柑橘類水果貯藏保鮮操作規(guī)程

柑橘類水果貯藏保鮮操作規(guī)程柑橘類水果是指柑、橘、橙、柚、檸檬和金柑等柑橘屬及其近緣屬水果的總稱，是我國2023年，全國種植面3459316810231160592萬噸，柚337一、貯藏特性品種間耐貯性差異較大?！惨弧吵墒炱诤统墒於?月底開頭采收；早熟品種的橘11月初開頭采收；1112月下旬成熟的柑橘為中熟品種；16紅色或淺紅色；柚類呈淺黃色或淺黃綠色。固酸比指標：臍橙914，其它甜橙8813，其它寬皮柑橘、雜柑92083.0%20%。8.570%-80%?！捕掣涕兕惞麑嵃ㄩ兕悺⒏填?、橙類、柚子和檸檬。寬皮1奉節(jié)72-1臍橙等品種類型，甜橙類果肉相對致密，果皮較厚，因此貯藏性能一般良好。一般地說，檸檬最耐貯藏，可貯藏8-9個月；甜橙類貯藏性次之，如錦橙、柳橙等可貯63-43-4個月，紅橘貯藏性最差，一般能貯藏1-2個月，主要是浮皮或枯水的發(fā)生。雜柑不同品種的差異性大，清見、3-42-3異較大，沙田柚、葡萄柚、胡柚中心柱充實或比較充實，果皮海綿層致密，果皮蠟質(zhì)厚，耐貯藏性也較差；有些品種如晚白柚等貯藏期稍長時，汁胞軟化，品質(zhì)下降。橘橙或橘柚等雜件下，11-126-7〔三〕貯藏中不同種類和品種易消滅的問題。主要是低溫引起的生理病害、不適宜氣分敏感，橙類雖能耐2%左右的二氧化碳，但是掌握不好，也會產(chǎn)生二氧化碳損害，因此不腐爛發(fā)生的主要緣由之一?！菜摹迟A藏病害及其防控。柑、橘和橙貯藏過程中最主要的病原性病害有青綠霉病、貯藏中后期；炭疽病和蒂腐病多發(fā)生在貯藏后期，蒂腐病的發(fā)生與果實果蒂脫落親熱有關(guān)。2差、操作粗放、貯藏場所溫度偏高時，還必需承受0.01-0.015單果包裝，既可以保濕，又可隔離果實病害之間的相互傳染，也有減輕柑、橘和橙褐斑病的作用。柑橘貯藏期間常見的生理病害〔生理失調(diào)〕主要有：果面褐斑病、失水萎蔫、果肉異的發(fā)生。因此，甜橙貯藏時肯定留意保持貯藏環(huán)境相對濕度為90%～95%。寬皮柑橘類貯藏期間易發(fā)生枯水病，預貯對減輕貯藏期間枯水病發(fā)生特別重要。氣，以便保持場所內(nèi)較低的二氧化碳濃度。二、參考貯藏條件果實溫度：柑：椪柑、蘆柑、蜜柑、雜柑，5℃-6℃；桔：沙糖橘、南豐橘、馬水橘、金橘，3℃-5℃；橙：甜橙〔紅江橙、錦橙，冰糖橙，血橙5℃-℃；臍橙〔紐荷爾、華盛頓、朋娜、奈維琳娜4～812-136℃-87℃-9℃；12-139℃-11℃。90%-95%；蕉柑、椪柑、南豐蜜橘、葡萄柚、檸檬85%-90%；80%-85%；柚類75%-85%。三、貯藏場所和方式選擇由于柑橘種類和品種較多，貯運特性各有不同，貯藏場所和方式可敏捷選擇。南方自然冷源相對充分的地區(qū)〔如長江中上游種植區(qū)〕，均可因地制宜建筑地窖、通風庫、3山洞或其他簡易貯藏場所進展貯藏。貯藏量較大時可建筑加設(shè)隔熱保溫順制冷設(shè)備的通風庫，主要是利用自然通風降溫，關(guān)心機械制冷。不完善的狀況下，承受冷庫貯藏柑橘肯定要慎重。四、貯藏場所溫度、濕度調(diào)控〔一〕溫度設(shè)定和融霜操作。小型或微型冷庫一般承受氟利昂制冷機組，溫度的設(shè)置是通過溫控儀人工設(shè)置。