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第92頁(yè)共92頁(yè)2023年酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告5000字2023年酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告5000字。根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)方案,20xx年5月-20xx年10月,我在上海吉臣酒店進(jìn)展為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲效勞和客房管理。通過實(shí)習(xí),穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),理解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理效勞工作的根本技能,在理論中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,理論工作雖然勞累,但同時(shí)也帶給我更多的考慮。一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程,周邊高檔餐飲、購(gòu)物、娛樂、休閑設(shè)施完善,是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房,并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口,國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播,客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱,迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,其優(yōu)雅的氣氛,可為客戶提供交融多樣飲食文化并廣受歡送的各國(guó)料理,有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,維多利亞及法式零點(diǎn)美食,并適宜舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。由____餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容〔一〕酒店前臺(tái)接待1、早班工作流程化裝,簽到—理解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班〔理解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本〕——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間〕——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客〔以退房為主〕——工作午餐——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客〔重點(diǎn)催收房費(fèi)〕——做交接班準(zhǔn)備。2、中班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,理解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額缺乏的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客〔重點(diǎn)催收房費(fèi)〕——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間〕,18:00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。3、夜班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,理解白天住宿情況,掌握押金余額缺乏的房間——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞,隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間〕跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充,整理和補(bǔ)充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備?!捕尘频瓴惋嬓?、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,效勞于客人的左手邊。并說(shuō):“對(duì)不起打攪一下。…請(qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用香巾!”4、效勞茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對(duì)不起打攪一下?!?qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打攪一下”來(lái)引起客人的注意,否那么客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是???,可能會(huì)早已通過預(yù)訂的形式提早制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開場(chǎng)做菜,如有VVVIp,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開在點(diǎn)菜單上〔酒水一份,菜品一份〕。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)〔菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)〕,一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。7、效勞酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,那么按照先女士?jī)和⒅髻e、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。8、上菜效勞〔分餐〕:上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”9、餐間效勞〔更換煙缸、骨碟、倒酒〕:煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIp客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞;假設(shè)所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正??腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反響給效勞經(jīng)理。11、拉椅送客:客人起身要分開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布?!踩尘频昕头啃?、客房部樓層效勞員:領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項(xiàng)→關(guān)燈,關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報(bào)告表。2、客房部效勞臺(tái)人員:查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺(tái)報(bào)入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機(jī)開市話→結(jié)帳處報(bào)退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機(jī)查話費(fèi)→做記錄,報(bào)結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,計(jì)算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。3、客房部工服房:發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。4、總機(jī):查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn),一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房情況,檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時(shí)間提供叫醒效勞→前臺(tái)報(bào)入住(散客)→開(公文有約提供)市話,長(zhǎng)途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報(bào)退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時(shí)間→檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處→夜12:00將當(dāng)日全部長(zhǎng)話單報(bào)送結(jié)帳處。5、大堂pA:到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺(tái)面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活?!惨弧硨?shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的____客人〔大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——本田公司的〕效勞,他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRpORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞,接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并承受他的信息再交由主管排車了?!捕硨?shí)習(xí)體會(huì)1、酒店效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展和人們生活程度的不斷進(jìn)步,酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進(jìn)步,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、效勞勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價(jià)值適宜和滿足客人需要的程度越高,效勞質(zhì)量就越好;反之,那么效勞質(zhì)量就越差。