人生各階段營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)-是我們生長(zhǎng)發(fā)育與身體活動(dòng)的能量來源營(yíng)養(yǎng)與健康

我們都是這樣長(zhǎng)大的1.是人生中第一個(gè)快速成長(zhǎng)的時(shí)期2.骨骼肌肉、腦神經(jīng)系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，做的動(dòng)作都是反射的行為3.嬰兒期是發(fā)展智力、人格的時(shí)期4.建立對(duì)外界的信任感嬰兒期（出生～1歲）營(yíng)養(yǎng)攝取不足或不當(dāng)，會(huì)影響其身高、腦力及神經(jīng)系統(tǒng)等發(fā)展母乳含有母親的抗體及嬰兒發(fā)育成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)四至六個(gè)月大的嬰兒，可以開始添加副食品，以補(bǔ)充母乳或牛奶營(yíng)養(yǎng)的不足，增加蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)量副食品是指除了母乳之外，還提供適合嬰兒的食品，如米粉、麥粉、果汁和蔬菜泥等知識(shí)補(bǔ)給站添加的方式由:流質(zhì)→半流質(zhì)→固體添加副食品除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)之外，也可為嬰兒將來轉(zhuǎn)換成固體食物做準(zhǔn)備，并可訓(xùn)練其咀嚼與吞咽的功能不同生命期的營(yíng)養(yǎng)需求嬰兒期母乳含有多種抗體，可減少嬰兒罹病率母乳的營(yíng)養(yǎng)成分吸收率比牛奶好幼兒期（1歲～6歲）1.腦部及神經(jīng)系統(tǒng)已經(jīng)漸漸成熟4.凡事以「我」為主2.骨骼、肌肉系統(tǒng)及平衡感的發(fā)展3.從游戲及環(huán)境中，學(xué)會(huì)溝通技巧5.第一個(gè)反抗期，主要建立獨(dú)立性6.充滿好奇心和模仿力兒童期（男6歲～13歲女6歲～11歲）1.中樞神經(jīng)系統(tǒng)成熟，可以集中注意力、簡(jiǎn)單的思考推理，有敏銳的觀察力2.視力尚在發(fā)展之中，應(yīng)早期檢查視力3.乳齒開始脫落而長(zhǎng)出恒齒，要建立刷牙習(xí)慣及正確飲食方式4肌肉發(fā)展較為穩(wěn)定，可以學(xué)習(xí)許多精細(xì)的身體活動(dòng)5.越來越獨(dú)立，喜歡和同伴玩，有自己的思想價(jià)值觀6.學(xué)習(xí)如何做「社會(huì)人」，建立自信

幼兒期與學(xué)齡兒童期生長(zhǎng)發(fā)育速率快，活動(dòng)量增大，所以要增加蛋白質(zhì)、維生素、鈣和鐵等的攝取量幼童的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，三餐需定時(shí)定量，選擇健康的點(diǎn)心，食物種類應(yīng)多變化，以免養(yǎng)成偏食的習(xí)慣

如果營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)導(dǎo)致體重過輕，使生長(zhǎng)速度減緩；若所攝取的熱量過多，則容易造成肥胖幼兒期每天至少喝兩杯牛奶，吃一顆蛋，攝取肉、魚、豆類食物至少吃一碟深綠色

及深黃紅色蔬菜適時(shí)補(bǔ)充動(dòng)物肝臟兒童期注意早餐的重要每天喝兩杯牛奶蛋、豆、魚、肉類食物變換食用至少吃一碟深綠色及深黃紅色蔬菜每天需吃1～2次能促進(jìn)健康的點(diǎn)心含有過多油脂、糖或鹽的食物，均不適合做點(diǎn)心青少年期（男13歲～19歲女11歲～18歲）1.是人生第二個(gè)快速成長(zhǎng)的時(shí)期2.生殖器官成熟，出現(xiàn)第二性征3.骨骼肌肉系統(tǒng)發(fā)展良好，可以從事高技能更復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)，更可增加動(dòng)作協(xié)調(diào)及平衡感4.對(duì)異性產(chǎn)生好奇，開始思考自己是什么樣的人，發(fā)展責(zé)任感、自律感及自我反省的能力5.人生中的第二個(gè)反抗期，容易受同儕的影響，易起伏不定，需培養(yǎng)情緒管理的能力6.最重要的是要建立自我認(rèn)同的概念

青春期的生長(zhǎng)發(fā)育速度僅次于嬰兒期，青少年在飲食上應(yīng)多攝取牛奶、蛋類、肉類、魚肉、豆腐等含豐富鈣質(zhì)及蛋白質(zhì)的食物

青少年偏好高熱量、高油脂、高糖類的快餐品，容易導(dǎo)致肥胖；而有些青少年為了保持苗條身材而節(jié)食，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝取不足，影響生長(zhǎng)發(fā)育及身體健康