以-50/100℃“小精靈”溫控儀操作為例，設(shè)置甜橙貯藏溫度6℃-7℃，應設(shè)置6℃，幅差值1℃，設(shè)備即在6℃-7℃區(qū)間運行。溫控儀上具有融霜時間設(shè)置功能，一般融霜時間設(shè)置25-30分鐘，融霜間隔的設(shè)置原則是:甜橙入庫初期間隔短〔1-2天融霜1次〕，溫度穩(wěn)定后間隔時間加長〔幾天至十幾天〕，冬季制冷機運行少時融霜間準時融霜，又不消滅無霜或少霜頻繁加熱導致庫溫波動。〔二〕濕度保障。冷庫內(nèi)相對濕度低于80%時，可以通過地面灑水或加濕器加濕的方式提高濕度，特別是沒有承受單果包裝的果實。但是地面不能因灑水消滅“明水”聚積。產(chǎn)品相對濕度的保證主要靠冷庫設(shè)計時適當增加制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)面積果包裝來解決。五、柑橘貯藏簡明工藝流程〔一〕冷庫貯藏簡明工藝流程。冷庫及包裝物清潔、消毒→入庫提前降溫→適時精細采收〔采收8.5成熟的果實〕→嚴格挑除病蟲機械傷果實→液體保鮮劑處理，晾干浮水→預貯→4微膜袋單果包裝→裝箱→掌握適宜溫度和相對濕度→依據(jù)品種耐藏性適時出庫銷售?！捕澈喴踪A藏場所貯藏簡明工藝流程。冷庫及包裝物清潔、消毒→提前降溫或通風→適時精細采收〔采收7-8成熟的果實〕→嚴格挑除病蟲機械傷果實→液體保鮮劑處理，晾干浮水→預貯→微膜袋單果包裝→裝箱→盡量調(diào)掌握適宜溫度和相對濕度→依據(jù)品種耐藏性、當?shù)貧鉁仨槇鏊卫頎顩r適時出庫銷售?！踩沉粢馐马棦?%0.5%-0.7%的過氧乙酸溶液進展噴灑消毒；③臭氧發(fā)1005小時產(chǎn)量的臭氧發(fā)生器，庫內(nèi)臭氧濃度達10ppm左右。對使用多年且有腐爛果實沾染嚴峻的簡易貯藏場所，消毒工作必需認真，不能無視。冷庫提前降溫1步確定指標。采收、裝箱和運輸過程中，必需盡力減免機械傷。柑橘類果實長期貯藏時，對果實進展必要的防腐處理是目前生產(chǎn)中常用的方法，但使用的防腐保鮮劑應符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。預貯。預貯的方法是將果實經(jīng)保鮮劑處理后，放置在枯燥、涼快、通風良好且不受陽光直射、雨淋或霜凍的地方進展幾天的存放。果實攤放高度為4-5個果高，一般預貯時間3-4〔以果實失重率達2%，用手輕壓果實，感覺果皮稍軟化，有彈性時為宜。抱負的預貯條件是：溫度6℃-875%，通常甜橙、檸檬預貯2-33-57-12微膜袋單果包裝。承受0.01-0.015以保濕，又可隔離果實病害之間的相互傳染，也有減輕柑、橘和橙褐斑病的作用。5裝箱。外包裝常用瓦楞紙箱、鈣塑箱和塑料箱。度和相對濕度。目前柑橘類果實冷庫貯藏以甜橙為主，貯藏溫度以6℃-7℃為宜，相對濕度90%～95%。假設(shè)承受紙箱裸果包裝，必需通過加濕的方式掌握相對濕度。甜橙為90%～95%85%～90%80%～85%。加濕時必需留意防止果箱回潮，否則可能發(fā)生果箱軟化變形甚至果垛垮塌。場所內(nèi)的溫度會有高有低，但是應當通過窖門〔口〕的開閉、添加掩蓋物等，準時調(diào)整場所內(nèi)溫度，做到防熱