高中化學(xué)人教版有機化學(xué)基礎(chǔ)本冊總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí) 單元測評四

單元測評四生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)(時間：90分鐘滿分：100分)第Ⅰ卷(選擇題，共48分)一、選擇題(本題包括16小題，每小題3分，共48分)1．下列關(guān)于糖類的說法中不正確的是()A．淀粉、纖維素和蔗糖都屬于糖類B．蔗糖、麥芽糖和葡萄糖都屬于單糖，不能再進一步水解C．可以用新制的氫氧化銅檢驗病人尿液中是否含有葡萄糖D．有甜味的物質(zhì)不一定屬于糖類，糖類也并不一定都有甜味解析淀粉、纖維素屬于多糖，蔗糖、麥芽糖屬于二糖，可以水解最終得到單糖，葡萄糖屬于單糖，不再水解，A項正確，B項錯誤；葡萄糖中含有醛基，可與新制Cu(OH)2作用生成紅色沉淀，可用于葡萄糖的檢驗，C項正確；糖類不一定有甜味，如纖維素，有甜味的不一定是糖，如糖精，D項正確。答案B2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是()A．向蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)B．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐C．溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高D．當(dāng)人誤食重金屬鹽類時，可以喝大量的牛奶、蛋清解析(NH4)2SO4為非重金屬鹽，加入到蛋白質(zhì)溶液中，蛋白質(zhì)產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，可用于提純蛋白質(zhì)，A項正確；豆?jié){中含有蛋白質(zhì)膠體，加入石膏，發(fā)生聚沉，凝結(jié)為豆腐，B項正確；蛋白質(zhì)在較高溫度時會變性失去生理活性，而酶屬于蛋白質(zhì)，C項錯誤；重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性而聚沉，喝牛奶、蛋清等富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)可減輕中毒狀況，D項正確。答案C3．(雙選)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)學(xué)過的化學(xué)知識，下列有關(guān)說法合理的是()A．它們中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定條件下都能發(fā)生水解、氧化反應(yīng)B．動植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳雙鍵，易被空氣中的氧氣氧化變質(zhì)C．淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．根據(jù)蛋白質(zhì)的變性原理，硫酸銅可以用作外傷止血劑解析植物的油脂中含有油酸甘油酯，動物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B項錯；硫酸銅為重金屬鹽，有毒，D項錯。答案AC4．下列有關(guān)糖類物質(zhì)的說法正確的是()A．淀粉的分子式為(C6H10O5)n，與纖維素互為同分異構(gòu)體B．淀粉與一定濃度的硫酸混合加熱，水解可以生成葡萄糖，要檢驗葡萄糖，只需加入新制的氫氧化銅懸濁液，加熱，如有紅色沉淀產(chǎn)生即可C．葡萄糖可在一定條件下轉(zhuǎn)化為酒精，酒精可作為一種清潔燃料D．蔗糖和麥芽糖水解的產(chǎn)物相同解析A項，淀粉與纖維素的n值不同，不是同分異構(gòu)體；B項，檢驗葡萄糖前需加堿中和硫酸，故不正確；C項，正確；蔗糖水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，D項不正確。答案C5．有機物X能實現(xiàn)下列轉(zhuǎn)化，eq\x(有機物X)→eq\x(葡萄糖)→eq\x(有機物Y)→eq\x(乙醛)下列判斷中一定錯誤的是()A．X可以是淀粉或纖維素B．Y與CH3OCH3是同分異構(gòu)體C．Y可以用于消除少量鈉屑D．Y→乙醛屬于還原反應(yīng)解析淀粉、纖維素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇與甲醚是同分異構(gòu)體，乙醇能與鈉反應(yīng)，故A、B、C三項均正確，D項錯。答案D6．甲殼素(chitin)又名甲殼質(zhì)、殼多糖、殼蛋白，是法國科學(xué)家布拉克諾(Braconno)1811年從蘑菇中發(fā)現(xiàn)的一種有用的物質(zhì)。有關(guān)專家認(rèn)為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和微量元素外維持人體生命的第六要素。以下關(guān)于糖類、脂肪和蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)物質(zhì)的敘述不正確的是()A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水D．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鹽解析糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，A項不正確；淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B項正確；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，因鹽析而產(chǎn)生沉淀，加水后能重新溶解，C項正確；脂肪與NaOH溶液共熱，可發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鈉(肥皂)，D項正確。答案A7．(雙選)下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是()A．