高中生物人教版分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子單元測(cè)試（全國(guó)一等獎(jiǎng)）

瑞昌二中2023屆高一生物鞏固練習(xí)（四）編制：軍長(zhǎng)一、選擇題（每小題只有一個(gè)選項(xiàng)最符合題意）1．下列有關(guān)細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是() A．一切生物的生命活動(dòng)都是在細(xì)胞內(nèi)或在細(xì)胞參與下完成的 B．SARS病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，也能獨(dú)立完成生命活動(dòng) C．除病毒外，一切生物體都是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞是構(gòu)成有機(jī)體的基本單位 D．單細(xì)胞生物依靠單個(gè)細(xì)胞就能完成各種生命活動(dòng)，多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成生命活動(dòng)2．下列關(guān)于真核生物、原核生物和病毒的敘述中，有幾項(xiàng)正確？()①乳酸菌、青霉菌、大腸桿菌都屬于原核生物；②乳酸菌、酵母菌都含有核糖體和DNA等；③病毒的繁殖只在宿主細(xì)胞中進(jìn)行；④有些細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是RNA． A．1項(xiàng) B．2項(xiàng) C．3項(xiàng) D．4項(xiàng)3．下列各組生物中，具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒(méi)有核膜的是() A．SARS病毒、顫藻、念珠藻 B．結(jié)核桿菌、藍(lán)細(xì)菌、藍(lán)藻 C．魚的紅細(xì)胞、植物葉肉細(xì)胞 D．人的皮膚上皮細(xì)胞、HIV4．細(xì)胞中各種化合物和主要元素占細(xì)胞鮮重的含量，由多到少的正確排序是() A．水，糖類，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)O、C、H、N B．水，蛋白質(zhì)，糖類，脂質(zhì)O、C、H、N C．水，蛋白質(zhì)，脂質(zhì)，糖類O、C、H、N D．水，脂質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖類O、N、C、H5．以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是() A．利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層 B．西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料 C．脂肪的鑒定中發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色，于是滴1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的鹽酸洗去多余染液 D．在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?．下列食物營(yíng)養(yǎng)成分與鑒定試劑及顯色反應(yīng)之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系中，錯(cuò)誤的是() A．淀粉：碘液，藍(lán)紫色 B．還原糖：斐林試劑，磚紅色 C．脂肪：蘇丹Ⅲ染液，橘黃色 D．蛋白質(zhì)：雙縮脲試劑，黃綠色7．在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，正確的操作步驟是() A．2mL蛋白質(zhì)稀釋液，先加1mL的NaOH，再加3﹣4滴mL的CuSO4溶液 B．2mL蛋白質(zhì)稀釋液，先加3﹣4滴mL的CuSO4溶液，再加的NaOH C．2mL蛋白質(zhì)稀釋液，同時(shí)加入1mL的NaOH和mL的CuSO4混合液 D．在NaOH和CuSO4混合液中加2mL的蛋白質(zhì)稀釋液8．如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，分析正確的是()①A中肯定含有C、H、O、N等元素；②組成人體的B中約有20種，大多數(shù)不能在人體內(nèi)合成；③多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目；④蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的直接原因． A．①②④ B．①④ C．①③④ D．③④9．生物大分子通常都有一定的分子結(jié)構(gòu)規(guī)律，即是由一定的基本結(jié)構(gòu)單位，按一定的排列順序和連接方式形成的多聚體，下列表述正確的是() A．若該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示肽鍵，2表示中心碳原子，3的種類有20種 B．若該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團(tuán)，3的種類有4種 C．若該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示磷酸基團(tuán)，2表示脫氧核糖，3的種類有4種 D．若該圖表示多糖的結(jié)構(gòu)模式圖，淀粉、纖維素和糖原是相同的10．根據(jù)概念圖，下列敘述正確的是() A．A表示的堿基有5種 B．B表示的是核糖 C．D表示的核糖核苷酸 D．D表示脫氧核糖核苷酸11．由1分子磷酸、1分子堿基和1分子a構(gòu)成了化合物b，如圖所示，則下列敘述不正確的是()A．