各類飲料和身體健康關系

飲料碳酸飲料果汁飲料牛奶咖啡

茶飲料分類第一頁，共45頁。碳酸類飲料第二頁，共45頁。碳酸飲料歷史

碳酸飲料的生產始于18世紀末至19世紀初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。實施食品生產許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產生二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳的含量（20℃時體積倍數(shù)）不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質.

第三頁，共45頁。碳酸飲料知識介紹

酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們日常生活中必不可少的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質；并且含有碳酸、磷酸等化學成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因為過多的糖分被人體吸收后會產生大量熱量第四頁，共45頁。碳酸飲料營養(yǎng)分析

碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質，這些成分在體內代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內的有益菌也會產生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負擔，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應。長期飲用非常容易引起肥胖。第五頁，共45頁。碳酸飲料的正面影響格拉斯哥蘇格蘭大學神經(jīng)學專家的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預防老年癡呆。因為大腦中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會變得非常活躍，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。第六頁，共45頁。

因為碳酸飲料中含有較多的酸性物質，從而導致胃中酸度增加，進而產生不良的刺激作用，甚至會損害胃黏膜；而釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，可能造成腸胃功能紊亂。肥胖是人體能量攝入大于能量消耗所造成的。飲食是造成人體肥胖的重要因素。在美國，軟飲料被認為是造成肥胖問題日益嚴重的主要原因之一

非蘇打飲料和運動飲料對牙齒琺瑯質的損害程度要大大超過可樂，其危害分別是后者的3倍和11倍。其中，高能飲料和瓶裝檸檬茶對牙齒的危害最大。與一般可樂相比，運動飲料的添加劑里含多種有機酸，能分解鈣質，進而侵蝕到牙齒的琺瑯質

碳酸飲料的壞處第七頁，共45頁。案例1——跑步跑成骨折

今天下午，小旭（化名）在上體育課跑步時離奇受傷，沒磕沒碰沒摔著，竟然跑成了骨折。醫(yī)生說是某塊肌肉將一塊小骨頭擠裂開了。想起一年前我的那次骨折，雖然也是在跑步當中，但是畢竟是腳崴了，而這次小旭竟然沒有任何特別的情況，突然就骨折了。醫(yī)生說是因為他平時喝碳酸類飲料太多，造成骨質疏松。不至于吧，畢竟是十幾歲的孩子啊?！甭爜黼x奇，可這并不是“故事”。上面這段話，就是夏老師寫在自己的網(wǎng)絡空間里的。“現(xiàn)在孩子的身體素質真不如以前了?！毕囊苏f?！跋裎覀円矝]少摔過，摔一下最多肌肉拉傷.現(xiàn)在的孩子不禁摔，一摔就骨折?！薄爸坝袀€初三學生，踢球時碰撞，導致胳膊肘小骨頭拉裂。怎么說這也是撞著了，但什么都不做就受傷，不能理解?！蓖ㄟ^這件事情，夏老師告訴記者不少學生存在的問題。“我們開晨會都是控制時間的，時間一拖久，就有學生頭暈?！钡诎隧?，共45頁。案例2——狂喝碳酸飲料衰老十歲李先生是一個喜歡美味食品的人，所有口感不好的東西不吃，長年喝可樂、橙汁，幾乎從來不喝白開水，每天平均使用電腦10個小時以上。最近感覺渾身酸痛，特別是關節(jié)部位非常厲害，走路都開始有些跛了，特別吃力，人也顯得格外憔悴，看起來象個快四十的人。

