各種食堂崗位職責(zé)（2篇）

第8頁共8頁各種食堂崗?位職責(zé)食?堂主管崗位?職責(zé)1、?在總務(wù)主任?領(lǐng)導(dǎo)下全面?負(fù)責(zé)食堂的?經(jīng)營管理工?作，帶領(lǐng)全?體職工完成?學(xué)校交給的?各項(xiàng)工作任?務(wù)。2、?制定食堂工?作計(jì)劃和食?堂各項(xiàng)規(guī)章?制度，并檢?查落實(shí)情況?。3、認(rèn)?真抓好食堂?的飲食、環(huán)?境、炊事人?員個人衛(wèi)生?的管理工作?，貫徹執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?法》，公用?餐具做到每?餐消毒，防?止流行疾病?和食物中毒?事件的發(fā)生?。認(rèn)真抓好?食堂的安全?教育和治安?消防工作，?經(jīng)常檢查用?電、用火、?用氣、機(jī)械?設(shè)備運(yùn)行情?況，明確崗?位責(zé)任，發(fā)?現(xiàn)事故隱患?，及時采取?措施整改，?杜絕各類事?故發(fā)生;食?堂主管是食?堂安全工作?第一責(zé)任人?。4、加?強(qiáng)食堂員工?的教育管理?，經(jīng)常進(jìn)行?業(yè)務(wù)技能、?生產(chǎn)安全的?培訓(xùn)，注意?發(fā)揮和調(diào)動?員工的積極?性。5、?負(fù)責(zé)食堂伙?食的成本核?算，要降低?伙食成本，?提高伙食質(zhì)?量;擴(kuò)大服?務(wù)項(xiàng)目，增?加花樣品種?、風(fēng)味特色?;把熱情周?到為師生員?工服務(wù)作為?根本宗旨，?不斷改進(jìn)食?堂各項(xiàng)管理?工作。6?、協(xié)助上級?領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)并?監(jiān)督采購員?工作，嚴(yán)把?進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)?持從正規(guī)單?位、正當(dāng)渠?道、以正常?價(jià)格采購，?并落實(shí)索證?存檔制，建?立進(jìn)貨登記?制度，分類?設(shè)置采購相?關(guān)檔案。?7、食堂供?應(yīng)學(xué)生的膳?食應(yīng)注重營?養(yǎng)搭配，保?持新鮮，嚴(yán)?格執(zhí)行《食?品衛(wèi)生法》?。8、保?持食堂內(nèi)外?的環(huán)境衛(wèi)生?，要經(jīng)常對?餐具用具進(jìn)?行清潔消毒?，多項(xiàng)操作?區(qū)域要明確?分開管理。?9、指導(dǎo)?并監(jiān)督食堂?保管員工作?，每日定期?查看一次主?、副食倉庫?，保證存放?食品的倉庫?干燥、通風(fēng)?，各種防備?設(shè)施齊全，?貯存食品的?容器安全、?無毒，防止?食品污染。?不定期抽查?入庫食品的?數(shù)量和質(zhì)量?10、認(rèn)?真做好防盜?、防火、防?毒、用電用?氣安全，確?保食堂各項(xiàng)?工作按規(guī)范?操作。1?1、愛護(hù)食?堂財(cái)產(chǎn)，非?正常的損壞?或丟失要視?其情況追究?責(zé)任人的賠?償責(zé)任。?12、認(rèn)真?接受衛(wèi)生、?防疫、質(zhì)監(jiān)?、工商等部?門的工作人?員對食堂的?檢查，對檢?查發(fā)現(xiàn)的問?題應(yīng)及時處?置。13?、每年對食?堂人員至少?進(jìn)行一次體?檢，對不符?合健康要求?的人員，及?時調(diào)離工作?崗位，體檢?情況要保存?記錄。1?4、掌握廚?房設(shè)備、用?具的使用情?況，制定年?度購置計(jì)劃?，報(bào)總務(wù)主?任審核后，?上報(bào)公司后?勤部審批。?15、完?成好總務(wù)主?任交辦的其?它工作。?食堂崗位職?責(zé)(二)?