《基本營養(yǎng)物質(zhì)》高一化學(xué)優(yōu)秀教案

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一、教學(xué)目標(biāo)

1.掌管糖類和蛋白質(zhì)的特征回響、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法；

2.掌管糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解回響、回響條件對水解回響的影響；

3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡樸分類、主要性質(zhì)和用途；

培養(yǎng)查看測驗才能、歸納思維才能及分析思維才能，信息探尋的才能

培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神

二、教學(xué)重難點

①糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點；

②糖類和蛋白質(zhì)的特征回響及檢驗方法；

③蔗糖的水解回響及水解產(chǎn)物的檢驗

三、教學(xué)方式：問題解決學(xué)習(xí)，小組議論合作，小組測驗探究

四、教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動意圖

新課引入：同學(xué)們中午都吃些什么？米飯、面條、蔬菜、肉、雞蛋以拉家常方式引入課題，拉近老師與學(xué)生的距離，

環(huán)節(jié)一：三大養(yǎng)分物質(zhì)的組成特點

提出問題：根據(jù)表3-3斟酌議論如下問題：①糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成上有什么共性；你能說出它們的類別？②糖類各代表物的分子式有何特點？它們之間又有何聯(lián)系？③分析葡萄糖和果糖的布局式有何特點？④通過以上分析你對哪些物質(zhì)屬于糖類有何熟悉？

⑤油和脂在組成上有何識別？⑥如何鑒別它們？檢驗？

小組強烈議論，匯報結(jié)果學(xué)生通過議論分析糖有個根本的熟悉，

環(huán)節(jié)二葡萄糖淀粉蛋白質(zhì)的特征回響

教師組織學(xué)生分組測驗，強調(diào)測驗步驟及留神事項分組測驗，記錄現(xiàn)象，總結(jié)葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的檢驗自己動手，讓學(xué)生在做中學(xué)

環(huán)節(jié)三水解回響（共性）

蔗糖水解教師邊演示測驗，邊提出問題讓學(xué)生斟酌

油脂的水解較繁雜，由酯化回響的特點水解回響油脂水解的產(chǎn)物兩種環(huán)境下產(chǎn)物的差異皂化回響

蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物各種氨基酸

查看、記錄、斟酌培養(yǎng)學(xué)生查看才能分析問題的才能

環(huán)節(jié)四自主學(xué)習(xí)三大養(yǎng)分物質(zhì)的存在與應(yīng)用

閱讀、議論了解常識，培養(yǎng)自學(xué)才能歸納總結(jié)表達(dá)才能

環(huán)節(jié)五課堂小結(jié)

見板書特出重點，形成學(xué)識體系

環(huán)節(jié)六課堂小測

板書設(shè)計

第四節(jié)根本養(yǎng)分物質(zhì)

一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成

1．共性和屬類

都含C、H、O三種元素都是烴的衍生物，其中油脂屬于酯類

2．分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象

二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)（鑒別方法）

（一）特征回響（特性）

1．葡萄糖①新制氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀，醫(yī)學(xué)上用于診斷糖尿病

②銀鏡回響制鏡工業(yè)，熱水膽瓶鍍銀（恢復(fù)性糖或者-CHO的檢驗方法）

2．淀粉—常溫下淀粉遇碘（I2）變藍(lán)

3.蛋白質(zhì)①顏色回響②灼燒

（二）．水解回響（共性）