之間組成服務(wù)管理學習小組，促進組員之間的學習和交流，加強對學生操作練習的指導。在課程結(jié)束之后，教師對整個教學過程進行總結(jié)，制定課程開展報告并進行共享。三、《服務(wù)管理》慕課教學模式的優(yōu)勢.慕課為傳統(tǒng)的《服務(wù)管理》教學提供了新的思路慕課中廣泛使用的作業(yè)互評方式可以讓學生坐在評判者的位置上對同學的作業(yè)做出評價。同時，慕課教學把教學內(nèi)容分為幾分鐘到10分鐘左右的微視頻，這正好符合了人腦的特點。和傳統(tǒng)教學模式相比，它具有高交互性、強時效性的優(yōu)點，將它們結(jié)合傳統(tǒng)教學方法有利于提高學生的參與性。.借鑒慕課教學理念，豐富《服務(wù)管理》的教學手段。慕課的核心是充分注重學生學習的主體性。傳統(tǒng)的《服務(wù)管理》教學往往囿于教師主講而少重視學生的窠臼。經(jīng)由借鑒這一理念，傳統(tǒng)教學可以在教學時給學生更多的話語權(quán)，給學生發(fā)表觀點、進行討論的更多機會，并最終實現(xiàn)教學質(zhì)量的提升。.有利于建立科學的學習效果評價體系在《服務(wù)管理》慕課教學中，我們需要對學生以下能力進行評價：自主發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力；系統(tǒng)思維和創(chuàng)造性思維的能力；信息獲取、知識更新和持續(xù)性學習的能力。將教師“教”的評價和學生“教”的評價有機結(jié)合，能使得評價體系更加完整、客觀。四、《服務(wù)管理》慕課教學需要注意的問題.保障教學質(zhì)量MOOC往往具有大規(guī)模參與的特點，如何采用電腦輔助分析、檢查、評價和學生間互學、互評等多種方法和手段相結(jié)合，從而保證每個學生的學習質(zhì)量，是慕課考核過程中需要認真解決的問題。.確保學習完成率MOOC環(huán)境中教師無法通過學生的反饋同步調(diào)整授課內(nèi)容、授課進度和講課節(jié)奏，這樣以來，在學生自學能力未知的前提下，很難保證學生在學習過程中的完成率。.綜合能力的支撐強大的平臺研發(fā)技術(shù)、數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)交互技術(shù)是慕課開發(fā)與推廣的重要支撐，這就要求《服務(wù)管理》慕課的制作需要教師具備扎實的管理學專業(yè)知識、多元化的表達形式以及精湛地臨場表演能力，同時，還要兼?zhèn)漭^高的信息技術(shù)處理能力。這些都對高校教師提出了更高的要求。五、小結(jié)總而言之，將慕課這一嶄新課程模式納入《服務(wù)管理》傳統(tǒng)的教學體系，必將經(jīng)歷一個逐步融合的過程。就目前而言，《服務(wù)管理》的課堂教學，應(yīng)在傳統(tǒng)教學的背景下更加深入的進行改革探討，將MOOC教學理念與《服務(wù)管理》實體課堂教學相結(jié)合，從而提升學科人才培養(yǎng)質(zhì)量，這將促進《服務(wù)管理》教學模式的良性發(fā)展。（作者單位：新疆財經(jīng)大學旅游學院）參考文獻：[1]蔡薈梅.“慕課”對食品衛(wèi)生學教學改革的啟示J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015，381（4），84-88.[2]衛(wèi)志民.“慕課”本土化開發(fā)面臨的問