幼兒園：班本項目：《探秘楠溪麥餅》

楠溪麥餅項目方案一、項目設計（一）項目選題永嘉地處浙南山區(qū)，過去人們常帶上自家的麥餅或勞作田野或行走山道，渴了喝幾口山水，餓了啃幾口麥餅。于是，民間便有了“爬爬山嶺，啃啃麥餅，山水冰冰，蚊蟲叮叮?！钡闹V語。多少年來，永嘉麥餅不僅是當?shù)靥厣澄?，也成了永嘉縣地方特色歷史文化產(chǎn)品。永嘉麥餅是一種主食，具有形體大、餅皮厚、餡料豐富、經(jīng)多次煎烤的特點。廣受溫州人的喜歡。據(jù)考證，永嘉麥餅已經(jīng)有1000余年的歷史，源出于花坦村，由花坦村朱氏先人所創(chuàng)，唐朝時在遷居花壇村時，為方便吃飯，以麥粉包裹咸菜和鮮肉煎烤而成，因味道鮮美受到歡迎，慢慢地在周邊及至溫州地區(qū)流傳開來，遂名麥餅。（二）學習目標序號目標內(nèi)容學科5c核心素養(yǎng)1了解楠溪麥餅的歷史文化。社會、語言文化理解與傳承2喜歡用自己的方式設計麥餅的形狀和花紋。藝術創(chuàng)新3嘗試制作麥餅的樂趣。藝術創(chuàng)新4在制作海報的過程中，學習用剪、貼、畫的方式呈現(xiàn)海報。藝術合作、溝通、創(chuàng)新5學習童謠、兒歌、等形式宣傳楠溪麥餅。社會、語言合作、溝通、創(chuàng)新（三）教學準備.知識經(jīng)驗準備：了解麥餅的歷史文化。.材料準備:面粉、各種餡兒、麥餅機、平底鍋、搟面杖。研學準備：事先規(guī)劃好研學路線，分配研學任務

（四）課時安排主題內(nèi)容目標課時美術《好吃的麥餅》L能大膽想象，繪畫出自己喜歡的麥餅樣式。2.喜歡美術活動，培養(yǎng)良好的繪畫習慣，增強繪畫活動的興趣。1科學《小麥的一生》L通過觀察，知道面粉的由來，了解小麥的生長過程。2.嘗試摸一摸、聞一聞，了解小麥的特性。1語言《啃麥餅》L學念童謠，愿意在集體面前展示自己，大膽發(fā)言。2.通過童謠，增強幼兒學習溫州地方童謠的興趣。1社會《宣傳麥餅》L嘗試用簡單的語言向同伴介紹麥餅。2.大膽、自信的和同伴進行互動賣麥餅。1健康《搟面杖》L學習躺著來回滾動，發(fā)展身體的靈敏性。2.能聽懂指令，根據(jù)口令進行動作的練習。1二、項目實施（教學過程）前期鋪墊：目標：1.了解楠溪麥餅的特點，提高幼兒對楠溪麥餅的興趣。一、準備：調(diào)查表二、了解楠溪麥餅的由來（家長幼兒一起查閱資料）階段一：研學：楠溪麥餅目標：.了解楠溪麥餅的歷史文化。.尋找楠溪麥餅的足跡。.了解楠溪麥餅的特點。物質(zhì)準備：.全體人員穿輕便服、運動鞋。.紙巾、濕巾、汗巾、水壺、垃圾袋等等。.調(diào)查記錄表、筆，相機活動流程：一、我想了解麥餅？.幼兒說說對于楠溪麥餅想要了解的知識?.幼兒分組把想要了解的內(nèi)容進行記錄。楠溪麥餅研學記錄表組員我的問題研學結(jié)果二、帶著問題去研學.小組為單位進行楠溪麥餅之旅。.尋找麥餅的發(fā)源地，通過和村民的采訪了解楠溪麥餅的歷史文化。.尋找當?shù)赜忻柠滐灥瓴⒋蚩ā?觀察師傅做麥餅，向師傅提問自己想要了解的問題，體驗做麥餅。.通過研學找到自己研學問題的答案。三、研學成果展示小組進行成果的展示，可以是親子制作海報的形式，也可以是視頻介紹。注意事項：.活動前后要在規(guī)定的地點集中，清點好人數(shù)，確保把每位幼兒都在.活動過程中家長和幼兒一同活動，不要讓幼兒離開自己的視線.準備好一些常見的運動傷害藥品跟隊（紗布，雙氧水，棉簽，紅（紫）藥水，對幼兒可能出現(xiàn)的輕微的運動傷害進行預防和治療。階段二：制作麥餅目標：.通過親子合作，嘗試自作麥餅。.美化麥餅，讓麥餅更具楠溪特色。準備：記錄筆、紙面粉、搟面杖、各種餡兒，麥餅機。過程：一、麥餅設計圖1.個人設計麥餅的樣式。二、自制麥餅.繪畫麥餅設計圖，制作麥餅。.體驗親子做麥餅的樂趣，掌握做麥餅的方法。階段三：宣傳楠溪麥餅目標：.大膽、清晰的向同伴介紹自己的麥餅。.能用自己的話介紹自己的研學過程，介紹家鄉(xiāng)美食。準備：研學海報、麥餅若干，一次性手套