2023年食品食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告表

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2023年食品食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告表下面是我為大家整理的2023年食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告表,供大家參考。

食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)自查報(bào)告表企業(yè)名稱(chēng)：（加蓋公章）法定代表人：

生產(chǎn)地址：

許可證編號(hào)：

檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注1．生產(chǎn)環(huán)境條件1.1廠(chǎng)區(qū)無(wú)揚(yáng)塵、無(wú)積水，廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間衛(wèi)生感激。

□是□否*1.2廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離。

□是□否*1.3衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，未與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。

□是□否1.4有更衣、非手動(dòng)洗手、干手、消毒設(shè)備、設(shè)施，得志正常使用。

□是□否1.5墻壁、天花板、地板等硬件設(shè)施完整，無(wú)破損。通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備、設(shè)施正常運(yùn)行。

□是□否1.6車(chē)間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置，并有相應(yīng)的領(lǐng)用、使用記錄。

□是□否1.7定期檢查防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用處境并有相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場(chǎng)所無(wú)蟲(chóng)害跡象。

□是□否2．進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果注：①檢查原輔料倉(cāng)庫(kù)；②原輔料品種隨機(jī)抽查，缺乏2種的全部檢查。

2.1有進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度文件，規(guī)定細(xì)致完備，有可操作性。

□是□否*2.2查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件；供貨者無(wú)法供給有效合格證明文件的食品原料，有檢驗(yàn)記錄。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注*2.3進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿(mǎn)后六個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。

□是□否2.4建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄。

□是□否*2.5食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB5749-2022（生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）的規(guī)定，對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定；自備水源及供水設(shè)施應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，供水設(shè)施中使用的涉及飲用水衛(wèi)生安好產(chǎn)品還應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

□是□否3．生產(chǎn)過(guò)程操縱注：在成品庫(kù)至少抽取2批次產(chǎn)品，按生產(chǎn)日期或批號(hào)追溯生產(chǎn)過(guò)程記錄及操縱的全部檢查，有專(zhuān)供特定人群的產(chǎn)品至少抽查1個(gè)產(chǎn)品。

3.1有生產(chǎn)過(guò)程操縱制度和食品安好自查制度文件，規(guī)定細(xì)致完備，有可操作性，定期對(duì)食品安好狀況舉行自查并記錄和處置。

□是□否*3.2使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。

□是□否*3.3建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類(lèi)、品名、生產(chǎn)日期或批號(hào)、使用數(shù)量等；生產(chǎn)投料記錄與原輔料、產(chǎn)成品記錄保持物料平衡及出品率。

□是□否*3.4未察覺(jué)使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品。

□是□否*3.5未察覺(jué)超范圍、超限量使用食品添加劑的處境。

□是□否3.6生產(chǎn)或使用的新食品原料，限定于國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)公告的新食品原料范圍內(nèi)。

□是□否*3.7未察覺(jué)使用藥品、僅用于保健食品的原料生產(chǎn)食品。

□是□否*3.8生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請(qǐng)?jiān)S可時(shí)供給的工藝流程一致。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注*3.9建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)鍵操縱點(diǎn)的操縱處境記錄。

□是□否3.10生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)未察覺(jué)人流、物流交錯(cuò)污染。

□是□否3.11未察覺(jué)原輔料、半成品與直接入口食品交錯(cuò)污染。

□是□否3.12有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的，定期舉行監(jiān)測(cè)并記錄。

□是□否3.13生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄。

□是□否*3.14未察覺(jué)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期或批號(hào)的處境。

□是□否3.15工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)未察覺(jué)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的個(gè)人或者其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。

□是□否*3.16落地產(chǎn)品操縱、采取的措施及處置處境，處置記錄的材料齊全。

□是□否3.17生產(chǎn)過(guò)程中若產(chǎn)生廢棄油脂等物質(zhì)的，需有該廢棄物的處置記錄。

□是□否4．產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果注：采取抽查方式4.1有檢驗(yàn)管理制度文件，對(duì)原料、半成品、成品檢驗(yàn)規(guī)定細(xì)致完備，有可操作性。