組成化合物b的元素有C、H、O、N、P五種 B．a(chǎn)屬于不能水解的糖，是構(gòu)成生物體的重要成分 C．若a為核糖，則由b組成的核酸主要分布在細(xì)胞質(zhì)中 D．幽門螺桿菌體內(nèi)含的化合物m共四種12．某同學(xué)以新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料，經(jīng)不同處理和染色體劑染色，用高倍顯微鏡觀察．下列描述正確的是() A．經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到紅色的細(xì)胞核 B．經(jīng)吡羅紅甲基綠染色，可觀察到綠色的細(xì)胞質(zhì) C．經(jīng)健那綠染色，可觀察到藍(lán)綠色顆粒狀的線粒體 D．經(jīng)蘇丹Ⅲ染色，可觀察到橘黃色顆粒狀的蛋白質(zhì)13．免疫球蛋白lgC的結(jié)構(gòu)示意圖如圖，其中﹣S﹣S﹣表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵．若IgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該IgG有肽鍵數(shù)()A．m個(gè) B．（m﹣2）個(gè) C．（m﹣4）個(gè) D．（m+1）個(gè)14．細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)和良好的儲(chǔ)能物質(zhì)分別是() A．水和蛋白質(zhì) B．糖類和蛋白質(zhì) C．糖類和脂肪 D．蛋白質(zhì)和脂肪15．下面①﹣﹣⑤是利用顯微鏡觀察時(shí)的幾個(gè)操作步驟，在顯微鏡下要把視野里的標(biāo)本從圖中的（1）轉(zhuǎn)為（2），其正確的操作步驟是()①轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋②調(diào)節(jié)光圈③轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋④轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器⑤移動(dòng)標(biāo)本．A．①→②→③→④ B．④→⑤→③→② C．②→①→⑤→④ D．⑤→④→②→③16．下列化合物中，主要以離子形式存在于細(xì)胞中的是() A．水 B．糖類 C．核酸 D．無(wú)機(jī)鹽17．把一塊生物組織搗碎后進(jìn)行化學(xué)分析，得知含水、蛋白質(zhì)、DNA和糖原，由此可判斷該組織是() A．小麥的 B．家兔的 C．病毒的 D．細(xì)菌的18．脂質(zhì)具有的生物學(xué)功能不包括() A．構(gòu)成生物膜 B．調(diào)節(jié)生理代謝 C．儲(chǔ)存能量 D．?dāng)y帶遺傳信息19．生物大分子在生物體的生命活動(dòng)中具有重要的作用．碳原子本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過(guò)化學(xué)鍵連接成鏈狀或環(huán)狀，從而形成生物大分子．以上事實(shí)可以說(shuō)明()①碳元素參與生物體內(nèi)所有化合物的組成；②地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的；③碳元素是各種化合物中含量最多的元素；④碳元素是組成生物體內(nèi)有機(jī)化合物的最基本元素． A．②③④ B．③④ C．②④ D．①③④二、非選擇題20．回答下列相關(guān)問(wèn)題：（1）現(xiàn)有下列實(shí)驗(yàn)材料：梨、胡蘿卜、黃豆、花生種子、小麥種子、洋蔥．其中適合于鑒定還原性糖的是__________，適合用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)的是__________．鑒定花生子葉存在脂肪時(shí)，所用的試劑是__________，用物理方法鑒定脂肪的存在，其方法是__________．（2）若用同一顯微鏡觀察同一標(biāo)本4次，每次僅調(diào)整目鏡或物鏡和細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，結(jié)果得下面各圖．試問(wèn)其中視野最暗的是__________（3）蔗糖是否為還原性糖？__________（是/否），其水解的產(chǎn)物為__________和__________．（4）糖類在人體內(nèi)的儲(chǔ)存形式是__________，脂質(zhì)在人體內(nèi)的儲(chǔ)存形式是__________．21．在下列分子中，有的是氨基酸，有的不是．請(qǐng)認(rèn)真分析后回答：（1）以下5種化合物中屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸是__________（填序號(hào)），這些氨基酸種類的不同在于__________不同．（2）題中所給的氨基酸可通過(guò)__________方式合成__________肽．其中含有氨基__________，羧基__________個(gè)．在該化合物的形成過(guò)程中，三個(gè)氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量共減少了__________．（3）連接相鄰兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫__________，表示為__________．（4）組成這類化合物的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是__________．22．分析下圖并完成有關(guān)問(wèn)題：（1）圖中A是__________，B是________，D是_________。如果把DNA換成RNA，則B是________，D是_________。