1mol蔗糖的水解產(chǎn)物是1mol葡萄糖和1mol果糖B．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2C．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液，都會因鹽析產(chǎn)生沉淀D．油脂不是高分子化合物，1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級脂肪酸解析B項中葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；C項中CuSO4溶液為重金屬鹽，可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。答案AD8．下列說法正確的是()A．用灼燒和聞氣味的方法區(qū)別棉織物和純毛織物B．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是蛋白質(zhì)和硬化油C．用米湯檢驗加碘食鹽中的碘酸鉀(KIO3)D．為增強加酶洗衣粉對血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物的去污能力，可在清洗時加入甲醛溶液解析純毛織物的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味，故A項正確；蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，但蠟的成分是烴類物質(zhì)，而不是油脂，B項不正確；KIO3不能使淀粉變藍，C項不正確；甲醛會使蛋白質(zhì)變性，從而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D項不正確。答案A9．下列各組物質(zhì)：①葡萄糖與果糖②蔗糖與麥芽糖其中屬于同分異構(gòu)體的是()A．①②③④⑤ B．①②④⑤C．①②⑤ D．②③④解析盡管淀粉和纖維素均可用(C6H10O5)n來表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分異構(gòu)體，③不正確；④中表示的是同一種物質(zhì)，④不正確。答案C10．(雙選)下列說法正確的是()A．淀粉、纖維素、油脂、蛋白質(zhì)都是天然有機高分子化合物B．實驗室只用乙醇和乙酸混合加熱就可以制取乙酸乙酯C．可以用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗?zāi)蛞褐械钠咸烟荄．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互為同分異構(gòu)體解析油脂不屬于高分子化合物，A項錯誤；乙醇、乙酸在濃H2SO4的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)，B項錯誤；用新制Cu(OH)2懸濁液可檢驗葡萄糖中的醛基，C項正確；NH2CH2COOH與CH3CH2NO2的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體，D項正確。答案CD11．下列有機物水解時，斷鍵位置不正確的是()A．①② B．②③④C．①③ D．全部解析發(fā)生酯化反應(yīng)和成肽反應(yīng)時，成鍵的位置即是酯和二肽水解時斷鍵的位置，②中斷鍵位置應(yīng)為；③④中斷鍵位置應(yīng)為，故選B項。答案B12．下列實驗?zāi)苓_到預(yù)期目的的是()A．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加熱一段時間后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液變藍，證明淀粉未發(fā)生水解C．將蔗糖和稀H2SO4加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2并加熱煮沸，無紅色沉淀生成，證明蔗糖未發(fā)生水解生成葡萄糖D．蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮可以使蛋白質(zhì)從溶液中析出，再加水又能溶解解析若淀粉溶液部分發(fā)生了水解，剩余淀粉加入碘水時也會變藍，B項不正確；加入新制Cu(OH)2懸濁液前應(yīng)加入NaOH中和H2SO4，C項不正確；蛋白質(zhì)溶液中加入丙酮后，蛋白質(zhì)變性，加水后不能再溶解，D項不正確。答案A13．下列有機物中既能水解又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，且水解產(chǎn)物中也有能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，則該有機物可以為①甲醛②甲酸乙酯③甲酸鈉④葡萄糖⑤麥芽糖⑥蔗糖⑦纖維素⑧淀粉()A．①②③④⑤ B．②③⑤⑥⑦⑧C．②④⑤ D．②③⑤解析①④不能發(fā)生水解反應(yīng)；⑥⑦⑧不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。答案D14．某油脂的結(jié)構(gòu)為，R1、R2、R3均不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是()A．油脂在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B．該甘油酯稱為混甘油酯C．與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分D．與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有四種解析與互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種：、。答案D15．速效感冒沖劑的主要成分之一為“對?；印保浣Y(jié)構(gòu)簡式為：，有關(guān)它的敘述不正確的是()A．能溶于熱水B．在人體內(nèi)分解C．1mol對?；优c溴水反應(yīng)時最多消耗Br24molD．與硝基乙苯互為同分異構(gòu)體解析由對?