要進(jìn)步效勞質(zhì)量,就要進(jìn)步效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步,質(zhì)量觀念是前提。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂酒店里無(wú)所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在承受效勞的過程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充滿著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和修養(yǎng)。賓客在品味一道菜式,而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員,標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進(jìn)步,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y,比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供才能,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。短短六個(gè)月時(shí)間眨眼間過去,很快就完畢了我們的實(shí)習(xí)歷程,回首竟有些留戀,粱經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo),領(lǐng)班們溫和的微笑,那些和我們一起效勞過的效勞員,都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定根底,它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí),我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次時(shí)機(jī),英勇地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告范文5000字前言根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)方案,2023年9月-2023年3月,我在上海吉臣酒店進(jìn)展為其6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲效勞和客房管理。通過實(shí)習(xí),穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí),理解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理效勞工作的根本技能,在理論中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,理論工作雖然勞累,但同時(shí)也帶給我更多的考慮。一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長(zhǎng)寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈,與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程,周邊高檔餐飲、購(gòu)物、娛樂、休閑設(shè)施完善,是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。酒店擁有設(shè)計(jì)時(shí)尚、高雅的各式客房,并特別設(shè)有高級(jí)樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口,國(guó)際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途直播,客房?jī)?nèi)保險(xiǎn)箱,迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,其優(yōu)雅的氣氛,可為客戶提供交融多樣飲食文化并廣受歡送的各國(guó)料理,有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐,維多利亞及法式零點(diǎn)美食,并適宜舉辦如生日派對(duì)、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊(duì)聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗(yàn)。由____餐飲品牌--皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜,知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)酒店前臺(tái)接待1、早班工作流程化裝,簽到—理解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班(理解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品,仔細(xì)閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,關(guān)注客人消費(fèi)情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——做交接班準(zhǔn)備。2、中班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,理解白天住宿情況以及預(yù)訂情況,掌握押金余額缺乏的房間,跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi),并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確,整理預(yù)訂——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。3、夜班工作流程交接班,清點(diǎn)帳目,理解白天住宿情況,掌握押金余額缺乏的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù),給客人提供各種力所能及的效勞,隨時(shí)與樓層保持聯(lián)絡(luò),掌握房態(tài)變化,合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳,打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)展整理、歸檔和補(bǔ)充,整理和補(bǔ)充小賣部商品,做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄,清掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄,為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)展排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),確保房態(tài)正確,并做好交接班準(zhǔn)備。(二)酒店餐飲效勞1、迎賓、問候客人:當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓效勞。有小孩子的,要主動(dòng)詢問是否需要嬰兒椅。3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,效勞于客人的左手邊。并說(shuō):“對(duì)不起打攪一下?!?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用香巾!”4、效勞茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對(duì)不起打攪一下?!?qǐng)用茶”。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打攪一下”來(lái)引起客人的注意,否那么客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是???,可能會(huì)早已通過預(yù)訂的形式提早制訂了宴會(huì)菜單,所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開場(chǎng)做菜,如有VVVIp,同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水工程分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)(菜品交廚房,酒水交吧臺(tái)),一聯(lián)交前臺(tái),一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。7、效勞酒水:如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,那么按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。8、上菜效勞(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”9、餐間效勞(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有VIp客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)效勞員在效勞;假設(shè)所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。10、結(jié)帳:集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單,但要注意提醒;正??腿私Y(jié)帳,到前臺(tái)拿帳單到主人面前,不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)向客人詢問用餐滿意度,將客人意見及時(shí)反響給效勞經(jīng)理。11、拉椅送客:客人起身要分開時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。