高校旅游管理酒店實習(xí)管理的研究

高校旅游管理酒店實習(xí)管理的研究1.前言酒店實習(xí)管理牽涉到酒店、學(xué)校以及學(xué)生三方的關(guān)系，雖然在課程設(shè)置上它屬于學(xué)校的理論課程的一部分，但是學(xué)校對此并沒有十分的管理權(quán)限。學(xué)生在校外承受理論教育必需服從企業(yè)規(guī)章制度,認(rèn)同，而學(xué)校校園文化和企業(yè)文化風(fēng)格與類別相差懸殊，學(xué)生在酒店實習(xí)中要逐步地承受與調(diào)試能力夠從校園學(xué)習(xí)中轉(zhuǎn)換過來。在酒店實習(xí)中，學(xué)生要兼顧處理到各種因素,校方能否發(fā)揮積極作用關(guān)系到實習(xí)效果好壞的關(guān)鍵。針對高校游覽管理酒店實習(xí)中存在問題的研究有助于全面的認(rèn)識酒店實習(xí)理論課程設(shè)置，能夠從整體上提出優(yōu)化課程的建議。2.高校游覽管理酒店實習(xí)相關(guān)利益分析高校教育是和游覽行業(yè)對口的專業(yè)，其人才為游覽業(yè)的發(fā)展作出主要的奉獻(xiàn)。作為游覽中一部分的酒店行業(yè)，天然就成為游覽管理專業(yè)學(xué)習(xí)的一部分。酒店行業(yè)作為效勞性企業(yè)，歸根結(jié)底是以獲得利潤為重要目的的。而學(xué)生的實習(xí)為酒店管理的預(yù)算成本帶來了宏大的利潤空間。一旦酒店實習(xí)達(dá)成，學(xué)校、酒店、學(xué)生就處于三方博弈的利益競爭狀況。首先，學(xué)校由于專業(yè)的特殊性在教育課程設(shè)置上將游覽管理專業(yè)的理論課布置為酒店實習(xí)。這種教育布置將學(xué)生承受學(xué)習(xí)的地方從學(xué)校轉(zhuǎn)移到酒店，純潔的理論知識改變?yōu)槔碚撝R，學(xué)校節(jié)省了部分師資力量以及教育設(shè)備，減少了對學(xué)生管理的成本。同時,將學(xué)生批次地布置到酒店實習(xí)能夠從酒店利潤中實現(xiàn)分成。酒店引人學(xué)生實習(xí)能夠緩解酒店的工作壓力以及人力資源緊張的狀態(tài)。學(xué)生被酒店布置到客房部等工作辛苦的地方，在學(xué)生實習(xí)期間實習(xí)的工資較正式員工的工資要低,也就是說酒店用較少的資金獲取了同樣的生產(chǎn)力。學(xué)生在酒店實習(xí)中根據(jù)學(xué)校統(tǒng)一布置,為了修完學(xué)分參與酒店實習(xí)工作，但是在工作中所得到的回報要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于實際中的付出。同時,學(xué)生在實習(xí)中獲得了行業(yè)發(fā)展的認(rèn)知,也在接觸社會中開創(chuàng)建立自己的社交關(guān)系圈，把握了相關(guān)的技能，完善了本身的素質(zhì)。3.高效游覽管理酒店實習(xí)出現(xiàn)的問題分析游覽管理酒店實習(xí)將學(xué)生納人到社會中的一個環(huán)節(jié),學(xué)生通過自己的勞動理應(yīng)獲得相關(guān)的報酬,在理論中學(xué)生要處于學(xué)校與社會中的中間狀況，還要解決本身碰到的各種問題，這些問題有的是來自學(xué)校組織上,有的是酒店管理上,有的出于學(xué)生本身的不適應(yīng)。