李先生之所以出現(xiàn)這種情況，最主要的原因是他長期所喝的碳酸飲料，導致身體酸化嚴重，從而出現(xiàn)各種與酸性體質相關的癥狀。第九頁，共45頁。著名名牌—碳酸飲料第十頁，共45頁。碳酸飲料中含有的化學物質原料成分作用可能帶來的危害色素人工合成β-胡蘿卜素C40H56等人工色素賦予飲料美麗的顏色有些色素在人體內可能轉換成致癌物質可樂香精有薄荷腦、丁香酚、茴香腦、芳樟醇、香茅醛、香葉醇、銨葉油素和柏木腦等搭配而成添加香味以增加口感動物實驗發(fā)現(xiàn)其可引起肝臟病變，所以香料對人體的潛在危害也不應忽視檸檬酸C6H8O7抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥三偏磷酸鈉(NaPO3)3含有微量的AS，Pb硼砂的代替品，用來增加食品的口感砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸镜谑豁?，?5頁。碳酸飲料中含有的化學物質原料成分作用可能帶來的危害甜味劑蔗糖為主，有葡萄糖、果葡糖漿、甜菊苷、蛋白糖、甜蜜素、糖精鈉等能夠提供能量過量攝入會引起肥胖等營養(yǎng)不適癥。正在被阿斯巴甜、A-K糖、甜菊苷等代替酸味劑常用的酸味劑有檸檬酸和蘋果酸?？蓸沸吞妓犸嬃铣Ｓ玫氖橇姿崽砑酉阄兑栽黾涌诟袆游飳嶒灠l(fā)現(xiàn)其可引起肝臟病變，所以香料對人體的潛在危害也不應忽視檸檬酸C6H8O7抗氧化劑，糖果的酸味劑，也可用作清洗劑對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排泄和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥三偏磷酸鈉(NaPO3)3含有微量的AS，Pb硼砂的代替品，用來增加食品的口感砷會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸镜谑?，?5頁。果汁飲料果汁飲料第十三頁，共45頁。果汁飲料——簡介

果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。第十四頁，共45頁。營養(yǎng)分析果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當?shù)膬?yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的結果。果汁的營養(yǎng)和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養(yǎng)作用產生不利的影響；第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養(yǎng)學上最好的選擇。果汁的營養(yǎng)和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。第十五頁，共45頁。喝果汁誤區(qū)新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了，但喝果汁并不能代替吃水果。當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了，在這個過程中，維生素C也會減少；果汁類飲料通常要經(jīng)過高溫消毒處理，不少營養(yǎng)成分也因此失去。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的，但在榨汁時，這些植物纖維也被剔除。喝果汁可以代替吃水果？第十六頁，共45頁。喝果汁誤區(qū)果汁飲料可以代替白開水？果汁類飲料中，或多或少會加入添加劑，如大量飲用，會對胃產生不良刺激，還會增加腎臟過濾的負擔。第十七頁，共45頁。喝果汁誤區(qū)果汁喝得越多越好？由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出，長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的病癥。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象。第十八頁，共45頁。喝果汁誤區(qū)藥物和果汁同服？果汁中含有大量維生素C，呈酸性，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效，還會引起不良反應。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎臟的負擔，對患者健康不利第十九頁，共45頁。咖啡第二十頁，共45頁。

“咖啡”(Coffee)(一“咖啡”(Coffee)(一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa)的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。另有圖書以此為名。第二十一頁，共45頁。

關于咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧羊人與咖啡的故事。傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奮，神清氣爽，從此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。

咖啡的起源第二十二頁，共45頁?；ㄊ娇Х取钜獯罄麧饪s咖啡（Espresso）

……….…………….☆拿鐵（Latte）

☆卡布奇諾（Cappuccino）

………………..☆瑪琪雅朵（瑪琪朵）

……...

☆康寶蘭

………...☆曼特寧………….

第二十三頁，共45頁。意大利濃咖啡

“Espresso”這個詞出自意大利語“快速”，因為意大利濃咖啡的制作及送到消費者手里的速度都相當快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10%至30%。Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚，一般正統(tǒng)的喝法是加糖后，略為攪拌，馬上一飲而盡。在享受香濃口感的同時，咖啡因的攝入?yún)s大為減少。Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油亮泡沫“Cream”。Espresso第二十四頁，共45頁。

這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店里，咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。也只有拿鐵才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。拿鐵第二十五頁，共45頁?？ú计嬷Z

20世紀初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。它有一種讓人無法抗拒的獨特魅力，起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永……第二十六頁，共45頁。

“瑪琪雅朵”是意大利最美麗、最高貴的一種鮮花名稱，后為意大利一個民族部落信仰，成為一種生活精神。意大利語中是一點點的意思，同時也代表了一種美和純樸.“瑪琪雅朵”咖啡，MasuriumQiyacoffee，因此成為一種現(xiàn)代時尚生活的代表，一種心花回歸自然的境界?，旂餮哦溆捎谥患幽膛荻患訜崤Ｄ?，所以口味上比卡布奇諾來得重。瑪琪雅朵第二十七頁，共45頁。