(三)酒店客房效勞1、客房部樓層效勞員:領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項(xiàng)→關(guān)燈,關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報(bào)告表。2、客房部效勞臺(tái)人員:查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺(tái)報(bào)入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機(jī)開市話→結(jié)帳處報(bào)退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機(jī)查話費(fèi)→做記錄,報(bào)結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,計(jì)算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。3、客房部工服房:發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。4、總機(jī):查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn),一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房情況,檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時(shí)間提供叫醒效勞→前臺(tái)報(bào)入住(散客)→開市話,長(zhǎng)途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報(bào)退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時(shí)間→檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處→夜12:00將當(dāng)日全部長(zhǎng)話單報(bào)送結(jié)帳處。5、大堂pA:到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺(tái)面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門,燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)工作是一種美麗,也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底.而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的____客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——本田公司的)效勞,他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRpORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞,接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并承受他的信息再交由主管排車了。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、酒店效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展和人們生活程度的不斷進(jìn)步,酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞程度、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷進(jìn)步,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、效勞勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價(jià)值適宜和滿足客人需要的程度越高,效勞質(zhì)量就越好;反之,那么效勞質(zhì)量就越差。要進(jìn)步效勞質(zhì)量,就要進(jìn)步效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的進(jìn)步,質(zhì)量觀念是前提。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂酒店里無(wú)所不在的是效勞文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在飯店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在承受效勞的過程中接收文化或知識(shí),他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說(shuō),飯店是一個(gè)到處充滿著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和修養(yǎng)。賓客在品味一道菜式,而耳邊是效勞員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),包括起、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員,標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)進(jìn)步,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y,比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供才能,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。短短六個(gè)月時(shí)間眨眼間過去,很快就完畢了我們的實(shí)習(xí)歷程,回首竟有些留戀,粱經(jīng)理的教導(dǎo)指導(dǎo),領(lǐng)班們溫和的微笑,那些和我們一起效勞過的效勞員,都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會(huì)奠定根底,它是我從學(xué)校向社會(huì)跨越的一個(gè)平臺(tái),因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí),我學(xué)會(huì)了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次時(shí)機(jī),英勇地挑戰(zhàn)自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。2023酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告5000字篇一經(jīng)過這六個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用,使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的理解,通過理論,受益匪淺。我在理論中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資合理利用的重要性,得到了很多珍貴的經(jīng)歷財(cái)富;理解到自身的缺乏,總結(jié)了經(jīng)歷和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)展自我增值,為以后籌劃自己的職業(yè)生涯墊定根底。(一)實(shí)習(xí)單位介紹北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議中心隸屬于北京市房山區(qū)燃?xì)忾_發(fā)中心,是一家設(shè)施完備、功能齊全的準(zhǔn)四綜合性溫泉度假酒店,北京市政府會(huì)議采購(gòu)定點(diǎn)單位。酒店內(nèi)設(shè)各種規(guī)格會(huì)議室九間,可滿足10—500人的會(huì)議要求,包容500人的會(huì)議室,可提供大型舞臺(tái)、燈光、音響設(shè)備、錄音錄像、幻燈投影、LED會(huì)標(biāo)顯示、茶歇等各項(xiàng)效勞。是您承辦各種會(huì)議、學(xué)術(shù)交流、授課培訓(xùn)、大型表演、各種宴會(huì)、新聞發(fā)布及展覽、拍賣等活動(dòng)的理想場(chǎng)所。酒店擁有各類豪華餐廳、宴會(huì)廳、自助餐廳及貴賓廳,可包容700人同時(shí)用餐,餐廳以正宗川魯粵等菜系為主,輔以農(nóng)家土菜、家常菜等菜品;原材料全部采用綠色有機(jī)食品,表達(dá)生態(tài)安康養(yǎng)生理念??救?,特色燜乳鴿,制作獨(dú)特,風(fēng)味新穎,唇齒留香,定會(huì)讓您回味無(wú)窮。酒店擁有豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套間共計(jì)107套,室內(nèi)裝修典雅,提供寬帶接入等效勞,設(shè)施高檔齊全,是您下榻休憩的選擇。酒店康樂休閑中心娛樂設(shè)施齊備,有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建立的網(wǎng)吧、保齡、臺(tái)球、乒乓球、網(wǎng)球、KTV、健身等工程,可滿足您各種休閑需求。酒店位于北京市生態(tài)休閑度假重鎮(zhèn)房山區(qū)長(zhǎng)陽(yáng)鎮(zhèn),東部毗鄰亞洲的垂釣園碧溪垂釣園、長(zhǎng)陽(yáng)加洲水郡高爾夫球場(chǎng);南部緊靠北京良鄉(xiāng)大學(xué)城;西部有天然氧吧上方山國(guó)家森林公園、地質(zhì)奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞,北方小桂林十渡,北方名剎云居寺,人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點(diǎn);北部有正在建立中的譽(yù)滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購(gòu)物廣場(chǎng),是您旅游度假的好去處。酒店地理優(yōu)越,交通便利,距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程,可大大節(jié)省您的珍貴時(shí)間。二、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)(一)實(shí)習(xí)收獲1、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線、高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨打下根底、而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象、通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。