□是□否4.2企業(yè)自檢的，應(yīng)具備與所檢工程適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)才能，有檢驗(yàn)相關(guān)設(shè)備及化學(xué)試劑，檢驗(yàn)儀器設(shè)備按期檢定?；瘜W(xué)試劑及其配置試劑均在有效期內(nèi)，有購(gòu)進(jìn)、使用、配置記錄，與生產(chǎn)、銷(xiāo)售記錄保持物料平衡。

□是?否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注4.3不能自檢的，應(yīng)當(dāng)囑托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)舉行檢驗(yàn)。并簽訂有效的批批檢驗(yàn)出廠(chǎng)檢驗(yàn)協(xié)議，并留存批批檢驗(yàn)報(bào)告，與生產(chǎn)記錄相對(duì)應(yīng)。有型式檢驗(yàn)要求的，按規(guī)定舉行型式檢驗(yàn)，并留存檢驗(yàn)報(bào)告。

□是□否*4.4有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的食品安好標(biāo)準(zhǔn)文本，按照食品安好標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定舉行檢驗(yàn)。企業(yè)檢驗(yàn)人員在崗、履責(zé)處境，檢驗(yàn)人員對(duì)自檢工程操作純熟。

□是□否*4.5建立和保存批次原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整，與生產(chǎn)、銷(xiāo)售記錄保持物料平衡。

□是□否4.6按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣處境。留存的樣品及記錄保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

□是□否5．貯存及交付操縱注：采取抽查方式，有冷鏈要求的產(chǎn)品務(wù)必檢查冷鏈處境。

*5.1原輔料的貯存有專(zhuān)人管理，貯存條件符合要求。

□是□否*5.2食品添加劑應(yīng)當(dāng)特意貯存，明顯標(biāo)示，專(zhuān)人管理。食品添加劑購(gòu)進(jìn)、領(lǐng)用、使用記錄完備，與生產(chǎn)、銷(xiāo)售記錄保持物料平衡。

□是□否5.3不合格品應(yīng)在劃定區(qū)域存放。

□是□否5.4根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的貯存、運(yùn)輸及交付操縱制度和記錄。

□是□否5.5倉(cāng)庫(kù)溫濕度應(yīng)符合要求。

□是□否5.6生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內(nèi)。

□是□否5.7有銷(xiāo)售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注5.8銷(xiāo)售臺(tái)賬照實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

□是□否6．不合格品管理和食品召回注：采取抽查方式6.1建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致。

□是□否*6.2實(shí)施擔(dān)心全食品的召回，有召回籌劃、公告等相應(yīng)記錄。

□是□否*6.3召回食品有處置記錄。

□是□否6.4未察覺(jué)使用召回食品重新加工食品處境（對(duì)因標(biāo)簽存在瑕疵實(shí)施召回的除外）。

□是□否7．從業(yè)人員管理7.1有食品安好管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人。

□是□否7.2有食品安好管理人員、檢驗(yàn)人員、負(fù)責(zé)人培訓(xùn)和考核記錄。食品安好管理人員履責(zé)記錄。

□是□否*7.3未察覺(jué)聘用遏止從事食品安好管理的人員。

□是□否7.4企業(yè)負(fù)責(zé)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過(guò)程操縱、安好培訓(xùn)、安好檢查以及食品安好事情或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄。

□是□否*7.5建立從業(yè)人員健康管理制度，直接接觸食品人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定。

□是□否7.6有從業(yè)人員食品安好學(xué)識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄。

□是□否8．食品安好事故處置8.1有定期排查食品安好風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄。

□是□否8.2有按照食品安好應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安好防范措施的記錄。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注*8.3發(fā)生食品安好事故的，有處置食品安好事故記錄。