屬意大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可以當作小點心另外上，供賓客邊吃邊飲。后來，用加壓方式煮咖啡后，便改稱“攪拌奶油配濃咖啡”。

在美國，攪拌奶油有時不另盛，而是浮蓋在咖啡上面。目前市面上販售的康寶蘭是在熱的Espresso上，加上一球冰的鮮奶油，在冰與熱、苦、甜之間，品嘗一般驚艷的感覺?？祵毺m第二十八頁，共45頁。

燥熱讓人無處可逃只想讓夏連同碎冰一起消失到麥子成熟的時候則透過窗見證秋葉的離去陰郁寒冷的日子在一杯咖啡里融入冬日的溫暖而春天太短愿我能用香味記錄你的存在第二十九頁，共45頁。曼特寧盛產于印尼的蘇門達臘，當?shù)氐奶厥獾刭|與氣候培養(yǎng)出獨有的特性，具有相當濃郁厚實的香醇風味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風韻獨具。1995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答臘最大咖啡商PTGunungLintong合作他們在亞洲的第一個曼特寧咖啡農場，足以顯示曼特寧的重要地位。

第三十頁，共45頁。31名品咖啡：酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。

牙買加咖啡局（CIB）官方注冊BLUEMOUNTAINCOFFEE®商標，標識正宗牙買加藍山咖啡外包裝藍山咖啡第三十一頁，共45頁。藍山（BlueMountainCoffee）

是較受一般大眾歡迎的咖啡，產于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨特滋味，是為咖啡之極品。

第三十二頁，共45頁。麝香貓咖啡

麝香貓咖啡是近期發(fā)明的咖啡，產于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內經(jīng)過發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨特，口感不同，但習慣這種味道的人會終生難忘，由于現(xiàn)在野生環(huán)境的逐步惡劣，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導致這種咖啡的產量也相當有限，能品到此咖啡的人是相當?shù)挠行摇５谌?，?5頁。喝咖啡的好處1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他，命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。2.咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

第三十四頁，共45頁。喝咖啡的好處5.一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

7.咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8.咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。第三十五頁，共45頁。喝咖啡的壞處1患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。2老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量.3胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

5維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對其有破壞作用。6癌癥患者———飲用過量的咖啡對正常人有致癌的危險4孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。第三十六頁，共45頁。茶發(fā)源時間中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起源于上古神農氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”，唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進行總結，茶的歷史要早于唐代很多年。茶藥與茶療茶文化與中醫(yī)藥，兩者間有著十分密切的關系，而且都與神農氏這一傳說有關。由于祁龍泡茶葉有很好的醫(yī)療效用，所以唐代即有“茶藥”（見唐代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”）一詞；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即藥也”的論斷。可見，茶就是藥，并為藥書（古稱本草）所收載。但近代的習慣，“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑。由于茶葉有很多的功效，可以防、治內外婦兒各科的很多病癥，所以，茶不但是藥，而目是如同唐代陳藏器所強調的：“茶為萬病之藥”。茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老第三十七頁，共45頁。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

茶葉中含有哪些有益成分第三十八頁，共45頁。茶葉中含有哪些有益成分1兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

2咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。②氟：具有防止蛀牙的功效。③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。4、維生素:①類胡蘿卜素：在人體可轉換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。5、其他機能成份:①黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎癥功效。③胺基酪酸于制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。第三十九頁，共45頁。喝茶的好處有助于延緩衰老有助于抑制心血管疾病有助于預防和抗癌有助于預防和治療輻射傷害有助于抑制和抵抗病毒菌有助于美容護膚有助于醒腦提神有助于利尿解乏有助于降脂助消化有助于護齒明目第四十頁，共45頁。牛奶牛奶的營養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的

營養(yǎng)分析1．牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤2．牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝3．牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕。4．牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤5．牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少6．牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。第四十一頁，共45頁。牛奶健康

1．牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險。2．牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。3．牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。4.牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5．牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。6．牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。7．牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。8．牛奶中的維生素B能提高視力。9．常喝牛奶能預防動脈硬化。10．牛奶含鈣量高，吸收好。11．睡前喝牛奶能幫助睡眠。12.牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。13．牛奶含有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。什么時間喝牛奶好呢？最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，