必勝客盈利模式分析

必勝客盈利模式分析寶龍店組員：程婷婷陳婷邵敏敏施雅慧張紫倩賴皇城許大偉目錄

必勝客品牌介紹必勝客品牌定位必勝客目標(biāo)人群必勝客特色定位必勝客餐飲定位必勝客促銷組合策略選址的基本原則和標(biāo)準(zhǔn)品牌介紹

必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。

它的標(biāo)識(shí)特點(diǎn)是把屋頂作為餐廳外觀顯著標(biāo)志。必勝客屬于百勝餐飲集團(tuán)。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、東方既白、必勝宅急送等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮、甜品餐飲領(lǐng)域名列全球第一。品牌定位必勝客為忙碌的生活提供最好的披薩體驗(yàn)，通過給客戶提供廣泛的選擇來達(dá)到這一目的。目標(biāo)人群以年輕一族年齡在10-40周歲之間為主，其中學(xué)生情侶、白領(lǐng)、家庭為目標(biāo)人群。選址的基本原則和標(biāo)準(zhǔn)選址在寶龍城市廣場中心地段的一二層，人流量大。選址要素是該商圈類型、聚客點(diǎn)類型、本商圈位置、有無天然障礙、人流動(dòng)向。特色定位

必勝客的每家餐廳為突出休閑氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺(tái)、隨處可見的廚房小玩具等，還為就餐的學(xué)生白領(lǐng)量身定制了許多游戲項(xiàng)目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。而在服務(wù)方面，在客人被服務(wù)員領(lǐng)到餐臺(tái)前坐下后，服務(wù)員并不在顧客左右。這就是“必勝客”的距離式服務(wù)，有距離是為了在客人的感受上造成無距離。服務(wù)生的“眼力”很好，當(dāng)客人有所需求時(shí)，他們會(huì)從客人的眼神、表情或動(dòng)作中讀出客人的期待，適時(shí)提供服務(wù)。餐飲定位

必勝客能夠始終留住顧客的胃口，這不僅是因?yàn)楸貏倏涂傇趯?duì)美味求新求變，而且還實(shí)行著嚴(yán)格的規(guī)范化品質(zhì)管理。比如，在特色菜上，必勝客在近些年先后推出了“環(huán)宇搜奇”系列美食、中西合璧的“臘味豐年”比薩、頗具川味的“蜀中大將”比薩；而在品質(zhì)管理方面，必勝客則嚴(yán)格苛守準(zhǔn)則，在制作比薩時(shí)，始終保證比薩具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等乳酪、頂級(jí)比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，做餅的面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成。正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)卻低卡路里的莫扎里拉乳酪。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸、9寸、12寸，按厚度分為厚、薄兩種；按制作方法又可分為鐵盤比薩和無邊比薩兩種等等。促銷組合策略（1）傳統(tǒng)的促銷。廣告（海報(bào)廣告和電視廣告），銷售促進(jìn)——價(jià)格優(yōu)惠，如特價(jià)菜（2）公關(guān)營銷。必勝客和“太空廚師”統(tǒng)一形象——紅房子，參與公益活動(dòng)如必勝客四點(diǎn)半小課桌、感恩自己感悟快樂、大學(xué)生環(huán)保公益活動(dòng)。（3）價(jià)格策略。打折降價(jià)和超值套餐?？偨Y(jié)

餐飲需求是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在這方面