標準解讀

LS/T 3256-2017《大蒜油》是一項行業(yè)標準，由中華人民共和國糧食行業(yè)提出并歸口管理。該標準主要針對以大蒜為原料，通過壓榨、蒸餾等工藝提取的大蒜油產(chǎn)品進行了規(guī)范。其內容覆蓋了大蒜油的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面。

在技術要求部分，明確了大蒜油的感官指標，如色澤、氣味等；理化指標方面，則規(guī)定了包括酸價、過氧化值在內的多項參數(shù)的具體數(shù)值范圍，這些參數(shù)直接關系到產(chǎn)品的品質與安全性能。此外，還對重金屬（如鉛）和其他有害物質設定了限量標準，確保食用安全性。

對于試驗方法，該標準詳細描述了如何測定上述各項指標的方法步驟及所需儀器設備，旨在為生產(chǎn)者提供科學準確的質量控制手段。同時，也給出了抽樣規(guī)則與判定原則，指導企業(yè)如何進行有效的質量監(jiān)控，并且當檢測結果出現(xiàn)爭議時能夠依據(jù)統(tǒng)一的標準來解決分歧。

關于標志、包裝、運輸和貯存的規(guī)定，則是為了保證大蒜油從出廠到消費者手中的整個過程中都能保持良好狀態(tài)。例如，在標簽上需要標明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、儲存條件等信息；包裝材料應選擇能有效防止油脂氧化變質的材質；運輸過程中要避免日曬雨淋及劇烈碰撞；適宜的存儲環(huán)境是陰涼干燥處，遠離火源和熱源。

此標準適用于所有從事大蒜油生產(chǎn)和銷售的企業(yè)和個人，為其提供了明確的操作指南和技術參考，有助于提升產(chǎn)品質量水平，促進市場的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-10-27 頒布
  • 2017-12-20 實施
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國糧食行業(yè)標準

LS/T3256—2017

大蒜油

Garlicoil

2017-10-27發(fā)布2017-12-20實施

國家糧食局發(fā)布

LS/T3256—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由國家糧食局提出

。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標準起草單位四川國家糧食質量監(jiān)測中心什邡市恒源油脂有限責任公司四川巴蜀樂油脂有

:、、

限公司

。

本標準主要起草人牟鈞張濤唐懿楊善炳劉英劉全華周子誠廖勇尹春林張珂源肖青

:、、、、、、、、、、、

李燕楊微潘蓓萬鳳俊賴曉雪廖娟

、、、、、。

Ⅰ

LS/T3256—2017

大蒜油

1范圍

本標準規(guī)定了大蒜油的術語和定義質量要求檢驗方法及檢驗規(guī)則標簽包裝儲存和運輸銷售

、、、、、、

等要求

。

本標準適用于食用商品大蒜油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標準

GB2716

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

GB2763

食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T5009.37

食品安全國家標準食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標準食品中酸價的測定

GB5009.229

食品安全國家標準動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.236

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

動植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

植物油脂檢驗雜質測定法

GB/T5529

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

感官分析方法學總論

GB/T10220

感官分析建立感官分析實驗室的一般導則

GB/T13868

感官分析選拔培訓與管理評價員一般導則第部分優(yōu)選評價員

GB/T16291.1、1:

感官分析選拔培訓與管理評價員一般導則第部分專家評價員

GB/T16291.2、2:

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB28050

食用植物油散裝運輸規(guī)范

GB/T3035

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