中醫(yī)食療與護(hù)理實踐(一)

中醫(yī)食療與護(hù)理實踐楊柳中醫(yī)食療與護(hù)理實踐的理論基礎(chǔ)

中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)中藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)第一節(jié)中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)一、整體觀念二、平衡陰陽三、協(xié)調(diào)臟腑四、三因制宜五、辨證施食六、五味調(diào)和七、食藥同源八、以臟補(bǔ)臟一、整體觀念一、天人相應(yīng)整體觀春季—?dú)夂驕睾停f物生長向上——辛散之品夏季—?dú)夂蚧馃幔梭w喜涼——苦寒清熱之品秋季—?dú)夂驔鏊?、干燥——甘潤之品冬季—?dú)夂蚝?，陽氣深?/p>

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溫補(bǔ)之品二、人體自身整體觀二、平衡陰陽陽盛則陰病滋陰陰盛則陽病助陽陽虛則寒陰虛則熱陰平陽秘三、協(xié)調(diào)臟腑三、協(xié)調(diào)臟腑五味養(yǎng)五臟飲食宜精選

“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”五臟各走其所喜

三、協(xié)調(diào)臟腑五味生克制化

飲食宜平衡山藥粥（木旺克土）菊花粥肝陽上亢苦瓜羹（實則瀉子）桑椹粥（滋水涵木）四、三因制宜因時制宜

春季—?dú)夂驕睾?，萬物生長向上—五臟屬肝——升補(bǔ)，首烏肝片韭菜炒豬肝夏季—?dú)夂蚧馃?，人體喜涼—五臟屬心——清補(bǔ)，西瓜盅荷葉粥秋季—?dú)夂驔鏊?、干燥—五臟屬肺——平補(bǔ)，菊花肉片、銀耳羹冬季——?dú)夂蚝洌枤馍畈亍迮K屬腎——溫補(bǔ)，歸芪雞、羊肉羹四、三因制宜因地制宜潮濕之地——溫燥辛辣寒冷之地——溫?zé)嶂窛駸嶂亍鍥龈实?、三因制宜因人制?、少兒生長、發(fā)育階段——稚陰稚陽——臟腑嬌嫩

——不宜大寒大熱小兒——脾胃不足——過食生冷、油膩

——損傷脾胃——消化不良

——易消化，多樣化，富有營養(yǎng)

——健脾消食，如茯苓餅、山藥粥、白術(shù)粥四、三因制宜因人制宜2、老人——?dú)庋庩柼澨?，脾胃消化功能減弱

——易消化，富有營養(yǎng)

——平補(bǔ)為主，如人參粥、山藥粥四、三因制宜因人制宜1、女子

——經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)

——血常不足，氣常有余

——補(bǔ)血為主，如四物湯、紅棗花生湯五、辨證施食定義：辨證施食是辨證論治在飲食調(diào)護(hù)中的具體應(yīng)用，當(dāng)疾病診斷明確之后，確立治則與治法，選擇相宜的食物，給予針對性的飲食。五、辨證施食1、按病性施食寒——熱之熱——寒之虛——補(bǔ)之實——瀉之五、辨證施食2、按病位施食表——汗里——瀉上——吐下——利五、辨證施食3、同病異食胃脘痛寒邪克胃證干姜、羊肉飲食停滯證山楂、蘿卜肝氣犯胃證玫瑰花、柑橘脾胃虛寒證大麥湯、芥菜胃陰虧虛證沙參、麥冬五、辨證施食4、異病同食中氣下陷久泄脫肛便血崩漏黃芪粥、歸參雞六、五味調(diào)和1、平衡膳食定義：是指五味的調(diào)和，即膳食的種類及其所含的水谷精微，要種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，使其膳食中所供給的營養(yǎng)與機(jī)體的需要能保持平衡。

2、偏食有害六、五味調(diào)和七、食藥同源衛(wèi)生部《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》附件1既是食品又是藥品的物品名單

（按筆劃順序排列）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。附件2可用于保健食品的物品名單

（按筆劃順序排列）

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。附件3保健食品禁用物品名單

（按筆劃順序排列）

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。八、以臟補(bǔ)臟理論豬心——補(bǔ)養(yǎng)心血，安神定志羊肝、豬肝——補(bǔ)肝明目豬脾、牛脾——健脾消積豬肺、羊肺——補(bǔ)肺止咳豬腎——補(bǔ)腎益腎八、以臟補(bǔ)臟理論豬肚——健脾益氣魚腦——健腦益智豬腸——補(bǔ)腸豬脊髓——補(bǔ)髓第二節(jié)中藥基礎(chǔ)理論指導(dǎo)一、性味理論二、歸經(jīng)理論三、升降浮沉理論一、性味理論四氣：寒、涼、溫、熱（平）五味：辛、酸、甘、苦、咸（澀、淡）食有食性四氣作用寒涼：清熱、瀉火、涼血、解毒溫?zé)幔簻亟?jīng)、散寒、通絡(luò)、助陽、活血五味作用辛：辛散----發(fā)散，行氣活血（生姜、胡椒、韭菜）酸：酸收----固表止汗，斂肺止咳，澀腸固脫，澀精止遺（烏梅、山楂）甘：甘補(bǔ)----補(bǔ)益、和中、緩急（飴糖、糖、蜂蜜）苦：苦降----清熱瀉火，通泄大便，燥濕（杏仁、苦瓜、茶）咸：軟堅----瀉下通便，軟堅散結(jié)（海帶、海參、海蜇）淡：淡滲——利濕利尿（茯苓、薏苡仁、冬瓜）二、歸經(jīng)理論歸經(jīng)：是指食物主要對人體某經(jīng)或某幾經(jīng)產(chǎn)生明顯的作用，而對其他經(jīng)作用較小或沒有作用。梨、柿子、蜂蜜、荸薺—肺經(jīng)枸杞子、豬肝、薺菜—肝經(jīng)山藥—脾經(jīng)三、升降