（2）在小麥細(xì)胞中，組成核酸的基本單位共有_______種，徹底水解小麥細(xì)胞中的核酸，可以得到____種物質(zhì)；在HIV中，組成核酸的基本單位共有______種。23.下圖表示小麥開花數(shù)天后測(cè)定種子中主要物質(zhì)的變化，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）檢測(cè)還原糖的試劑是________，可溶性還原糖的多少可通過(guò)______________來(lái)判斷。（2）種子成熟時(shí)，淀粉形成與一種磷酸化酶的活性有密切關(guān)系，為驗(yàn)證磷酸化酶是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)組試管加入___________，對(duì)照組試管中加入2mL豆?jié){，然后加入等量的__________，如果均出現(xiàn)________現(xiàn)象，則證明磷酸化酶是蛋白質(zhì)。（3）小麥進(jìn)入寒冷的冬季，體內(nèi)結(jié)合水含量________，抗寒能力_______。等量的花生和小麥種子相比，_______化合物含量多，該化合物元素組成特點(diǎn)是__________________________。24．根據(jù)圖，回答下列問(wèn)題：（1）該化合物是由__________個(gè)氨基酸分子失去__________個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做__________．（2）圖中表示R基的字母是__________，表示肽鍵的字母是__________．（3）圖中有__________個(gè)肽鍵，該化合物叫__________肽，有__________個(gè)氨基和__________個(gè)羧基．（4）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是__________．25．如圖表示細(xì)胞內(nèi)某些有機(jī)物的元素組成和功能關(guān)系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構(gòu)成生物大分子的基本單位．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）圖中X是__________，Ⅰ在小麥種子中主要是指__________，在動(dòng)物細(xì)胞中主要指__________．（2）圖中Z是__________，使用甲基綠、吡羅紅混合液染色，可使Ⅲ呈現(xiàn)__________色．（3）圖中B是__________，使用__________試劑染色，可使Ⅳ呈現(xiàn)__________色．瑞昌二中2023屆高一生物鞏固練習(xí)（四）答案1．A、生命活動(dòng)離不開細(xì)胞，一切生物的生命活動(dòng)都是在細(xì)胞內(nèi)或在細(xì)胞參與下完成的，即使病毒也只有寄生在活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命活性，A正確；B、SARS病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不能獨(dú)立完成生命活動(dòng)，只有寄生在活細(xì)胞中才能表現(xiàn)出生命活性，B錯(cuò)誤；C、除病毒外，一切生物體都是由細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，C正確；D、單細(xì)胞生物單個(gè)細(xì)胞就能完成各種生命活動(dòng)，多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動(dòng)，D正確．故選：B．2．①青霉菌是真菌，屬于真核生物，①錯(cuò)誤；②乳酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物，兩者都含有核糖體，且兩者的遺傳物質(zhì)都是DNA，②正確；③病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其繁殖只在宿主細(xì)胞中進(jìn)行，③正確；④細(xì)菌的遺傳物質(zhì)都是DNA，④錯(cuò)誤．可見，以上述說(shuō)只有2項(xiàng)正確．故選：B．3．A、顫藻和念珠藻具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒(méi)有核膜，但SARS病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，A錯(cuò)誤；B、結(jié)核桿菌、藍(lán)細(xì)菌和藍(lán)藻都屬于原核生物，它們都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)而沒(méi)有核膜，B正確；C、魚的紅細(xì)胞和植物葉肉細(xì)胞都屬于真核細(xì)胞，它們都具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，也含有核膜，C錯(cuò)誤；D、人的皮膚上皮細(xì)胞于真核細(xì)胞，具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，也含有核膜；HIV沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，D錯(cuò)誤．故選：B．4．構(gòu)成人體細(xì)胞的化合物中，占細(xì)胞鮮重最多的化合物是水，其次是蛋白質(zhì)，然后是脂質(zhì)、糖類；組成細(xì)胞的化學(xué)元素中占細(xì)胞鮮重最多的是O，其次是C，然后是H、N．故選：C．