2、效勞程度的進(jìn)步經(jīng)過了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的理解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣回絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的外國(guó)顧客(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶——本田公司的)效勞,他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到AIRpORT時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞。接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并承受他的信息再交由主管排車了……3、英語(yǔ)程度的進(jìn)步在準(zhǔn)四的溫泉會(huì)議星酒店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用才能包括聽、說(shuō)、寫的才能是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒有它,我和客人就沒法溝通,更提不上為他(她)效勞。交易會(huì)期間,客人們從世界各地趕過來(lái),對(duì)本酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,承受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。(二)實(shí)習(xí)體會(huì)1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事親密合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造的利益。實(shí)習(xí)過程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店根本知識(shí)和本職工作開場(chǎng)理解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地理解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。3、實(shí)習(xí)期與北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店的關(guān)系作為酒店的一員,穿上了*,就要處處維護(hù)凱悅?cè)R酒店的權(quán)益,要把自己和酒店嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)起來(lái),要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,進(jìn)步酒店和自己的形象。4、實(shí)習(xí)與就業(yè)實(shí)習(xí)過程中,讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī),為我們提供了就業(yè)時(shí)機(jī)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。三、實(shí)習(xí)想法和建議(一)實(shí)習(xí)想法初步接觸了酒店業(yè)和北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房效勞員的英語(yǔ)程度普遍不高,在客人需要某些客房效勞時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者效勞中心同事的幫助,將轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開場(chǎng),我們就開場(chǎng)為他效勞,從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房分開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議酒店是一個(gè)新生的涉外四酒店,只有兩年多的歷史,或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作,客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打來(lái)詢問或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。溝通不靈,團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制,以致造成了客人資料沒有及時(shí)更新,耽誤了接車接機(jī)效勞、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。酒店資料不統(tǒng)一,沒有完善的培訓(xùn)制度。由于人手緊缺,我上班第一天就開場(chǎng)正式的工作,但是當(dāng)時(shí)我北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議對(duì)酒店幾乎一無(wú)所知,只能從部門提供的一些資料開場(chǎng)理解,至于酒店的建筑構(gòu)造和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等,那么是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教漸漸積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的,難免在一些內(nèi)容上有些出入,比方酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,在實(shí)際運(yùn)用中,同事們又告訴我最近改了時(shí)間,有了新的時(shí)間表……我們?cè)谌肼氁粋€(gè)多月之后才進(jìn)展人力資部的入職培訓(xùn),當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,培訓(xùn)沒有針對(duì)性,在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)屢次了。此外,人力資部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,培訓(xùn)4天時(shí)間里,天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),培訓(xùn)效果大打折扣。酒店的北京凱悅?cè)R溫泉會(huì)議管理制度百密一疏,在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo)、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有缺乏,在工作過程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的缺點(diǎn)在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)程度仍需要進(jìn)步,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)理解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。(二)個(gè)人建議燃?xì)忾_發(fā)公司下屬凱悅?cè)R已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)藏干部制度,只有繼續(xù)該制度,進(jìn)步酒店的入職門檻,才可能開掘有才能有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資狀況得到改善,整體素質(zhì)進(jìn)步了,員工積極性進(jìn)步了,工作效率才可能進(jìn)步,酒店收益才可能化。酒店的人力資部可以統(tǒng)一搜集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完好的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是進(jìn)步酒店效勞質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問題,希望人力資部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)展培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。1、酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專家,希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國(guó)際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),進(jìn)步員工效勞質(zhì)量,為客人們提供更周到的效勞。2、查詢航班信息,確定時(shí)間和到達(dá)情況,報(bào)告主管進(jìn)展車輛和人員安排。3、帶齊所需物品出車,在機(jī)場(chǎng)(車站)最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,提早到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人。4、接到客人,確認(rèn)其身份,核對(duì)無(wú)誤之后帶其乘車回酒店,安排登記和入住事宜。5、在禮賓部柜臺(tái)為客人提供咨詢、存放等禮賓效勞。