標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LS/T 3109-2017 中國(guó)好糧油 小麥》是由國(guó)家糧食局提出并歸口管理的一項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在通過(guò)一系列質(zhì)量指標(biāo)來(lái)定義“好糧油”中的小麥產(chǎn)品。該標(biāo)準(zhǔn)于2017年發(fā)布實(shí)施，適用于我國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、加工及銷售的小麥原料及其制品的質(zhì)量評(píng)價(jià)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，“好糧油”小麥主要從外觀品質(zhì)、物理特性、營(yíng)養(yǎng)成分以及安全性等多個(gè)維度進(jìn)行考量。外觀品質(zhì)方面包括但不限于籽粒完整度、顏色均勻性等；物理特性則涉及容重、水分含量等因素；營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)涵蓋蛋白質(zhì)含量等重要指標(biāo)；而安全性評(píng)估則是確保小麥中不含對(duì)人體健康有害的物質(zhì)或其含量低于國(guó)家規(guī)定的限值。

此外，《LS/T 3109-2017 中國(guó)好糧油 小麥》還特別強(qiáng)調(diào)了對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬污染等食品安全問(wèn)題的關(guān)注，并設(shè)定了相應(yīng)的限量要求。同時(shí)，為了保證信息透明度和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，標(biāo)準(zhǔn)也鼓勵(lì)采用可追溯系統(tǒng)記錄小麥從種植到成品整個(gè)過(guò)程的信息。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-09-08 頒布
  • 2017-09-15 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67060

B22.

中華人民共和國(guó)糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3109—2017

中國(guó)好糧油小麥

ThegrainandoilproductsofChina—Wheat

2017-09-08發(fā)布2017-09-15實(shí)施

國(guó)家糧食局發(fā)布

LS/T3109—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位國(guó)家糧食局科學(xué)研究院

:。

本標(biāo)準(zhǔn)參與起草單位河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院豫糧集團(tuán)濮陽(yáng)專用面粉有限公司江

:、、、

蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所中糧集團(tuán)中糧糧谷山東龍鳳面粉有限公司發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公

、、、

司山東農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限公司克明面業(yè)股份有限公司河南工業(yè)

、、、、、

大學(xué)北京古船食品有限公司廣東白燕糧油食品有限公司新鄉(xiāng)市新良加工有限公司濱州中裕食品有

、、、、

限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人孫輝許為鋼趙振東段曉亮王曉偉陸成彬陳瑤歐陽(yáng)姝虹王鵬林

:、、、、、、、、、

闞翠姝張秀巖程國(guó)明徐山元田紀(jì)春何中虎魏永杰周小玲劉建軍鄭學(xué)玲胡學(xué)旭李巍

、、、、、、、、、、、、

劉益洲朱連良張志軍周桂英常柳方秀利王松雪張煒商博洪宇高德榮張宜強(qiáng)左社林

、、、、、、、、、、、、、

孟慶鳳程國(guó)富張瑤鄧正軍吳凱星黃庭輝張?zhí)熨n趙成禮陳希凱魏秀靜

、、、、、、、、、。

Ⅰ

LS/T3109—2017

中國(guó)好糧油小麥

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中國(guó)好糧油小麥的術(shù)語(yǔ)和定義分類質(zhì)量與安全要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽包

、、、、、、

裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸以及追溯信息的要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國(guó)好糧油的國(guó)產(chǎn)食用單品種商品小麥

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

白砂糖

GB/T317

小麥

GB1351

小麥粉

GB/T1355

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

糧食油料檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T5491、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的色澤氣味口味鑒定

GB/T5492、、、

糧油檢驗(yàn)糧食油料的雜質(zhì)不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5494、、

糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定

GB/T5498

小麥和小麥粉面筋含量第部分儀器法測(cè)定濕面筋

GB/T5506.22:

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

感觀分析方法學(xué)總論

GB/T10220

小麥黑麥及其面粉杜侖麥及其粗粒粉降落數(shù)值的測(cè)定法

GB/T10361、,HagbergPerten

糧油檢驗(yàn)小麥粉面包烘焙品質(zhì)試驗(yàn)直接發(fā)酵法

GB/T14611

小麥粉面團(tuán)的物理特性吸水量和流變學(xué)特性的測(cè)定粉質(zhì)儀法

GB/T14614

小麥粉面團(tuán)流變特性測(cè)定吹泡儀法

GB/T14614.4

小麥粉面團(tuán)的物理特性流變學(xué)特性的測(cè)定拉伸儀法

GB/T14615

小麥儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則

GB/T20571

食品加工用酵母

GB/T20886

小麥硬度測(cè)定硬度指數(shù)法

GB/T21304

糧油檢驗(yàn)小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗(yàn)海綿蛋糕法

GB/T24303

小麥黑麥及其粉類和淀粉糊化特性測(cè)定快速粘度

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