GB/T 8622-1988大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法

UDC664.841.655：543.062X11中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8622—88大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts1988-08-01實(shí)施1988-02-05發(fā)布家標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法GB8622-88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045htp:/電話：63787337、637874471988年7月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-5683版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC：664.841.655：543.062大豆制品中尿素酶活性測(cè)定方法GB8622-88Methodforthedeterminationofureaseactivityinsoyabeanproducts適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由大豆制得的產(chǎn)品和副產(chǎn)品中尿素酶活性的測(cè)定。，本法可確認(rèn)大豆制品的濕熱處理程度。2定義本標(biāo)準(zhǔn)所指尿素酶活性定義如下：在30±0.5℃和pH7的條件下，每分鐘每克大豆制品分解尿素所釋放的氮態(tài)氮的毫克數(shù)3原理將粉碎的大豆制品與中性尿素緩沖溶液混合，在30℃保持30min，，尿素酶催化尿素水解產(chǎn)生氨的反應(yīng)。用過量鹽酸中和所產(chǎn)生的氨，再用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液回演。儀器設(shè)備4.1樣品篩：孔徑200ym4.2酸度計(jì)；精度0.02pH，附有磁力攪拌器和滴定裝置;恒溫水?。嚎煽販?0±0.5℃;4.4試管：直徑18mm，長(zhǎng)150mm，有磨口塞子;精密計(jì)時(shí)器；4.6粉碎機(jī)：粉碎時(shí)應(yīng)不生強(qiáng)熱（例如球磨機(jī)）4.7分析天平；感量0.1mng；4.8移液管：10mL。試劑和溶液5.1保素（GB696-77)：分析純;5.2酸氫二鈉（GB1263一77)：分析純;5.3磷酸二氫鉀（GB1274一77)：分析純;5.4尿素緩沖溶液（pH6.9至7.0)：4.45g碩酸氫二鈉（5.2）和3.40g碑酸二氫鉀（5.3）溶于水并稀釋至1000mL，再將30g尿素（5.1）溶在此緩沖溶液中，可保存1個(gè)月。.5鹽酸（GB622一77)：分析純，0.1M溶液；5.6氫氧化鈉（GB629—77)：分析純，0.1M標(biāo)準(zhǔn)溶液，按GB601標(biāo)準(zhǔn)溶液制備方法的規(guī)定配制。6試樣的制備用粉碎機(jī)（4.6）將10g試樣粉碎，使之全部通過樣品篩