篇二根據(jù)教學(xué)方案的安排,20xx年XX月XX日至20xx年XX月XX日我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,5個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,理論的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和方案一步一步進(jìn)展,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作標(biāo)準(zhǔn),理解了局部粵菜的烹飪方法及飲食風(fēng)俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀標(biāo)準(zhǔn),切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化效勞和個(gè)性化效勞的必要,同時(shí)也對(duì)廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)……使我受益匪淺,感觸頗深,深化的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的嚴(yán)密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈,常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯,經(jīng)歷競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店效勞行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)興隆,使得人們的人生觀,金錢觀,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化。因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美妙的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美妙的前景,許多的商人紛紛將目光投向酒店,因此使得如今的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭(zhēng)鳴,星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的開展前途更是清醒了一步,明白了許多!1、起初的適應(yīng)階段由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟(jì),生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的生疏,出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候,但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì),酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái),戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無(wú)不在鼓勵(lì)著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力泉。2、之后的積極工作,努力學(xué)習(xí)根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺(tái)接待,當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從漸漸的認(rèn)識(shí),前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理效勞要求,轉(zhuǎn)接,TAXI外叫效勞及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層效勞員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)展工作??腿说囊蟾径疾畈欢?,少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,比方說(shuō)訂飛機(jī)票,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫助訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,這位客人卻不成認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他效勞和聯(lián)絡(luò)工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)歷,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)歷,迅速成長(zhǎng)。我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問,到了最后就是整個(gè)接待的根本要領(lǐng),運(yùn)作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和理論的掌握漸漸的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些缺乏,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,因此和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見,我們是非常的不能承受,兩個(gè)月過去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,開場(chǎng)積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)展過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層效勞員,這與我之前的工作大不一樣,前臺(tái)是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動(dòng),我開場(chǎng)學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話,這樣的工作也很好,很單一,很純潔,沒有競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)與煩惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。時(shí)間推移,在客房學(xué)習(xí)了25天,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店--酒店的分店。本來(lái)這是自愿報(bào)名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)迫我去,我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將完畢實(shí)習(xí),希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會(huì)讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能承受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)絡(luò),但是在結(jié)果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定。沒方法我只能選擇分開。我完畢了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的根本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過程中,我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去效勞別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),效勞別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在效勞員就業(yè),但這種關(guān)心別人,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程,通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地理解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深化地理解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。讓我提早接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。2023年旅游管理實(shí)習(xí)報(bào)告5000字旅游專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告學(xué)校:xx學(xué)院班級(jí):旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)學(xué)生:xx實(shí)習(xí)時(shí)間:2023年6月4日—2023年10月9日實(shí)習(xí)目的:通過理論聯(lián)絡(luò)理論,鍛煉自己擁有良好的口才,理解效勞行業(yè)知識(shí)和導(dǎo)游講解技巧,理解主題公園的運(yùn)營(yíng)形式和管理方式,在實(shí)習(xí)中學(xué)有所得。實(shí)習(xí)地介紹:北京歡樂谷是華僑城集團(tuán)以20年的專業(yè)積累,用四年時(shí)間傾心打造的主題生態(tài)樂園,它是北京文化產(chǎn)業(yè)的區(qū)域龍頭,是中國(guó)現(xiàn)代旅游的經(jīng)典之作。它以時(shí)尚、動(dòng)感、歡樂、夢(mèng)幻的人文魅力,成為北京體驗(yàn)旅游的重要標(biāo)志!北京歡樂谷位于朝陽(yáng)區(qū)東四環(huán)四方橋東南角,占地100萬(wàn)平方米。其中,公園一期占地約54萬(wàn)平方米,分別由峽灣森林、亞特蘭蒂斯、失落瑪雅、愛琴港、香格里拉和螞蟻王國(guó)等六個(gè)主題區(qū)組成,于2023年暑期建成開放。公園二期、三期分別占地5萬(wàn)平方米和40多萬(wàn)平方米,將于一期開園后陸續(xù)推出。北京歡樂谷精心設(shè)置了120余項(xiàng)體驗(yàn)工程,包括40多項(xiàng)娛樂設(shè)備、50多處人文生態(tài)景觀、10多項(xiàng)藝術(shù)表演、20多項(xiàng)主題游戲和商業(yè)輔助性工程,可以滿足不同人群的需要。北京歡樂谷將綠化與建筑交融,將動(dòng)感與文化交融,將品牌效應(yīng)與區(qū)域開展交融,盡顯龍頭產(chǎn)業(yè)的非凡氣勢(shì)!30多萬(wàn)平方米的綠化、8萬(wàn)平方米的湖面賦予歡樂谷清新自然的生態(tài)環(huán)境;四大文明主題、三大夢(mèng)幻場(chǎng)景賦予歡樂谷超凡脫俗的人文氣質(zhì);國(guó)際國(guó)內(nèi)雙重標(biāo)準(zhǔn)的平安檢測(cè)、人性化的效勞配套和智能化的全園信息系統(tǒng)賦予歡樂谷世界一流的品質(zhì);國(guó)際頂尖的游樂設(shè)備、國(guó)際金獎(jiǎng)的演藝實(shí)力賦予歡樂谷世界的高度!