中國黃酒行業(yè)進出口及發(fā)展趨勢分析

中國黃酒行業(yè)進出口及發(fā)展趨勢分析

一、分類

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來以營養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇。

黃酒按照含糖量的高低可分為干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、及甜黃酒；按照原料分類可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒、紅曲黃酒。黃酒分類

二、產(chǎn)量

《》2018年中國黃酒產(chǎn)量為334.8萬千升，較2017年減少5.3萬千升，2019年中國黃酒產(chǎn)量約為353.1萬千升。2009-2019年中國黃酒產(chǎn)量

2018年中國黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入為167.45億元，累計實現(xiàn)利潤總額為17.24億元；2019年黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達到173.27億元，累計實現(xiàn)利潤總額為19.26億元。2015-2019年中國黃酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售收入及利潤總額

三、進出口

中國是黃酒輸出大國，2018年中國黃酒出口數(shù)量為14449.4千升，進口為13.6千升；2019年中國黃酒出口數(shù)量達到14869.3千升，進口僅為31.7千升。2014-2019年中國黃酒進出口數(shù)量

2018年中國黃酒出口金額為2401.2萬美元，進口金額僅為5.5萬美元；2019年中國黃酒出口金額為2431.3萬美元，進口金額為30.9萬美元。2014-2019年中國黃酒進出口金額

2019年中國浙江省黃酒出口數(shù)量居全國首位，出口數(shù)量達到12978.4千升，占總出口量的87.28%；福建、廣東、江蘇、山東、天津黃酒出口數(shù)量分別為506.7千升、461.4千升、363.3千升、307.2千升、55.5千升，占全國總出口數(shù)量的比重分別為3.41%、3.1%、2.44%、2.07%、0.37%。2019年中國各省份黃酒出口數(shù)量（千升）

2019年中國各省份黃酒出口量占總出口量比重

中國黃酒出口全球各地，其中日本為第一大出口國，2019年累計出口日本黃酒1274.6萬美元，占總出口金額的52.42%；2019年出口美國黃酒128.75萬美元，占總出口金額的5.3%；出口意大利黃酒73.7萬美元，占總出口金額的3.03%；出口新加坡黃酒71.41萬美元，占總出口金額的2.94%。2019年中國黃酒出口各國金額統(tǒng)計（萬美元）

2019年中國黃酒出口國家占比（按出口金額）

四、消費量

2018年中國黃酒表觀消費量為333.36萬千升，較2017年減少5.22萬千升，2019年中國黃酒表觀消費量約為351.59萬千升。2014-2019年中國黃酒表觀消費量

五、發(fā)展趨勢

雖然黃酒發(fā)展歷史悠久，擁有很多優(yōu)良傳統(tǒng)