高中化學(xué)蘇教版化學(xué)科學(xué)與人類文明專題綜合 專題32

第二單元食品中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇一、物理性質(zhì)俗稱氣味狀態(tài)密度(與水相比)揮發(fā)性溶解性(在水中)二、分子結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)分子模型三、化學(xué)性質(zhì)1．與鈉的反應(yīng)(1)實(shí)驗(yàn)步驟：在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙擦干表面煤油的金屬鈉，在試管口迅速塞上配有醫(yī)用注射針頭的單孔塞，用小試管倒扣在針頭之上，收集并驗(yàn)純氣體；然后點(diǎn)燃，并把一干燥的小燒杯罩在火焰上，片刻在燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向燒杯中加入少量澄清的石灰水，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鈉粒開(kāi)始沉于無(wú)水乙醇________，不熔成閃亮的小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢。產(chǎn)生的氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈________色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有________產(chǎn)生。(3)檢驗(yàn)產(chǎn)物：向反應(yīng)后的溶液中滴加酚酞，溶液________。向燒杯中加入澄清石灰水無(wú)明顯現(xiàn)象。(4)結(jié)論：有________物質(zhì)及________生成，無(wú)________生成?；瘜W(xué)方程式為_(kāi)_______________________________________________________________________。2．氧化反應(yīng)(1)燃燒化學(xué)方程式：________________________________________________________?，F(xiàn)象：發(fā)出________火焰，放出大量的熱。應(yīng)用：是一種優(yōu)良的________。(2)催化氧化實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象在空氣中灼燒過(guò)呈黑色的銅絲表面________，試管中的液體有________氣味化學(xué)方程式(3)與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)乙醇可被__________________________________________氧化，被直接氧化成________。知識(shí)點(diǎn)1乙醇的物理性質(zhì)1．下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中，不正確的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去B．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C．由于乙醇能夠以任意比與水互溶，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有“酒香不怕巷子深”的說(shuō)法2．下列關(guān)于乙醇的敘述不正確的是()A．乙醇易揮發(fā)B．密度比水小，沸點(diǎn)比水高C．是無(wú)色透明有特殊香味的液體D．乙醇不能用于萃取碘水中的碘知識(shí)點(diǎn)2乙醇的分子結(jié)構(gòu)3．比較乙烷與乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法不正確的是()A．兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B．分子里都含有6個(gè)相同的氫原子C．CH3CH2—與一個(gè)氫原子相連就是乙烷分子D．CH3CH2—與一個(gè)羥基相連就是乙醇分子4．下列說(shuō)法正確的是()A．乙醇分子中的氫原子均可被鈉置換B．乙醇能與鈉反應(yīng)放出氫氣，說(shuō)明乙醇能電離產(chǎn)生H＋而表現(xiàn)酸性C．乙醇分子中的羥基氫與H2O中的氫一樣活潑D．乙醇分子中的羥基(－OH)氫比乙烷分子中的氫原子活潑知識(shí)點(diǎn)3乙醇的化學(xué)性質(zhì)5．下列物質(zhì)中，分別加入金屬鈉，不能產(chǎn)生氫氣的是()A．苯B．蒸餾水C．無(wú)水酒精D．75%的酒精6．把質(zhì)量為mg的銅絲灼燒變黑后，立即放入下列物質(zhì)中，銅絲變紅且質(zhì)量仍為mg的是()A．稀硝酸B．醋酸溶液C．乙醇D．CH3CHO7.乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖所示，則乙醇在催化氧化時(shí)，化學(xué)鍵斷裂的位置是()A．②③B．②④C．①③D．③④知識(shí)點(diǎn)4乙醇的用途8．下列選項(xiàng)中說(shuō)明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)是()①燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)；②充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境；③乙醇是一種可再生能源；④燃燒時(shí)放出大量的熱A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④練基礎(chǔ)落實(shí)1．