中國(guó)柿子產(chǎn)量、進(jìn)出口及產(chǎn)品加工分析

中國(guó)柿子產(chǎn)量、進(jìn)出口及產(chǎn)品加工分析一、柿子的價(jià)值柿子在我國(guó)是一種常見(jiàn)的水果品種，成年樹(shù)體高度可達(dá)13～15米，柿子果實(shí)在每年9～10月成熟。在我國(guó)南北地區(qū)都可種植。目前柿子的價(jià)值主要有食用價(jià)值、藥用價(jià)值、綠化用途等價(jià)值：二、中國(guó)柿子行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析近年來(lái)，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越高，讓柿子樹(shù)的種植工作有了更高水平的標(biāo)準(zhǔn)。2014-2019年我國(guó)柿子產(chǎn)量整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)柿子產(chǎn)量為329萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.%。分地區(qū)來(lái)看，廣西省是我國(guó)柿子產(chǎn)量最高的地區(qū)，2019年廣西省柿子產(chǎn)量為110.6萬(wàn)噸；產(chǎn)量排第二的是河南省，2019年柿子產(chǎn)量為46.4萬(wàn)噸；其次是河北省，2019年柿子產(chǎn)量為29.3萬(wàn)噸。柿子是我國(guó)重要的特色水果之一，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受大眾人們的喜愛(ài)，需求方面，2014-2019年我國(guó)柿子需求量整體呈上漲的趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)柿子需求為32.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.5%。進(jìn)口方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)鮮柿子進(jìn)口數(shù)量為40.07噸，同比增長(zhǎng)3.3%，進(jìn)口金額為20.06萬(wàn)美元，同比下降2.7%。出口方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)鮮柿子出口數(shù)量大幅增長(zhǎng)，出口數(shù)量為10.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)50.8%，出口金額為2.06億美元，同比增長(zhǎng)62.2%。三、柿子產(chǎn)品加工分析柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中圣品”，含豐富的糖類(lèi)、維生素、果膠、單寧、氨基酸、多酚類(lèi)等對(duì)人體有益的物質(zhì)。柿子不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具有較高的藥用價(jià)值。柿果富含胡蘿卜素、VC、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中VC和糖的含量比一般水果高1~2倍，同時(shí)柿果實(shí)還含有大量抗氧化物質(zhì)，其中的縮合單寧和黃酮類(lèi)物質(zhì)表現(xiàn)出極強(qiáng)的抗氧化性，所含的天然多酚類(lèi)物質(zhì)與柿子的營(yíng)養(yǎng)及藥用功效具有顯著相關(guān)性。我國(guó)柿子品種多樣，據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)共有柿品種有1058種，其中有很多是我國(guó)特有品種。四、柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析柿子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，藥用價(jià)值也很高。柿餅已經(jīng)成為最經(jīng)典的柿子加工產(chǎn)品，現(xiàn)主要通過(guò)革新傳統(tǒng)工藝提高柿餅的產(chǎn)量和品質(zhì)，加快其工業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。但是柿子加工品種過(guò)于單調(diào)，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到其他柿子加工產(chǎn)品，這是現(xiàn)今面臨的最大問(wèn)題。以后應(yīng)加快食品高新技術(shù)的應(yīng)用，開(kāi)發(fā)各種柿子保健品，例如柿子粉、柿子膳食纖維果汁等。柿子粉可作為醫(yī)藥、食品工業(yè)主料、輔料或添加劑，添加到面包、餅干、飲料等食品中。利用納米技術(shù)可將柿單寧粉微膠囊化用于保健品中。柿子酒和柿子醋作為柿子深加工產(chǎn)品，保存了柿子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的多酚類(lèi)化合物對(duì)人體非常有益，但品質(zhì)欠佳，現(xiàn)主要通過(guò)高新技術(shù)提高產(chǎn)品品質(zhì)，使其符合國(guó)人口味。也可以開(kāi)發(fā)一些新型柿子加工產(chǎn)品如透明柿餅、柿子茶、柿子果凍、柿子羹、柿子雪糕、柿子酥等。應(yīng)進(jìn)一步發(fā)展