北京歡樂谷堅(jiān)持社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和文化效益并重。它的成功開發(fā),產(chǎn)生了良好的連帶效益和集聚效應(yīng),對(duì)帶動(dòng)區(qū)域開展、完善城市功能、構(gòu)建和諧社會(huì)、滿足群眾娛樂生活、創(chuàng)造城市綜合效益等方面,將起到重要的促進(jìn)作用。為照應(yīng)2023年的北京奧運(yùn),北京歡樂谷還專門規(guī)劃建立了愛琴港主題區(qū)及奧林匹亞體驗(yàn)展館。北京歡樂谷成為北京人文奧運(yùn)的重要組成局部,成為展示新北京、新奧運(yùn)的重要窗口和名片。實(shí)習(xí)收獲:第一:關(guān)于歡樂谷開發(fā)效益評(píng)價(jià)在此次實(shí)習(xí)的過程中,我不僅乘坐了世界的游樂設(shè)備、學(xué)會(huì)了三先五會(huì)的效勞之道,而且還簡(jiǎn)單的理解到關(guān)于一個(gè)主題園的成長(zhǎng)過程,在實(shí)習(xí)中我對(duì)歡樂谷進(jìn)展了簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià),有作為中國(guó)投資的主題公園值得其他游樂場(chǎng)學(xué)習(xí)借鑒的地方,也有自身在管理上存在的一些不盡人意的地方。在此,我簡(jiǎn)單的介紹一下自己的發(fā)現(xiàn):①區(qū)位優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)區(qū)位:有關(guān)研究指出“一個(gè)大型主題公園。必須位于沒有強(qiáng)烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地區(qū)”,北京歡樂谷位于北京東四環(huán)四方橋東南角,北接京沈高速。給有深沉文化積淀的古都北京注入了鮮活的動(dòng)力,北京歡樂谷作為“繁華都市開心地”,輻射北京、天津、河北、河南等省市,吸引了大批的游客前往參觀游覽。形成了三大目的市場(chǎng):北京1000萬(wàn),周邊1000萬(wàn),到京游客1000萬(wàn)。交通區(qū)位:北京歡樂谷位于北京東四環(huán)四方橋東南角,北接京沈高速,西至東四環(huán)路,東臨規(guī)劃中的垡頭西路,西至規(guī)劃中的垡頭南路。距*直線間隔10.2公里,交通方便,自駕游或組團(tuán)游客均容易到達(dá)。地區(qū)區(qū)位:一方面,由于交通和市場(chǎng)的約束主題園不能原離大城市,也不能位于非常偏的地方;另一方面,由于市內(nèi)地價(jià)高昂,主題園一般不可能位于城市中。在地價(jià)的作用下,主題園一般位于郊區(qū)方便地段。北京歡樂谷正是考慮到以上兩點(diǎn),選址在朝陽(yáng)區(qū)東四環(huán)處且交通方便,地價(jià)相對(duì)適宜。②定位形象定位:和傳統(tǒng)的原賦旅游景區(qū)(依托自然遺產(chǎn)與文化遺產(chǎn))相比較,主題公園是強(qiáng)調(diào)人工創(chuàng)造景區(qū)的次生資,是旅游資的重要補(bǔ)充。北京歡樂谷以時(shí)尚、動(dòng)感、歡樂、夢(mèng)幻的人文魅力,成為北京體驗(yàn)旅游的重要標(biāo)志!效勞對(duì)象定位:北京歡樂谷的時(shí)尚、動(dòng)感、歡樂、夢(mèng)幻特色吸引了青年男女的眼球,因此,他們成為歡樂谷的主要客,此外歡樂谷還推出了老人游、親子游等符合不同人群的工程,滿足了不同年齡層次人群的需求,老年人可以沿著愛琴港灣、瑪雅小鎮(zhèn)的足跡,登上舒緩的亞特蘭蒂斯聚能飛船,尋找歷史的遺跡,梳理文明的脈絡(luò),感受各大主題分區(qū)夢(mèng)幻般的人文魅力。兒童可以走進(jìn)螞蟻王國(guó),鮮活理解社會(huì)、自然與生態(tài)的種種知識(shí),在參與體驗(yàn)中領(lǐng)悟加速度、失重感,感受植被的多樣性,藝術(shù)的興趣性,還有色彩、自然、音樂和運(yùn)動(dòng)……在門票方面,160元/人,走了群眾型道路,此外還推出學(xué)生優(yōu)惠,團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠,節(jié)日優(yōu)惠等工程,吸引更多的客。③設(shè)施方面:游樂設(shè)施:假設(shè)說(shuō)創(chuàng)造歡樂是北京歡樂谷的宗旨,那么,游藝設(shè)施就是北京歡樂谷的精華。這里有各種不同類型的娛樂工程,通過科學(xué)的規(guī)劃,結(jié)合不同的主題文化,加以故事性的演繹,為您帶來(lái)種種夢(mèng)幻神奇的歡樂體驗(yàn)。北京歡樂谷集中打造適宜不同年齡人群的游藝設(shè)施,既有驚險(xiǎn)的乘騎設(shè)備,也有震撼感官的視聽體驗(yàn),還有適宜共同玩樂的團(tuán)隊(duì)工程。在這里,年輕人可以盡情張揚(yáng)時(shí)尚動(dòng)感的個(gè)性,感受驚險(xiǎn)刺激的快樂;孩子們?cè)诟呖萍寂c游藝設(shè)施的完美結(jié)合中體會(huì)知識(shí)的微妙與樂趣,培養(yǎng)樂觀、進(jìn)取、獨(dú)立等優(yōu)良品質(zhì)。特別值得一提的是,在眾多設(shè)備中,有十余項(xiàng)大投入、大體量、國(guó)際最新型的游藝設(shè)施,為游客帶來(lái)不可復(fù)制的超強(qiáng)體驗(yàn)。如亞洲、中國(guó)投資的游藝設(shè)施——“水晶神翼”;亞洲的“太陽(yáng)神車”;亞洲提升高度的雙提升“奧德賽之旅”;國(guó)內(nèi)的“聚能飛船”;大陸的“天地雙雄”等。表演設(shè)施:華僑城大劇院;是華僑城集團(tuán)投資2億元為《金面王朝》專門打造的劇院,創(chuàng)始了國(guó)內(nèi)劇院為劇本量身定做的先河。劇院總面積22000平方米,外觀時(shí)尚大氣,內(nèi)部功能齊全,舞臺(tái)、燈光、音響、舞美等都可以限度地發(fā)揮功能,到達(dá)追求唯美、創(chuàng)造時(shí)尚的境界。華僑城大劇院不僅能滿足《金面王朝》的主題駐場(chǎng)演出,同時(shí)還能滿足國(guó)內(nèi)、國(guó)際各類演出的需求。它創(chuàng)造了將劇院、主題劇目結(jié)合在一起的新型演出形式,是國(guó)內(nèi)劇院演出的一次挑戰(zhàn)和____。華僑城大劇院和《金面王朝》是北京文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的重要組成局部,已成為京城演藝文化新地標(biāo)。第九屆,中韓歌會(huì)于2023年12月6日晚在中國(guó)北京華僑城大劇院舉行(中韓歌會(huì)是由中國(guó)中央電視臺(tái)和韓國(guó)KBS電視臺(tái)結(jié)合推出的大型跨國(guó)流行音樂盛會(huì),每年一屆,輪流在中韓兩國(guó)舉辦)。奧林匹克展館:眾所周知,奧林匹亞就是古希臘舉辦奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的地點(diǎn),也是現(xiàn)代奧運(yùn)會(huì)的發(fā)祥地,游客可以強(qiáng)烈感受到生命、運(yùn)動(dòng)給人類帶來(lái)的勇氣、意志、激情、與魅力,不斷挑戰(zhàn)極限,超越自我,實(shí)現(xiàn)全人類共同繁榮進(jìn)步的夢(mèng)想。北京歡樂谷奧林匹亞館是一處古希臘風(fēng)格的大型室內(nèi)體驗(yàn)場(chǎng)館,有關(guān)于奧運(yùn)的展覽和體驗(yàn)活動(dòng),飽含豐富的奧林匹克運(yùn)動(dòng)知識(shí),令人大開眼界。近期,中央電視臺(tái)大型節(jié)目《想挑戰(zhàn)嗎》曾在這里隆重舉行。其他設(shè)施:`主題游戲、主題餐廳、主題購(gòu)物、園內(nèi)交通、咨詢效勞、吸煙專區(qū)、取暖設(shè)施、行李存放、綜合效勞等。例如:希臘小鎮(zhèn)、金字塔餐廳、朗日夏街等。第二,自我成長(zhǎng)來(lái)歡樂谷是我從學(xué)校走向社會(huì)的第一站,讓我的激情和熱情有了一個(gè)落腳點(diǎn),第一次邁進(jìn)那個(gè)充滿夢(mèng)幻和動(dòng)感的樂園,心中的欣喜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過旅途的疲憊的,再后來(lái)也遇到所有人都回遇到的情況,面對(duì)一個(gè)學(xué)生到員工的轉(zhuǎn)變,也茫然失措過,用很長(zhǎng)的一段時(shí)間去適應(yīng)。一個(gè)人成長(zhǎng)最快捷的方式就是他的身邊有很多比他更聰明的人,當(dāng)我意識(shí)到這一點(diǎn)的時(shí)候,我重新認(rèn)識(shí)周圍的人,去學(xué)習(xí)、去請(qǐng)教。當(dāng)我第一次開車進(jìn)園,微笑的進(jìn)展招攬,當(dāng)我第一次聽見游客夸獎(jiǎng),第一次得到領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng),心中的快樂無(wú)法言遇,我相信譽(yù)汗水和努力換來(lái)的容易會(huì)更加持久和閃亮。這段實(shí)習(xí)讓我得到了充分的鍛煉,使我有了良好的語(yǔ)言表達(dá)才能、有了團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、有了創(chuàng)新的意識(shí)、有了較為敏銳的觀察才能、深化的考慮才能、靈敏的應(yīng)變才能。這次實(shí)習(xí)還使我認(rèn)識(shí)到自身的缺乏,也讓我體會(huì)到要想成功必須具備一些條件:①正確的態(tài)度。有人說(shuō)“態(tài)度決定高度”,我覺得性格決定命運(yùn),態(tài)度卻能決定一切。有一個(gè)良好的心態(tài),把困難當(dāng)作時(shí)機(jī),有積極的心態(tài)每天鼓勵(lì)一下自己,并堅(jiān)決地走自己的路。你越是往前,你的時(shí)機(jī)就越多。假設(shè)自己的才能不是很好,不應(yīng)該自暴自棄,而是應(yīng)該更加努力,迎難而上;假設(shè)已經(jīng)作出一些成績(jī),不可以驕傲,此時(shí)應(yīng)該做的就是百尺竿頭更進(jìn)一步。生活中沒有絕對(duì)的公平,我們要生存,就要改變自己去適應(yīng)社會(huì),郁悶時(shí),深呼吸一口氣,對(duì)鏡子里的自己微笑,一切有是新的開場(chǎng)。在歡樂谷工作期間,讓我明白了做好一件事情是不容易的,要適時(shí)的調(diào)整自己,保持樂觀的心態(tài),愉快的心情,忘卻那些不開心,用微笑去對(duì)待游客朋友,也用微笑來(lái)鼓勵(lì)自己,這樣才可以度過有意義的一天。