乙酸(公開(kāi)課)資料

在烹調(diào)蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋不但味道鮮美，而且有疼惜蔬菜中維生素C的作用（因維生素C在酸性環(huán)境中不易被破壞）。衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮許久用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達(dá)到除垢的目的殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨灌一些醋，拔毛就簡(jiǎn)潔了你知道么？——醋的妙用古代有個(gè)釀酒高手叫杜康。傳聞他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉惋惜，因此把酒糟浸泡在水缸里。到了其次十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”酉廿一日第三章第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物

——乙酸二、乙酸（俗稱(chēng)醋酸）（一）物理性質(zhì)七嘴八舌話(huà)性質(zhì)顏色、狀態(tài)：無(wú)色液體氣味：有猛烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃熔點(diǎn)：16.6℃(無(wú)水乙酸又稱(chēng)為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑（易揮發(fā)）二、乙酸球棍模型比例模型請(qǐng)看乙酸的球棍模型和比例模型，寫(xiě)出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，指出乙酸的官能團(tuán)。二、乙酸（二）分子結(jié)構(gòu)C2H4O2CH3COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：分子式：結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：（或—COOH）O—C—OHCHHHHOCO羧基二、乙酸依據(jù)初中所學(xué)的學(xué)問(wèn)，乙酸具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)？溫故而知新CH3COOHCH3COO－+H+與堿性氧化物反應(yīng)（Na2O、MgO等）與某些鹽反應(yīng)（Na2CO3、CaCO3等）與堿反應(yīng)（NaOH、KOH等）使酸堿指示劑變色與活潑金屬反應(yīng)（Na、Mg等）二、乙酸教材P75科學(xué)探究2CH3COOH+CaCO3

(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：CH3COOH>H2CO3二、乙酸（三）化學(xué)性質(zhì)酸性：CH3COOH>H2CO31、弱酸性：酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+二、乙酸紅葡萄酒為什么越放越香醇？二、乙酸加醋并加點(diǎn)酒，這樣味道就變得香醇，特殊鮮美。你知道其中的奇異嗎？糖醋魚(yú)糖醋排骨二、乙酸閱讀教材P75【試驗(yàn)3-4】現(xiàn)象：有不溶于水的透亮油狀液體產(chǎn)生，有香味1、試驗(yàn)中用到的試劑有哪些？2、假如你來(lái)操作，你會(huì)留意哪些事項(xiàng)呢？二、乙酸乙酸乙酯的制備1、裝藥品的依次如何？2、碎瓷片的作用是什么？3、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？4、飽和Na2CO3溶液的作用？試驗(yàn)留意點(diǎn)：防止溶液暴沸防倒吸消耗揮發(fā)出的乙酸溶解揮發(fā)出的乙醇降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙醇濃H2SO4乙酸2、酯化反應(yīng)定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)思索：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？（三）化學(xué)性質(zhì)

OOCH3—C-O-H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5濃H2SO4乙酸乙酯特點(diǎn)：可逆反應(yīng)、反應(yīng)速率慢+H2O探究酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式濃H2SO4OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二二、乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O酯化反應(yīng)的形式：取代反應(yīng)。同位素示蹤法濃硫酸的作用？催化劑、吸水劑二、乙酸二、乙酸

OCH3—C—O—H酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：二、乙酸1、關(guān)于乙酸的下列說(shuō)法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機(jī)酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以不是一元酸D二、乙酸2、書(shū)寫(xiě)下列化學(xué)方程式2CH3COOH+HOCH2HOCH2OCH2OCH2CH3COCH3CO+2H2O濃硫酸2、

若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一