第二講綠色食品產(chǎn)地選擇與環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)

綠色食品產(chǎn)地選擇和環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境污染控制講述要點(diǎn)第一節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇

綠色食品產(chǎn)地：是指綠色食品的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品深加工原料的生長(zhǎng)地，比如小麥、蔬菜的種植地塊，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)地和漁業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)地等。

產(chǎn)地要素：生物、空氣、水、土壤等環(huán)境要素組成

綠色食品產(chǎn)地的選擇：是指在綠色食品開(kāi)始生產(chǎn)之前，對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件的調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)考察，對(duì)場(chǎng)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)和環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量評(píng)價(jià)，并通過(guò)環(huán)境質(zhì)量的現(xiàn)狀評(píng)價(jià)，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量是否適合生產(chǎn)綠色食品作出合理的判斷。綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)：綠色食品產(chǎn)地的建設(shè)是指對(duì)已經(jīng)確定為綠色食品的產(chǎn)地或備用產(chǎn)地進(jìn)行生態(tài)建設(shè)與環(huán)境污染控制，使其保持良好的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。一、綠色食品產(chǎn)地選擇的任務(wù)和意義

按照中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定的綠色食品管理辦法，為保證綠色食品生產(chǎn)全過(guò)程符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，各綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)后，按中心制訂的考察要點(diǎn)及企業(yè)情況調(diào)查表的內(nèi)容，對(duì)申報(bào)企業(yè)的產(chǎn)地進(jìn)行實(shí)地考察，根據(jù)考察結(jié)果確定是否安排環(huán)境監(jiān)測(cè)。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查與選擇的目的和意義

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行。農(nóng)業(yè)環(huán)境收到污染，破壞，就會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，進(jìn)而影響到人類的生存和發(fā)展。綠色食品產(chǎn)地是綠色食品初級(jí)產(chǎn)品或加工品原料的生產(chǎn)地，產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境條件是影響綠色食品產(chǎn)品的主要因素之一。因此，開(kāi)發(fā)綠色食品，必須通過(guò)調(diào)查，合理選擇綠色食品產(chǎn)地。1綠色食品生產(chǎn)基地選擇的目的

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查的目的是科學(xué)、準(zhǔn)確地了解產(chǎn)地環(huán)境，為優(yōu)化監(jiān)測(cè)布點(diǎn)提供科學(xué)依據(jù)2.綠色食品生產(chǎn)基地指導(dǎo)思想產(chǎn)地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染的區(qū)域(邊遠(yuǎn)地區(qū)是綠色食品產(chǎn)地的首選區(qū)域;未受污染或污染較輕的城市郊區(qū)，是“相對(duì)清潔區(qū)”)3.綠色食品生產(chǎn)基地選擇的任務(wù)

為其產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)和質(zhì)量評(píng)價(jià)作技術(shù)準(zhǔn)備

（1）現(xiàn)場(chǎng)踏勘，為正確的布點(diǎn)采樣做好準(zhǔn)備（2）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，初步評(píng)估產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，為后續(xù)的生態(tài)環(huán)境建設(shè)提供依據(jù)。二、綠色食品產(chǎn)地選擇的標(biāo)準(zhǔn)要求綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

綠色食品產(chǎn)地應(yīng)選擇空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量良好的地區(qū)，應(yīng)盡量避開(kāi)繁華都市、工業(yè)區(qū)和交通要道。對(duì)大氣的要求對(duì)水的要求對(duì)土壤的要求二、綠色食品產(chǎn)地選擇的標(biāo)準(zhǔn)要求綠色食品肥料使用準(zhǔn)則綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量準(zhǔn)則

（一）調(diào)查原則與方法（1）產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量調(diào)查目的是科學(xué)、準(zhǔn)確地了解產(chǎn)地環(huán)境，為優(yōu)化監(jiān)測(cè)布點(diǎn)提供科學(xué)依據(jù)。（2)根據(jù)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境特點(diǎn)，重點(diǎn)調(diào)查產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及區(qū)域污染控制措施，兼顧產(chǎn)地自然環(huán)境、社會(huì)經(jīng)濟(jì)及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的影響三、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇

調(diào)查方法

（1）省級(jí)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)對(duì)綠色食品產(chǎn)地進(jìn)行初步考察，決定該地區(qū)是否適宜發(fā)展綠色食品（2）根據(jù)省級(jí)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)下達(dá)任務(wù)書(shū)，由監(jiān)測(cè)單位對(duì)申報(bào)的綠色食品及其加工產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地的農(nóng)業(yè)自然環(huán)境概況、社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況和環(huán)境質(zhì)量狀況進(jìn)行綜合現(xiàn)狀調(diào)查，并決定布點(diǎn)采樣方案。

綜合現(xiàn)狀調(diào)查采取搜集資料和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查兩種方法自然環(huán)境與資源概況：自然地理；氣候與氣象;

水文狀況；土地資源；植被及生物資源；自然災(zāi)害社會(huì)經(jīng)濟(jì)概況工業(yè)三廢及農(nóng)業(yè)污染物對(duì)產(chǎn)地環(huán)境的影響農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施（二）調(diào)查內(nèi)容1.外源污染的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查污染源調(diào)查

A:產(chǎn)地周邊環(huán)境：工業(yè)、交通、居民村落等的布局

B:污染源排放污染物的類型、種類，排放方式和排放量

C:污染物進(jìn)入產(chǎn)地的路徑(1)空氣質(zhì)量調(diào)查

A:污染源與常年主導(dǎo)風(fēng)向、風(fēng)速的關(guān)系

B:空氣污染物對(duì)植物污染的癥狀調(diào)查(SO2,氮氧化合物，氟化氫)（三）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查(2)水質(zhì)調(diào)查

A:污染源的污水是否進(jìn)入綠色食品產(chǎn)區(qū)的地面水,或是否影響產(chǎn)區(qū)的地下水

B:產(chǎn)地的常年降雨量是否滿足灌溉需要，或開(kāi)采地下水是否造成環(huán)境的負(fù)面影響(如地面下沉、水污染等)C:人畜飲用水、灌溉水的水質(zhì)感觀如何

D:產(chǎn)地是否有污水灌溉歷史2.內(nèi)源污染調(diào)查(1)肥料調(diào)查肥料的種類和配方施肥情況，化肥的品種，有機(jī)肥的品種，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、礦渣肥、稀土肥等情況。通過(guò)調(diào)查，對(duì)照綠色食品產(chǎn)地所規(guī)定的肥料使用準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)估。(2)植物保護(hù)調(diào)查病蟲(chóng)害的主要防治手段，是否使用化學(xué)合成農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥的品種、數(shù)量，農(nóng)藥的安全使用情況。病蟲(chóng)草害發(fā)生、變化歷史調(diào)查，是否出現(xiàn)過(guò)重大病蟲(chóng)害，如何控制等。通過(guò)調(diào)查，對(duì)照綠色食品有關(guān)農(nóng)藥的使用準(zhǔn)則進(jìn)行評(píng)估。(3)農(nóng)用塑料殘膜調(diào)查農(nóng)用塑料薄膜的使用歷史，實(shí)測(cè)土壤殘膜狀況及殘膜量。(4)飼料及飼料添加劑調(diào)查飼料的組成，飼料添加劑中的有害物含量等。(5)農(nóng)業(yè)廢棄物

秸稈的量及處置情況；人、畜禽糞便的量及處置情況；加工業(yè)下腳料的量及其處置情況。(6)農(nóng)業(yè)生物物種

重點(diǎn)調(diào)查是否有轉(zhuǎn)基因物種。

污染源影響預(yù)測(cè)