□是□否9．食品添加劑生產(chǎn)者管理*9.1原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

□是□否9.2復(fù)配食品添加劑配方中的原料品種發(fā)生變化的，按規(guī)定變更、報(bào)告。

□是□否9.3食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明"食品添加劑'，并標(biāo)明貯存條件、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法。供給給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑，注明"零售'字樣，標(biāo)明各單一食品添加劑品種及含量。

□是□否10．企業(yè)資質(zhì)處境10.1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)；實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍與生產(chǎn)許可證載明內(nèi)容一致。

□是□否10.2在生產(chǎn)許可有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝等生產(chǎn)許可事項(xiàng)發(fā)生變化的，按規(guī)定變更或報(bào)告。

□是□否*10.3不存在偽造、涂改、倒賣(mài)、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的處境。

□是□否10.4生產(chǎn)所依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定。企標(biāo)在備案有效期內(nèi)。

□是□否11、標(biāo)識(shí)標(biāo)注符合處境注：可直接檢查第3項(xiàng)中抽取的樣品11.1名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量。

□是□否*11.2生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

□是□否11.3成份或者配料表。

□是□否11.4產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

□是□否11.5貯存條件及產(chǎn)地。

□是□否11.6所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)。

□是□否11.7生產(chǎn)許可證編號(hào)及相關(guān)標(biāo)志。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注11.8養(yǎng)分標(biāo)簽標(biāo)注。

□是□否*11.9專(zhuān)供其他特定人群的主輔食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明主要養(yǎng)分成分及其含量（僅適用特定的產(chǎn)品）。

□是□否11.10法律、法規(guī)或者食品安好標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定務(wù)必標(biāo)明的其他事項(xiàng)。

□是□否12、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品管理處境*12.1嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方經(jīng)食品藥品監(jiān)管總局注冊(cè)。

□是□否*12.2實(shí)際生產(chǎn)的嬰幼兒配方乳粉按規(guī)定注冊(cè)。

□是□否*12.3嬰幼兒配方乳粉按照注冊(cè)的產(chǎn)品配方生產(chǎn)。

□是□否*12.4嬰幼兒配方乳粉不得囑托生產(chǎn)、貼牌生產(chǎn)、分裝方式生產(chǎn)。

□是□否*12.5同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

□是□否*12.6嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照良好生產(chǎn)模范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。

□是□否*12.7嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)視管理部門(mén)備案。

□是□否*12.8嬰幼兒配方食品應(yīng)當(dāng)按照備案的事項(xiàng)生產(chǎn)。

□是□否*12.9嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照良好生產(chǎn)模范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。

□是□否*12.10特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊(cè)證書(shū)有效。

□是□否*12.11實(shí)際生產(chǎn)的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品按規(guī)定注冊(cè)。

□是□否*12.12特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)按照注冊(cè)的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求生產(chǎn)。

□是□否*12.13特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照良好生產(chǎn)模范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。

□是□否*12.14其他特定人群的主輔食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)按照良好生產(chǎn)模范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。

□是□否*12.15定期對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)行處境舉行自查。

□是□否檢查工程工程序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果備注*12.16專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品應(yīng)結(jié)合相應(yīng)產(chǎn)品的審查細(xì)那么和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定舉行自查。

□是□否13.食品安好追溯體系處境13.1建立食品安好追溯體系，保證食品可追溯。激勵(lì)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安好追溯體系。

□是□否自查處境自查結(jié)果：

□符合□根本符合□不符合項(xiàng)不符合；"不符合'項(xiàng)整改到位時(shí)間：

年月日自查處理：

□通過(guò)□限期整改□立刻中斷食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)□報(bào)告監(jiān)管部門(mén)不符合項(xiàng)說(shuō)明及整改措施（可另附頁(yè)整改報(bào)告）：

自查人員簽字：

法定代表人簽字/食品安好總監(jiān)簽名：

自查時(shí)間：

年月日說(shuō)明：

1