蛋糕店市場調(diào)查報(bào)告

蛋糕店市場調(diào)查報(bào)告蛋糕店創(chuàng)業(yè)打算書 一市場分析 穎食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡潔，占地面積小，格外適合小本經(jīng)營者只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味穎獨(dú)特價(jià)格又能獲得眾人信任的口碑，很簡潔吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并留意哪些? 在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。假設(shè)第一次購置后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別留意，現(xiàn)在人們都追求安康，不太寵愛高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)安康的好處等。 二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元。1、房租5000元 2、門面裝修約2023元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元 4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5機(jī)器設(shè)備最大的投資萬元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期進(jìn)貨款： 1、面粉、奶油等原材料，約6000元。 2、設(shè)備購置過程中，要特別留意質(zhì)量，由于是長期使用。蛋糕的制作方法可購置光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)約不少本錢費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70工程技術(shù)共200元/套。 四、濟(jì)效益估算 如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。 2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。 3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計(jì)2023元。4水電等雜費(fèi)700元設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算每月1333元 5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。 創(chuàng)業(yè)打算書所走的每個(gè)流程都差不多，給你兩個(gè)案例，結(jié)合你的工程，取長補(bǔ)短即可。。案例一素食餐廳創(chuàng)業(yè)打算書消費(fèi)者的需求就是經(jīng)營者的商機(jī)。面對(duì)“穿要布，吃要素”的消費(fèi)潮流，你想不想開辦一家素菜餐廳想不想開好一家素菜餐廳？隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活的富足，食素的人群越來越大。我們應(yīng)當(dāng)看到這一進(jìn)展趨勢，抓住有利商機(jī)投資興辦“素食餐廳”，或許就會(huì)在擁擠的餐飲市場中開發(fā)出一片的天地。一、開店的地理位置想投資興辦素食餐廳，首先要做好市場調(diào)查，摸清周邊環(huán)境。素食之風(fēng)勁吹雖是一種社會(huì)現(xiàn)象，但需求群體各異投資選址要有區(qū)分首先要選靠近寺廟和古跡名勝之地。寺廟、古跡名勝之地皆為圣潔之所在，隨著改革開放政策的實(shí)施，旅游事業(yè)的進(jìn)展，“天下名山僧占多”的佛寺古剎，已成為區(qū)進(jìn)軍。調(diào)查說明，自改革開放以來，一些以葷食為主地區(qū)的“富貴60”〔有綠色種植、養(yǎng)殖、食品加工〕的不到5%，絕大多數(shù)生態(tài)園以經(jīng)營葷菜、海鮮為主，燕、鮑、翅、參占有相當(dāng)比例，綠色鮮蔬、山野菜、菌類菜肴的數(shù)量很少。從長遠(yuǎn)經(jīng)營策略分析，在綠色生態(tài)園增設(shè)“素食餐廳”，一大類型，要開好一家素菜餐廳，就要繼承和發(fā)揚(yáng)祖國素食文化，并且同當(dāng)代醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)等科學(xué)爭論成果素菜。開發(fā)與創(chuàng)素菜，首先要進(jìn)展原料開發(fā)。中國素食原料格外講曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鮮?！边x擇素食原料要以清、凈、素、雅為標(biāo)準(zhǔn)。無論是三菇六耳、還是四時(shí)蔬長白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都應(yīng)白果、杏仁、花生、蓮子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品類、面筋類等都是取之不盡的素食原料。三，抓好素食調(diào)味的開發(fā)與創(chuàng)。有著嚴(yán)格區(qū)分。中國素菜的調(diào)味原則是清幽、淡雅，突出原料本色本〔以上為佛家戒律*云苔、胡荽〔以上為道家戒律。我主見現(xiàn)代素菜調(diào)味應(yīng)本著既不違反傳統(tǒng)的戒律，又要因地、因時(shí)、因物制宜?