產(chǎn)地周邊的工業(yè)布局將有何變化，產(chǎn)業(yè)方向、生產(chǎn)水平、工藝技術(shù)有何變化，對(duì)產(chǎn)地的環(huán)境建設(shè)和綠色食品的持續(xù)發(fā)展有否潛在的負(fù)面影響。3、生態(tài)環(huán)境的調(diào)查與選擇

三個(gè)等級(jí)結(jié)構(gòu)的生態(tài)系統(tǒng)：一是產(chǎn)地隔離帶與產(chǎn)地組成的一級(jí)生態(tài)系統(tǒng)；二是產(chǎn)地內(nèi)構(gòu)成的二級(jí)生態(tài)系統(tǒng)；三是產(chǎn)地內(nèi)土壤構(gòu)成的三級(jí)生態(tài)系統(tǒng)。（1）.一級(jí)生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇①一級(jí)生態(tài)環(huán)境的構(gòu)成由產(chǎn)地周邊環(huán)境構(gòu)成。周邊的林、草、花也需占一定面積，以形成隔離帶②隔離帶生態(tài)調(diào)查a土地資源利用調(diào)查：土地荒漠化情況，或水土流失、風(fēng)蝕、鹽漬化和污染情況；土地的功能分布，土地的復(fù)種指數(shù)。b氣候資源調(diào)查:

光熱資源、雨水資源調(diào)查。c隔離帶的結(jié)構(gòu)調(diào)查：隔離帶可以是草地、樹(shù)林或某些植物，或是水溝、山等地貌或地形，或其他人工屏障，屬于哪一種都需要記錄。產(chǎn)地的隔離帶需要一定的寬度，除了擴(kuò)大產(chǎn)地的生態(tài)調(diào)節(jié)作用，還可屏蔽或減少非綠色食品生產(chǎn)地塊噴灑的化學(xué)農(nóng)藥和使用的化學(xué)肥料對(duì)產(chǎn)地的影響。d、生物多樣性調(diào)查(調(diào)查的主要內(nèi)容)

生物的分布情況，特別是植被情況；主要的病蟲(chóng)草害情況和主要天敵情況，以供生態(tài)評(píng)估時(shí)參考。（2）二級(jí)生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇

①產(chǎn)地的地塊調(diào)查：

②輔助能量投入調(diào)查

③農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查

（2）二級(jí)生態(tài)環(huán)境調(diào)查與選擇

①產(chǎn)地的地塊調(diào)查；②輔助能量投入調(diào)查；③農(nóng)產(chǎn)品調(diào)查

3.土壤生態(tài)環(huán)境的定性調(diào)查(三級(jí)生態(tài)環(huán)境)植物、土壤動(dòng)物、微生物，充當(dāng)著生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者的角色，形成一個(gè)共棲、共生、寄生、捕食等相生相克的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

地表，龐大的生物群落層地表環(huán)境部分，最基本的組成單位是土壤顆粒，其間充滿著空氣和水分，即土壤的固、液、氣體組成部分，土壤溶液中包含著各種營(yíng)養(yǎng)成分。怎樣通過(guò)目測(cè)確認(rèn)土壤生態(tài)系統(tǒng)的優(yōu)劣?

