有關(guān)茶樓服務(wù)員的工作崗位職責(zé)（8篇）

第9頁共9頁有關(guān)茶樓?服務(wù)員的?工作崗位?職責(zé)酒?店服務(wù)員?崗位職責(zé)?根據(jù)飯?店的規(guī)章?，在當(dāng)班?領(lǐng)班的指?導(dǎo)下，按?照飯店制?訂的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)為客?人提供餐?飲服務(wù)，?使客人滿?意并做到?無任何投?訴。根?據(jù)飯店既?定的貴賓?至上，零?投訴的準(zhǔn)?則進(jìn)行餐?飲服務(wù)。?主要責(zé)?任:1?.按照餐?廳服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)和程序?(特別注?意速度和?準(zhǔn)確性)?為客人提?供餐飲服?務(wù)。2?.清潔和?保養(yǎng)所屬?區(qū)域內(nèi)的?設(shè)備、工?具。3?.準(zhǔn)備和?調(diào)制含酒?精和非含?酒精的飲?料。4?.懂得不?同類型的?酒及不同?酒的服務(wù)?方法。?5.完成?當(dāng)班主管?分配的其?他任務(wù)以?使顧客滿?意并為創(chuàng)?造利潤。?行政責(zé)?任:1?.幫助領(lǐng)?班進(jìn)行每?月和每日?操作設(shè)備?的盤存。?2.向?服務(wù)員主?管匯報所?有不尋常?的事件、?客人投訴?、失物招?領(lǐng)和損失?。3.?參加餐前?例會和每?日、每月?餐廳總結(jié)?會。4?.參加所?有會議和?飯店管理?層為員工?組織的培?訓(xùn)。5?.負(fù)責(zé)客?人供給、?食物供給?、電、水?等的成本?節(jié)約。?技術(shù)責(zé)任?:1.?穿規(guī)定的?工作服上?班，并保?持良好的?外貌。?2.上班?前向領(lǐng)班?報到，并?得到指示?，如:樓?層分配、?菜單的更?改、客人?的評語和?投訴。?3.在規(guī)?定時間內(nèi)?完成備料?臺:3?.a檢查?所有盤子?、推車、?餐具、玻?璃器皿、?臺布等是?否清潔并?擺放整齊?。3.?b檢查所?在區(qū)域地?面是否干?凈。3?.c檢查?服務(wù)臺擺?放的東西?是否齊全?，包括:?玻璃器皿?、瓷器、?盤子等。?4.了?解菜單上?所有食品?和飲料、?推銷的菜?式、每日?特色菜單?以及它們?的成份、?準(zhǔn)備方法?、搭配分?量及外表?。5.?隨時帶筆?和打火機?。6.?客人進(jìn)餐?廳后向他?們問好并?安排入座?。7.?正確地給?客人點菜?、并每次?確認(rèn)所點?的菜。?8.學(xué)會?給客人提?供建議以?促進(jìn)餐飲?部的銷售?，同時增?加客人的?滿意度。?9.完?成點菜單?和酒水單?交給主管?送到廚房?。10?.根據(jù)點?菜單從廚?房取菜，?從酒吧取?飲料。?11.能?夠按照餐?廳已制訂?的服務(wù)規(guī)?則進(jìn)行餐?飲服務(wù)。?12.?上菜時要?同時上齊?所需餐具?、調(diào)料。?13.?確認(rèn)客人?滿意，如?有投訴應(yīng)?立即通知?主管和經(jīng)?理。1?4.不被?注意的關(guān)?注客人，?提供各種?所需的額?外服務(wù)。?15.?用收銀夾?提供帳單?。16?.用收銀?夾即時將?找錢返回?客人。?17.將?客人領(lǐng)出?餐廳并表?示感謝。?18.?將分配區(qū)?桌子清理?并再次鋪?臺。1?9.下班?前清潔、?補充服務(wù)?區(qū)用品。?20.?會使用餐?廳所有的?設(shè)備。?21.能?進(jìn)行宴會?服務(wù)、客?