GB/T 36502-2018制糖企業(yè)良好操作規(guī)范

ICS67180

X30.

中華人民共和國國家標準

GB/T36502—2018

制糖企業(yè)良好操作規(guī)范

Goodmanufacturingpracticeforsugarenterprises

2018-07-13發(fā)布2019-02-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T36502—2018

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

廠區(qū)環(huán)境

4…………………2

廠區(qū)布局

5…………………3

設備與設施

6………………4

空氣和水的供給

7…………………………5

原料的采購及倉儲

8………………………6

生產(chǎn)過程的控制

9…………………………7

交叉污染的控制

10…………………………9

害蟲的控制

11……………10

外來危害的防護

12………………………10

清洗和消毒

13……………10

質(zhì)量管理

14………………11

成品的倉儲

15……………12

返工品的管理

16…………………………12

廢物的處理

17……………12

人員衛(wèi)生要求

18…………………………13

文件和記錄

19……………14

投訴處理

20………………15

產(chǎn)品召回

21………………15

產(chǎn)品信息及宣傳引導

22…………………16

Ⅰ

GB/T36502—2018

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標準由全國制糖標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC373)。

本標準主要起草單位廣東省生物工程研究所廣州甘蔗糖業(yè)研究所國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中

:()(

心南寧糖業(yè)股份有限公司廣州市華僑糖廠中糧屯河股份有限公司廣西洋浦南華糖業(yè)集團股份有

)、、、、

限公司東莞市東糖集團有限公司廣西鳳糖生化股份有限公司廣東恒福糖業(yè)集團有限公司云南英茂

、、、、

糖業(yè)集團有限公司廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團股份有限公司廣西永鑫華糖集團有限公司廣西南寧東亞糖

()、、、

業(yè)集團云南中云投資有限公司廣西貴糖集團股份有限公司云南省元江縣金珂集團糖業(yè)有限責任

、、()、

公司營口北方糖業(yè)有限公司日照市凌云海糖業(yè)集團有限公司山東星光糖業(yè)集團有限公司華南理工

、、、、

大學廣西大學廣東廣墾糖業(yè)集團有限公司南京甘汁園糖業(yè)有限公司廣西湘桂糖業(yè)集團有限公司

、、、、、

東莞理工學院廣西貴港市甘化集團有限公司云南康豐糖業(yè)集團有限公司云南永德糖業(yè)集團有限

、、()、

公司博天糖業(yè)股份有限公司鄭州商品交易所中國昆商糖網(wǎng)廣西糖網(wǎng)食糖批發(fā)市場有限責任公司

、、、、、

全國甘蔗糖業(yè)標準化中心

。

本標準主要起草人陳駿佳余娟郭劍雄李凱陳西文梁勇林秋城余構(gòu)彬馮小華農(nóng)光鄧毅

:、、、、、、、、、、、

賈志忍閆衛(wèi)民李琳李錦生肖凌王達洲何華柱王俊平梁逸王修明焦念民劉鋒于淑娟

、、、、、、、、、、、、、

李國有刁曉劉漢德林水棲李世平鄒恩齡楊新強李政周玉生王亞彪歐陽鑄李俊貴黃飛榮

、、、、、、、、、、、、、

張愛民黃雪影黃振瑞胡朝輝甄振鵬劉學文陳紅香林雅慧鄧倩南曾史俊馬瑩范曉明

、、、、、、、、、、、、

高裕鋒陳海寧張婷柯華南平秋婷肖愛玲彭瑞潔李海喬陳其釗張琳黃敏興揭平權(quán)翁青青

、、、、、、、、、、、、、

陶平

。

Ⅲ

GB/T36502—2018

制糖企業(yè)良好操作規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了制糖企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)布局設備與設施空氣和水的供給原料的采購及倉儲

、、、、、

生產(chǎn)過程的控制交叉污染的控制害蟲的控制外來危害的防護清洗和消毒質(zhì)量管理成品的倉儲

、、、、、、、

返工品的管理廢物的處理人員衛(wèi)生要求文件和記錄投訴處理產(chǎn)品召回和產(chǎn)品信息及宣傳引導的

、、、、、

基本要求

。

本標準適用于制糖企業(yè)的設計建造改造生產(chǎn)管理和技術(shù)管理

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

制糖工業(yè)術(shù)語

GB/T9289

食品工業(yè)基本術(shù)語

GB/T15091

食品衛(wèi)生通用規(guī)范

CAC/RCP1-1969,Rev.4—2003

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本

GB/T9289、GB/T15091、CAC/RCP1-1969,Rev.4—2003

文件為了便于使用以下重復列出了上述文件中的某些術(shù)語和定義

。,。

31

.

良好操作規(guī)范goodmanufacturingpracticeGMP

;

生產(chǎn)加工符合食品標準或食品法規(guī)的食品所必須遵循的經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督與管理機構(gòu)認可的強

(),

制性作業(yè)規(guī)范的核心包括良好的生產(chǎn)設備和衛(wèi)生設施合理的生產(chǎn)工藝完善的質(zhì)量管理和

。GMP:、、

控制體系

。

32

.