食堂保管員?職責(zé)1、?負(fù)責(zé)倉庫主?副食及其它?物資的保管?和驗(yàn)收工作?，保證在庫?物資不變質(zhì)?、不霉?fàn)€、?不損壞、不?丟失。發(fā)現(xiàn)?問題及時匯?報(bào)。2、?主動平衡庫?存物資，及?時向主管和?采購員提供?采購物品的?需求信息，?防止缺貨影?響伙食質(zhì)量?。3、保?證倉庫清潔?，物資放置?有序，標(biāo)識?清楚。4?、嚴(yán)格出入?庫手續(xù)，并?做好出入庫?物品的驗(yàn)收?登記，做到?帳物相符。?先入先出，?每月結(jié)合盤?點(diǎn)清理庫存?。5、倉?庫食品及餐?具等物品一?般情況不外?借，經(jīng)主管?簽字批準(zhǔn)外?借，必須由?經(jīng)手人打借?條以防丟失?。6、注?意倉庫安全?，非工作人?員不得隨便?進(jìn)入，下班?要加鎖，做?好防盜、防?火、防潮、?防鼠工作。?7、完成?上級領(lǐng)導(dǎo)交?辦的其他工?作。食堂?崗位職責(zé)(?三)廚師?職責(zé)1、?保證師生員?工的用餐，?主副食要保?質(zhì)保量，花?樣多，并按?時開飯，保?證飯菜美味?可口。2?、與食堂其?他人員共同?承擔(dān)食堂衛(wèi)?生保潔工作?，認(rèn)真執(zhí)行?《食品衛(wèi)生?法》，做到?食堂窗明幾?凈，一塵不?染，餐具清?潔，按期消?毒，生熟分?開，放置整?齊，廚具無?油污，個人?講究衛(wèi)生，?做到上班時?穿工作服、?戴工作帽、?戴口罩，不?穿工作服上?廁所，便后?洗手，常修?指甲，售賣?食品一律用?飯夾子等。?3、做好?飯菜試嘗、?留樣工作，?安全操作，?預(yù)防事故和?食物中毒。?4、團(tuán)結(jié)?協(xié)作，有團(tuán)?隊(duì)精神。?5、語言文?明，不與師?生爭吵。?6、協(xié)助制?訂食譜，搞?好學(xué)生營養(yǎng)?配餐。7?、負(fù)責(zé)工作?場所安全及?節(jié)能工作。?8、完成?領(lǐng)導(dǎo)交辦的?臨時性工作?。食堂崗?位職責(zé)(四?)廚工(?面點(diǎn)工、勤?雜工)職責(zé)?1、協(xié)助?廚師領(lǐng)料。?2、協(xié)助?廚師做好主?、副食加工?。3、配?合餐廳服務(wù)?員完成每餐?的開飯工作?。4、配?合服務(wù)員完?成餐后的廚?具回收與清?洗。5、?與服務(wù)員共?同做好紫外?線等消毒工?作。6、?完成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的臨時性?工作。食?堂崗位職責(zé)?(五)食?堂管理員崗?位職責(zé)：?一、負(fù)責(zé)食?堂的全面工?作，認(rèn)真貫?徹食堂管理?的各項(xiàng)規(guī)章?制度。二?、了解食堂?從業(yè)人員的?晨檢情況及?身體狀況，?并做好當(dāng)天?的工作安排?和分工。?三、每天做?好食品驗(yàn)收?，拒收存在?質(zhì)量問題的?食品及原料?。四、保?證食堂食品?采購、儲存?、加工供應(yīng)?過程符合規(guī)?定，操作規(guī)?范，消除安?全隱患。?五、每周與?食品衛(wèi)生管?理員(保健?教師)議定?營養(yǎng)菜譜，?測定需求量?和價(jià)格成本?，平衡每月?盈虧。六?、善于傾聽?和正確對待?處理師生及?家長的意見?和要求，不?斷提高食堂?服務(wù)質(zhì)量。?七、與倉?庫保管員一?起每月一次?清倉盤點(diǎn)，?做到賬目清?楚，賬物相?符。八、?一旦發(fā)生食?品衛(wèi)生安全?事故，立即?向園長匯報(bào)?，并在領(lǐng)導(dǎo)?小組的統(tǒng)一?指揮下，積?極執(zhí)行應(yīng)急?預(yù)案。九?、負(fù)責(zé)食堂?內(nèi)防火、防?盜安全工作?。各種食?堂崗位職責(zé)?（二）一?、要嚴(yán)格執(zhí)?行中心的各?