高中化學(xué)人教版實(shí)驗(yàn)化學(xué)第二章物質(zhì)的獲取 省一等獎

基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1.下列家庭小實(shí)驗(yàn)中不涉及化學(xué)變化的是()A.用熟蘋果催熟青香蕉B.用少量食醋除去水壺中的水垢C.用糯米、酒曲和水制成甜酒釀D.用雞蛋殼膜和蒸餾水除去淀粉膠體中的食鹽2.有人分析一些小而可溶的有機(jī)分子的樣品，發(fā)現(xiàn)它們含有碳、氫、氧、氮等元素，這些樣品很可能是…()A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.核糖3.下列物質(zhì)中屬于高分子化合物的是()A.乙醇B.葡萄糖C.氨基酸D.蛋白質(zhì)4.下列物質(zhì)中一定不是人體內(nèi)蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物的是()5.蛋白質(zhì)溶液分別作如下處理后，仍不失去生理作用的是()A.高溫加熱B.紫外線照射C.加食鹽水D.加福爾馬林6.氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是()A.酯化反應(yīng)B.中和反應(yīng)C.聚合反應(yīng)D.水解反應(yīng)7.百服寧口服液為解熱鎮(zhèn)痛藥，主要用于治療頭痛、發(fā)燒。其主要化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)簡式為。下列有關(guān)該有機(jī)物敘述正確的是()A.分子式為C8H10NO2B.該有機(jī)物屬于α氨基酸C.其屬于α氨基酸的同分異構(gòu)體有1種D.該有機(jī)物可與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)8.下列關(guān)于維生素的說法不正確的是()A.根據(jù)維生素的溶解性可以將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類B.人體需要的所有維生素都必須從食物中攝取C.維生素C具有較強(qiáng)的還原能力，容易被氧化D.維生素的作用是維持細(xì)胞的正常功能，調(diào)節(jié)人體新陳代謝9.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是()A.蛋白質(zhì)在體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基礎(chǔ)物質(zhì)C.食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)先水解生成氨基酸，再縮合成機(jī)體的蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)的功能是構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織，而人體所需的熱能全部由淀粉和油脂提供10.下列說法正確的是()A.石油裂解可以得到氯乙烯B.油脂水解可以得到氨基酸和甘油C.所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵D.淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖綜合運(yùn)用11.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是()A.通過鹽析作用析出的蛋白質(zhì)難再溶于水B.蛋白質(zhì)溶液不能發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中的蛋白質(zhì)能透過半透膜D.天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物都是α氨基酸12.連線題。物質(zhì)名稱結(jié)構(gòu)簡式酸堿性(1)甘氨酸Ⅰ.接近中性(2)丙氨酸(3)苯丙氨酸Ⅱ.酸性(4)谷氨酸(5)賴氨酸Ⅲ.堿性13.天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物中含物質(zhì)A。A由C、H、O、N元素組成，能與NaOH反應(yīng)，也能與鹽酸反應(yīng)。在一定條件下，2分子的A發(fā)生縮合反應(yīng)生成B和1個水分子，B的相對分子質(zhì)量為312。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)與濃硝酸反應(yīng)時顯黃色。據(jù)此推斷：A的結(jié)構(gòu)簡式為___________；B的結(jié)構(gòu)簡式為___________。14.(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有___________和___________。(2)雞蛋腐敗時，會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是___________，說明蛋白質(zhì)中含有___________元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因?yàn)開__________。(4)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)___________色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了___________反應(yīng)的緣故。拓展探究15.維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C6H8O6，人體缺乏這種維生素易患壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C的結(jié)構(gòu)簡式為。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C，如新鮮橙汁中維生素C的含量在500mg·L-1左右。某校課外活動小組測定了某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告。請?zhí)顚懴铝锌瞻住?1)測定目的：測定××牌軟包裝橙汁中維生素C的含量。(2)測定原理：C6H8O6+I2C6H6O6+2H++2I-。