，F(xiàn)在，國內(nèi)市場上型調(diào)味料、各種調(diào)味汁層出不窮，調(diào)味方法豐富多彩，很多葷菜的調(diào)味宜就是要依據(jù)原料的物性實(shí)施調(diào)味，如鮮蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻類的調(diào)味方法、調(diào)味手段就不能一模一樣，應(yīng)區(qū)分對(duì)待，以期到達(dá)繁多，技藝精湛，享譽(yù)海內(nèi)外。素料雖為一般之物，但經(jīng)過烹飪高手的細(xì)心制作，卻能化平凡為奇特，創(chuàng)制出千姿百味的清素佳肴。就其品類而言，涼拌、熱炒、烹煮、燒燜、蒸扒樣樣俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高級(jí)素筵配套肴饌。其花色拼盤更是令人嘆為觀止，而且能用素料制出葷形，如素火腿、素雞、素蝦、素蟹、素牛腩、素肝、素腸、素干貝等，鮮美雋永，成為中國素饌中之佼佼者。筆者認(rèn)快相協(xié)調(diào)，那些制作工藝簡單、制作時(shí)間過長、知名無實(shí)的造型菜，如素魚、素鴨、素鵝等盡量不做；烹制家蔬、野蔬要多承受泡、拌、熗、白灼、生炒為好，以求能保持原料的原汁原味；烹制菌類、菇類原料以蒸扒為上；烹制豆腐、面筋、根莖類原料多承受熘、燒、燜、蜜汁、蜜燜的方法；而一些蔬菜類原料、豆制品及面筋之類原料，承受生*的烹制方法很受客人寵愛，只要能因地、因人配制出不同風(fēng)味的**醬，即可到達(dá)事半功倍的效果。做好“廣而告知”工作要開好一家素食店，還要重視常常性的素食文化宣傳工作。前邊已經(jīng)談到，療保健學(xué)問水安靜息相關(guān)。作為一個(gè)餐飲工作者和烹飪技術(shù)工作者，有責(zé)任向社會(huì)宣傳飲食科普學(xué)問，提高全社會(huì)的素食文化學(xué)問水平，引導(dǎo)消費(fèi)，促進(jìn)安康。作為一家素食餐館，也應(yīng)大力做好素菜的宣傳工作，如當(dāng)今的一些素菜館，不僅在店內(nèi)懸掛素菜宣傳圖片，還將素社會(huì)的影響，更有利于素菜餐廳自身的進(jìn)展。案例參考二：餐飲創(chuàng)業(yè)打算書一、進(jìn)展前景自上初中以來我便開頭住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以學(xué)生對(duì)食堂飯菜的埋怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是情愿在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生養(yǎng)分跟不上，甚至有的學(xué)生常常不吃飯。于是，養(yǎng)分不良、胃病等不該消滅在大學(xué)生中的病癥也店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助養(yǎng)分快餐店。二、店面簡介本店位于大80也是少不了的。品種多，口味全，養(yǎng)分豐，使就餐者有更多的選擇。汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐間。本餐廳裝飾自然，隨便，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面承受偏淡的溫1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣〔如：音響〕等形式的簡潔廣告即可。2.本餐廳實(shí)行自助餐的方式，法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)待，以吸3.有很多學(xué)生習(xí)狀況實(shí)行相應(yīng)得做法。如：假設(shè)有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免4而廢棄物也不能任憑傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就5修業(yè)一個(gè)月，已削減不必要的本錢支出。6.市場經(jīng)濟(jì)是快速進(jìn)展的，結(jié)，并做出下一步打算，如此呈階梯狀的進(jìn)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它效勞工程，并可以查找的市場，做連業(yè)進(jìn)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光對(duì)待問題，如此才能有企業(yè)的將來。112營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：主要的文化特色：安康關(guān)心、人文關(guān)心主要的跟蹤效勞主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析在大學(xué)中的食堂的飲食始終是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在、小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣便利快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳承受自助選擇方式，應(yīng)當(dāng)很簡潔受到顧客歡送，并能節(jié)約句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由于學(xué)校假期是固定的，比較難以解決的問題。2、時(shí)機(jī)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，品和效勞，從這些方面來看，是應(yīng)當(dāng)是很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場的。威逼分析：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營本錢又有直接和