GB/T 4789.34-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

雙歧桿菌檢驗(yàn)

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２００８１２０３發(fā)布２００９０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書(shū)

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)雙歧桿菌檢驗(yàn)》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３相比主要修改如下：

———將選擇性分離培養(yǎng)基由ＴＰＹ和ＢＬ培養(yǎng)基修改為ＢＢＬ培養(yǎng)基（改良番茄汁瓊脂培養(yǎng)基）；

———增加ＡＰＩ５０ＣＨ診斷試劑盒；

———增加果糖６磷酸鹽磷酸酮酶（Ｆ６ＰＰＫ）測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ、附錄Ｂ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐進(jìn)、劉秀梅、楊寶蘭、李志剛、楊大進(jìn)、方從容。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．３４—１９９６、ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３。

Ⅰ

書(shū)

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

雙歧桿菌檢驗(yàn)

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中雙歧桿菌的檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中雙歧桿菌的檢驗(yàn)。

２設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外，其他設(shè)備和材料如下。

２．１恒溫培養(yǎng)箱：３６℃±１℃。

２．２氣相色譜儀配ＦＩＤ檢測(cè)器。

２．３冰箱：２℃～５℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５無(wú)菌試管：１８ｍｍ×１８０ｍｍ、１５ｍｍ×１００ｍｍ。

２．６無(wú)菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器（２００μＬ～１０００μＬ）

及配套吸頭。

２．７無(wú)菌錐形瓶：５００ｍＬ、２５０ｍＬ。

３培養(yǎng)基和試劑

３．１ＢＢＬ培養(yǎng)基：見(jiàn)第Ａ．１章。

３．２ＰＹＧ培養(yǎng)基：見(jiàn)第Ａ．２章。

３．３ＴＰＹ培養(yǎng)基：見(jiàn)第Ａ．３章。

３．４ＡＰＩ５０ＣＨ生化鑒定試劑盒１）。

３．５半胱氨酸：化學(xué)純。

３．６氟化鈉：化學(xué)純。

３．７碘乙酸鈉或碘乙酸鉀：化學(xué)純。

３．８果糖６磷酸鹽：化學(xué)純。

３．９鹽酸羥胺（ｈｙｄｒｏｘｙｌａｍｉｎｅＨＣｌ）：化學(xué)純。

３．１０三氯乙酸（ＴＣＡ）：化學(xué)純。

３．１１三氯化鐵（ＦｅＣｌ３·６Ｈ２Ｏ）：化學(xué)純。

３．１２甲醇：分析純。

３．１３三氯甲烷：分析純。

３．１４硫酸：分析純。

３．１５冰乙酸：分析純。

３．１６乳酸：分析純。

３．１７乙酸標(biāo)準(zhǔn)溶液：吸取分析純冰乙酸５．７ｍＬ，移入１００ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，標(biāo)定，標(biāo)定方法