3.1學(xué)校組織方面存在的問題學(xué)校在布置學(xué)生進(jìn)行酒店實習(xí)管理中沒有進(jìn)行實習(xí)詳細(xì)問題的分析，在發(fā)動學(xué)生進(jìn)行實習(xí)預(yù)備時將遵照的條例規(guī)則明確地列出,但是卻沒有具體地介紹處理問題的方式。學(xué)校在課程設(shè)置上將理論和理論課相結(jié)合，但是卻沒有師資力量在理論課上悉心指點。學(xué)生進(jìn)人酒店實習(xí)完全的由酒店方面統(tǒng)一管理員工，所以理論課變成了學(xué)生從工作中自我認(rèn)知自我學(xué)習(xí)的單純課程。3.2酒店管理方面存在的問題酒店在對學(xué)生實習(xí)上并沒有采用特殊情況特殊化處理，而是根據(jù)酒店人力資源使用情況將學(xué)生布置到一些緊缺人手的客房部，十分是一些酒店根據(jù)特殊需要對實習(xí)學(xué)生采用差異不同化對待，一些相貌和個子較高的學(xué)生將會被挑選。酒店在公司的管理形式上將學(xué)生與正式員工同等對待，在人力資源分布上學(xué)生沒有多樣化的選擇，不能定期地調(diào)換工作。3.3學(xué)生本身的問題學(xué)生在酒店實習(xí)中沒有校園學(xué)習(xí)的優(yōu)越環(huán)境，學(xué)生將完全的處于被管理以及約束的狀況。學(xué)生要按時高標(biāo)準(zhǔn)地完成酒店布置的工作。處于學(xué)校與社會的過渡地帶，學(xué)生還要在逐步的調(diào)適中找到自己的狀況。在一些較遠(yuǎn)的地方實習(xí)，學(xué)生還要處理與其他員工語言上的溝通問題以及生活上的矛盾問題。學(xué)生從優(yōu)越的環(huán)境下進(jìn)人到艱辛的工作狀況，還要面臨著自己的心理壓力。4.優(yōu)化游覽管理專業(yè)酒店實習(xí)的對策酒店實習(xí)管理出現(xiàn)的問題關(guān)鍵在學(xué)校酒店以及學(xué)生三方?jīng)]有構(gòu)成合理的機(jī)制，在碰到問題時，三方不能共同解決，這就導(dǎo)致了在實際實習(xí)中矛盾現(xiàn)象偶有發(fā)生。4.1嚴(yán)格挑選實習(xí)酒店名單實習(xí)酒店確實定關(guān)系到實習(xí)環(huán)境，學(xué)生實習(xí)的質(zhì)量。學(xué)校在對學(xué)生的酒店實習(xí)工作前應(yīng)該到實地考察了解酒店的相關(guān)情況，并與酒店管理層商議實習(xí)事項，明的確習(xí)權(quán)利責(zé)任主體的范圍。對酒店進(jìn)行資格審查,觀察酒店能否能夠為學(xué)生提供實習(xí)的條件以及酒店能否幫助學(xué)生提升理論能力，完善綜合素質(zhì)。4.2建立實習(xí)反應(yīng)機(jī)制學(xué)生在實習(xí)時，校方要時刻對其進(jìn)行跟蹤評價，幫助學(xué)生及時改良實習(xí)中出現(xiàn)的問題，建立實習(xí)反應(yīng)機(jī)制能夠?qū)⒕频旯芾砑{人其中，通過酒店的管理評價來定位學(xué)生做出的工作。實習(xí)老師要帶隊進(jìn)行指點，通過劃分小組的形式將學(xué)生親密地聯(lián)絡(luò)起來，在互相的幫助與監(jiān)督中提升實習(xí)的質(zhì)量。4.3看重實習(xí)學(xué)生情況變化學(xué)生在實習(xí)中會碰到各種的問題,這些問題學(xué)生本身不能夠完全的解決，需要外界提供幫助。校方要在實習(xí)中看重學(xué)生心理的變化情況，及時地疏導(dǎo)學(xué)生的情緒.，同時校方要建立導(dǎo)師聯(lián)絡(luò)制