餐飲空間案例分析課件

RESTAURANTDESIGNMakebyBearChow2/7/2023目錄案例一：尼科西亞sushila讓日本料理店1案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub3案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館PeacockDinnerClub42/7/2023案例一：尼科西亞sushila日本料理店2/7/2023選取原因：案例中頂面裝飾物及桌子的形式很有創(chuàng)意，整個設(shè)計的整體感很強，流動的曲線貫穿著整個空間，同時頂面裝飾物的選擇使得空間更加具有通透感。非常符合此項目設(shè)計的目標(biāo)。案例一：尼科西亞sushila日本料理店2/7/2023屋頂構(gòu)造配合聲學(xué)設(shè)計和空間照明，連續(xù)的白色曲面墻也使空間更為悠閑和自由，為整體氣氛增添一絲“性感”案例一：尼科西亞sushila日本料理店2/7/2023

設(shè)計師的主要目標(biāo)是通過獨特性和唯一性的理念加強各種人群之間的互動和熱鬧的氣氛：空間設(shè)計來源于以十分有趣的方式輕輕展開、合上和纏繞的連續(xù)表面.案例一：尼科西亞sushila日本料理店2/7/2023平面圖案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023選取原因：流暢的線條、以及點的構(gòu)成使得餐廳的整體風(fēng)格統(tǒng)一于古根海姆博物館而又區(qū)別于這個博物館。設(shè)計師用彩色的線條裝飾整個空間，使原來單調(diào)且過于素凈的色系變得活潑、跳躍起來，非常符合就餐的氣氛。

創(chuàng)建萊特餐廳既是設(shè)計師們獲得的不可思議的榮耀，也是令他們大感振奮的新挑戰(zhàn)。這是大樓內(nèi)的第一個形象工程建設(shè)計師努力在較少的資金預(yù)算范圍內(nèi)，在148.64平方米的面積內(nèi)建成一家頗具現(xiàn)代氣息的餐廳。案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023該項目參考了大樓整體建筑，但是卻沒有采用重復(fù)的裝修方式。建設(shè)過程中，設(shè)計師將基礎(chǔ)建筑幾何學(xué)轉(zhuǎn)換為動態(tài)的空間效果。雕塑的應(yīng)用讓天花板看上去無限延伸，波狀的墻壁融合為舒適的座椅，弧形的吧臺和公共長桌賦予整個空間靈動的生氣。所有這些趣味設(shè)置都給客人一種動態(tài)的享受。案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023所處位置案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023該項目注重觸覺體驗，所有物品均采用創(chuàng)新的現(xiàn)代化材料制成，包括光纖分層的胡桃木、閃亮的灰色織物表面以及白色發(fā)光的分層薄膜。所有這些材料和色彩的選用與利亞姆的現(xiàn)場藝術(shù)作品相得益彰。這些表面和紋理體現(xiàn)出運動的美感，為客人創(chuàng)造出不斷變化的審美感官，室內(nèi)的光線分層包裹整個空間?？臻g內(nèi)優(yōu)雅而充滿活力的設(shè)置與博物館的氣氛很相配，甚至已經(jīng)超越那樣的雅致，因為常常被稱做“古根漢姆博物館內(nèi)的璀璨寶石”案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023案例二：古根漢姆博物館萊特餐廳2/7/2023案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023選取原因：把孔雀的各種元素運用到設(shè)計中，從吊頂?shù)脑煨偷街醒氚膳_再到沙發(fā)形態(tài)、墻面的裝飾，一只華麗麗的孔雀的形象展現(xiàn)在人們面前。這里以孔雀藍為背景，施金色為點綴，展現(xiàn)出孔雀的魅力，即魅惑生動，設(shè)計師將孔雀尾羽圖案印制到墻壁上，使用彩色的照明光線提升整個空間。案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023背景：孔雀餐館是瑞典第一家餐館俱樂部概念餐廳。餐廳位于街道路面以下，共有兩層，通過光線與色彩的布置形成孔雀尾巴的裝飾景象。項目的設(shè)計師表示：客戶是一群年輕的企業(yè)家，他們在哥特堡有過多年酒吧經(jīng)營的經(jīng)驗，并在其它城市擁有一些酒吧經(jīng)營權(quán)。他們想通過一種全新的餐廳概念，在夜間將餐廳和酒吧完整的轉(zhuǎn)換為動感的跳舞場地。項目面對的挑戰(zhàn)是要創(chuàng)建獨特的餐廳，同時在晚上又能轉(zhuǎn)換為一家夜總會。我們必須謹(jǐn)慎考慮空間的利用，以滿足客戶的這個要求。案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023材料和燈光的利用充分反映出俱樂部內(nèi)多變的氣氛，傍晚時分舒適安逸，夜間則像國際大都市。撒金色的墻面提亮了整個空間。案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023這里共能容納70位就餐者，但到夜間成為夜總會時，又能容納300位客人。這里的所有家具都是可以轉(zhuǎn)換利用的，用途非常多樣化。案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023案例三：瑞典孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023平面圖案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023設(shè)計者說：我們要營造的是夢幻一般的感覺。有人形容，進去孔雀餐廳，如同進去納尼亞的仙境，各種各樣的材料、風(fēng)光和圖畫在同一個空間融合。案例四：斯德哥爾摩孔雀餐館PeacockDinnerClub2/7/2023這家餐廳，白天是餐廳夜晚則成了夜總會。穿孔木板背后的LED燈和沿著石膏墻壁布置的幕簾為用餐者提供了私密的空間和氣氛，再增添變幻的燈光和迷離的音樂，整個空間慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)闊峄鸪斓奈枵叩奶焯谩ｉT設(shè)計制作的金色織物覆蓋的家具有多種功能，客人可以舒服的坐在這里用餐，需要時將它們移到背后即可用作舞臺。2/7/2023空間整體規(guī)劃以吧臺為中心，馬蹄形的座椅全部面向吧臺。每排桌子都設(shè)置一定的高度，讓所有客人都能看見餐廳中央的場景。當(dāng)氣氛達到高潮時，餐廳內(nèi)堪比暴風(fēng)雨來臨時的海洋，約翰·奧爾森如是說。到處都是狂歡的人群，人們在展開的家具上跳舞，孔雀華麗地轉(zhuǎn)身為夜總會。