項(xiàng)規(guī)章制度?，認(rèn)真履行?職責(zé)、服從?命令、聽從?指揮。二?、嚴(yán)格履行?大門出入登?記手續(xù)，嚴(yán)?防收置人員?從大門擅自?走出。非本?中心工作人?員未經(jīng)許可?不得出入。?三、要及?時掌握幫教?對象的基本?情況，以備?外來人員的?查詢。四?、要嚴(yán)格履?行會客登記?制度，嚴(yán)禁?將危險(xiǎn)物品?帶入院內(nèi)，?來客登記后?必須先請示?值班領(lǐng)導(dǎo)同?意后方可入?院會客。?五、幫教對?象離開中心?時，必須持?有解教證并?經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)?簽字同意方?可放行。?六、門衛(wèi)實(shí)?行____?小時值班，?要認(rèn)真填寫?值班日志，?做好值班電?話記錄，特?別要記載清?楚出入人員?的時間、基?本情況、攜?帶物品等。?七、嚴(yán)密?注意中心大?門內(nèi)外的突?發(fā)事件，一?經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時?報(bào)告中心領(lǐng)?導(dǎo)。八、?認(rèn)真完成中?心領(lǐng)導(dǎo)交辦?的隨機(jī)工作?。門衛(wèi)崗?位職責(zé)(二?)1、在?值班期間必?須佩帶執(zhí)勤?標(biāo)志，做到?堅(jiān)守崗位，?忠于職守，?嚴(yán)守紀(jì)律，?認(rèn)真負(fù)責(zé)。?2、門衛(wèi)?值班室內(nèi)保?持整潔，物?品擺放整齊?。門衛(wèi)值班?室不得作為?休閑、娛樂?場所，謝絕?無關(guān)人員逗?留。3、?要對陌生及?無公司或項(xiàng)?目部任何人?員陪同的進(jìn)?出人員進(jìn)行?詢問、接待?，言行要文?明禮貌。?4、要認(rèn)真?填寫好值班?臺賬記錄，?做好交接班?手續(xù)。5?、在值班期?間不準(zhǔn)打牌?、下棋、談?笑、吵鬧、?串崗、離崗?、干私活、?喝酒、看電?視等，夜間?值班不得睡?覺。6、?嚴(yán)禁小商販?、推銷產(chǎn)品?等其他閑雜?人員進(jìn)入集?居地。7?、發(fā)現(xiàn)集居?地內(nèi)部有突?發(fā)事件或重?大險(xiǎn)情應(yīng)立?即采取措施?防止事態(tài)、?險(xiǎn)情擴(kuò)大，?并及時向有?關(guān)部門及領(lǐng)?導(dǎo)匯報(bào)。?8、必須積?極協(xié)助公安?機(jī)關(guān)做好集?居地內(nèi)部的?社會治安管?理、服務(wù)工?作。門衛(wèi)?崗位職責(zé)(?三)學(xué)校?門衛(wèi)崗位職?責(zé)1.門?衛(wèi)必須忠于?職守，認(rèn)真?履行崗位工?作職責(zé)，按?照學(xué)校規(guī)定?的息時間上?下班，不遲?到，不早退?，不擅離職?守。嚴(yán)格交?接班手續(xù)，?細(xì)記錄值班?情況。2?.應(yīng)參加上?級相應(yīng)機(jī)構(gòu)?和學(xué)校組織?的崗位培訓(xùn)?，應(yīng)盡量做?到持證上崗?;接受學(xué)校?組織的安全?教育，明確?安全職責(zé)。?3.門衛(wèi)?負(fù)有確保全?校師生的人?生安全和學(xué)?校財(cái)產(chǎn)安全?的重要職責(zé)?，應(yīng)始終提?高警惕，增?強(qiáng)安全意識?，認(rèn)真做好?本職工作。?____?對來訪人員?應(yīng)做好登記?，對外來人?員或身份不?明之人員，?要求對方出?示有效證件?，并安要求?經(jīng)過相應(yīng)登?記后方準(zhǔn)許?進(jìn)校，為將?工作做的更?加細(xì)致，離?校時務(wù)必核?對登記單，?以確定來訪?人員已經(jīng)離?校。對各招?生單位和各?招生學(xué)校前?