5A、電子顯微鏡下才可以觀察到細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)，實(shí)驗(yàn)利用電子顯微鏡才可以觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層，A錯(cuò)誤；B、還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，與斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀，所以必須選擇沒(méi)有顏色或白色的材料，防止呈現(xiàn)顏色干擾，B錯(cuò)誤；C、脂肪的鑒定中發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橘黃色，應(yīng)該滴1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精洗去多余染液，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)鑒定用雙縮脲試劑，先加A液，再加B液，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙?，D正確．故選：D．6．A、淀粉遇碘變藍(lán)，A正確；B、還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，B正確；C、脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，C正確；D、蛋白質(zhì)與雙縮脲反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，D錯(cuò)誤．故選：D．7．A、蛋白質(zhì)的檢測(cè)需要使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑使用時(shí)先滴加氫氧化鈉溶液在滴加硫酸銅溶液，A正確；B、蛋白質(zhì)的檢測(cè)需要使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑使用時(shí)先滴加氫氧化鈉溶液在滴加硫酸銅溶液，B錯(cuò)誤；C、雙縮脲試劑使用時(shí)先滴加氫氧化鈉溶液在滴加硫酸銅溶液，不能混合使用，C錯(cuò)誤；D、雙縮脲試劑使用時(shí)先滴加氫氧化鈉溶液在滴加硫酸銅溶液，不能混合使用，D錯(cuò)誤．故選：A．8．①蛋白質(zhì)主要由C、H、O、N4種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有P、S元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素，所以A中肯定含有C、H、O、N等元素，①正確；②組成人體的B約有20種，絕大多數(shù)都能在人體內(nèi)合成，另有8種必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成，②錯(cuò)誤；③鏈狀多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目+肽鏈的數(shù)目，環(huán)形多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目，③錯(cuò)誤；④蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是生物多樣性的直接原因，DNA分子的多樣性是生物多樣性的根本原因，④正確．所以對(duì)圖示分析正確的是①④．故選：B．9．A、如果該圖為一段肽鏈的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示中心碳原子，2表示肽鍵，A錯(cuò)誤；B、如果該圖為一段RNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示核糖，2表示磷酸基團(tuán)，3是堿基，RNA中的堿基含有A、U、C、G四種，B正確；C、如果該圖為一段單鏈DNA的結(jié)構(gòu)模式圖，則1表示脫氧核糖，2表示磷酸基團(tuán)，C錯(cuò)誤；D、淀粉、纖維素和糖原的基本組成單位相同，都是葡萄糖，但是不同多糖葡萄糖之間的連接方式不同，D錯(cuò)誤．故選：B．10．A、A是含氮堿基，組成DNA的堿基有4種，即A、C、G、T，A錯(cuò)誤；B、組成DNA的五碳糖是脫氧核糖，因此B是脫氧核糖，B錯(cuò)誤；C、組成DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸，因此D是脫氧核糖核苷酸，C錯(cuò)誤；D、D是脫氧核糖核苷酸，D正確．故選：D．11．A、組成核苷酸的元素有C、H、O、N、P五種，A正確；B、a為五碳糖，屬于不能水解的糖，是構(gòu)成生物體的重要成分，B正確；C、若a為核糖，則b為核糖核苷酸，由b組成的核酸為RNA，主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，C正確；D、幽門螺桿菌體內(nèi)既含有DNA，又含有RNA，故化合物m堿基共五種，D錯(cuò)誤．故選：D．12．A、甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)DNA和RNA的親和力不同，甲基綠能將DNA染成綠色，而DNA主要分布在細(xì)胞核中，所以可觀察到綠色的細(xì)胞核，故A錯(cuò)誤；B、甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對(duì)DNA和RNA的親和力不同，吡羅紅能將RNA染成紅色，而RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中，所以可以觀察到紅色的細(xì)胞質(zhì)，故B錯(cuò)誤；C、健那綠是專一性染線粒體的活細(xì)胞染料，能將線粒體染成藍(lán)色，故C正確；D、經(jīng)蘇丹Ⅲ染色，可觀察到橘黃色顆粒狀的脂肪，故D錯(cuò)誤．故選：C．13．