校園及周邊食品安全工作自查報(bào)告3篇

第15頁共15第15頁共15頁3校?及周邊食品安全工作自查報(bào)告1125121615404報(bào)如下：一、總體情況開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。藏柜、清洗水池等設(shè)施設(shè)備，學(xué)校食堂操作環(huán)境明顯改善。廚廢棄物流向等記錄填寫完整。貼文明用餐宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)學(xué)生厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)。職教中心、蓼泉中心小學(xué)食堂擺放綠色花卉，就餐環(huán)境舒適、清新。二、存在的問題作。保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。臨澤一中第六、第九食堂使用的甜保質(zhì)期的芝麻油。臨澤一中第五、第十食堂、臨澤二中第六食堂、臨澤三中第一食堂、臨澤四中第二食堂、板橋中心小學(xué)食票據(jù)無效，票據(jù)無購貨方和商家的名稱;部分學(xué)校對(duì)購進(jìn)的大宗面粉、米、食用油、粉條等食品未索取檢驗(yàn)合格證明;部分學(xué)校索取的供貨方資質(zhì)過期。堂購買的鮮雞蛋就地堆放，沒有保鮮設(shè)施;購買的洋芋等蔬菜就地堆放，沒有隔墻離地、分類分架存放;冷藏柜內(nèi)生熟食品混放。使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器(豆瓣醬桶)存放辣椒面、食用油、堿面、醋等原料。個(gè)別學(xué)校食堂的的剩飯、剩菜儲(chǔ)存條件不符合要求，未進(jìn)行冷藏保存。調(diào)料臺(tái)上的調(diào)味品無防塵設(shè)施。4.食堂餐具清洗消毒不徹底普遍存在。各學(xué)校普遍存在餐具四食堂、翊生公寓消毒柜壞損，電源不通暢。了食品留樣柜，但普遍存在食品留樣量達(dá)不到留樣要求(不足100樣管理不到位。工具、容器具標(biāo)識(shí)不明顯。各學(xué)校普遍存在冷藏柜、刀具、刀墩、生熟食物器皿標(biāo)識(shí)不清的問題。部分學(xué)校洗菜、洗現(xiàn)象。多，烹調(diào)間、粗加工間墻皮脫落。安全責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，食堂監(jiān)管不力。本次食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的`諸多問題，實(shí)質(zhì)上反映了相關(guān)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、管理及經(jīng)營人員和托管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)食堂管理及食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不到落實(shí)不到位、管理的制度措施不完善、不規(guī)范、不精細(xì)、不得力。部分學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急管理機(jī)制不健全，學(xué)生異常情況監(jiān)落實(shí)不到位。三、下一步工作要求切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，靠實(shí)工作責(zé)任。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系廣大師生身心健康，關(guān)系社會(huì)和諧與穩(wěn)定。秋冬季節(jié)氣候多變，引切實(shí)履行學(xué)校食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，加大對(duì)學(xué)生餐廳、食堂操作間和食堂從業(yè)人員的管理。要配備責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的專兼職食品安全管理人員，修訂完善食品安全管理制度，明確每個(gè)崗位、每個(gè)環(huán)節(jié)從業(yè)人員的工作職責(zé)。督促從業(yè)人員及時(shí)進(jìn)行健康檢查，做到持證上崗，堅(jiān)決禁止無證從業(yè)人員上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案。要加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管、監(jiān)測，落實(shí)餐后定時(shí)檢視制度，完善學(xué)生疾病監(jiān)測及信息及時(shí)反饋研判機(jī)的學(xué)校，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人、主管人員和相關(guān)責(zé)任人的`責(zé)任。全面排查隱患，落實(shí)整改措施。近期，各校?要認(rèn)真對(duì)照食堂食品安全管理制度和規(guī)范，縣食藥監(jiān)局現(xiàn)場檢查下發(fā)的《監(jiān)1020局。對(duì)拒不整改或整改不力的，將加大跟蹤檢查力度，依法依規(guī)從嚴(yán)處理。各學(xué)校、幼兒?和校外托管機(jī)構(gòu)要定期開展食堂食品安全隱患排查，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票、查驗(yàn)登記制度，及時(shí)索取供貨方有效資質(zhì)、食品檢驗(yàn)合格證明、食品流通隨附單等有效票據(jù)。食品原料要分類分架、隔墻離地存放，儲(chǔ)藏間不得存放其它非食品和個(gè)人生活物品。嚴(yán)禁學(xué)校食堂違規(guī)使用散裝食用油脂、加工冷葷涼菜、加工四季豆，嚴(yán)禁采購、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽。要堅(jiān)持食品留樣制度，確定專人負(fù)責(zé)食品留樣工48100達(dá)到“五專要求”，使用專用稱量器具定量使用。規(guī)范粘貼各類工具、容器具標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，做到分類使用，防止交叉污染。各學(xué)校食堂要及時(shí)配備有效的滅蠅裝置，要對(duì)備餐間進(jìn)行密閉并安裝空氣消毒設(shè)施。要按規(guī)定對(duì)學(xué)生餐飲具、保潔柜進(jìn)行定期清洗消毒。濱河小學(xué)、幼兒?學(xué)生食堂要盡快完善食品安全工作機(jī)制，使校?食堂規(guī)范、安全運(yùn)行。2按照市縣文件精神，我們成立安全檢查小組，對(duì)中小學(xué)幼兒?