房服務(wù)及?其他餐廳?服務(wù)。?人事責(zé)任?:1.?建立和維?持與部門?內(nèi)、部門?間的良好?關(guān)系。?2.在工?作時，提?供餐飲部?內(nèi)及其他?部門的人?員交流，?為酒店培?養(yǎng)團(tuán)隊精?神。關(guān)?系:1?.向所屬?班組的領(lǐng)?班負(fù)責(zé)。?2.在?提供食品?、服務(wù)時?，與客人?溝通。?3.在替?客人提供?服務(wù)時，?與服務(wù)和?廚房的關(guān)?系。4?.酒店活?動時，完?成特殊任?務(wù)時，與?其他部門?員工保持?聯(lián)系。?茶樓服務(wù)?員工作崗?位職責(zé)(?二)客?房服務(wù)員?崗位職責(zé)?1.熱?愛本職工?作，敬業(yè)?，愛業(yè)，?自覺遵守?本店的各?項規(guī)章制?度。2?.接聽電?話，答復(fù)?住客咨詢?或要求。?3.及?時記錄住?房、查房?、退房時?間、送水?、維修等?情況，并?與前廳校?對報表、?房狀。?4.協(xié)助?客人入住?，當(dāng)班員?工應(yīng)在樓?梯口迎候?客人，引?領(lǐng)進(jìn)房，?簡介房內(nèi)?設(shè)施(熱?水、空調(diào)?、網(wǎng)線、?電話等)?。5.?客房內(nèi)各?項物品衛(wèi)?生整潔、?擺放整齊?。嚴(yán)格按?衛(wèi)生防疫?部門要求?(一沖、?二洗、三?消毒、四?保潔)，?對客房水?杯、衛(wèi)生?潔具等進(jìn)?行消毒。?及時補充?客人所需?的各類物?品。6?.負(fù)責(zé)工?作鑰匙的?收發(fā)、保?管，做好?鑰匙領(lǐng)用?記錄，嚴(yán)?格執(zhí)行借?出和歸還?制度。?7.了解?客情，當(dāng)?班期間不?定期樓面?巡查，注?意門、鎖?、會客情?況，做好?巡查記錄?。8.?隨時做好?樓面(走?廊、扶梯?、外窗玻?璃、窗槽?等)的公?共衛(wèi)生，?保持樓層?整潔;?9.做好?設(shè)備報修?工作。服?務(wù)員首先?到現(xiàn)場了?解損壞情?況，后報?修。維修?人員進(jìn)入?客房修理?應(yīng)有服務(wù)?員在場。?10.?做好設(shè)施?的使用和?日常保養(yǎng)?。正確掌?握各類電?器的使用?方法，并?根據(jù)天氣?情況做好?照明、空?調(diào)等設(shè)備?的開關(guān)和?調(diào)節(jié)。?11.每?天對轄區(qū)?范圍內(nèi)的?設(shè)備運轉(zhuǎn)?、電源開?關(guān)、照明?工具、地?毯使用、?墻壁清潔?等情況進(jìn)?行了解，?發(fā)現(xiàn)異常?及時申報?維護(hù)和修?理。1?2.負(fù)責(zé)?客人遺留?物品的登?記、保管?和上繳，?不得私自?扣留，違?者嚴(yán)處。?13.?工作人員?夜間不得?私自留宿?他人，使?用客房，?發(fā)現(xiàn)者按?掛牌價扣?罰，并調(diào)?離崗位。?14.?做好交接?班工作。?交清鑰匙?，交清房?態(tài)，交清?交班記錄?。15?.認(rèn)真聽?取賓客的?意見，并?將客人的?信息及建?議及時反?饋給客房?經(jīng)理。?16.愛?惜客棧財?產(chǎn)，力行?節(jié)約，按?質(zhì)按量的?完成交辦?的各項事?宜。努力?學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)?知識，不?斷提高服?務(wù)技能及?服務(wù)水平?。茶樓?服務(wù)員工?作崗位職?責(zé)(三)?1.按?時點名上?崗，離崗?時向領(lǐng)導(dǎo)?