標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/Z 21724-2008 出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范》是一項(xiàng)指導(dǎo)性技術(shù)文件,旨在為出口蔬菜的質(zhì)量安全管理提供一套全面的指南。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從種植到出口全過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保產(chǎn)品符合國際市場的安全要求。

在種植階段,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了土壤、水源的選擇與管理的重要性,提出了避免使用可能對(duì)環(huán)境或人體健康造成負(fù)面影響的化學(xué)物質(zhì)的要求,并建議采取生物防治等環(huán)保措施來減少病蟲害。同時(shí),對(duì)于種子和種苗的選擇也有明確規(guī)定,以保證源頭上的安全性。

關(guān)于農(nóng)藥殘留問題,《GB/Z 21724-2008》設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn),不僅包括了我國現(xiàn)行法律法規(guī)中已有的規(guī)定,還參考了主要進(jìn)口國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),力求使我國出口蔬菜能夠滿足更廣泛市場的需求。此外,標(biāo)準(zhǔn)還提供了詳細(xì)的采樣檢測方法及頻率安排,幫助企業(yè)更好地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量。

加工包裝過程中,除了要遵循良好操作規(guī)范外,還需特別注意防止交叉污染的發(fā)生。比如,在清洗、切割、包裝等步驟中均需采用適當(dāng)?shù)姆椒ê图夹g(shù)手段,確保最終產(chǎn)品的衛(wèi)生條件達(dá)到最高水平。

物流運(yùn)輸方面,則要求使用清潔且經(jīng)過消毒處理的容器進(jìn)行裝載,并在整個(gè)運(yùn)輸途中保持適宜的溫度濕度條件,以防變質(zhì)腐敗現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí),所有涉及此過程的企業(yè)和個(gè)人都必須接受定期培訓(xùn),了解最新的食品安全知識(shí)及相關(guān)法規(guī)變化情況。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2008-05-04 頒布
  • 2008-10-01 實(shí)施
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文檔簡介

犐犆犛67.080.20

犡26

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

犌犅/犣21724—2008

出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范

犆狅犱犲狅狀狇狌犪犾犻狋狔犪狀犱狊犪犳犲狋狔犮狅狀狋狉狅犾狅犳狏犲犵犲狋犪犫犾犲犳狅狉犲狓狆狅狉狋

20080504發(fā)布20081001實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

犌犅/犣21724—2008

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

1范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

2規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

3術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1

4原料安全控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!2

5生產(chǎn)加工!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!5

6產(chǎn)品檢驗(yàn)監(jiān)控!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!7

7產(chǎn)品可追溯性!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!8

8產(chǎn)品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!8

9文件和記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!8

犌犅/犣21724—2008

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件參考采用了CAC/RCP53—2003《新鮮水果與蔬菜衛(wèi)生規(guī)范》。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出并歸口。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位:國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人:朱春泗、張明玉、湯德良、張鑫、章紅兵、李英強(qiáng)、白章紅、王成、蔡宣紅、

畢克新、徐麗艷、劉環(huán)、楊松。

犌犅/犣21724—2008

出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范

1范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件規(guī)定了出口蔬菜種植、采收、加工、包裝、儲(chǔ)存運(yùn)輸、檢驗(yàn)、追溯、產(chǎn)品召回、記錄保

持等涉及蔬菜質(zhì)量安全的技術(shù)規(guī)范。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于各種類別的出口蔬菜企業(yè)在蔬菜基地種植、采收、加工、包裝、儲(chǔ)存運(yùn)輸、

檢驗(yàn)、追溯、產(chǎn)品招回、記錄保持等方面的安全質(zhì)量控制。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款。凡是注明日期

的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件,然而,

鼓勵(lì)根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的

引用文件,其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15481檢測和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室能力的通用要求

GB/T18407.1—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求

GB/T19538危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南

CAC/RCP1—1969(Rev.4—2003)食品衛(wèi)生通則

出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定(2002年第20號(hào)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令)

出口泡菜生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范(國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)國認(rèn)注[2005]218號(hào)文件)

出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范(國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)國認(rèn)注[2003]51號(hào)文件)

出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范(國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)國認(rèn)注[2003]51號(hào)文件)

出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范(國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)國認(rèn)注[2003]51號(hào)文件)

3術(shù)語和定義

CAC/RCP1—1969(Rev4—2003)確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件。

3.1

農(nóng)業(yè)化學(xué)品犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犮犺犲犿犻犮犪犾狊

任何為生長作物(如新鮮蔬

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