(3)實(shí)驗(yàn)用品及試劑：①儀器和用品(自選，略)；②試劑：指示劑_________(填名稱)，濃度為×10-3mol·L-1標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。(4)實(shí)驗(yàn)過程：取mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。向其中逐滴加入標(biāo)準(zhǔn)碘溶液，消耗碘溶液mL時，溶液恰好變藍(lán)色。則此橙汁中維生素C的含量是_________mg·L-1。從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？_________(A.是B.可能是C.不是)(填編號)。(5)請你站在國家質(zhì)檢執(zhí)法人員的角度對××牌軟包裝橙汁做出處理意見_________(A.繼續(xù)生產(chǎn)B.停產(chǎn)整頓C.調(diào)查后再做結(jié)論)。(6)有關(guān)維生素C說法正確的是()①蔬菜應(yīng)當(dāng)先洗后切②蔬菜應(yīng)溫火慢煮③可以發(fā)生酯化反應(yīng)④可使溴水褪色⑤不能使高錳酸鉀酸性溶液褪色A.①②③④⑤B.①③④C.②③⑤D.①②③④

參考答案1解析：本題主要考查化學(xué)與生活的一些小知識，屬基礎(chǔ)題。熟蘋果會產(chǎn)生乙烯而乙烯催熟青香蕉的變化屬化學(xué)變化。食醋中含有CH3COOH會與水垢中的CaCO3發(fā)生反應(yīng)：CaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O；糯米在酒化酶的作用下釀酒的過程，為淀粉及葡萄糖的氧化過程，屬化學(xué)變化；淀粉膠體不能透過半透膜，小分子溶液離子等可透過半透膜，屬物理變化，答案為D。答案：D2解析：脂肪酸、糖類物質(zhì)中含有的元素為C、H、O，而氨基酸中含有C、H、O、N等元素，故B項(xiàng)正確。答案：B3解析：高分子化合物的相對分子質(zhì)量都很大，可達(dá)到幾十萬以上，故D項(xiàng)正確。答案：D4解析：天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是α氨基酸，故C項(xiàng)不正確。答案：C5解析：蛋白質(zhì)變性會失去生理作用。能使蛋白質(zhì)變性的因素有高溫、紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑(如甲醛)、重金屬等。A、B、D三項(xiàng)都能使蛋白質(zhì)變性，而向蛋白質(zhì)溶液中加入食鹽水會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，鹽析過程為可逆過程，不會使蛋白質(zhì)失去生理活性。答案：C6解析：氨基酸分子中含有—COOH，能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也能與堿發(fā)生中和反應(yīng)。氨基酸分子內(nèi)含有羧基和氨基，能分子間脫水縮聚為蛋白質(zhì)。氨基酸是蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物，不能發(fā)生水解反應(yīng)。答案：D7解析：羧酸分子中與羧基相連碳原子上H原子被氨基取代后的產(chǎn)物，叫α氨基酸，所以該有機(jī)物不屬氨基酸，屬于α氨基酸的同分異構(gòu)體有四種。答案：D8解析：人體所需要的維生素中，除維生素D在太陽光照射下能在人體內(nèi)合成、維生素A能由攝入的β胡蘿卜素轉(zhuǎn)化而來以外，人體需要的其他維生素都必須從食物中攝取。故B項(xiàng)錯誤。答案：B9解析：食物中的蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，氨基酸不僅能合成人體生長發(fā)育所需要的各種蛋白質(zhì)，還能合成機(jī)體在新陳代謝過程中需要更新的細(xì)胞中的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)成機(jī)體和修復(fù)組織。進(jìn)入人體內(nèi)的一部分蛋白質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，釋放出熱能。一般來說，人體所需的熱能約有10%—15%來自蛋白質(zhì)的氧化。答案：D10解析：石油裂解得到的是相對分子質(zhì)量較小的烷烴、烯烴等，A項(xiàng)錯；油脂水解得到的是高級脂肪酸(酸性條件下)和甘油，B項(xiàng)錯；并非所有烷烴和蛋白質(zhì)中都存在碳碳單鍵，如甲烷(CH4)、甘氨酸(H2N—CH2—COOH)，C項(xiàng)錯。答案：D11解析：A項(xiàng)錯誤，鹽析是可逆的，所以鹽析作用析出的蛋白質(zhì)能重新溶于水。蛋白質(zhì)是膠體，可以發(fā)生丁達(dá)爾效應(yīng)，不能透過半透膜，所以B、C兩項(xiàng)錯誤。答案：D12解析：大部分氨基酸接近中性。谷氨酸因羧基多于氨基，而呈酸性。賴氨酸因氨基多于羧基而呈堿性。答案：(1)bⅠ(2)aⅠ(3)dⅠ(4)cⅡ(5)eⅢ13解析：(殘基法)由題意：2AB+H2O根據(jù)質(zhì)量守恒得：Mr(A)==165由于蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物為α氨基酸，所以有：165-Mr(—NH2)-Mr(—COOH)=165-16-45=104104為一個二價烴基的相對分子質(zhì)量104÷14=〔Mr(CH2)=14〕若A殘基為，則分子超飽和，不可能；若A殘基為(Ω=4)，又因遇濃HNO3顯黃色，故含苯基，則A為苯丙氨酸。14解析：(1)雞蛋白屬于膠體，也是蛋白質(zhì)，提純膠體的方法可用滲析法，提純蛋白質(zhì)可用鹽析法。(2)雞蛋中的蛋白質(zhì)含有S元素，當(dāng)腐敗時，會釋放出有刺激氣味的氣體H2S。(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性而中毒。(4)蛋白質(zhì)遇濃HNO3會發(fā)生顏色反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變成黃色。答案：(1)滲析鹽析(2)H2SS(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性(4)黃顏色15解析：此實(shí)驗(yàn)利用維生素C的還原性，將碘單質(zhì)還原成I-，當(dāng)?shù)味ǖ浇K點(diǎn)時，溶液中存在I2，可以通過檢驗(yàn)I2的存在證明維生素C已反應(yīng)完全，故可用淀粉溶液作指示劑。(4)維生素C的含量為=