②堅(jiān)強(qiáng)的意志人的一生是要經(jīng)過出生到死亡的漫長(zhǎng)時(shí)間,它就像一條很長(zhǎng)很長(zhǎng)的道路拌饒著我們的人生。然而這條道路并不好走,所以我們需要堅(jiān)強(qiáng)的意志來(lái)帶著我們走入人生道路深處。古人曰:“契而不舍,朽木不折;契而不舍,金石可鏤?!笨梢姡瑘?jiān)強(qiáng)的意志對(duì)于人生有著極大的作用。莎士比亞的“我們的身體就像一個(gè)園圃,我們的意志就是這園圃的園丁。無(wú)論我們插蓖麻,種萵苣,栽下牛膝草,拔起百里香,或者單獨(dú)培育一種草木,或者把全國(guó)種得萬(wàn)卉紛呈,或者讓它荒廢也好,或者把它辛勤耕耘也好,那權(quán)利都在于我們的意志?!币彩菑哪撤N角度上說(shuō)明了人生需要堅(jiān)強(qiáng)的意志。人的人生道路,到處步滿了荊棘,有著各種各樣的挫折。人走在這條崎嶇的人生道路上,假設(shè)他沒有堅(jiān)強(qiáng)的意志,那么他將沒有得到真正的人生,平庸一生。假設(shè)一個(gè)人有捉堅(jiān)強(qiáng)的意志,即使遇到挫折和失敗,也不會(huì)停下來(lái),跌到了爬起,跌到了再爬起。就這樣,他獲得了真正的人生,從而走向成功的此岸。正是如此我們遇到挫折的時(shí)候,要堅(jiān)強(qiáng)地去面對(duì),去拼搏,這樣就會(huì)像第二個(gè)人一樣地獲得了真正的人生和成功。③細(xì)心的觀察世事洞察皆學(xué)問,人情練達(dá)即文章。這個(gè)世界不是有錢人的世界,不是有權(quán)人的世界,而是有心人的世界。一個(gè)成功的人一定有著敏銳的觀察才能,擅長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)別人的長(zhǎng)處,取人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短,在不斷的學(xué)習(xí)與探究中完美自己,讓自己變的更加成熟和優(yōu)秀。我們的社會(huì)為什么會(huì)不斷的進(jìn)步,就在于人會(huì)考慮,而考慮來(lái)自于細(xì)心的觀察。偉大的物理學(xué)家艾薩克·牛頓坐在蘋果園的椅子上,突然看見一只蘋果從樹上掉了下來(lái)。他開場(chǎng)思索,想知道蘋果為什么會(huì)掉下來(lái)。終于他發(fā)現(xiàn)了地球、太陽(yáng)、月亮和星星是如何保持相對(duì)位置的規(guī)律;詹姆斯·瓦特靜靜地坐在火爐邊,觀察著上下跳動(dòng)的茶壺蓋,他想知道為什么水壺可以使沉重的壺蓋挪動(dòng),他從那時(shí)起就一直考慮著這個(gè)問題。長(zhǎng)大之后,他創(chuàng)造了蒸汽式發(fā)動(dòng)機(jī);而伽利略在意大利的大教堂內(nèi),對(duì)往復(fù)擺動(dòng)的吊燈產(chǎn)生了濃重的興趣。他從中得到啟發(fā),終于創(chuàng)造了擺鐘。我們也許不能用名人的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己,但我們應(yīng)該盡自己所能完善和進(jìn)步自身。在實(shí)習(xí)中,我進(jìn)展招攬工作,在工作的過程中我更加真切的理解到細(xì)心觀察的重要作用,觀察久了不難發(fā)現(xiàn),從一個(gè)游客的穿著服飾、舉止談吐可以推斷出他的知識(shí)程度、消費(fèi)才能、興趣愛好、個(gè)性習(xí)慣等,這些都能給我們的工作帶來(lái)事半功倍的效果。④協(xié)作精神《淮南子》中曾說(shuō)過這樣一句話“用眾人之力,那么無(wú)不勝也。”這就是所謂協(xié)作的精神。協(xié)作是事業(yè)成功的根底,個(gè)人和集體只有依靠團(tuán)結(jié)的力量,才能把個(gè)人的愿望和團(tuán)隊(duì)的目的結(jié)合起來(lái),超越個(gè)體的局限,發(fā)揮集體的協(xié)作作用,產(chǎn)生1+1>2的效果。同心山成玉,協(xié)力土變金。成功,需要克難攻堅(jiān)的精神,更需要團(tuán)結(jié)協(xié)作的合力。一個(gè)單位,假設(shè)組織松散,人心浮動(dòng),人人自行其是,甚至搞“窩里斗”,何來(lái)活力與活力?又何談干事創(chuàng)業(yè)?在一個(gè)缺乏凝聚力的環(huán)境里,個(gè)人再有雄心壯志,再有聰明才智,也得不到充分發(fā)揮!只有懂得團(tuán)結(jié)協(xié)作的人,才能明白團(tuán)結(jié)協(xié)作對(duì)自己、對(duì)別人、對(duì)整個(gè)單位的意義,才會(huì)把團(tuán)結(jié)協(xié)作當(dāng)成自己的一份責(zé)任。在歡樂谷實(shí)習(xí)深切的體會(huì)到這一點(diǎn),在一部警匪片《pTU》中有這樣一句話“穿上這套制服我們就是自己人”。每當(dāng)我看到人群中出現(xiàn)了一抹橘黃色,心里就有溫暖的感覺。忘不了《金面王朝》的震撼上演;忘不了熱辣桑巴的激情狂歡;忘不了夜光巡游的炫彩浪漫;忘不了瑪雅祭祀的神秘莊嚴(yán);瑪雅狂歡節(jié)圓滿落下帷幕,這些都離不開,全體員工的共同努力還有那種團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。此時(shí)我懷著感謝的心情回望歡樂谷的這一段經(jīng)歷,這次實(shí)習(xí)讓我變的更加理智與成熟,自信與堅(jiān)強(qiáng),讓我更加理解自己,可以更英勇的走以后的路。我相信無(wú)論以后在哪個(gè)工作崗位上,我都可以盡自己所能做到。在一次又一次的歷練中,變的樂觀、積極、熱情、負(fù)責(zé)、勤學(xué)、進(jìn)取、高效、自制,成為一個(gè)優(yōu)秀的職場(chǎng)人?!尽尽緟⒖嘉墨I(xiàn)】:^p】:】::《北京歡樂谷工程手冊(cè)》、《旅游線路規(guī)劃與開發(fā)》大學(xué)生酒店管理實(shí)習(xí)報(bào)告5000字實(shí)習(xí),將理論聯(lián)絡(luò)于理論,培養(yǎng)實(shí)際工作才能和分析^p解決問題的才能,到達(dá)學(xué)以致用的目的,為成功走向社會(huì)做準(zhǔn)備。本人于20xx年7月14日至11月7日在廣州中國(guó)大酒店進(jìn)展了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我被分配在中國(guó)大酒店宴會(huì)效勞部實(shí)習(xí),廣交會(huì)期間被調(diào)到麗廊咖啡廳幫助。宴會(huì)部是中酒最辛苦的部門,也是最多東西學(xué)的部門,宴會(huì)部的工作不同于酒店其他部門,并不是像其他部門那樣每天重復(fù)著同樣的工作,而是保持本質(zhì)不變每天都在變化創(chuàng)新的工作,每天都可以接觸不同的人,不同內(nèi)容、不同形式的會(huì)議,不同風(fēng)格的宴會(huì),是一個(gè)很好的實(shí)習(xí)部門。在宴會(huì)部見識(shí)新事物,理解各種各樣的公司的時(shí)機(jī)很多,鍛煉的時(shí)機(jī)也很多。中酒比較有特色的是:外賣、錦漢德國(guó)啤酒節(jié)、GWIC(婦女會(huì))、p多功能宴會(huì)廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。(2)康體娛樂設(shè)施:無(wú)論您是想要舒展筋骨還是進(jìn)展鍛煉,中酒寬闊的安康中心都可以滿足您的需要。安康中心各種設(shè)施一應(yīng)俱全:桑拿室,陽(yáng)光泳池,有氧運(yùn)動(dòng)室和網(wǎng)球場(chǎng)。這里獨(dú)特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括安康中心、游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、模擬高爾夫球場(chǎng)、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。(3)酒店餐飲:食街:酒店一層,共設(shè)220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營(yíng)造一個(gè)輕松愉悅的就餐環(huán)境。對(duì)于想遍嘗亞洲各地風(fēng)味美食的客人來(lái)說(shuō),食街無(wú)疑是最理想的選擇;四季廳:酒店一層,共設(shè)160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬闊,氣派非凡,并有獨(dú)立廳房,可按您所需設(shè)計(jì)您的特別宴會(huì);麗廊咖啡廳:酒店二層,共設(shè)250座。在布局雅致的麗廊咖啡廳,您既可以盡情享用為您全新奉獻(xiàn)的把戲繁多,品質(zhì)上乘的中西自助餐,也可以根據(jù)零點(diǎn)菜單項(xiàng)選擇擇您鐘愛的各種美食。無(wú)論用餐還是小坐,這里優(yōu)雅的氣氛均會(huì)讓您倍感舒適;鋼琴吧:酒店一層,共設(shè)60座。中國(guó)大酒店全新奉獻(xiàn)的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂,也可以品味特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城____餐廳、美食閣;(4)房間設(shè)施:酒店客房風(fēng)格高雅、設(shè)施齊備的高級(jí)客房及套房。富于時(shí)代感的房間完美地交融了中國(guó)傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù),我們的賓客將體驗(yàn)到無(wú)可比較的溫馨和無(wú)處不在的周到效勞;(5)效勞設(shè)施:宴會(huì)廳、送餐效勞、游泳、酒店內(nèi)餐廳、洗衣效勞、停車場(chǎng)、咖啡廳、叫醒效勞、酒吧/酒廊、禮賓司效勞、醫(yī)療、商務(wù)中心、水療效勞、兒童看護(hù)、會(huì)議室、旅游效勞、前臺(tái)貴重物品保險(xiǎn)柜、美容美發(fā)、擦鞋效勞、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃效勞、桑拿、外幣兌換、會(huì)講英語(yǔ)的效勞員、蒸氣浴、ATM取款機(jī)、會(huì)講日語(yǔ)的效勞員、接機(jī)、票務(wù)處、郵局、國(guó)際網(wǎng)絡(luò);(6)購(gòu)物設(shè)施:店、名店城。2、管理集團(tuán)介紹:萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)是全球的酒店管理公司,業(yè)務(wù)普及美國(guó)及其它67個(gè)國(guó)家和地區(qū)管理超過3000家酒店,提供約590,500間客房。該公司的總部設(shè)于美國(guó)首都華盛頓特區(qū),共有員工128,000人。萬(wàn)豪在2023財(cái)年的營(yíng)業(yè)額到達(dá)90億美元。