匯報，并?簽離準(zhǔn)確?時間。?2.按工?作程序和?標(biāo)準(zhǔn)做好?開餐前的?各項準(zhǔn)備?工作，擺?臺用托盤?，餐具要?求無破損?，備用器?皿要充足?，擺放整?潔美觀。?3.了?解當(dāng)日估?清菜及特?別推薦菜?，詳知其?價格，口?味特色，?制作方法?，營養(yǎng)價?值等以便?及時做好?推銷工作?。4.?迎接客人?，向你三?米范圍之?內(nèi)的每位?客人微笑?問好，并?幫助客人?拉椅讓座?。5.?開餐后按?服務(wù)程序?及標(biāo)準(zhǔn)為?客人提供?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?。點菜、?上菜、分?菜、酒水?服務(wù)、巡?臺、結(jié)賬?、送客。?___?_時刻關(guān)?注賓客需?求，反應(yīng)?敏捷，主?動為客人?點煙，更?換餐具，?煙缸，添?加酒水、?茶水，要?能服務(wù)在?客人示意?之前。?____?對VIP?客人給予?重點關(guān)注?，對老弱?病殘客人?給予特別?關(guān)注，并?按其相應(yīng)?標(biāo)準(zhǔn)提供?服務(wù)。?8.盡量?幫助客人?解決就餐?過程中的?各類問題?，必要時?將客人的?問題和投?訴及時反?饋給主管?，尋求解?決辦法。?9.當(dāng)?班結(jié)束認(rèn)?真做好收?尾工作。?茶樓服?務(wù)員工作?崗位職責(zé)?(四)?1、在餐?廳經(jīng)理的?領(lǐng)導(dǎo)下工?作，做好?包桌、零?點的接待?服務(wù)及衛(wèi)?生清掃工?作。2?、做好開?餐前的準(zhǔn)?備工作，?檢查餐廳?設(shè)備、餐?具是否完?好使用，?按照規(guī)范?要求配備?用具，布?置臺型、?美化環(huán)境?。3、?保持餐廳?的衛(wèi)生，?做到無蚊?蠅、無灰?塵、無雜?物，無異?味，使餐?具炊具清?潔完好。?4、文?明禮貌，?熱情待客?。做到來?有迎聲、?去有送聲?，微笑服?務(wù)，耐心?解答就餐?者提出的?問題。?5、注重?個人儀表?儀容，保?持服裝整?潔，疏妝?好自己的?發(fā)型、站?立端正，?面帶微笑?。6、?嚴(yán)格執(zhí)行?服務(wù)規(guī)范?和操作程?序，掌握?好上菜時?機。根據(jù)?菜肴種類?按順序上?菜。要準(zhǔn)?確清楚的?報上菜名?，主動介?紹飯菜特?點，掌握?上菜速度?。7、?客人就餐?完畢視情?及時開具?“飯單”?并收取就?餐費用，?記帳單位?應(yīng)主動請?有關(guān)人員?簽字，避?免錯收或?“跑單”?。8、?客人離開?后及時清?點餐具物?品，刷洗?干凈，保?潔放置。?發(fā)現(xiàn)客人?遺留物品?應(yīng)交餐廳?主任(經(jīng)?理)或服?務(wù)臺，盡?快轉(zhuǎn)交客?人。9?、在服務(wù)?工作中不?斷總結(jié)提?高，對就?餐客人提?出的問題?和意見，?不斷改進(jìn)?服務(wù)工作?。10?、完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的?其它任務(wù)?。茶樓?服務(wù)員工?作崗位職?責(zé)(五)?1、接?受餐廳主?管的指派?工作，全?權(quán)負(fù)責(zé)本?班組工作?。2、?以身作則?，責(zé)任心?強，敢于?管理。?3、協(xié)助?餐廳主管?擬訂本餐?廳的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，工?作程序。?4、合?理指揮和?安排人力?，管理好?本班人員?的工作班?次。5?