標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 8313-2002 茶 茶多酚測定》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了茶葉中茶多酚含量的測定方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的茶葉及其制品中茶多酚總量的檢測。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，茶多酚含量的測定采用了兩種方法：酒石酸鐵法和福林酚法。

酒石酸鐵法基于茶多酚能夠與三價鐵離子反應(yīng)生成藍(lán)色絡(luò)合物的原理，在特定波長下測量吸光度來計算茶多酚含量。此方法操作相對簡單，適合于日?？焖贆z測使用。

福林酚法則是一種更精確的方法，它利用福林酚試劑（一種含鎢酸鈉和鉬酸鈉的混合溶液）與茶多酚發(fā)生顯色反應(yīng)，在一定條件下形成藍(lán)色復(fù)合物，通過比色分析確定茶多酚濃度。這種方法具有較高的靈敏度和準(zhǔn)確性，適用于科學(xué)研究及質(zhì)量控制領(lǐng)域。

在進(jìn)行茶多酚測定前，需要準(zhǔn)備相應(yīng)的儀器設(shè)備如分光光度計、電子天平以及相關(guān)化學(xué)試劑等，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)中給出的操作步驟執(zhí)行實驗過程。此外，對于樣品處理也有詳細(xì)要求，包括取樣量、提取液的選擇等方面都做了明確規(guī)定，以確保測試結(jié)果的可靠性和可重復(fù)性。

整個測定過程中需要注意控制好溫度、時間等因素，以避免外界條件對實驗結(jié)果產(chǎn)生影響。同時，為了保證數(shù)據(jù)的有效性，還應(yīng)做好空白對照試驗并按照標(biāo)準(zhǔn)要求正確計算最終結(jié)果。


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  • 2002-06-17 頒布
  • 2002-12-01 實施
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ICS67.140.10X04中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8313-2002茶茶多酚測定TeaDeterminationofteapolyphenolscontent2002-06-17發(fā)布2002-12-01實施中華民共清和發(fā)布國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

GB/T8313-2002前言本標(biāo)準(zhǔn)是對GB/T8313—1987《茶茶多酚測定》的修訂。本次修訂僅對GB/T8313—1987在格式和文字上作了一些修改，具體技術(shù)內(nèi)容沒有變動.本標(biāo)準(zhǔn)自實施之日起，同時代替GB/T8313—1987.本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周衛(wèi)龍、孫安華、鐘蘿。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院負(fù)責(zé)解釋。

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8313-2002茶茶多酚測定代替GB/T8313-1987Tea-Determinationofteapolyphenolscontent范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對茶葉中茶多酚測定的原理、儀器和用具、試劑和溶液、操作方法及結(jié)果計算方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶葉中茶多酚含量的測定，不適用于茶葉提取物制品中茶多酚的測定。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時.所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性GB/T8302—2002茶取樣GB/T8303—2002茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T8312—2002茶咖啡堿測定3定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。茶多酚teapolyphenols茶葉水浸出物中與亞鐵離子產(chǎn)生絡(luò)合反應(yīng)的酚類化合物4原理茶葉中多酚類物質(zhì)能與亞鐵離子形成紫藍(lán)色絡(luò)合物。用分光光度法測定其含量儀器和用具實驗室常規(guī)儀器及下列各項：5.1分析天平:感量0.001g。5.2分光光度儀。6試劑和溶液所用試劑應(yīng)為分析純（AR)，水為蒸水。6.1酒石酸亞鐵溶液：稱取1.0g硫酸亞鐵(FeSO,·7H.O)和5.0g酒石酸鉀鈉(C.H.O.KNa4H.O),用水溶解并定容至1L(低溫保存有效期10天）。6.2pH7.5磷酸鹽緩沖液6.2.11/15mol/磷酸氫二鈉;稱取23.9g十二水磷酸氫二鈉(Na.HPO,·12H.O),加水溶解后定容至1L6.2.21/15mol/L磷酸二氫鉀：稱取經(jīng)110C烘干2h的磷酸二氫鉀(KH.PO,)9

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