SB/T 10567-2010餐飲企業(yè)品牌競爭力評估標準

ICS0310020

A10..

備案號30412—2011

:

中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競爭力評估標準

Brandcompetitivenessevaluationstandardofrestaurants

2010-10-09發(fā)布2011-06-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10567—2010

目次

前言…………………………

Ⅰ

引言…………………………

Ⅱ

范圍………………………

11

術語和定義………………

21

評估內容…………………

31

評估方法與評估等級……………………

42

SB/T10567—2010

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國飲食服務標準化技術委員會歸口

。

本標準由中國飯店協會負責起草

。

本標準主要起草人韓明陳新華張明厚葛貴堂宋小溪潘雅芳

:、、、、、。

Ⅰ

SB/T10567—2010

引言

為促進餐飲行業(yè)的健康發(fā)展培育一大批有競爭力的餐飲企業(yè)品牌全面提升中國餐飲企業(yè)的整體

,,

素質特制定本標準本標準的制定借鑒了瑞士管理學院等研究機構在品牌競爭力領域的研究

,。(IMD)

成果并充分結合中國餐飲業(yè)的發(fā)展特點旨在為管理部門及有關各方評估餐飲企業(yè)的品牌競爭力提供

,,

科學指導本標準也可為餐飲企業(yè)委托管理模式對被委托方及管理團隊的能力評估提供參照

。。

Ⅱ

SB/T10567—2010

餐飲企業(yè)品牌競爭力評估標準

1范圍

本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)品牌競爭力的評估內容指標及評估方法

、。

本標準適用于各種業(yè)態(tài)的社會餐飲企業(yè)賓館等綜合住宿企業(yè)中獨立的餐飲企業(yè)

、。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

21

.

餐飲企業(yè)restaurants

通過即時加工制作商業(yè)銷售和服務勞動向消費者提供食品包括飲料消費場所和設施的經營

、,()、

實體

。

22

.

品牌競爭力brandcompetitiveness

品牌企業(yè)長期形成并不斷完善的能確保其在競爭中擁有可持續(xù)競爭優(yōu)勢的綜合能力

。

3評估內容

31基本要求

.

311企業(yè)擁有獨立法人資格固定辦公地點和管理團隊

..,。

312企業(yè)遵守國家法律法規(guī)行業(yè)規(guī)范近三年沒有因企業(yè)原因導致的任何訴訟的經歷

..、,。

313企業(yè)具有健全的管理體系實施并得到保持

..,。

314企業(yè)具有優(yōu)化的組織架構能保證企業(yè)的有效運營

..,。

32專項要求

.

321規(guī)模擴張能力

..

企業(yè)有穩(wěn)定持久的規(guī)模擴張能力并有相應的規(guī)模擴大和市場占有率提高的數據指標記錄

、,。

指標營業(yè)額年增長率

:

凈資產年增長率

分區(qū)域餐位數年增長率或分區(qū)域營業(yè)面積年增長率

從業(yè)人員年增長率

322盈利能力

..

企業(yè)有合理穩(wěn)定的盈利能力并有其相應的數據指標記錄