植物長(zhǎng)勢(shì)良好；無(wú)惡性病蟲(chóng)害事件發(fā)生；遠(yuǎn)離污染源(1)圈舍外環(huán)境條件地形開(kāi)闊，地勢(shì)平坦、向陽(yáng)、背風(fēng)，牧場(chǎng)場(chǎng)地高出歷史最高洪水水位，地下水水位2m以下；同時(shí)水源水量充足，水質(zhì)符合國(guó)家《生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749—85)；圈舍周邊無(wú)污染源，距離公路干線200m以上。4、畜禽生產(chǎn)環(huán)境的選擇(2)圈舍內(nèi)環(huán)境條件溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件、空氣清潔程度等。對(duì)已有圈舍的選擇，可實(shí)測(cè)溫度、濕度、風(fēng)速，和用快速測(cè)定法測(cè)定氨氣、硫化氫氣體；對(duì)新建產(chǎn)地，需要對(duì)設(shè)計(jì)提出達(dá)到環(huán)境條件的設(shè)計(jì)要求。圈舍環(huán)境條件的設(shè)計(jì)要求：①空氣條件：溫度：10～30℃；濕度：50％～75％；空氣流速：冬季0.1～0.2m／s，夏季0.2～0.5m／s。②污染物濃度：氨氣：雞舍不超過(guò)15mg／m3；一般圈舍氨氣不超過(guò)20mg／m3，硫化氫不超過(guò)5mg／m3；二氧化碳不超過(guò)0.10％，或按綠色食品的具體規(guī)定進(jìn)行。③AA級(jí)綠色食品對(duì)種畜、種禽的環(huán)境條件規(guī)定：來(lái)源；品種多樣化；生活空間圈舍環(huán)境條件的設(shè)計(jì)要求：④圈舍的建筑材料：

天然的、無(wú)毒無(wú)害的材料；可重復(fù)或循環(huán)使用的、節(jié)能的⑤綠色食品的畜禽飼料生產(chǎn)產(chǎn)地的規(guī)定：

飼料養(yǎng)分；飼料種植(人工牧場(chǎng)的輪作、輪放；天然的要防止放牧過(guò)度)；飼料添加劑和植物生長(zhǎng)添加劑五、水產(chǎn)品養(yǎng)殖區(qū)的選擇第一，水源充足，常年有足夠的新鮮水量；水溫適合不同魚(yú)種的養(yǎng)殖；池塘進(jìn)、排水方便。

第二，盡可能選取比較完整的水體，以利于生產(chǎn)控制和污染防治。第三，水質(zhì)符合國(guó)家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》；養(yǎng)殖區(qū)附近無(wú)污染源(工業(yè)污染源、生活污染源)，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好，達(dá)到綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

第四，海水養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水沖擊，鹽度大幅度下降，導(dǎo)致魚(yú)蝦死亡，以及污染物直接進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)，造成污染。第五，交通方便。第二節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)綠色食品產(chǎn)地的評(píng)價(jià)還需分別對(duì)AA級(jí)或A級(jí)作出評(píng)價(jià)。

綠色食品的環(huán)境監(jiān)測(cè)和現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的過(guò)程包括：資料調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查與評(píng)估、優(yōu)化布點(diǎn)、樣品采集與運(yùn)送保存、分析測(cè)試、數(shù)據(jù)處理和質(zhì)量評(píng)價(jià)，包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量信息的捕獲——傳送——解析——綜合評(píng)價(jià)的全過(guò)程，它可為綠色食品的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)管理者提供代表環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。(一)、綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)1．監(jiān)測(cè)分類2．綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)原則3．監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇4．監(jiān)測(cè)布點(diǎn)5．布點(diǎn)6．采樣7．樣品的前處理8．綠色食品樣品的測(cè)試方法9．綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)1．監(jiān)測(cè)分類(1)基礎(chǔ)性監(jiān)測(cè)這類監(jiān)測(cè)屬于特種目的監(jiān)測(cè)，一般在綠色食品產(chǎn)地開(kāi)發(fā)之初，為判斷產(chǎn)地是否符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)而進(jìn)行的調(diào)查性監(jiān)測(cè)。(2)監(jiān)視性監(jiān)測(cè)產(chǎn)品在綠色食品標(biāo)志使用期內(nèi)，為監(jiān)控產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量所作的監(jiān)視性監(jiān)測(cè)。(3)仲裁監(jiān)測(cè)為解決在基礎(chǔ)性監(jiān)測(cè)和監(jiān)視性監(jiān)測(cè)中所發(fā)生矛盾的特種目的監(jiān)測(cè)。2.環(huán)境監(jiān)測(cè)原則1.環(huán)境監(jiān)測(cè)必須實(shí)行優(yōu)化，包含質(zhì)量?jī)?yōu)先和經(jīng)濟(jì)合理兩重含義。2.環(huán)境監(jiān)測(cè)的全過(guò)程都需采取全程質(zhì)量保證措施，在保證質(zhì)量的前提下，盡量節(jié)省投入。3.在保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量的前提下，以盡可能少的勞動(dòng)和代價(jià)，用較低的監(jiān)測(cè)費(fèi)用，獲得具有“五性”(準(zhǔn)確性、精密性、代表性、完整性、可比性)的數(shù)據(jù)。減少投入辦法：①在保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量為前提下節(jié)約投資。

