GB/T 9695.2-1988肉與肉制品脂肪酸測(cè)定

UDC637.51/.52：543.06X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.2-88肉與肉制品脂肪酸測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationoffattyacids1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉與肉制品脂肪酸測(cè)定GB9695.2-88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045.cr電話：63787337、637874471989年8月第一版2006年3月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23750版權(quán)專(zhuān)有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52：543.06肉與肉制品脂肪酸測(cè)定GB9695.2-88Meatandmeatproducts--Methodfordeterminationoffattyacids本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5508—1978《動(dòng)植物油脂-脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO5509一1978《動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的制備》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)按照GB9695.1肉與肉制品，游離脂肪含量的測(cè)定得到的脂類(lèi)制備脂肪酸甲喆的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用氣相色譜進(jìn)行定性定址測(cè)定的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中脂防酸的測(cè)定。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于測(cè)定聚合的脂肪酸。引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.1肉與肉制品游離脂肪含址的測(cè)定3原理接GB9695.1從肉和肉制品中提取脂類(lèi)，并在三氟化硼存在下，進(jìn)行甘油脂的宅化和游離脂防酸的酯化，然后進(jìn)氣相色譜儀，用面積歸一化法測(cè)其組成。試劑所用水為蒸留水或相當(dāng)純度的水。4.1氫氧化鈉（GB629）甲醇（GB683）溶液：0.5mol。將2g氫氧化鈉溶于100mL含水不超過(guò)0.5%（m/m）的甲辭中。溶液放置一段時(shí)間后，可能產(chǎn)生少量碳酸鈉白色沉淀而失效。此時(shí)重新配制。4.2三化硼（進(jìn)分裝）甲醇（GB683）溶液：12%～15%（m/m)。4.3庚烷（進(jìn)口分裝)：色譜純。石石油醚（HG3一1003)：重蒸留的，，沸程40~60℃。溴值小于1，4.4無(wú)殘?jiān)??；蛞淹?進(jìn)口分裝)。4.5尤水硫酸鈉（HG3一123)。4.66氯化鈉（GB1266)：飽和溶液)。4.77氮?dú)猓和杲鸶稍?，純度不小?9.99%。4.8氫氣；純度不小于99.9%，，光有機(jī)雜質(zhì)。4.9空氣或氧氣：無(wú)有機(jī)雜質(zhì)。4.10參照標(biāo)準(zhǔn)物與被測(cè)定的脂肪酸甲酯相同的脂肪酸甲酯標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的混合物。住注：J各種試劑和洛劑在進(jìn)行色諾分析時(shí)不得產(chǎn)生干擾脂防超甲部鮮的信號(hào)。在其色情分析中，特別是三氟化硼甲的溶液，可能在色譜圖的20－22破脂防酸區(qū)域內(nèi)產(chǎn)生干擾峰。因此每批新試劑或溶劑都應(yīng)用制備純油酸甲琵，并進(jìn)行色謝分析。若有十撫峰出現(xiàn)，該試劑應(yīng)奔