2021年《華北門(mén)戶天津》教學(xué)反思

2021年《華北門(mén)戶天津》教課反省2021年《華北門(mén)戶天津》教課反省1這節(jié)課最為出彩的地方，就是一位學(xué)生在介紹天津的“狗不理”包名稱的`由來(lái)，惹起了大家的極度關(guān)注：在清朝同治年間，當(dāng)時(shí)，在天津有一家包店，店?yáng)|姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。由于尊貴友小時(shí)候的性情很倔強(qiáng)，倔起來(lái)連小狗來(lái)逗都不搭理。所以，街坊街坊都恥笑他，就把他叫做“狗不理”。此后，尊貴友去學(xué)廚藝，學(xué)得一手好藝。他制作的包不單項(xiàng)選擇料講究，并且技藝精工；滋味更是十分鮮美，擁有鮮亮的特點(diǎn)，形似菊花，色香味形獨(dú)具特點(diǎn)。當(dāng)年袁世凱在天津操練新軍，將“狗不理”包帶入皇宮，敬獻(xiàn)慈禧。慈禧吃后說(shuō)：“山中走獸云中雁，要地牛羊海底鮮，不及‘狗不理’包香矣，食之長(zhǎng)壽也”。此后，這類包一登龍門(mén)，很快就有名遐邇，買(mǎi)賣(mài)愈來(lái)愈紅火，慕名前來(lái)品味包的顧客日異月新，尊貴友經(jīng)常忙得應(yīng)接不暇。此后，尊貴友情急生智，想出了一個(gè)新點(diǎn)子，在店內(nèi)放上幾大籮洗潔凈的碗筷，顧客想買(mǎi)包，他要求先把零錢(qián)放進(jìn)碗內(nèi)，此后他便照碗里錢(qián)的多少按價(jià)給包。顧客們吃完包，放下碗筷就走開(kāi)，而尊貴友忙得從頭至尾一聲不吭。好事的街坊街坊們都恥笑他說(shuō)：“狗仔賣(mài)包，一概不理”此后，又有人就把他的包店取名“狗不理”；把他制作的包叫做“狗不理包”，而尊貴友但是一心做自己的買(mǎi)賣(mài)，也沒(méi)心跟他們理論。人們見(jiàn)他其實(shí)不表示異議，就一傳十，十傳百地傳開(kāi)了。改革開(kāi)放以來(lái)，狗不理利用加盟連鎖的形式，快速向全國(guó)擴(kuò)大。并且，其1200箱速凍包食品日前還遠(yuǎn)渡重洋，開(kāi)始在美國(guó)各大商場(chǎng)銷售。這些讓學(xué)生來(lái)參加授課的收效特別好，其實(shí)在這節(jié)選授課中，我起在作用不太大，主假如學(xué)生來(lái)介紹，但收效要比我來(lái)講要好的多。2021年《華北門(mén)戶天津》教課反省2這節(jié)課最為出彩的地方，就是一位學(xué)生在介紹天津的“狗不理”包子名稱的由來(lái)，惹起了大家的極度關(guān)注：在清朝同治年間，當(dāng)時(shí)，在天津有一家包子店，店?yáng)|姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。由于尊貴友小時(shí)候的性情很倔強(qiáng)，倔起來(lái)連小狗來(lái)逗都不搭理。所以，街坊街坊都恥笑他，就把他叫做“狗不理”。此后，尊貴友去學(xué)廚藝，學(xué)得一手好藝。他制作的包子不單項(xiàng)選擇料講究，并且技藝精工；滋味更是十分鮮美，擁有鮮亮的特點(diǎn)，形似菊花，色香味形獨(dú)具特點(diǎn)。當(dāng)年袁世凱在天津操練新軍，將“狗不理”包子帶入皇宮，敬獻(xiàn)慈禧。慈禧吃后說(shuō)：“山中走獸云中雁，要地牛羊海底鮮，不及‘狗不理’包子香矣，食之長(zhǎng)壽也”。此后，這類包子一登龍門(mén)，很快就有名遐邇，買(mǎi)賣(mài)愈來(lái)愈紅火，慕名前來(lái)品味包子的顧客日異月新，尊貴友經(jīng)常忙得應(yīng)接不暇。此后，尊貴友情急生智，想出了一個(gè)新點(diǎn)子，在店內(nèi)放上幾大籮洗潔凈的碗筷，顧客想買(mǎi)包子，他要求先把零錢(qián)放進(jìn)碗內(nèi)，此后他便照碗里錢(qián)的多少按價(jià)給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就走開(kāi)，而尊貴友忙得從頭至尾一聲不吭。好事的街坊街坊們都恥笑他說(shuō)：“狗仔賣(mài)包子，一概不理”此后，又有人就把他的包子店取名“狗不理”；把他制作的包子叫做“狗不理包子”，而尊貴友但是一心做自己的買(mǎi)賣(mài)，也沒(méi)心跟他們理論。人們見(jiàn)他其實(shí)不表示異議，就一傳十，十傳百地傳開(kāi)了。改革開(kāi)放以來(lái)，狗不理利用加盟連鎖的形式，快速向全國(guó)擴(kuò)大。并且，其1200箱速凍包子食品日前還遠(yuǎn)渡重洋，開(kāi)