②

充分利用現(xiàn)有環(huán)境監(jiān)測(cè)資料。③提高監(jiān)測(cè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，充分利用人力資源，這是保證監(jiān)測(cè)質(zhì)量、節(jié)省投入的極好辦法。

3.綠色食品監(jiān)測(cè)參數(shù)的選擇主要根據(jù)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)需要而定：①重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。②有機(jī)毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)測(cè)中較少選擇。③生物污染物，如大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)等。④附加參數(shù)，如pH值、有機(jī)質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營(yíng)養(yǎng)元素等。4．監(jiān)測(cè)布點(diǎn)(三個(gè)要素為：監(jiān)測(cè)區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位

)(1)監(jiān)測(cè)區(qū)域是由綠色食品開(kāi)發(fā)的申請(qǐng)者提出的，所申請(qǐng)區(qū)域是否合適，應(yīng)通過(guò)產(chǎn)地選擇，從生態(tài)環(huán)境和污染環(huán)境兩個(gè)側(cè)面去評(píng)估和認(rèn)定。(2)采樣點(diǎn)數(shù)

采樣點(diǎn)數(shù)：是指把監(jiān)測(cè)區(qū)域分成若干區(qū)域(采樣單元)的數(shù)目，并在每個(gè)小區(qū)域布設(shè)一個(gè)采樣點(diǎn)。

《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)綱要》中規(guī)定，產(chǎn)地面積在666hm2以上，土壤監(jiān)測(cè)可設(shè)5～10個(gè)點(diǎn)，每增加666hm2，則再增加2~5個(gè)點(diǎn)?？諝獠蓸狱c(diǎn)數(shù)，面積比較集中且在2000hm2：以上的區(qū)域，可只設(shè)3個(gè)采樣點(diǎn)。如地塊分散，總面積2000hm2：以上，需設(shè)4~10個(gè)點(diǎn)。工礦區(qū)附近監(jiān)測(cè)，應(yīng)適當(dāng)增加點(diǎn)數(shù)。4．監(jiān)測(cè)布點(diǎn)(三個(gè)要素為：監(jiān)測(cè)區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位

)(3)監(jiān)測(cè)點(diǎn)位指采樣單元中的具體取樣位置，用隨機(jī)性或典型性來(lái)描述點(diǎn)位。(4)監(jiān)測(cè)布點(diǎn)圖繪制環(huán)境監(jiān)測(cè)布點(diǎn)圖的三要素為：圖例、指北向標(biāo)和比例尺。布點(diǎn)的三要素：區(qū)域、點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)位，均需在布點(diǎn)圖上標(biāo)明。5．布點(diǎn)(1)外源污染監(jiān)控點(diǎn)一是定性確定法，在選擇產(chǎn)地時(shí)有意避開(kāi)污染源的影響，選擇在離污染源有足夠遠(yuǎn)距離的區(qū)域，起碼不在污染源的下風(fēng)向，或污染源下游區(qū)域作綠色食品產(chǎn)地；二是定量確定法，即布設(shè)外源污染監(jiān)控點(diǎn)，實(shí)測(cè)污染源的影響情況。監(jiān)測(cè)點(diǎn)位設(shè)在產(chǎn)地內(nèi)的外源污染源入口處。(2)環(huán)境信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)綠色食品產(chǎn)地一般以面污染源為布點(diǎn)依據(jù)，用方格法均分區(qū)域，得到多個(gè)正方形或矩形采樣單元，然后根據(jù)實(shí)際情況，在每個(gè)采樣單元用隨機(jī)性或典型性原則確定點(diǎn)位。6．采樣(1)采樣時(shí)間