；拥慕Y(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和肽鍵，故它在人體中能發(fā)生水解反應(yīng)；1mol對酰基酚能與2molBr2發(fā)生取代反應(yīng)生成，C項不正確。答案C16．(雙選)國際著名血液學(xué)雜志《BLOOD》曾刊載過一條令人振奮的科研成果，中國科學(xué)家找到白血病致病元兇——蛋白質(zhì)Shp-2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp-2說法正確的是()A．它是高分子化合物B．在一定條件下能水解最終生成氨基酸C．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成D．氨基酸和蛋白質(zhì)Shp-2都只能與堿反應(yīng)解析蛋白質(zhì)都是高分子化合物，在一定條件下都可以水解生成氨基酸，A、B項正確；天然蛋白質(zhì)除含有C、H、O、N元素外，還可能含有S、P、Fe、Cu、Zn、Mn等元素；C項不正確；氨基酸和蛋白質(zhì)都是兩性化合物，D項不正確。答案AB第Ⅱ卷(非選擇題，共52分)二、非選擇題17．(6分)如下圖所示為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。(1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，________代表酶，其化學(xué)本質(zhì)是________，其水解的最終產(chǎn)物是________。(2)如果上圖表示的是某種二糖水解的過程，則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________________________________________________________________。(3)下列有關(guān)酶的敘述中正確的是________。()A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或重金屬鹽能使酶喪失活性D．酶只有在強酸或強堿的作用下才能發(fā)揮作用解析(1)由示意圖可以看出A在反應(yīng)前后未發(fā)生變化，而在反應(yīng)過程中起到了促進B轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶。(2)因該反應(yīng)得到了兩種產(chǎn)物，說明二糖應(yīng)該是蔗糖。(3)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線照射、加熱及一些有機物的作用下會變性而喪失生理活性。答案(1)A蛋白質(zhì)氨基酸(2)eq\o(C12H22O11,\s\do8(蔗糖))＋H2Oeq\o(→,\s\up15(酶))eq\o(C6H12O6,\s\do8(葡萄糖))＋C6Heq\o(C6H12O6,\s\do8(果糖))(3)ABC18．(8分)油脂在空氣中暴露過久會產(chǎn)生難聞的臭味，這種現(xiàn)象稱為“酸敗”?！八釘　钡脑蛑痪褪怯椭谖⑸镒饔孟滤馍傻牟伙柡椭舅嶂械奶继茧p鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2為羥基)，其過程如下：＋O2→eq\o(→,\s\up15(分解))醛或酮(具有臭味)。(1)試寫出油酸甘油酯[R為CH3(CH2)7CH=CH(CH2)6CH2—]“酸敗”的化學(xué)方程式為：①________________________________________________________；②________________________________________________________。(2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是________，試以油酸甘油酯為例，用化學(xué)方程式表示其過程_______________________________________________________________。解析解答本題的關(guān)鍵是利用好題給信息：“酸敗”的原因是油脂在微生物作用下水解生成不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中的碳碳雙鍵被氧化生成醛(或酮)，從而可以寫出化學(xué)方程式。答案(1)①＋3H2Oeq\o(→,\s\up15(微生物))3RCOOH＋②RCOOH＋O2→CH3(CH2)7CHO＋OHC(CH2)7COOH(2)氫化19．(10分)(1)填空：①高溫殺菌的原理是利用____________________________________。②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是___________________________________________________________。③鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液的方法是____________________________。④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是________________________________。(2)下列有機實驗操作或敘述正確的是________(填選項字母)。()A．用銀氨溶液檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO2溶液除去C．蔗糖水解時應(yīng)用濃硫酸作催化劑D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會產(chǎn)生黃色物質(zhì)E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色F．用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精H．用乙醇、濃硫酸制乙烯時，溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管口處解析(1)①高溫殺菌的原理是利用蛋白質(zhì)在高溫下變性而失去生理活性。