安全工作，特別是學(xué)校及周邊食品安全進(jìn)行了認(rèn)真檢查，各校周邊食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。具體情況總結(jié)如下：一、基本情況1117幾處學(xué)校門口偶爾有流動(dòng)攤點(diǎn)。二、工作措施主要有：1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后食堂的幼兒?層層的簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。2、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)教生養(yǎng)成不吃三無食品的衛(wèi)生習(xí)慣。3、進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校商店經(jīng)營行為。對(duì)學(xué)校校門口無衛(wèi)生許三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)我們打算：1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的力。2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及生，保障安康，努力營造學(xué)校幼兒?安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校?。3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作3根據(jù)縣人民政府20 年6月5日下午電視電話會(huì)議和威府發(fā)【20 】133號(hào)文件精神的安排部署，觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心學(xué)校組織了以校長馬三學(xué)帶隊(duì)，分管后勤的總務(wù)主任趙德華參加的學(xué)校查整治領(lǐng)導(dǎo)小組，配合鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、工所等相關(guān)工作部門，于20 年6月7-11日聯(lián)合對(duì)我鎮(zhèn)所屬10所小學(xué)食堂及校?周邊食品衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面的排查整治，得了一定的成果。現(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)排查整治情況報(bào)告如下：一、機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)1、中心校和各小學(xué)食堂營養(yǎng)餐相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組基本健全，各員名單和職責(zé)已制定上墻和裝檔。2作管理制度，有營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法，食堂管理各項(xiàng)制度，學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制，有食品原材料采購驗(yàn)收、保3、中心校與各學(xué)校、學(xué)校與相關(guān)食堂管理人員、班主任、二、食品安全管理110業(yè)人員健康檢查制度。2、所有食堂從業(yè)人員都參加過于20 年3月16日由鎮(zhèn)黨委政府、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、鎮(zhèn)派出所、鎮(zhèn)中心校聯(lián)合組織的食品安全食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。3、各學(xué)校食品原材料采購均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷售票據(jù)。4餐具、爐灶等定期進(jìn)行清洗，做到衛(wèi)生整潔。5726責(zé)人共同參與的膳食管理委員會(huì)，履職情況基本正常。7、觀風(fēng)海鎮(zhèn)中心、觀風(fēng)海二小、四十五戶小學(xué)、七舍學(xué)調(diào)節(jié)困難無專用儲(chǔ)藏室，儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)8、各校均有校領(lǐng)導(dǎo)、教師自費(fèi)陪餐。三、資金安全管理1、自實(shí)施“計(jì)劃”以來，我鎮(zhèn)任何學(xué)校不存在資金違規(guī)操501010購食品原材料。2、中心校從無違規(guī)下?lián)堋坝?jì)劃”?？钚袨?。學(xué)校每次將責(zé)任制，明確專人管理“計(jì)劃”專項(xiàng)資金。3、各學(xué)校對(duì)“計(jì)劃”專項(xiàng)資金進(jìn)行單獨(dú)核算，建立有“計(jì)違規(guī)使用“計(jì)劃”?？钚袨?。4質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。5、各學(xué)校食品原材料采購價(jià)格一般要求不高于批發(fā)市場和虛列支出、弄虛作假、虛設(shè)“小金庫”等現(xiàn)象存在。6、各學(xué)校與食堂從業(yè)人員均簽訂有一年一次的聘用協(xié)議，譜落實(shí)公開。四、學(xué)校管理1見箱，明確有采購監(jiān)督員，建立有采購臺(tái)賬。2、各學(xué)校經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保食后觀察有無疑似中毒情況發(fā)生，反饋到學(xué)校。3發(fā)生報(bào)告制度。4現(xiàn)金日記賬相符。五、公示情況1、各學(xué)校當(dāng)日食用菜譜和下周預(yù)計(jì)食譜一般能公示。2、每月能將上月資金使用情況結(jié)算在學(xué)校公開欄進(jìn)行公示，公示內(nèi)容與實(shí)名制名冊(cè)學(xué)生人數(shù)一致。六、供餐質(zhì)量3.00七、校?周邊食品安全110100202224341112、經(jīng)過實(shí)地排查攤點(diǎn)內(nèi)零售飲料和食品，發(fā)現(xiàn)確有過期、收繳了過期食品和“三無”食品。3范經(jīng)營，不能出售過期食品和“三無”食品。八、營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施過程中存在的問題、困難和建議1、“計(jì)劃”實(shí)施過程中，食堂管理相關(guān)人員均為兼職教2、部分學(xué)校食