SC/T 3113-2002凍蝦

5C中華人民共和國水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T3113-2002凍蝦Frozenprawn2002-11-05發(fā)布2002-12-20實(shí)施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC/r3113-2002本標(biāo)準(zhǔn)中亞硫酸鹽指標(biāo)的確定參照聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FA()/WH())的食品法典委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)CODEXSTAN92-1981,Rev.1～-1995《速凍蝦產(chǎn)品》(Quickfrozenshrimpsorprawns)的規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮(VBN)指標(biāo)的確定參照GB2740-1994《河蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、CB2741-1994《海蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，安個(gè)性指標(biāo)的確定參照NY5070-2002《無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限最》NY5073—2001《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中的規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。木標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加「分技術(shù)委員會(huì)歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：土聯(lián)珠、李曉川、陳遠(yuǎn)惠、翟毓秀

SC/T3113-2002蝦范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍蝦產(chǎn)品的規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貼存、運(yùn)輸本標(biāo)準(zhǔn)適用于以中國對(duì)蝦（PenaewsChinesis）、長毛對(duì)蝦(PenaeusDenicillatrs）、南美白對(duì)蝦(Pe-naewsuanammi）、日本對(duì)蝦（Penaersjaponicus）、斑節(jié)對(duì)蝦（PinaeuswonodonFabricius）、墨吉對(duì)蝦（Penaeusmergriensis）、羅氏沼蝦（Macrobrachirmiosenbergii）為原料，經(jīng)冷凍加工制成的凍全蝦、凍無頭蝦。以其他大型蝦加工的凍蝦也可參照?qǐng)?zhí)行2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)GB2740河蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2741海蝦衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB3097海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB4789.4-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙沙門氏菌檢驗(yàn)！食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.6-1994政瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)GB4789.7-19944食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)副溶血性弧菌檢驗(yàn)GB/T5009.12—1996食品中鉛的測定方法GB/T5009.17一1996食品中總汞的測定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴洋殘留量的測定方法GB/T5009.34—1996食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.44-1996肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.45—1996水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)NY5070—2002無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5073-2001無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T3015—2002水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定SN/T0341-1995出口肉及肉制品中氯霉素殘留量檢驗(yàn)方法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1軟殼蝦softsheelshrimp用手指觸及蝦體尾節(jié)前第三節(jié)