在植物蛋白飲料中的應用米乳粉產品說明

安徽順鑫盛源生物食品ANHUI安徽順鑫盛源生物食品ANHUISHUNXINSHENGYUANBIOLOGICALFOODCO.,LTD1蛋白米乳粉產品說明產品說明90%300部養(yǎng)分成分，更具有大米的芳香米香。產品特性保存大米的全部養(yǎng)分成分；產品自然、安康、養(yǎng)分、易消化吸??；具有大米的特別芳香氣息；可作為產品基料直接開發(fā)沖調產品；可用于生物發(fā)酵基料，微生物利用效率高；可依據客戶需求轉變產品中蛋白含量。90%。300目以上，產品穩(wěn)定性良好，不加3h以上不沉淀。應用方向及作用產品應用方向米乳飲料.應用特點應用于沖調類固體飲料中本產品可以直接沖調或與其他谷物粉性好，不易沉淀的效果，并提高固體飲料中蛋白含量的作用，補充優(yōu)質米蛋白。應用方向及方法固體飲料體飲料，可作為便利食品，直接包裝上市。②米漿谷物代餐粉可做成具有芳香米香的谷物代餐粉。③固體蛋白飲料添加少量大米蛋白，總蛋白含量在15-30%以內。作為低本錢大米蛋白粉固體飲料銷售。品的養(yǎng)分價值。④其他沖調飲料米豆?jié){粉原料：米乳粉、豆?jié){粉、白砂糖〔或果糖、低聚果糖、甜菊糖苷〕具有米香、豆香，口感順滑，甜味適中，粘度適中，適合外出時便利沖調，餐飲連鎖店，家庭沖調。依據消費群體，可做成低糖、特別人群適合飲用的固體飲料。奶香米漿原料：米乳粉、全脂奶粉〔或植脂末、白砂糖具有米香、奶香，口感順滑，甜度適中。適用范圍同上。米乳產品開發(fā)案例本產品可以與大豆、核桃、花生、紅棗、乳清、牛奶等復配，開發(fā)出市場上流行的米乳飲料，產品穩(wěn)定性好，削減原料前處理工藝，直接調配成品。制備方法〔實例〕20%、RO79%1%，CMC0.2%〔添加或不添加乳清蛋白、全脂奶粉均可，依據口味調配。將米乳粉、白砂糖，CMC混合后用熱水溶解；85℃，裝瓶，冷卻；20-30Mpa均質機均質；無菌灌裝。5.養(yǎng)分成分及指標檢測報告1養(yǎng)分成分占比含量蛋白質g/100g7.07%脂肪g/100g0.35%水分g/100g3.4%碳水化合物g/100g88%6植物蛋白飲料的進呈現(xiàn)狀6植物蛋白飲料的進呈現(xiàn)狀隨著消費者對安康、自然的追求，植物乳受到更大的關注。2023202512.4%市場空間是各品牌面臨的關鍵問題，他山之石可以攻玉，植物乳市場的佼佼者們如何搶占植物乳進展的快車道的？CalifiaFarms目前已成為植物基扁桃仁乳領域的領導者。品牌創(chuàng)始人兼CEOGregSteltenpohl表示，雖然Califia產品定位并不是替代乳制品，而是作為“養(yǎng)分飲品”獨立存在。飲品”獨立存在。去年，曾為紐約最大乳企的ElmhurstMilked從乳制品轉向植物產品，承受特有加工技術開發(fā)了一系列多種來源的牛乳替代品。該品牌目前供給十幾種產品，包括甜味，非甜味和添加咖啡花生和核桃，數量和種類都格外可觀。品。該品牌目前供給十幾種產品，包括甜味，非甜味和添加咖啡花生和核桃，數量和種類都格外可觀。安徽順鑫盛源生物食品安徽順鑫盛源生物食品ANHUISHUNXINSHENGYUANBIOLOGICALFOODCO.,LTD6OatlyOatly品需求量日益增加，產品曾屢次脫銷，引發(fā)了巨大關注。最近該Instagram上搜尋瑞典進口品牌Oatly88,000主題標簽帖子，“燕麥牛乳”增加了OatlyOatly品需求量日益增加，產品曾屢次脫銷，引發(fā)了巨大關注。最近該19,000的工廠。3局部植物蛋白企業(yè)及產品信息企業(yè)企業(yè)產品信息廣州味伊蜜食品臺灣糙米漿CalifiaFarmsElmhurstMilkedOatly

植物基扁桃仁乳糙米，腰果，榛子，燕麥，花生和核桃為原料燕麥牛奶7國內植物蛋白飲品及植物酸奶進呈現(xiàn)狀及市場分析目前國內乳品企業(yè)中，伊利對植物蛋白飲品涉足廣泛，去年12月，伊利推出植選濃香豆乳，深耕植物蛋白領域。時隔一年，在伊利集團液態(tài)奶事業(yè)部2023年客戶大會上再次推出植選系列品——植選暢飲型豆乳。4局部植物蛋白企業(yè)及產品類型企業(yè)青藏牧場光明乳業(yè)

酸奶種類大豆發(fā)酵酸奶豆爾文大豆酸奶燕麥仁酸奶糙米酸奶可呦米谷物蛋白酸奶

類型+燕麥+黑米、青稞+糙米粉+谷物〔共同發(fā)酵〕GoodKarma公司RippleFoods公司AlmondDreamKitehill

包括藍莓、草莓、香草、原味、 覆盆子口味豌豆、椰子、黃豆發(fā)酵 杏仁奶國內植物蛋白飲料同質化扎推，“型”植物蛋白如何讓產品鶴立雞群？英敏特《中國植物蛋白飲料報告》提出了三個建議：1〕將植物蛋白飲料打造成一種安康生活方式；2〕定位兒童和家3〕針對不同場合定位經典和型植物蛋白飲料。過去5年，植物蛋白飲料是全球飲料行業(yè)中增速最快的子行業(yè)，環(huán)?？沙掷m(xù)、植物基、高蛋白、乳糖不耐受等因素將進一步促進產業(yè)進展。但國內植物蛋白飲料市場仍魚龍混雜，產品質量參差不齊，局部品牌打著植物蛋白的噱頭，但在市場上販賣的產品蛋白質含量卻僅有0.7g/100g己來為消費者帶來更好的產品，通過消費者市場的培育讓這個細己來為消費者