若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是()A．生石灰B．金屬鈉C．濃硫酸D．無(wú)水硫酸銅2．關(guān)于乙醇的說(shuō)法中正確的是()A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說(shuō)明乙醇具有氧化性C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑3．丙烯醇(CH2=CH—CH2OH)可發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有()①加成②氧化③燃燒④與鈉反應(yīng)A．①②③B．②③④C．①②③④D．①③④4．下列說(shuō)法正確的是()A．檢測(cè)乙醇中是否含有水可加入鈉，若有氫氣生成則含水B．除去乙醇中微量水，可加入金屬鈉，使其完全反應(yīng)C．獲得無(wú)水乙醇的方法是直接加熱蒸餾D．獲得無(wú)水乙醇通常先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾5．能證明乙醇分子中含有一個(gè)羥基的事實(shí)是()A．乙醇完全燃燒生成水B．mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成mol氫氣C．乙醇能與水以任意比例互溶D．乙醇容易揮發(fā)6．下列物質(zhì)中可使酸性高錳酸鉀溶液褪色，不能使溴水褪色的是()A．甲烷B．乙烯C．乙醇D．苯7．乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)法不正確的是()A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂B．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③C．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤8．CH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2OH分別與足量的金屬鈉反應(yīng)，在相同條件下產(chǎn)生相同體積的氫氣，則消耗醇的物質(zhì)的量之比為()A．1∶1∶1B．1∶2∶3C．6∶3∶2D．3∶2∶1練方法技巧——醇催化氧化產(chǎn)物判斷技巧9．催化氧化的產(chǎn)物是的醇是()題號(hào)123456789答案練綜合拓展10．2001年6月21日，河南的鄭州、洛陽(yáng)及南陽(yáng)市率先使部分汽車采用封閉運(yùn)行方式，試用新的汽車燃料——車用乙醇汽油。乙醇，俗名酒精，它是以玉米、小麥、薯類等為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的。乙醇進(jìn)一步脫水請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)寫出乙醇燃燒的化學(xué)方程式：__________________________________________。(2)乙醇汽油是清潔能源的原因：__________________________________________。(3)乙醇燃燒時(shí)如果氧氣不足，還有CO生成。現(xiàn)用下列裝置(如圖所示)驗(yàn)證乙醇的燃燒產(chǎn)物中有CO、CO2、H2O三種氣體：①應(yīng)將乙醇燃燒的產(chǎn)物依次通過(guò)(填寫裝置的序號(hào))________，最后進(jìn)行尾氣處理，其中裝置A中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是___________________________________________，裝置C的作用是_________________________________________________________________，裝置E的作用是______________________________________________________________________________________________________________________。②若乙醇燃燒的產(chǎn)物中，水的質(zhì)量是24.3g，則參加反應(yīng)的乙醇的質(zhì)量是11．某化學(xué)興趣小組對(duì)實(shí)驗(yàn)室乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)，如圖：試管A內(nèi)為高錳酸鉀固體，試管B內(nèi)為無(wú)水乙醇，硬質(zhì)試管C內(nèi)為繞成螺旋狀的細(xì)銅絲，干燥管D內(nèi)為無(wú)水硫酸銅粉末。(圖中加熱儀器、夾持裝置等都已略去)請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)在上述裝置中，實(shí)驗(yàn)時(shí)需要加熱的儀器或部位有________(填該儀器或部位對(duì)應(yīng)的字母)。(2)為使B中乙醇平緩氣化成蒸汽，常使用的方法是________，C處反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________________________________。(3)該反應(yīng)為放熱反應(yīng)，反應(yīng)一段時(shí)間后，撤走C處的酒精燈，C處的現(xiàn)象是________，D處左端可觀察到____________________。(4)已知乙醛沸點(diǎn)為20.8℃，易揮發(fā)，則在E中應(yīng)盛放_(tái)_____________，以便在集到液態(tài)的乙醛。(5)整套裝置中有一處錯(cuò)誤，存在安全隱患，請(qǐng)指出并提出改進(jìn)方案。錯(cuò)誤之處：_____________________________________________________________。