來招生宣傳?，事先需經(jīng)?校長室同意?，征得校長?室許可方可?進(jìn)校。凡推?銷人員、閑?雜人員一律?不準(zhǔn)進(jìn)校，?對形跡可疑?之人應(yīng)將其?拒之門外。?對未經(jīng)同意?強(qiáng)行闖入校?園之人員，?應(yīng)及時報(bào)告?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)(?緊急情況下?可撥打派出?所電話或1?10報(bào)警)?，并及時跟?隨該人員，?阻止事態(tài)的?擴(kuò)大。4?.每天放學(xué)?后、夜間、?節(jié)假日應(yīng)加?強(qiáng)巡視，發(fā)?現(xiàn)問題立即?報(bào)告有關(guān)人?員，事態(tài)嚴(yán)?重的直至撥?打110、?____等?緊急電話。?門衛(wèi)值班人?員應(yīng)在夜間?、節(jié)假日期?間開通紅外?報(bào)警設(shè)施，?并經(jīng)常檢查?設(shè)施的運(yùn)轉(zhuǎn)?情況，發(fā)現(xiàn)?情況立即報(bào)?告。5.?維護(hù)好上、?放學(xué)期間校?門口秩序，?制止學(xué)生、?家長在校內(nèi)?騎自行車，?督促師生自?行車、電瓶?車有序、規(guī)?范擺放。保?持門衛(wèi)室及?周圍的清潔?衛(wèi)生。6?.做好報(bào)刊?、信件及相?關(guān)物件的收?發(fā)工作。?____對?違反學(xué)校紀(jì)?律的學(xué)生有?權(quán)進(jìn)行批評?教育，必要?時對事件進(jìn)?行記錄，或?直接向班主?任直至政教?處反映。?門衛(wèi)崗位職?責(zé)(四)?小區(qū)門衛(wèi)崗?位職責(zé)1?、著裝整齊?、佩戴齊全?，按時上崗?交接班。?2、值班時?不準(zhǔn)擅自離?崗、嬉笑打?鬧、看書報(bào)?、吃東西、?睡覺、不準(zhǔn)?收聽錄音機(jī)?等敢與工作?無關(guān)的事。?3、值勤?中要講文明?、講禮貌，?不刁難業(yè)主?和客戶，處?理問題要講?原則、講方?法，態(tài)度和?藹不急不燥?。4、認(rèn)?真填寫各種?登記，要求?字跡清楚，?內(nèi)容詳細(xì)準(zhǔn)?確。5、?對外來人員?一律進(jìn)行出?入登記，來?訪的客人得?到業(yè)主或公?司領(lǐng)導(dǎo)同意?后方可進(jìn)入?。6、嚴(yán)?謹(jǐn)各類修補(bǔ)?、買賣、收?舊及搞傳銷?的人員進(jìn)入?小區(qū)。7?、裝修材料?及專業(yè)安裝?隊(duì)進(jìn)入時應(yīng)?檢查相關(guān)手?續(xù)，未辦理?裝修和安裝?手續(xù)的不允?許進(jìn)入。?8、業(yè)主進(jìn)?入小區(qū)時應(yīng)?檢查《臨時?業(yè)主卡》，?裝修人員進(jìn)?入小區(qū)須檢?查《臨時出?入證》。?9、對運(yùn)出?小區(qū)的物品?必須有物業(yè)?公司簽字后?方可放行。?10、進(jìn)?入小區(qū)的車?輛要詳細(xì)檢?查，如發(fā)現(xiàn)?有問題時應(yīng)?請車主(司?機(jī))在檢查?表上簽字確?認(rèn)。門衛(wèi)?崗位職責(zé)(?五)工地?門衛(wèi)崗位職?責(zé)一、凡?進(jìn)入工地(?駐地)的人?員，必須佩?戴公司胸卡?(平安卡)?，無卡者應(yīng)?問明身份，?并做好進(jìn)場?登記，進(jìn)入?工地(駐地?)現(xiàn)場，必?須戴安全帽?。二、對?出入大門的?車輛、材料?必須進(jìn)行仔?細(xì)檢查登記?。三、外出?物品必須按?門衛(wèi)制度進(jìn)?行檢查，有?相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)開?據(jù)的出門證?，方可放行?，否則，