餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容

Word-7-餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇1）

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn);

2、擬定本部規(guī)則制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門(mén)下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;

5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施干凈、完好、有效，準(zhǔn)時(shí)報(bào)修和提出更新添置看法;

6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效;

7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深化現(xiàn)場(chǎng)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù);

9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提升全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇2）

1.幫助總經(jīng)理管理、督導(dǎo)庭院、廚房的平時(shí)工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。

2.編制庭院平時(shí)管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參加制定庭院、廚房的工作方案、經(jīng)營(yíng)預(yù)算等，并催促和檢查員工仔細(xì)貫徹落實(shí)。

3.負(fù)責(zé)制定庭院工作方案，適時(shí)編制主題活動(dòng)的策劃、運(yùn)作、推廣方案書(shū)。

4.與總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)共同分析經(jīng)營(yíng)成本，實(shí)行有效措施，強(qiáng)化成本控制。

5.負(fù)責(zé)庭院、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門(mén)的交流合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺(tái)服務(wù)和廚房供給的關(guān)系，提升工作效率，削減不須要的差錯(cuò)。

6.負(fù)責(zé)廣泛征集客人看法和建議，合理處理來(lái)賓投訴，并組織調(diào)節(jié)管理制度、工作程序并予以執(zhí)行。

7.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的平安管理工作，向來(lái)賓提供平安的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供平安的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備舉行維護(hù)保養(yǎng)管理。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇3）

1、對(duì)餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生)。負(fù)徹低責(zé)任。

2、確保勞工法/員工手冊(cè)/財(cái)務(wù)手冊(cè)等的確落實(shí)。

3、負(fù)責(zé)員工及主管的聘請(qǐng)及保留。

4、負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項(xiàng)目在預(yù)算之內(nèi)。

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的進(jìn)展方案。

6、完成餐廳管理組的排班表。

7、主持主管會(huì)議。

8、確保員工福利方案正確落實(shí)。

9、落實(shí)LSM活動(dòng)，然后并協(xié)作地區(qū)與全國(guó)性的促銷活動(dòng)在店內(nèi)落實(shí)。

10、審核每月全部的餐廳報(bào)告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

11、與公司或會(huì)計(jì)人員復(fù)核每月的損益表。

12、按照員工的個(gè)人實(shí)際情形賦予停職或免職。

13、雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并賦予工作績(jī)效評(píng)估。

14、查證銀行是否在正確的時(shí)光內(nèi)收到全部正確數(shù)量的存款。

15、確保餐廳遵守平安操作程序。

16、確保全部投訴都能準(zhǔn)時(shí)周全地處理。

17、訓(xùn)練餐廳管理人員。

18、主持看法調(diào)查與暫時(shí)座談會(huì)，然后包括每月員工大會(huì)和每日例會(huì)。

19、完成管理組的績(jī)效評(píng)估。

20、方案、核準(zhǔn)并支配時(shí)光，然后以完成員工的績(jī)效考核與薪資考核。

21、負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的落實(shí)。

22、分辨可升遷的管理組，并幫助聘請(qǐng)管理組。

23、月底固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)。

24、設(shè)定餐廳QSC、營(yíng)業(yè)額和人員進(jìn)展的長(zhǎng)久任務(wù)與行動(dòng)方案。

25、設(shè)定餐廳的商圈、主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象、和主要人潮聚攏點(diǎn)，以增強(qiáng)提高營(yíng)業(yè)額的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇4）

1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營(yíng)順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;

2、準(zhǔn)時(shí)精確?????反映經(jīng)營(yíng)中碰到的各種問(wèn)題，并結(jié)合實(shí)際提出合理化建議;

3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的落實(shí)，保證店內(nèi)對(duì)客服務(wù)質(zhì)量;

4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作;

5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了準(zhǔn)時(shí)做好記錄上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo);

6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報(bào)本店考勤狀況;

7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提升服務(wù)質(zhì)量;

8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)及物品的管理，削減開(kāi)支和物品損耗，控制成本，杜絕鋪張;

9、做好交接班的各項(xiàng)工作支配;

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇5）

1、根據(jù)總部統(tǒng)一要求，組織本店的營(yíng)運(yùn)工作。

2、聽(tīng)從公司相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)，落實(shí)公司各項(xiàng)規(guī)則制度，擬訂本店工作方案，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

3、做好營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡察，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，準(zhǔn)時(shí)解決。

4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，利用財(cái)務(wù)監(jiān)控，執(zhí)行本店經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)工作任務(wù)的落實(shí)，。

5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績(jī)考評(píng)與人才推舉，合理支配人事調(diào)動(dòng)，加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教導(dǎo)，了解員工思想情況，提升員工對(duì)工作和生活的愜意度。

6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)平安。

7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營(yíng)的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避開(kāi)因自身工作失誤浮現(xiàn)職能部門(mén)罰款現(xiàn)象。

8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決。

9、按照總部整體營(yíng)銷工作支配，負(fù)責(zé)制定店鋪營(yíng)銷方案，并做好落地實(shí)施。

10、提高管理本事，打造一支落實(shí)力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇6）

1、聽(tīng)從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，落實(shí)公司的一切規(guī)則制度及行政命令。

2、批閱當(dāng)天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，舉行營(yíng)業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)決策。

3、催促完成本店平時(shí)經(jīng)營(yíng)工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

4、強(qiáng)化財(cái)產(chǎn)管理，掌控和控制好物品的`使用狀況，削減費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕鋪張。

5、仔細(xì)抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安平安、防火平安等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類平安事故發(fā)生。

6、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行情況，設(shè)備、器具使用狀況，準(zhǔn)時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)落實(shí)店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店長(zhǎng)崗位職責(zé)和工作內(nèi)容（篇7）

1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常、有序舉行;

2、落實(shí)總部下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)，并提供餐廳可行性分析;

3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本控制部門(mén)開(kāi)展餐飲市場(chǎng)調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)等工作

4、擬定門(mén)店規(guī)則制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門(mén)店各個(gè)部門(mén)的分工管理工作;

5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);