②使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚發(fā)黃的原因是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。③蛋白質(zhì)溶于水形成膠體，具有丁達爾效應(yīng)，可鑒別蛋白質(zhì)和食鹽溶液。④蛋白質(zhì)不能透過半透膜，可用滲析法分離和提純蛋白質(zhì)。(2)檢驗?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿∮眯轮频臍溲趸~懸濁液，A項錯誤；濃硫酸具有脫水性，會使蔗糖炭化，故蔗糖水解時使用稀硫酸作催化劑，C項錯誤；用乙醇、濃硫酸制乙烯時，用溫度計測量反應(yīng)液的溫度，溫度計水銀球應(yīng)插在反應(yīng)液的液面以下，H項錯誤。答案(1)①高溫下蛋白質(zhì)變性而失去生理活性②蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)③丁達爾效應(yīng)④滲析法(2)BDEFG20．(10分)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運動都易導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。()A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含6個H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖為人體提供能量D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________________________。(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物A，A的有關(guān)性質(zhì)實驗結(jié)果如下：Ⅰ.通過樣品的質(zhì)譜測得A的相對分子質(zhì)量為60。Ⅱ.核磁共振氫譜對有機物分子中同性氫原子給出相同的峰值(信號)，根據(jù)峰值(信號)可以確定分子中氫原子的種類和數(shù)目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三種氫原子(圖甲)。經(jīng)測定，有機物A的核磁共振氫譜示意圖如圖乙所示。Ⅲ.將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。試寫出A的結(jié)構(gòu)簡式：________________________________________。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯誤的是________(填選項字母)。()A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機高分子化合物，且都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因為它們能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______________________________________________________________。解析(1)葡萄糖屬于碳水化合物，分子可表示為C6(H2O)6，但不能反映結(jié)構(gòu)特點。(2)木糖醇含有羥基，能與Na發(fā)生置換反應(yīng)，與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。(3)根據(jù)譜圖，A中含有兩種類型的氫原子，且個數(shù)比為13，因此為CH3COOH。(4)蛋白質(zhì)可以天然合成，蔬菜中的纖維素可以加強胃腸蠕動，具有通便功能。(5)乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色，是因為乙烯和溴發(fā)生了加成反應(yīng)。答案(1)BCD(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理的答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH2=CH2＋Br2→CH2Br—CH2Br21．(8分)A、B、C是大家熟悉的與生命運動密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有如下圖所示關(guān)系：回答下列問題：(1)A、B、C、D的化學(xué)式分別為：A________、B________、C________、D________。(2)在常溫下，A、B通過________轉(zhuǎn)化為C。(3)工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵法，請寫出有關(guān)的化學(xué)方程式及反應(yīng)類型____________________，____________________、______________。(4)油脂水解生成的醇與D是否互為同系物？________(填“是”或“否”)，請寫出硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式_______________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響。發(fā)生這種變化的主要原因是__________________________________。解析據(jù)信息“與生命運動密切相關(guān)的三種化合物”，可以聯(lián)想到生活中的基本營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、蛋白質(zhì)等，再結(jié)合(3)的信息便可推知D為CH3CH2OH，所以C為葡萄糖，B為CO2，繼而知A為H2O，單質(zhì)甲為O2，CO2與H2O通過光合作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，油脂水解生成的丙三醇與CH3CH2OH不是同系物。因綠色植物減少及工廠排放CO2等因素導(dǎo)致溫室效應(yīng)。答案