標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 1037-2000 魴》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),主要針對(duì)魴魚(yú)的養(yǎng)殖與加工過(guò)程中的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于活體魴魚(yú)及經(jīng)過(guò)處理(如冷凍、冷藏)后的魴魚(yú)產(chǎn)品。內(nèi)容覆蓋了從養(yǎng)殖環(huán)境的選擇到最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等多個(gè)方面。

對(duì)于養(yǎng)殖條件,標(biāo)準(zhǔn)明確了水溫、pH值等關(guān)鍵參數(shù)范圍,并對(duì)飼料使用提出了具體要求,旨在確保魚(yú)類(lèi)健康成長(zhǎng)的同時(shí)減少環(huán)境污染。此外,還詳細(xì)描述了捕撈方法以及運(yùn)輸過(guò)程中需要注意的安全事項(xiàng),以保證魴魚(yú)能夠以最佳狀態(tài)到達(dá)消費(fèi)者手中。

在加工環(huán)節(jié),《SC 1037-2000 魴》規(guī)定了從宰殺到包裝整個(gè)流程中各個(gè)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范,包括但不限于去鱗、開(kāi)膛、清洗等步驟的具體執(zhí)行方式。同時(shí),也對(duì)不同類(lèi)型的魴魚(yú)制品(如整條魚(yú)、切片等)制定了相應(yīng)的尺寸規(guī)格和感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。


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  • 2000-02-22 頒布
  • 2000-04-01 實(shí)施
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852SC中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC1037一2000Blackbream2000-02-22發(fā)布2000-04-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

SC1037-2000前為了鑒定魴,鑒別和其他物種,保護(hù)和保存魴原種的優(yōu)良性狀及種質(zhì),避免苗種生產(chǎn)中種質(zhì)混雜和性狀退化,開(kāi)展魴種質(zhì)的有效監(jiān)測(cè),特制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:熊傳喜、謝從新、周潔。

中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC1037-2000Blackbream本標(biāo)準(zhǔn)給出了魴(MeRalobramaskolkouiDybowsky)的主要形態(tài)構(gòu)造特征、生長(zhǎng)與家殖、遺傳學(xué)特性,以及檢測(cè)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于魴的種質(zhì)鑒定。下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文,通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂,使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T16874—1997方正銀鯽學(xué)名與分類(lèi)31學(xué)名助(MegalobramaskolkouiDybowsky)?。涸囚櫋?.2!分類(lèi)位置鯉形目(Cypriniformes)鯉科(Cyprinidae),笛亞科(Cultrinae),魴屬(Megalobrama).主要形態(tài)構(gòu)造特征4.1外部形態(tài)特征4.1.1外形體高而側(cè)扁,呈菱形。腹棱自腹鰭基部至肛門(mén)。頭短小,口裂斜。上下頜等長(zhǎng),上頜具有黃褐色堅(jiān)硬的角質(zhì)緣。背鰭位于身體最高處,其末根不分枝,鰭條為一粗壯的硬刺。背鰭起點(diǎn)位于腹鰭起點(diǎn)稍后方之上,至吻端較至尾柄基部近。胸鰭末接近或達(dá)到腹鰭基部。臀鰭基部長(zhǎng),無(wú)硬刺。臀鰭起點(diǎn)在背鰭基部末端正下方。幼的外形見(jiàn)圖1.4.1.2可數(shù)性狀4.1.2.1背鰭鰭式:D.ii,7。4.1.2.2臀鰭鰭式:A.ii,24~30,分枝鰭條多數(shù)為26~28.4.1.2.3側(cè)線(xiàn)鱗數(shù):50~58,多數(shù)為53~57。4.1.2.4第一鰓弓外側(cè)鰓粑數(shù)為17~22,內(nèi)側(cè)為26~30。4.1.3可量性狀體長(zhǎng)11.0~58.0cm的個(gè)體,實(shí)測(cè)性狀比例值如下,體長(zhǎng)為體高的2.2~2.5倍,為頭長(zhǎng)的5.2~5.7倍,為尾柄長(zhǎng)的6.0~7.3倍,為尾柄高的7.6~9.0倍,頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的

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