改進(jìn)方案：_____________________________________________________________。第二單元食品中的有機(jī)化合物第1課時(shí)乙醇基礎(chǔ)落實(shí)一、酒精特殊香味液體小易揮發(fā)任意比互溶二、C2H6OCH3CH2OH—OH三、1.(2)底部淡藍(lán)水珠(3)變紅(4)堿性氫氣CO22Na＋2CH3CH2OH→2CH3CH2ONa＋H2↑2．(1)C2H6O＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O淡藍(lán)色燃料(2)變紅刺激性2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(Cu△))2CH3CHO＋2H2O(3)酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液乙酸對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練1．A[乙醇具有揮發(fā)性，可以與水以任意比互溶，故A項(xiàng)錯(cuò)誤，C、D正確；乙醇是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑，可將中藥中的有效成分萃取出來(lái)，B項(xiàng)正確。]2．B[乙醇的沸點(diǎn)為78℃，比水的低。3．B[乙醇的結(jié)構(gòu)式為，A項(xiàng)正確；由于氫原子所連接的原子及相對(duì)位置不同，乙醇分子中有3類不同的氫原子，B項(xiàng)錯(cuò)誤；乙醇分子可認(rèn)為是乙基與羥基相連，D項(xiàng)正確；同理C項(xiàng)正確。]4．A5．A[乙醇和水都能與Na反應(yīng)產(chǎn)生H2；而苯性質(zhì)穩(wěn)定，不與Na反應(yīng)。]6．C[銅灼燒：2Cu＋O2eq\o(=,\s\up7(△))2CuO，插入A、B兩項(xiàng)的溶液中，CuO溶于酸，質(zhì)量變??；D項(xiàng)不反應(yīng)，質(zhì)量變大；而C項(xiàng)中發(fā)生CuO＋CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(△))CH3CHO＋H2O＋Cu，CuO又變回Cu，故銅絲變紅且質(zhì)量仍為mg。]7．B[氧化生成，故②④處化學(xué)鍵斷裂。]8．D課后作業(yè)1．D[無(wú)水CuSO4遇水變藍(lán)，現(xiàn)象明顯，D正確；水和乙醇均與鈉反應(yīng)；生石灰、濃H2SO4溶解在乙醇和水中現(xiàn)象相同。]2．D[乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，此時(shí)，并不是氫離子的性質(zhì)，不能說(shuō)明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩，說(shuō)明乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑。]3．C[丙烯醇中含有碳碳雙鍵和羥基兩種官能團(tuán)，碳碳雙鍵可發(fā)生①②③，羥基可發(fā)生②③④，而丙烯醇的性質(zhì)為二者性質(zhì)的加和，則C項(xiàng)正確。]4．D[水和乙醇均與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，所以A、B項(xiàng)不正確；含水的酒精直接加熱蒸餾，水也會(huì)揮發(fā)，酒精不純；向工業(yè)酒精中加入生石灰，然后加熱蒸餾，可得無(wú)水酒精。]5．B[乙醇分子中的6個(gè)氫原子有5個(gè)與碳原子成鍵，1個(gè)與氧原子成鍵，當(dāng)mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成mol氫氣時(shí)，可證明分子中含有一個(gè)羥基。]6．C[甲烷、苯既不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，也不能使溴水褪色；乙烯使二者都能褪色；乙醇可被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使之褪色，但不與溴水反應(yīng)，不能使之褪色。]7．C[乙醇與鈉反應(yīng)生成乙醇鈉，是羥基中的O—H鍵斷裂，A正確；乙醇催化氧化成乙醛時(shí)，斷裂①和③化學(xué)鍵，B正確，C錯(cuò)誤；乙醇完全燃燒時(shí)，化學(xué)鍵①②③④⑤全部斷裂。]8．C[1molCH3CH2OH、HOCH2CH2OH、HOCH2CH(OH)CH2OH分別含—OH的物質(zhì)的量依次為1mol、2mol、3mol，完全反應(yīng)生成氫氣體積之比為1∶2∶3。所以，生成等量的氫氣，需要醇的物質(zhì)的量之比為6∶3∶2。]9．A[醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)時(shí)，只與分子中的—CH2OH原子團(tuán)有關(guān)，與其他基團(tuán)無(wú)關(guān)則被氧化的醇為，答案為A。]10．(1)C2H6O＋3O2eq\o(→,\s\up7(點(diǎn)燃))2CO2＋3H2O(2)燃燒充分，產(chǎn)生熱量多，且燃燒產(chǎn)物不污染空氣(3)①E、D、B、C、A(或E、D、B、C、A、D)CO＋CuOeq\o(=,\s\up7(△))Cu＋CO2除去水蒸氣驗(yàn)證產(chǎn)物中的水蒸氣②20.7g解析在驗(yàn)證乙醇的不充分燃燒產(chǎn)物時(shí)要注意順序。必須先驗(yàn)證水，因?yàn)橥ㄟ^(guò)其他溶液時(shí)可能會(huì)帶入水。其次驗(yàn)證CO2，因?yàn)轵?yàn)證CO時(shí)產(chǎn)生的CO2會(huì)影響結(jié)果。11．(1)A、B、C(2)水浴加熱2CH3CH2OH＋O2e