萬(wàn)豪還被《財(cái)富》雜志評(píng)為酒店業(yè)最值得敬仰企業(yè)和最理想工作酒店集團(tuán)之一。3、業(yè)主介紹:嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)是2023年3月組建的隸屬于廣州市國(guó)資委的國(guó)有資產(chǎn)受權(quán)經(jīng)營(yíng)公司,總資產(chǎn)超過人民幣70億元,是廣州市第三大商業(yè)航母,集團(tuán)以酒店為主業(yè),以旅游、商貿(mào)、物流為輔業(yè),旗下包括花園酒店、中國(guó)大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團(tuán)酒店業(yè)務(wù)開展步伐,嶺南國(guó)際企業(yè)集團(tuán)根據(jù)市場(chǎng)開展趨勢(shì),整合集團(tuán)資,正在全力打造中高檔經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店,方案以珠江三角洲為根底,力爭(zhēng)在3年內(nèi)打造華南經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店領(lǐng)導(dǎo)品牌。二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容(一)實(shí)習(xí)崗位1、宴會(huì)效勞部效勞員2、麗廊咖啡廳效勞員(二)實(shí)習(xí)內(nèi)容1、宴會(huì)效勞部的根本實(shí)習(xí)內(nèi)容:A、根本須知:學(xué)習(xí)儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn),學(xué)會(huì)有禮貌、主動(dòng)去跟人打招呼、稱呼人。理解宴會(huì)考勤的標(biāo)準(zhǔn),學(xué)會(huì)如何看更期,調(diào)更期。如何Check每天工作檢查表。B、宴會(huì)部的認(rèn)識(shí):宴會(huì)部A、B、C、D倉(cāng)的認(rèn)識(shí)及用處,宴會(huì)廳的分布,中西餐具的分類及擺放地點(diǎn),209、AVROOM、飾物柜的地點(diǎn)及用處,布草的分類及擺放地點(diǎn)。C、其它地點(diǎn)的認(rèn)識(shí):男女客廁、工程部、音響房、統(tǒng)籌部、凍熱西廚、餅房、收貨部、南門大堂、四季廳、咖啡廳、食街等的地點(diǎn)。D、擺位:主要學(xué)習(xí)如何擺中菜位、西餐位。其中包括學(xué)習(xí)如何鋪臺(tái)布、抹轉(zhuǎn)盤及其使用和收、抹玻璃鏡及其使用、SET家私和糖水碗、擺位、抹水杯和紅酒杯及其擺放、拉線、擺和疊椅子、清場(chǎng)等。E、擺會(huì)議:主要學(xué)習(xí)擺各種會(huì)議。主要包括學(xué)習(xí)如何擺標(biāo)準(zhǔn)的課室位、戲院位、U型會(huì)議、長(zhǎng)型會(huì)議、圓桌會(huì)議、混合型會(huì)議等。含概了如何圍臺(tái)裙、裝射燈、擺咖啡檔和簽到臺(tái)、吸和鋪藍(lán)絨、裝舞池板、擺紙筆和水、拉線、清場(chǎng)等。F、看會(huì)議:做好會(huì)前準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備會(huì)議的Teabreak。學(xué)習(xí)如何取咖啡及沖茶、使用大小舞臺(tái)及調(diào)-教、使用銀幕和白板等。在看會(huì)議過程中主要是解決客人提出的問題,做好平安防盜工作,Teabreak時(shí)間的效勞工作,為客人提供滿意周到的會(huì)議效勞,并且可以理解會(huì)議內(nèi)容。會(huì)議期間的回型,散會(huì)后回型或清場(chǎng)擺下一個(gè)會(huì)議。G、做餐:有中餐、西餐、自助餐、VIp餐等。餐前如何站位,餐前的準(zhǔn)備工作,做餐的詳細(xì)操作及餐后的拾掇工作。學(xué)習(xí)了如何操豬、折席巾(皇冠、扇形、竹筍的折法)和毛巾仔,如何使用分更分菜、分魚、分面和使用分勺分湯和糖水。2、宴會(huì)效勞部的特色實(shí)習(xí)內(nèi)容:A、外賣:所謂的外賣是指到酒店以外的地方提供宴會(huì)效勞,這是中酒宴會(huì)部的一大特色。在實(shí)習(xí)期間我有幸參加了一次外賣活動(dòng),7月23日在廣州奧林匹克體育館為在VIp包廂看切爾西VS廣藥中一足球賽的客人提供Teabreak效勞。這次外賣給我提供了一個(gè)很好的見識(shí)時(shí)機(jī),讓我知道了外賣是怎么回事,也讓我第一次身臨現(xiàn)場(chǎng)地觀看足球賽。B、錦漢德國(guó)啤酒節(jié):9月15日-21日在錦漢進(jìn)展了一個(gè)星期的德國(guó)啤酒節(jié)狂歡晚會(huì),這是一個(gè)中酒跟德國(guó)的合作工程,一個(gè)推銷德國(guó)柏龍啤酒的特色展銷會(huì)。啤酒節(jié)讓我大開眼界,每天都見到了各色各樣的外國(guó)人和中國(guó)人,外國(guó)人玩得比中國(guó)人更加盡情,晚會(huì)氣氛持續(xù)高漲。讓我親身體驗(yàn)了德國(guó)啤酒節(jié),對(duì)啤酒節(jié)有了根本的認(rèn)識(shí)。C、VIp餐和會(huì)議:一般VIp餐都是位上菜并且都是??突蛘咛厥獾目腿耍缯?、BMW公司宴、GWIC婦女聚會(huì)的自助餐等。VIp會(huì)議是一些長(zhǎng)期合作的公司會(huì)議,如BMW培訓(xùn)會(huì)、p(2)我尊重別人;(3)我發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作精神;(4)我施行平安工作的習(xí)慣;(5)我尊重酒店與社區(qū);(6)與別人交談時(shí),我積極熱情地作出反響;(7)我用LEARN程序讓客人滿意滿意;(8)我理解我們的酒店;(9)我預(yù)先估計(jì)客人的需要;(10)我對(duì)工作了如指掌;(11)我歡送每一位客人;(12)我遵守禮儀;(13)我關(guān)注每一位客人的個(gè)別需要;(14)我使客人在酒店得到個(gè)人化的效勞;(15)我讓每一位客人感到尊貴;(16)我給客人留下難忘的第一印象;(17)我保持靈敏性;(18)我是一個(gè)親切有禮的主人;(19)我會(huì)多做一點(diǎn);(20)我對(duì)客人表示真誠(chéng)的感謝。通過對(duì)萬(wàn)豪效勞精神的學(xué)習(xí)和在工作過程中的體會(huì),確實(shí)感到它的指導(dǎo)作用很大,假設(shè)在工作過程中可以真正貫徹其中,那么酒店的效勞程度和質(zhì)量肯定名列前茅。事實(shí)上它引領(lǐng)著萬(wàn)豪集團(tuán)獲得了一個(gè)又一個(gè)的輝煌成就。我覺得萬(wàn)豪效勞精神對(duì)我們的日常生活和工作都有很大的指導(dǎo)作用,有效運(yùn)用,可以進(jìn)步我們的人際交往才能,可以改變我們的工作態(tài)度,可以開拓我們的視野……萬(wàn)豪效勞精神確實(shí)是一個(gè)很好的效勞精神。2、效勞意識(shí)的進(jìn)步對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線。高程度的效勞質(zhì)量不僅可以為顧客留下深化的印象,為其再次光臨奠定根底,而且可以使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度,為客人的利益著想,是最根本的要求,也是提供優(yōu)質(zhì)效勞的來(lái)。于細(xì)微處見精神,于善小處見人情,酒店效勞員必須做到用心效勞,細(xì)心觀察客人的舉動(dòng),耐心傾聽客人的要求,真心提供真誠(chéng)的效勞,注意效勞過程中的感情交流,并創(chuàng)造輕松自然的氣氛,使客人感到效勞人員的每一個(gè)微笑,每一次問候,每一次效勞都是發(fā)自肺腑的,真正表達(dá)一種獨(dú)特的關(guān)注。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出真誠(chéng)微笑并主動(dòng)與人打招呼的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌禮儀待客;做到了無(wú)論在工作崗位上,還是走在走廊上,只要穿著酒店的制服就時(shí)刻都有為客人提供的效勞的意識(shí)。效勞員是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。3、效勞程度的進(jìn)步禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少;還要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)主動(dòng)為客人提供效勞。對(duì)于客人的要求,要認(rèn)真傾聽,盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);對(duì)合理的但不可能辦到的要求,要用委婉的語(yǔ)氣回絕,并耐心地實(shí)事求是地向客人解釋,幫他尋求其他解決方法。有時(shí)候面比照較不講理的客人,不要試圖去和他理論,而是用微笑和耐心去打動(dòng)他。事實(shí)上,人非圣賢,孰能無(wú)過,客人并不一定總是對(duì)的,但是只要抑制了“想不通”和“心理障礙”,把客人放在第一位,自覺、熱情地為客人做好效勞工作,也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上,微笑也是的交流工具,有時(shí)一個(gè)會(huì)心的微笑就可以消除彼此的生疏感,拉近同事間的間隔。為客人提供個(gè)性化的效勞,關(guān)注每一位客人需要,盡量滿足他們的需求。實(shí)習(xí)期間努力做到:看到客人中有小孩子,馬上拿來(lái)BB凳和BB碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即幫客人套上西裝套,這樣保證客人的財(cái)物平安也使他們更放心用餐;為穿著少的客人拿來(lái)披肩,使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,但是用心去做好后,總能時(shí)客人非常滿意,露出贊許的笑臉。4、工作才能的進(jìn)步通過這次實(shí)習(xí),我深切的體會(huì)到自己有才能做的事情必須自己做這個(gè)道理的深化內(nèi)涵。只有培養(yǎng)自己的獨(dú)立處事才能,可以自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事才能,才能發(fā)現(xiàn)自己的缺乏,才能有更多考慮創(chuàng)新的空間,才能在工作中不斷進(jìn)步。在工作上,有問題,有不懂的就應(yīng)該大膽地請(qǐng)教同
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