①空氣采樣時(shí)段：年平均、月平均、日平均和1h平均

②水質(zhì)采樣時(shí)間：農(nóng)業(yè)灌溉、畜禽飲用水(豐、平、枯三水期)

③土壤與作物采樣時(shí)間：二者同步進(jìn)行；植物生長(zhǎng)期(2)樣品的采集①土壤多點(diǎn)混合樣品采集法(采樣深度、采樣量)

②空氣樣品的采樣方法：直接采樣法、濃縮采樣法(液體吸收、固體阻留、冷凍濃縮)

③水質(zhì)采樣方法：瞬時(shí)采樣法、混合采樣法④地面水流量的測(cè)定：流速儀法、浮標(biāo)法和堰板法

⑤水樣的保存：保存時(shí)間、保存方法(3)采樣管理基本要求是：保證樣品的完整性，在保存過(guò)程中不能丟失或污染，標(biāo)簽不能搞錯(cuò)，從采樣到測(cè)定結(jié)束，樣品不腐爛變質(zhì)’。7．樣品的前處理(1)土壤樣品的前處理：采用風(fēng)干方法，用白紙覆蓋防塵，風(fēng)干過(guò)程中每日翻動(dòng)，風(fēng)干時(shí)間不宜超過(guò)1周，以防污染。風(fēng)干土壤樣品的加工：用硬質(zhì)木棒搗碎，除去石塊、植物殘?jiān)?，用木棒壓?xì)，用四分法減量，一個(gè)樣品一般保留100～200g，在瑪瑙研缽磨細(xì)，至不同規(guī)格(0.25mm，1mm，2mm或100目)。(2)動(dòng)植物樣品的前處理新鮮樣品的制備：立即洗凈、瀝干、搗碎、勻漿，消化測(cè)定干燥樣品：干燥通風(fēng)的室內(nèi)晾干，或在40～60℃鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)烘干，用硬質(zhì)磨具磨碎，裝瓶待用。8．綠色食品樣品的測(cè)試方法綠色食品的測(cè)試方法，可以采用環(huán)境監(jiān)測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)分析方法和環(huán)境監(jiān)測(cè)統(tǒng)一規(guī)定的方法9．綠色食品環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)/上節(jié)課內(nèi)容回顧

綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境調(diào)查與選擇凈氣、凈水、凈土污染源（外、內(nèi)）、生態(tài)環(huán)境（一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）

綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測(cè)氣、水、土布點(diǎn)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)能否作為綠色食品的生產(chǎn)基地？第三節(jié)綠色食品產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)1環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)概述

環(huán)境質(zhì)量是影響綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)因素之一。研究環(huán)境質(zhì)量變化規(guī)律，評(píng)價(jià)環(huán)境質(zhì)量水平，探討改善環(huán)境質(zhì)量的途徑和措施，是綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)工作的最終目的。環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)是根據(jù)環(huán)境(包括污染源)調(diào)查與監(jiān)測(cè)資料，應(yīng)用環(huán)境質(zhì)量指數(shù)系統(tǒng)進(jìn)行綜合處理，然后對(duì)這一區(qū)域的環(huán)境質(zhì)量作出定量描述，并提出該區(qū)域環(huán)境污染綜合防治措施。綠色食品產(chǎn)地的評(píng)價(jià)還需分別對(duì)AA級(jí)或A級(jí)作出評(píng)價(jià)。一、評(píng)價(jià)基本工作程序綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)的工作程序隨目的、要求不同而不同，最基本程序如圖區(qū)域環(huán)境質(zhì)量狀況考察及環(huán)境本底特征調(diào)查環(huán)境質(zhì)量調(diào)查及優(yōu)化布點(diǎn)、采樣調(diào)查資料及監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的分析、整理選定評(píng)價(jià)參數(shù)、評(píng)價(jià)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)建立評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)模式并進(jìn)行評(píng)價(jià)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀評(píng)價(jià)結(jié)論提出保護(hù)與改善環(huán)境的對(duì)策建議2．評(píng)價(jià)原則1)在區(qū)域性環(huán)境初步優(yōu)化的基礎(chǔ)上進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)不應(yīng)忽視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的自身污染。2)各項(xiàng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(空氣，水質(zhì)，土壤)是評(píng)價(jià)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量合格與否的依據(jù)3)在全面反映產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的前提下，突出對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)危害較大的環(huán)境因素(嚴(yán)控指標(biāo))和高濃度污染物對(duì)環(huán)境質(zhì)量的影響。3.現(xiàn)狀評(píng)價(jià)體系與評(píng)價(jià)參數(shù)評(píng)價(jià)參數(shù)----進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)所采用的對(duì)環(huán)境有主要影響的污染因子。