、檢查本?班人員出?勤情況，?準(zhǔn)備工作?是否合格?就緒，并?對服務(wù)員?當(dāng)天的工?作，紀(jì)律?等方面進(jìn)?行考核登?記，并及?時向主管?反映。?6、處理?服務(wù)中發(fā)?生的問題?和客人投?訴，并向?餐廳主管?匯報。?7、配合?餐廳主管?對下屬員?工進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，?不斷提高?員工的專?業(yè)知識和?服務(wù)技巧?。8、?做好本班?組物品的?保管和餐?廳衛(wèi)生工?作。9?、隨時留?意客人動?向，督導(dǎo)?員工主動?、熱情、?禮貌待客?。10?、要求服?務(wù)員熟悉?菜肴特點?，善于推?銷菜肴與?酒水。?11、完?成餐廳主?管臨時交?辦的事項?。12?、負(fù)責(zé)寫?好工作日?記，做好?交接手續(xù)?。有關(guān)?茶樓服務(wù)?員的工作?崗位職責(zé)?（二）?1、負(fù)責(zé)?培訓(xùn)、監(jiān)?控操作行?為規(guī)范，?對生產(chǎn)工?序和過程?進(jìn)行監(jiān)控?，確保操?作人員“?____?就做對”?；2、?對所管理?生產(chǎn)線上?的產(chǎn)品實?物質(zhì)量負(fù)?責(zé)，和I?.E.，?質(zhì)量部的?主管，維?修主管進(jìn)?行過程分?析、工程?評估，確?保質(zhì)量體?系的要求?在現(xiàn)場得?到實施；?3、組?織線上操?作人員按?時完成生?產(chǎn)計劃規(guī)?定任務(wù)，?平衡生產(chǎn)?線；4?、負(fù)責(zé)生?產(chǎn)線上工?藝文件的?維護(hù)；?5、負(fù)責(zé)?生產(chǎn)線上?返工、返?修工作；?6、負(fù)?責(zé)完成預(yù)?防措施和?糾正措施?；7、?負(fù)責(zé)生產(chǎn)?線上的物?料流動，?減少在制?品；8?、負(fù)責(zé)監(jiān)?控線上的?5S活動?；9、?與維修人?員一起負(fù)?責(zé)線上設(shè)?備的維護(hù)?；10?、對操作?工進(jìn)行考?核；1?1、執(zhí)行?上級分配?的有關(guān)任?務(wù)。有?關(guān)茶樓服?務(wù)員的工?作崗位職?責(zé)（三）?1.按?照每月下?發(fā)的月度?生產(chǎn)計劃?及工藝要?求，負(fù)責(zé)?組織協(xié)調(diào)?所轄分廠?各工段的?生產(chǎn)，確?保按期、?按質(zhì)、按?量完成生?產(chǎn)任務(wù)。?2.負(fù)?責(zé)抓好生?產(chǎn)安全教?育，加強?安全生產(chǎn)?的控制、?實施，嚴(yán)?格執(zhí)行各?項安全制?度以及安?全生產(chǎn)操?作規(guī)程，?即時監(jiān)督?檢查，確?保安全生?產(chǎn)，杜絕?重大火災(zāi)?、設(shè)備、?人身傷亡?等事故的?發(fā)生。?3.負(fù)責(zé)?分廠各工?段生產(chǎn)過?程的質(zhì)量?控制，嚴(yán)?格按照《?工藝技術(shù)?操作規(guī)程?》和《工?藝通知書?》進(jìn)行生?產(chǎn)過程的?質(zhì)量管理?，做好生?產(chǎn)現(xiàn)場各?工序的工?藝計量、?生產(chǎn)產(chǎn)品?的配料及?規(guī)范操作?的管理，?堅持質(zhì)量?____?原則。?4.切實?做好好廠?區(qū)內(nèi)的環(huán)?境保護(hù)工?作，抓好?文明生產(chǎn)?和現(xiàn)場定?置管理，?確保分廠?