標準解讀

《NY 5186-2002 無公害食品 干制金針菜》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準之一，旨在規(guī)定干制金針菜作為無公害食品的基本要求。該標準涵蓋了從生產(chǎn)環(huán)境到最終產(chǎn)品的全過程控制，確保了食品安全性的同時也保證了一定的質(zhì)量水平。

根據(jù)這一標準，首先明確了適用范圍，即適用于以新鮮金針菜為原料，經(jīng)過清洗、燙漂、干燥等工藝加工而成的干制品。對于原料的要求非常嚴格，強調(diào)必須來自符合國家相關(guān)環(huán)境保護規(guī)定的產(chǎn)地，并且在生長過程中應遵循綠色種植原則，減少化學農(nóng)藥和化肥使用量，確保原料本身達到無公害標準。

此外，《NY 5186-2002》還詳細列出了加工過程中的具體操作規(guī)范，比如加工用水需符合生活飲用水衛(wèi)生標準；禁止使用任何可能對人體健康造成危害或影響產(chǎn)品品質(zhì)的添加劑；成品色澤自然、完整度好、無異味等感官指標也被明確規(guī)定下來。同時，為了進一步保障消費者權(quán)益，標準中還包括了對微生物限量（如大腸菌群）、重金屬殘留（如鉛、砷）以及農(nóng)藥殘留等方面的嚴格限制。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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TCS.67.080.20文26NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5186一2002無公害食品干制金針萊2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5186-2002前本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(楊凌）西北農(nóng)林科技大學、甘肅省慶陽地區(qū)供銷合作社本標準主要起草人：劉興華、宋治軍、羅安偉、寇莉蘋、任亞梅、安繼儒、劉種輝。

NY5186-2002無公害食品干制金針菜本標準規(guī)定了尤公告食品十制金針菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和心存，本標準適用于無公害食品干制金針菜。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用面成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，共隨后所有的修改單（不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件·其最新版本適用于本標準。(B/T5009.3食品中水分的測定方法GB/T5009.111食品中總砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鋪的測定方法（B/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法CB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測定方法GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法GiB7718食品標簽通用標準GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法3要求3.1感官千制金針菜色澤淡黃或棕黃色，烏嘴品種允許菜頭呈褐色;條身鉸緊溪，粗細和長短基本一致，無蟲蠔和截變；肉質(zhì)比較肥厚，手感比較柔韌，手握成團，手松后能自然伸展開;喚之有金針菜周有的氣味，無異味;感官缺陷菜(油條菜、青條菜、開花菜和帶梗菜)總質(zhì)量<2.5%，雜質(zhì)質(zhì)量<0.5%。3.2含水量干制金針菜的含水量三15%3.3衛(wèi)生干制金針菜的衛(wèi)生要求應符合表1的規(guī)定.干制金針菜的衛(wèi)生要求表1單位為基克每干克樂果(dimethoate)<1敵百蟲（trichlorf

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