GB/T 5533-2008糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜５５３３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５

糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊—

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狊狅犪狆犮狅狀狋犲狀狋犻狀狏犲犵犲狋犪犫犾犲狅犻犾狊

２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜５５３３—２００８

前言

本標準修改采用美國油脂化學(xué)協(xié)會（ＡＯＣＳ）標準ＡＯＣＳＣＣ１７９５《油脂中皂含量滴定法》（英

文版）。

本標準與ＡＯＣＳＣＣ１７９５的主要技術(shù)差異：

———修改了含皂量的定義；

———為便于滴定將“１５０ｍｍ×４０ｍｍ具塞試管”改為“２５０ｍＬ具塞錐形瓶”；

———修改了結(jié)果計算公式與表達方法。

本標準代替ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５《植物油脂檢驗含皂量測定法》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５相比較主要變化如下：

———將適用范圍修改為“適用于精煉植物油脂”；

———將樣品溶解試劑“石油醚”修改為“丙酮水溶液”；

———將樣品稱取量由“１０ｇ”修改為“４０ｇ”；

———將“０．０２Ｎ硫酸溶液”修改為“０．０１ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液”；

———將“０．２％甲基紅乙醇溶液”修改為“１％溴酚藍溶液”；

———將指示劑加入到丙酮水溶液中，并調(diào)節(jié)丙酮水到中性；

———增加了空白試驗要求；

———將雙試驗允許差“不超過０．０２％”修改為“不超過０．０１％”。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術(shù)委員會歸口。

本標準負責(zé)起草單位：南京財經(jīng)大學(xué)、國家糧食局科學(xué)研究院。

本標準起草人：袁建、鞠興榮、楊曉榮、薛雅琳。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５。

Ⅰ

書

犌犅／犜５５３３—２００８

糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

１范圍

本標準規(guī)定了植物油脂中含皂量的測定方法。

本標準適用于精煉植物油脂含皂量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學(xué)試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂試樣制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５，ｅｑｖＩＳＯ６６１：１９８９）

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

含皂量狊狅犪狆犮狅狀狋犲狀狋

植物油脂加堿精煉后，油脂中殘留的皂化物的量。

４原理

試樣用有機溶劑溶解后，加入熱水使皂化物溶解，用鹽酸標準溶液滴定。

５試劑

除非另有說明，僅使用分析純試劑。

５．１水：符合ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定中三級水的要求。

５．２丙酮水溶液：量?。玻埃恚趟尤胫粒梗福埃恚瘫校瑩u勻。臨分析前，每１００ｍＬ中加入０．５ｍＬ

１％溴酚藍溶液（５．５），滴加鹽酸溶液（５．３）或氫氧化鈉溶液（５．４）調(diào)節(jié)至溶液呈黃色。

５．３鹽酸標準溶液：犮（ＨＣｌ）＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ，按ＧＢ／Ｔ６０１規(guī)定的方法配制與標定。

５．４氫氧化鈉溶液：犮（ＮａＯＨ）＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ，按ＧＢ／Ｔ６０１規(guī)定