一般選擇相對(duì)濃度較高、毒性強(qiáng)、難于在環(huán)境中溶解，對(duì)動(dòng)、植物生產(chǎn)影響較大，對(duì)人體健康和生態(tài)系統(tǒng)危害較大的污染物，以及反映環(huán)境要素基本性質(zhì)的其他因子。環(huán)境要素評(píng)價(jià)參數(shù)空氣S02，NOx，TSP，氟化物等水質(zhì)無(wú)機(jī)污染物（pH值，DO，F(xiàn)，CN，Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；有機(jī)污染物（BOD5、有機(jī)氯等）；細(xì)菌學(xué)指標(biāo)（大腸桿菌、細(xì)菌等）土壤無(wú)機(jī)污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有機(jī)污染物（六六六，DDT）土壤肥力指標(biāo)（pH值、有機(jī)質(zhì)、速效磷、速效鉀、孔隙度、質(zhì)地、土壤自然生產(chǎn)力、堿解氮和土壤陽(yáng)離子交換量）①重金屬及其他污染物，如汞、鎘、鉻、砷、鉛、氟、二氧化硫、氮氧化物、總懸浮顆粒物等。②有機(jī)毒物，如酚、氰、農(nóng)藥、食品添加劑。農(nóng)藥和食品添加劑在產(chǎn)地監(jiān)測(cè)中較少選擇。③生物污染物，如大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)等。④附加參數(shù)，如pH值、有機(jī)質(zhì)、氧化還原電位、氮、磷、鉀及多種營(yíng)養(yǎng)元素等。4．評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)--《綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

(NY/T391－2000)

空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))、土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)，土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)等?！洞髿猸h(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-1996)《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838–88《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607-89)《飲用水標(biāo)準(zhǔn)》GB5749–85《土壤環(huán)境質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB15618-1995)《土壤肥力標(biāo)準(zhǔn)》

為了促進(jìn)生產(chǎn)者增施有機(jī)肥，提高土壤肥力，生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品時(shí)，轉(zhuǎn)化后的耕地土壤肥力要達(dá)到土壤肥力分級(jí)l－2級(jí)指標(biāo)。5．評(píng)價(jià)方法

評(píng)價(jià)指標(biāo)分類：

1)第一類----嚴(yán)控環(huán)境指標(biāo)：如有一項(xiàng)超標(biāo)，就應(yīng)視為該產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量不符合要求，不適宜發(fā)展綠色食品2)第二類----一般控制環(huán)境指標(biāo)：如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上超標(biāo)，則該基地不適宜發(fā)展AA級(jí)綠色食品，但可從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)超標(biāo)物的性質(zhì)、程度等具體情況及綜合污染指數(shù)全面衡量，然后確定是否符合發(fā)展A級(jí)綠色食品要求。以單項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)為主，綜合指標(biāo)評(píng)價(jià)為輔。評(píng)價(jià)方法AA級(jí)：采用