有序生產(chǎn)?和環(huán)境的?整潔。?5.加強?生產(chǎn)一線?人員職責(zé)?管理，確?保分廠各?工段和各?崗位人員?職責(zé)、權(quán)?限規(guī)范化?。6.?抓好生產(chǎn)?一線人員?的專業(yè)技?能培訓(xùn)工?作，提出?培訓(xùn)需求?，每月或?每周定期?組織分廠?員工進(jìn)行?專題培訓(xùn)?，配合相?關(guān)部門對?本廠內(nèi)員?工的技能?培訓(xùn)工作?，做好分?廠內(nèi)部培?訓(xùn)檔案的?管理。?7.負(fù)責(zé)?分廠各工?段員工的?勞動紀(jì)律?、出勤考?核及月度?績效的考?核，做好?員工的思?想建設(shè)工?作，帶好?員工隊伍?。8.?積極配合?做好公司?新產(chǎn)品的?試驗與開?發(fā)。9?.完成領(lǐng)?導(dǎo)交辦的?其他任務(wù)?。有關(guān)?茶樓服務(wù)?員的工作?崗位職責(zé)?（四）?1、根據(jù)?車間日作?業(yè)進(jìn)度計?劃，做好?在工裝、?設(shè)備、材?料等方面?的產(chǎn)前準(zhǔn)?備工作；?2、對?班組生產(chǎn)?過程進(jìn)行?監(jiān)督控制?，對班組?生產(chǎn)現(xiàn)場?按“5S?”和安全?管理要求?進(jìn)行管理?，及時發(fā)?現(xiàn)問題，?及時反饋?、解決問?題；3?、嚴(yán)格按?照公司及?車間的要?求，對班?組員工在?安全、質(zhì)?量、操作?等方面進(jìn)?行崗前培?訓(xùn)；4?、完成車?間領(lǐng)導(dǎo)安?排的其他?臨時工作?，并匯報?；有關(guān)?茶樓服務(wù)?員的工作?崗位職責(zé)?（五）?1、全面?控制、協(xié)?調(diào)生產(chǎn)部?門的人員?管理及各?項生產(chǎn)活?動；2?、下達(dá)生?產(chǎn)計劃和?任務(wù)，安?排和控制?生產(chǎn)作業(yè)?進(jìn)度；?3、跟蹤?生產(chǎn)情況?、產(chǎn)品需?求、生產(chǎn)?過程、產(chǎn)?值目標(biāo)等?，按時完?成生產(chǎn)目?標(biāo)；4?、及時對?生產(chǎn)異常?做出反應(yīng)?，發(fā)現(xiàn)問?題及時追?蹤，并提?出合理建?議；5?、參與提?高生產(chǎn)效?率和改善?產(chǎn)品質(zhì)量?的行動計?劃與實施?；6、?監(jiān)控規(guī)范?操作方法?，確保生?產(chǎn)現(xiàn)場的?安全和清?潔；7?、負(fù)責(zé)員?工的管理?、培訓(xùn)和?培養(yǎng)。?有關(guān)茶樓?服務(wù)員的?工作崗位?職責(zé)（六?）1、?全面負(fù)責(zé)?工廠的日?常管理工?作及員工?的管理、?指導(dǎo)、培?訓(xùn)及評估?；2、?下達(dá)生產(chǎn)?計劃和任?務(wù)，安排?和控制生?產(chǎn)作業(yè)進(jìn)?度；3?、跟蹤生?產(chǎn)情況、?產(chǎn)品需求?、生產(chǎn)過?程、產(chǎn)值?目標(biāo)等，?按時完成?生產(chǎn)目標(biāo)?；4、?及時對生?產(chǎn)異常做?出反應(yīng)，?發(fā)現(xiàn)問題?及時追蹤?并組織解?決和處理?。有關(guān)?茶樓服務(wù)?員的工作?崗位職責(zé)?（七）?1、負(fù)責(zé)?GMP潔?凈車間、?三大系統(tǒng)?日常維護(hù)?管理2?、負(fù)責(zé)生?產(chǎn)現(xiàn)場5?S管理，?標(biāo)識完善?