青春期的女生，除了平時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)均衡之外，也要多吃肝臟、蛋、肉類及深色蔬菜等富含鐵質(zhì)的食物青少年期養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣并且按時(shí)進(jìn)餐可增加點(diǎn)心的攝取攝取足夠的熱量補(bǔ)充鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)女生可多攝取肝臟、蛋、肉類及深色蔬菜懷孕期分為三個(gè)階段第一期是指:從受孕后至最初12周第二期是指:第13周至第24周第三期是指:第25周至生產(chǎn)為止受孕12周13周24周25周生產(chǎn)懷孕期應(yīng)攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，才能幫助胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)孕婦的健康及提供分娩與哺乳時(shí)所需的養(yǎng)分

懷孕第一期熱量的攝取不必增加，第二、三期因胎兒快速成長(zhǎng)，母體需要攝取較多的營(yíng)養(yǎng)，在熱量上要比懷孕前每天多攝取300大卡，鈣質(zhì)也要增加，多吃富含礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的食物，少吃脂肪、碳水化合物和鹽分，避免刺激性的食物。懷孕期蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素的攝取宜增加攝取適當(dāng)?shù)睦w維素及水分懷孕后期至分娩后多攝取鐵質(zhì)若有高血壓或水腫，應(yīng)限制鈉的攝取成年期﹙約20歲～65歲﹚1.40歲以前稱為成年前期，之后稱為中年期2.成年前期通常身體狀況良好，而中年期后，部分的生理功能開始慢慢下降3.面臨更年期所帶來的心理壓力及生理改變4.重要任務(wù)是擁有自己的夢(mèng)想及發(fā)展自我的職業(yè)生涯，但易壓力大，應(yīng)學(xué)習(xí)調(diào)適壓力5.個(gè)體發(fā)展中重要的黃金時(shí)期，必須建立良好運(yùn)動(dòng)、飲食習(xí)慣及生活型態(tài)，徹底執(zhí)行如健康檢查的預(yù)防保健工作以維持日后的健康成年期身體各器官都已發(fā)育成熟，此時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)供給以維持理想體重為優(yōu)先，避免肥胖或體重不足，更要有均衡飲食的概念，以免因長(zhǎng)期飲食不當(dāng)，而引發(fā)慢性病

每日的飲食原則是從各類生鮮食物中均衡的攝取各種營(yíng)養(yǎng)素，熱量的攝取應(yīng)依個(gè)人的實(shí)際活動(dòng)狀況而定，并應(yīng)配合適度的運(yùn)動(dòng)以維持健康

老年期﹙約65歲以上﹚1.一般而言65歲以上，開始老化2.皮膚變得較沒有彈性及干燥3.腸胃系統(tǒng)功能下降，故消化會(huì)受到影響4.味覺功能退化，喜歡吃口味重的食物5.牙齒脫落6.開始有心血管、骨骼肌肉、眼、耳等方面的疾病，而惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟疾病更是老年人死亡的重要原因7.面對(duì)退休，追求自我理想的實(shí)現(xiàn)，學(xué)習(xí)坦然面對(duì)死亡

老年人的消化能力變差，工作量及活動(dòng)量減少，所需的營(yíng)養(yǎng)比成年期約少百分之十

老年人常因?yàn)檠例X問題，不喜歡吃纖維較多的蔬菜及水果，容易有便祕(mì)的現(xiàn)象，此外也應(yīng)避免高鹽分及刺激性的食物

老年人由于味覺、嗅覺等功能減弱，腸胃蠕動(dòng)減緩，消化速度變慢，進(jìn)餐方式應(yīng)少量多餐，細(xì)嚼慢咽及定時(shí)定量老年期預(yù)防鈣質(zhì)、鐵質(zhì)和

維生素的不足。處理食物方式以柔軟

清淡為主。采取少量多餐的進(jìn)食方式。

每天活動(dòng)及工作所需要的熱量

食物提供人們:維持體溫、心跳、呼吸及排泄等生理功能所需的能量糖類蛋白質(zhì)脂肪熱量營(yíng)養(yǎng)素維生素礦物質(zhì)水非熱量營(yíng)養(yǎng)素活動(dòng)熱量來源

活動(dòng)熱量來源以糖類、脂肪為主

每公克的糖類可產(chǎn)生4大卡的熱量每公克的蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4大卡的熱量每公克的脂肪可產(chǎn)生9大卡的熱量食物所供給的熱量攝取的熱量與年齡、性別、活動(dòng)量有關(guān)

男性的熱量需求高于女性活動(dòng)時(shí)所需熱量的多寡，與活動(dòng)是局部或全身性、是否費(fèi)力、時(shí)間長(zhǎng)短、速度及個(gè)人的體重有關(guān)例如爬山1小時(shí)，每公斤體重消耗熱量10大卡，走路1小時(shí)，每公斤體重消耗熱量3.1大卡，60公斤的人爬山半小時(shí)用去300大卡，若走路半小時(shí)則只用去93大卡熱量需求和體重、年齡、營(yíng)養(yǎng)狀況等有關(guān)熱量需求決定于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、練習(xí)次數(shù)、持續(xù)時(shí)間三個(gè)要素運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常接受嚴(yán)格的體能訓(xùn)練，需要特殊營(yíng)養(yǎng)的配合通常運(yùn)動(dòng)員每天所