題圖中免疫球蛋白IgG結(jié)構(gòu)圖中的﹣s﹣s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵，可知此lgG含有4條肽鏈，則該lgG含有的肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸總數(shù)一肽鏈數(shù)=m﹣4．故選C．14A、水是細(xì)胞中含量最多的化合物，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，A錯(cuò)誤；B、糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，B錯(cuò)誤；C、糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；D、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，D錯(cuò)誤．故選：C．15．從甲圖轉(zhuǎn)為乙圖是由低倍鏡換用高倍鏡進(jìn)行觀察．由低倍鏡換用高倍鏡進(jìn)行觀察的步驟是：移動(dòng)玻片標(biāo)本使要觀察的某一物象到達(dá)視野中央→轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器選擇高倍鏡對(duì)準(zhǔn)通光孔→調(diào)節(jié)光圈，換用較大光圈使視野較為明亮→再轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物象更加清晰．所以①﹣⑤是利用顯微鏡觀察時(shí)的幾個(gè)操作步驟，在顯微鏡下要把視野里的圖象從左圖轉(zhuǎn)為右圖，正確的操作步驟⑤→④→②→③，切記使用高倍鏡時(shí)，不能轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋．故選：D．16．主要以離子形式存在于細(xì)胞中的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽，水、糖類、核酸都是以化合物的形式存在．故選：D．17．A、小麥?zhǔn)侵参?，不含有糖原，A錯(cuò)誤；B、家兔是動(dòng)物，含有DNA和糖原，B正確；C、病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有蛋白質(zhì)外殼與遺傳物質(zhì)核酸，不含有糖原，C錯(cuò)誤；D、細(xì)菌不含有糖原，D錯(cuò)誤．故選：B．18．A、脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成生物膜的重要成分，此外膽固醇也是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，A正確；B、脂質(zhì)中的性激素具有調(diào)節(jié)生理代謝的作用，B正確；C、脂質(zhì)中的脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，C正確；D、脂質(zhì)沒(méi)有攜帶遺傳信息的功能，攜帶遺傳信息的物質(zhì)是核酸，D錯(cuò)誤．故選：D．19．①水中不含碳元素，①錯(cuò)誤；②地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，②正確；③水中不含碳元素，③錯(cuò)誤；④碳鏈?zhǔn)菢?gòu)成生物大分子的基本骨架，因此碳元素是組成生物體內(nèi)有機(jī)化合物的最基本元素，④正確．故選：C．20．（1）還原性糖的鑒定選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)應(yīng)該選擇含糖量高且顏色較淺或無(wú)色的，在給出的材料中，梨比較適合用來(lái)檢測(cè)還原糖，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，適合用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)，鑒定脂肪需要使用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，使用物理方法檢測(cè)脂肪可以對(duì)花生進(jìn)行碾壓，在紙上會(huì)滲出花生油．（2）在高倍鏡下視野最暗，看到的物象最大，數(shù)量最少，故選C．（3）蔗糖屬于二糖，不是還原糖，蔗糖水解產(chǎn)生一分子果糖和一分子葡萄糖．（4）糖類在人體內(nèi)的儲(chǔ)存形式是糖原，脂質(zhì)在人體內(nèi)的儲(chǔ)存形式是脂肪．故答案為：（1）梨黃豆蘇丹Ⅲ染液碾壓花生，在紙上有滲出的花生油（2）C（3）否果糖葡萄糖（4）糖原脂肪21．（1）題圖中的化合物①②③④⑤中，有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上的氨基酸是①④⑤，化合物②中無(wú)羧基，③中的氨基和羧基連在兩個(gè)碳原子上，因此①④⑤是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，其種類的不同在于R基不同．（2）題中的①④⑤是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，通過(guò)脫水縮合形成的化合物是三肽；①④⑤的R基中，只有④的R基中含有羧基（一個(gè)），只有⑤的R基中含有氨基（一個(gè)），所以三肽中游離的氨基=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基=1+1=2，游離的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+1=2；在該化合物的形成過(guò)程中，三個(gè)氨基酸脫去兩分子水，其相對(duì)分子質(zhì)量共減少了18×2=36．（3）脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水